Si prevede che il mercato globale degli enzimi alimentari assisterà a una crescita significativa durante il periodo di previsione. Il Nord America sarà testimone della crescita più alta

GlobaleMercato degli enzimi alimentariSi prevede che raggiungerà la valutazione di mercato di US$ XX milioni entro il 2027, espandendosi a un CAGR ragionevole di XX% durante il periodo di previsione (2021-2027) da US$ XX milioni nel 2020.Gli enzimi sono proteine con funzioni catalitiche altamente specializzate, prodotte da tutti gli organismi viventi. Gli enzimi sono responsabili di molte reazioni biochimiche essenziali in microrganismi, piante, animali ed esseri umani. Gli enzimi non sono vivi, ma sono essenziali per tutti i processi metabolici. Sebbene, come tutte le altre proteine, gli enzimi siano composti da aminoacidi, differiscono per funzione in quanto hanno l'esclusiva capacità di facilitare le reazioni biochimiche senza subire cambiamenti. Questa capacità catalitica è ciò che rende unici gli enzimi

Un aumento della consapevolezza verso il cibo sano, i cambiamenti nello stile di vita e i ritmi frenetici sono alcuni dei fattori principali che guidano la domanda di cibo biologico sano e trasformato. Secondo un rapporto dell'OMS, le diete sane costano il 60% in più rispetto alle diete che soddisfano solo i requisiti nutrizionali essenziali e quasi 5 volte tanto quanto le diete che soddisfano solo il fabbisogno energetico alimentare attraverso un alimento di base amidaceo. Inoltre, il costo di una dieta aumenta in modo incrementale man mano che aumenta la qualità della dieta, da una dieta a sufficienza energetica di base a una dieta adeguata ai nutrienti e poi a una dieta sana che include gruppi alimentari più diversificati e desiderabili/ in tutte le regioni e gruppi di reddito dei paesi a livello globale. Il costo di una dieta sana è molto più alto della soglia di povertà internazionale, stabilita a USD 1,90 in parità di potere d'acquisto (PPA) al giorno. Questo rende le diete sane al di fuori della portata di coloro che vivono in povertà o appena sopra la soglia di povertà.

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Inoltre, la cultura del festeggiare fuori o cenare fuori sta agendo come un catalizzatore per la crescita del mercato. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, tra il 2013 e il 2016, il 36% degli adulti americani ha consumato fast food in un determinato giorno. Inoltre, le persone che guadagnavano di più mangiavano fast food più frequentemente delle persone con reddito inferiore. Tra le persone con reddito più alto, il 42% ha scelto di mangiare fast food in un determinato giorno; le cifre erano del 36% per le persone con reddito medio e del 31% per le persone con reddito inferiore.

La pandemia di coronavirus ha colpito molti aspetti della vita in modo senza precedenti. Molti settori essenziali in tutto il mondo erano a rischio a causa della pressione che questa crisi rappresenta. Il lockdown nei paesi, l'interruzione della catena di approvvigionamento e la recessione globale hanno avuto un impatto anche sul business degli enzimi alimentari in tutto il mondo. Le interruzioni commerciali possono potenzialmente influire sull'accesso futuro agli input per i paesi a basso reddito che acquistano i loro fertilizzanti, prodotti chimici e semi migliorati dall'estero. I mercati altamente concentrati sul lato dell'offerta di input (in particolare per i fertilizzanti) possono, a quel punto, amplificare il rischio per gli importatori di input.

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In base al tipo, il mercato è principalmente frammentato in carboidrasi, proteasi, lipasi e altro. Il segmento delle carboidrasi ha dominato il mercato nel 2020 e ha raccolto XX% nel 2020. Inoltre, il segmento dovrebbe mantenere il suo dominio durante il periodo analizzato. La domanda di questo segmento sta assistendo a un aumento grazie ai numerosi vantaggi come le carboidrasi come amilasi, cellulasi, pectinasi, lattasi, mannanasi e pullulanasi sono utilizzate nelle applicazioni alimentari, per soddisfare vari settori come panificazione e pasticceria, lattiero-caseario e alimenti trasformati. Hanno vantaggi aggiuntivi per varie applicazioni alimentari grazie alla loro economicità, al minor consumo di tempo e spazio e alla facilità di modifica e ottimizzazione del processo.

Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo degli enzimi alimentari. Il mercato è classificato in diverse regioni tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, Australia, India, Corea del Sud e il resto dell'APAC), è stato condotto il resto del mondo. La regione del Nord America ha dominato il mercato con US$ XX milioni nel 2020. Tuttavia, la regione Asia-Pacifico dovrebbe assistere al CAGR più alto durante il periodo di previsione a causa della crescente consapevolezza della salute tra gli utenti finali in paesi come Cina, India e Giappone.

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Global Food Enzymes MSegmentazione del mercato

Approfondimenti di mercato, per tipo

• Carboidrato
• Proteasi
• Lipasi
• Altri

Approfondimenti di mercato, per forma

• Solido
• Liquido

Approfondimenti di mercato, per fonte

• Microrganismi
• Animali
• Pianta

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Panificio
• Pasticceria
• Latticini e dessert congelati
• Carne
• Pollame e prodotti ittici
• Bevande
• Altri

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Spagna
  • Italia
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del Mondo

Profili delle principali aziende

• DuPont
• Associated British Foods Plc (ABF)
• Novozymes
• DSM
• CHR. Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Puratos Group
• Amano Enzyme Inc