Si prevede una crescita significativa del mercato globale dei sostituti dei grassi. L'APAC guiderà la crescita!

La crescente prevalenza dell'obesità e la crescente consapevolezza della salute e del benessere sono i principali fattori che contribuiscono alla crescita di questo mercato. La prevalenza dell'obesità e del sovrappeso sta aumentando drasticamente in tutto il mondo ed è quasi triplicata dal 1975. L'obesità è tra le principali cause di morte in tutto il mondo, poiché le persone obese sono soggette a molte gravi condizioni di salute e malattie. Ad esempio, secondo il CDC, più di 900.000 ricoveri ospedalieri di adulti per COVID-19 si sono verificati negli Stati Uniti tra l'inizio della pandemia e fino a novembre 2020. I modelli stimano che 271.800 (30,2%) di questi ricoveri siano stati attribuiti all'obesità. A livello globale, il numero di persone in sovrappeso o obese ha raggiunto proporzioni epidemiche, alimentando i tassi crescenti di malattie non trasmissibili, tra cui almeno dieci tipi di cancro. L'eccessivo consumo di zucchero è un fattore che promuove il sovrappeso e l'obesità. Nell'ultimo decennio, il consumo globale di zucchero è cresciuto da circa 130 a 178 milioni di tonnellate. Un aumento delle malattie croniche unito all'aumento dell'obesità sta portando alla crescente domanda di cibo sano, quindi, la domanda di sostituti dei grassi si sta diffondendo.

Si prevede che il mercato dei sostituti dei grassi crescerà a un ritmo costante di circa il 6% grazie alla crescente consapevolezza dei benefici per la salute dei sostituti dei grassi tra gli utenti finali. Inoltre, l'aumento del tenore di vita delle persone le incoraggia ad acquistare prodotti della migliore qualità per la loro vita quotidiana. Le persone in tutto il mondo stanno optando per sostituti dei grassi naturali e biologici. I produttori di sostituti dei grassi si stanno concentrando sul miglioramento della qualità dei sostituti dei grassi che preservano l'umidità e la consistenza in vari prodotti alimentari. Inoltre, le aziende stanno cercando di offrire alternative che eliminino completamente i grassi con l'uso di prodotti a base vegetale.

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In base alla fonte, il mercato è segmentato in piante e animali. Il segmento delle piante si è aggiudicato la quota di mercato maggiore e ha dominato il mercato nel 2020. La crescente propensione verso il cibo a base vegetale tra i consumatori sta contribuendo alla crescita di questo segmento. Secondo la Plant Based Foods Association, il 29% dei consumatori si classifica come flexitariano, il che significa che mangia un'ampia varietà di cibi, ma sta attivamente cercando di mangiare meno prodotti di origine animale.

Sulla base del tipo, il mercato è suddiviso in carboidrati, proteine ​​e grassi. Tra questi, il segmento a base di carboidrati si è aggiudicato la quota di mercato maggiore e ha dominato il mercato nel 2020. I sostituti dei grassi a base di carboidrati aiutano a trattenere la consistenza, l'umidità e la viscosità e forniscono sensazione al palato e continuano a guidare il mercato grazie al loro status di sostanze GRAS riconosciute dalla US FDA. La cellulosa (gel di cellulosa Avicel, MethocelTM, Solka-Floc) può sostituire in parte o completamente il grasso in latticini, salse, dessert congelati e condimenti per insalata.

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Per una migliore comprensione dell'adozione del mercato del settore dei sostituti dei grassi, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza in tutto il mondo in paesi come Nord America (Stati Uniti, Canada, resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Spagna, Italia, resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, resto dell'Asia-Pacifico), Resto del mondo. La regione europea ha dominato il mercato e si è aggiudicata la quota di mercato maggiore nel 2020. Tuttavia, si prevede che la regione Asia-Pacifico assisterà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione.

Alcuni dei principali attori che operano nel mercato includono Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc., Ingredion Incorporated, Kerry Group PLC., Koninklijke DSM, Nestlé S.A., Tate & Lyle PLC, CP Kelco U.S., Inc., Ashland Global Holdings Inc., Corbion NV.

Segmentazione del mercato globale dei sostituti dei grassi

Approfondimenti di mercato, per fonte

• Piante
• Animali

Approfondimenti di mercato, per tipo

• A base di carboidrati
• A base di proteine
• A base di grassi

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Panetteria e pasticceria
• Prodotti a base di carne trasformata
• Latticini e dessert congelati
• Altri

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
• Regno Unito
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
• Germania
• Regno Unito
• Francia
• Italia
• Spagna
• Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle migliori aziende

• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods Plc.
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group PLC.
• Koninklijke DSM
• Nestlé S.A.
• Tate & Lyle PLC
• CP Kelco U.S., Inc.
• Ashland Global Holdings Inc.
• Corbion NV