Evoluzione del food blogging: dalle creazioni in cucina alle entrate digitali
Le origini del food blogging risalgono al 1997, quando Chowhound, un forum di discussione online, è nato come luogo di incontro digitale per gli amanti del cibo a New York. Serviva a quegli individui alla ricerca di cibi regionali e difficili da trovare che non facevano parte della cultura tradizionale. Ha orientato l'influenza dei consumatori americani verso le prelibatezze locali. Da allora, il food blogging si è evoluto e continua a farlo. Nell'anno 2009, è stata costituita la prima conferenza mondiale di food blogger, il cui obiettivo era quello di rivolgersi a food blogger, scrittori, influencer dei social media, marchi alimentari e società di PR.
Nell'attuale panorama degli influencer online, anche i food blogger si stanno trasformando in influencer, trasformando il food blogging in un'occupazione commercialmente redditizia, formando una relazione tra food blogger e ristoranti. Dotati di smartphone, profili sui social media e blog, i blogger hanno un impatto significativo sull'attività dei ristoranti, i food blogger sono equivalenti ai critici professionisti.
Il food blogging implica la scrittura di ricette tradizionali e contemporanee, la recensione di cibo in diversi luoghi. Secondo i rapporti, nel primo trimestre del 2022, il food blogging è stata la nicchia più redditizia. I food blogger utilizzano la SEO (Search engine optimization), la fotografia di cibo, poiché è stato dimostrato che l'aggiunta di immagini al post aumenta la probabilità di "risultati forti". I food blogger utilizzano attivamente piattaforme di social media come Instagram, Facebook, Twitter e feed di Pinterest per creare una fonte di informazioni e interlink per i loro blog.
Secondo il rapporto, gli argomenti più trattati dai food blogger sono le ricette, seguite dalle recensioni di ristoranti e da uno stile di vita sano. La pandemia di COVID ha causato un'evoluzione nella cultura alimentare su Instagram, le persone hanno abitualmente scattato foto del cibo prima di mangiarlo, documentando il processo di preparazione dell'intero piatto, creando una nuova opportunità e una piattaforma in crescita per i food blogger.
Modi in cui il food blogging si è evoluto
Food e Travel Blog-
L'avvento di Internet ha reso possibile a chiunque condividere la propria esperienza da qualsiasi parte del mondo virtualmente attraverso Internet, ora un food blogger che viaggia per il mondo, potrebbe condividere la propria esperienza attraverso food e travel blog in cui i blogger ricercano, visitano nuovi luoghi e forniscono recensioni e informazioni su luoghi, esperienza e qualità e unicità del cibo
Social Media-
Oggigiorno, gli utenti non cercano i nuovi ristoranti su Google, ma guardano le recensioni su Zomato, Twitter, Instagram, ecc. Le aziende di food & beverage si rivolgono a blogger influenti per raggiungere il pubblico e aumentare il coinvolgimento dei clienti, le recensioni della loro presenza sui social media aiutano i blogger a raggiungere e acquisire nuovi consumatori di contenuti
Ospitalità-
Con gli strumenti a portata di mano, il food blogging non riguarda solo la pubblicità della qualità del cibo, ma coinvolge l'intera esperienza del pasto offerta dal ristorante, inclusi l'atmosfera, il servizio, l'arredamento, ecc.
Food Vlog–
L'ultima tendenza è il food vlogging, che consiste nel presentare al pubblico video sul cibo. I vlogger si registrano mentre preparano l'intero piatto davanti alla telecamera e presentano la versione modificata ai consumatori di contenuti
Marketing-
Il blogging è diventato uno strumento importante per i ristoranti, che assumono blogger influenti per attirare il pubblico e costruire la loro reputazione, con il tempo il blogger acquisisce influenza su parte del pubblico dei ristoranti pubblicando costantemente contenuti di qualità
Conclusione
Rispetto ai primi tempi, il food blogging è interconnesso con i social media, i ristoranti, il marketing e la pubblicità. I telefoni cellulari e altre tecnologie hanno permesso ai blogger di fornire esperienze personalizzate ai consumatori di contenuti e con l'uso efficace dei social media ci sono ora modi per attrarre nuovi consumatori di contenuti e per diventare un influencer. La relazione tra food blogger e ristoranti è diventata molto importante con lo sviluppo della tecnologia dell'informazione. I clienti scelgono di fidarsi delle opinioni dei blogger quando si tratta di decidere la loro prossima visita a un ristorante.