Si prevede che il mercato globale degli enzimi per la birrificazione assisterà a una crescita significativa. L'APAC guiderà la crescita!

Gli enzimi per la birrificazione sono fondamentali per la produzione di birra durante le numerose fasi di lavorazione, tra cui la fermentazione, la germinazione, l'ammostamento e la chiarificazione. Sono cruciali per il sapore, la fragranza e l'accettazione generale del prodotto finale. Gli enzimi commerciali per la birrificazione hanno anche offerto una grande quantità di potenziale per la creazione di prodotti nuovi e attuali. Al giorno d'oggi, l'interesse e la conoscenza dei consumatori nei confronti dei birrifici artigianali sta promuovendo la crescita dell'industria degli enzimi per la birrificazione. Il settore continuerà a crescere a causa della crescente domanda di bevande alcoliche causata dalla crescente popolazione giovanile. Ad esempio, Amani Enzyme ha recentemente lanciato umamizyme pulse, progettato per produrre un piacevole e saporito gusto umami, ed è un enzima non-GMO. Inoltre, l'azienda DSM ha lanciato Maxadjunct ß L, un enzima di birrificazione aggiuntivo ad alte prestazioni. Questo enzima consente loro di aumentare il livello di aggiunta nelle loro birre. Il Mercato degli enzimi per la birrificazione dovrebbe crescere a un ritmo costante di circa il 7% a causa dell'aumento del reddito disponibile delle persone, che sta guidando il mercato. Tuttavia, la mancanza di tecnologia e le normative governative stanno ostacolando la crescita del mercato. Anche la riduzione dei prezzi del malto contribuisce negativamente.

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In base al tipo, il mercato è segmentato in amilasi, beta-glucanasi, proteasi e xilanasi. Tra questi, l'amilasi ha la quota maggiore nel mercato grazie alla sua ampia gamma di vantaggi e utilizzabilità che aiuta a guidare il mercato. Può essere utilizzato per vari processori di birrifici come l'ammostamento, la cottura dei cereali e la fermentazione.

Sulla base delle fonti, il mercato è segmentato in microbico e vegetale. Tra questi, il segmento microbico sta dominando il mercato. Questo perché i microbi possono produrre enzimi senza richiedere l'atmosfera sofisticata richiesta nel caso del segmento vegetale. Inoltre, offre vantaggi aggiuntivi ai produttori come il controllo sul gusto, la consistenza, la viscosità, lo spessore, l'aroma, ecc.

In base all'applicazione, il mercato è diviso in birra e vino. Il segmento della birra detiene una quota significativa del mercato. Ciò è dovuto all'aumento del reddito disponibile delle persone e alla disponibilità di una varietà di sapori nel mercato, che sono i principali fattori trainanti.

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Per una migliore comprensione dell'adozione da parte del mercato dell'industria del mercato degli enzimi per la birrificazione, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza mondiale in paesi come Nord America (USA, Canada e Resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Spagna, Italia, Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Resto dell'Asia-Pacifico), Resto del Mondo. Il mercato nella regione Asia-Pacifico detiene la quota maggiore a causa della maggiore domanda di birra e vino. Questo perché una crescente popolazione giovanile e l'influenza della cultura occidentale stanno creando domanda nel settore. L'aumento del reddito disponibile delle persone e la cultura del lavoro aziendale/lavoro intenso sono altri fattori che guidano il mercato. La manodopera a basso costo della regione, il clima economico favorevole e l'enorme mercato dei consumi hanno attratto i principali attori nella regione Asia-Pacifico.

Alcuni dei principali attori che operano nel mercato includono Millercoors LLC, Ab Enzymes Inc, Kerry Inc, Megazyme Inc, DSM Food Specialities B.V, Customized Brewing Solutions, DuPont De Nemours and Co., Soufflet Biotechnologies, Novozymes A/S e Merck & Co. Inc.

Segmentazione del mercato globale degli enzimi per la birrificazione

Approfondimenti di mercato, per tipo

· Amilasi

· Beta-glucanasi

· Proteasi

· Xilanasi

Approfondimenti di mercato, per fonte

· Microbico

· Vegetale

Approfondimenti di mercato, per applicazione

· Birra

· Vino

Approfondimenti di mercato, per regione

· Nord America

o Stati Uniti

o Canada

o Resto del Nord America

· Europa

o Germania

o Regno Unito

o Francia

o Italia

o Spagna

o Resto d'Europa

· Asia-Pacifico

o Cina

o Giappone

o India

o Resto dell'Asia-Pacifico

· Resto del mondo

Profili delle principali aziende

· Millercoors LLC

· Ab Enzymes Inc

· Kerry Inc

· Megazyme Inc

· DSM Food Specialities B.V

· Customized Brewing Solutions

· DuPont De Nemours and Co.

· Soufflet Biotechnologies

· Novozymes A/S

· Merck & Co. Inc