Il mercato globale del formaggio dovrebbe prevedere una crescita significativa durante il periodo di previsione. L'Europa sarà testimone della crescita più alta

Il globaleMercato del formaggiodovrebbe crescere in modo significativo entro il 2027, espandendosi a un CAGR ragionevole di circa il 4% durante il periodo di previsione (2021-2027).

Un aumento del reddito disponibile degli utenti finali è uno dei principali fattori che contribuiscono alla crescita del mercato del formaggio a livello globale. L'aumento del potere d'acquisto nei paesi in via di sviluppo come Australia, UE, Messico, Brasile, India, Thailandia e Cina dovrebbe consentire ai consumatori di spendere di più in cibi pronti, cibo spazzatura, compresi i prodotti alimentari a base di formaggio. Secondo l'OCED, la spesa delle famiglie in Canada, Cina, Danimarca, Unione Europea, Francia e Germania ha raggiunto, rispettivamente, 1.021.459,5, 9.241.095,5, 139.229,8, 10.785.281,3, 1.561.879,9 e 2.288.541,1 milioni di dollari USA.

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Il crescente numero di professionisti che lavorano, unito al programma di vita frenetico e frenetico, sta portando alla crescita del numero di QSR, quindi alla crescente domanda di formaggio. Secondo Statista, le dimensioni del mercato dell'industria dei ristoranti a servizio rapido in tutto il mondo sono in costante aumento ogni anno. Nel 2019, il settore è stato valutato a circa 875,26 miliardi di dollari USA, riflettendo un aumento rispetto alle dimensioni dell'anno precedente di 862,58 miliardi di dollari USA. Tuttavia, a seguito delle restrizioni di permanenza a casa implementate in tutto il mondo per ridurre al minimo la diffusione del coronavirus, il settore è diminuito nel 2020.

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Un aumento del reddito disponibile, unito al crescente numero di hotel e ristoranti e alla crescente consapevolezza delle opzioni disponibili nei prodotti alimentari pronti tra gli individui di tutto il mondo, sta portando alla crescente domanda di formaggio. Secondo FAOSTAT, la disponibilità di calorie pro capite dalla metà degli anni '60 alla fine degli anni '90 è aumentata a livello globale di circa 450 kcal pro capite al giorno e di oltre 600 kcal pro capite al giorno nei paesi in via di sviluppo. Tuttavia, questo cambiamento non è uguale tra le regioni. Inoltre, l'apporto pro capite di calorie è rimasto quasi stagnante nell'Africa subsahariana ed è recentemente diminuito nei paesi in transizione economica.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto significativo sul segmento supermercati/ipermercati a causa della chiusura dei principali canali di distribuzione in tutto il mondo per prevenire la diffusione del coronavirus. I produttori stanno comprendendo strategie per riprendersi dalla situazione attuale rimodellando le loro strategie e l'innovazione di prodotto.

In base al prodotto, il mercato del formaggio è classificato in Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmigiano, Roquefort e altri. Il segmento Cheddar ha generato i maggiori ricavi nel 2020, grazie alla sua consistenza più dura, al gusto più cremoso e deciso e alla maggiore durata di conservazione. Inoltre, il prezzo del formaggio cheddar è basso rispetto a quello di altri formaggi come la mozzarella, il che rende il formaggio cheddar conveniente. Inoltre, il formaggio cheddar è disponibile in singole fette avvolte nella plastica, spray per formaggio, crema spalmabile al formaggio, tubetto spremibile e varie altre opzioni di confezionamento, che hanno aperto molte opportunità per la crescita del mercato.

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In base al canale di distribuzione, il mercato è frammentato in Ipermercati/supermercati, Negozi specializzati, Minimarket e Altri. Il segmento ipermercati/supermercati ha conquistato una quota di mercato di XX% nel 2020 e ha catturato USD XX Mn del mercato. La disponibilità di numerosi marchi sotto lo stesso tetto, unita all'offerta di sconti negli ipermercati/supermercati, sta portando alla crescita di questo segmento. Tuttavia, il segmento online sarà testimone del CAGR più elevato nei prossimi anni.

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Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo delle piante artificiali. Il mercato è classificato in regioni distinte tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, Australia, India, Corea del Sud e il resto dell'APAC), è stato condotto il resto del mondo. La regione europea ha dominato il mercato e ha conquistato la maggior parte della quota di mercato nel 2020. L'Unione Europea è leader mondiale nella produzione di formaggio nel 2020. Nel 2020, i 27 paesi che compongono l'Unione Europea hanno prodotto 10,35 milioni di tonnellate metriche di formaggio.

Mercato globale del formaggioSegmentazione

Approfondimenti di mercato, per prodotto

• Mozzarella
• Cheddar
• Feta
• Parmigiano
• Roquefort
• Altri

Approfondimenti di mercato, per canale di distribuzione

• Ipermercati/supermercati
• Negozi specializzati
• Minimarket
• Altri

Approfondimenti di mercato, per fonte

• Latte vaccino
• Latte di capra
• Latte di pecora
• Latte di bufala

Approfondimenti di mercato, per utente finale

• Catene di fast food
• Clienti regolari
• Aziende di trasformazione alimentare

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Spagna
  • Italia
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle principali aziende

• Nestle
• Lactalis
• Danone
• Fonterra
• Freisland Campina
• Dairy Farmers of America
• Arla Foods
• Yili Group
• Saputo Inc
• Mengniu Dairy