Il mercato degli alimenti surgelati è destinato a una crescita stabile del 5,10%, con una previsione di raggiungimento di USD 442,02 miliardi entro il 2023 | UnivDatos Market Insights

Secondo un nuovo rapporto di Univdatos Market Insights, il mercato globale degli alimenti surgelati dovrebbe raggiungere i 442,02 miliardi di dollari nel 2032, crescendo a un CAGR del 5,10%. Il mercato degli alimenti surgelati è stato piuttosto progressivo nel corso degli anni ed è stato alimentato da fattori quali gli impegni dei consumatori, l'aumento del reddito disponibile e il progresso nei metodi di congelamento. Altri fattori, tra cui il cambiamento delle abitudini dei consumatori e delle abitudini alimentari, in particolare la nuova tendenza verso prodotti alimentari pronti e alimenti a base vegetale, stanno guidando il mercato. Oltre a questi fattori, il progresso delle piattaforme di e-commerce e il miglioramento del sistema della catena del freddo in tutto il mondo stanno influenzando positivamente le condizioni del mercato.

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Domanda:

La crescente adozione di alimenti surgelati, in particolare in Nord America e Asia Pacifico, è dovuta a diversi fattori. La vita frenetica e gli impegni fitti, soprattutto nelle regioni sviluppate e in via di sviluppo, dove le persone lavorano per lunghe ore o vivono in aree urbane, o probabilmente famiglie single o nucleari, contribuiscono alla necessità di pasti e prodotti pratici. Inoltre, il drastico cambiamento dei consumatori verso alimenti più sani e nutrienti, come frutta, verdura e alimenti biologici surgelati, ha ulteriormente alimentato la domanda di alimenti surgelati a livello globale. Uno dei vantaggi significativi dei prodotti surgelati rispetto ai prodotti normali è la lunga durata e il basso costo. Gli alimenti surgelati possono essere una soluzione perfetta per le famiglie nucleari e gli scapoli che vogliono ridurre al minimo gli sprechi e rimanere convenienti per loro. Allo stesso tempo, con l'aiuto di prodotti surgelati i consumatori hanno accesso a determinati tipi di alimenti durante tutto l'anno.

La maggiore consapevolezza della sicurezza alimentare, dei benefici nutrizionali dei prodotti surgelati rispetto ai prodotti in scatola e la crescente disponibilità di alimenti surgelati a base vegetale sono fattori aggiuntivi a sostegno di questa crescita. Anche la pandemia di COVID-19 ha accelerato la tendenza, con un numero maggiore di consumatori che optano per prodotti surgelati a causa della loro maggiore durata di conservazione e della ridotta necessità di frequenti corse al supermercato.

Nel 2023, FRoSTA AG è uno dei principali produttori europei di alimenti surgelati innovativi, nutrienti e di alta qualità che sono entrati nel mercato tedesco al dettaglio con bastoncini di pesce a base vegetale.

Nel gennaio 2024, un altro importante player nel mercato del Regno Unito, Birds Eye, ha stabilito nel suo continuo sviluppo della linea Green Cuisine di pasti surgelati a base vegetale in linea con la crescente tendenza a diete più sane e a base vegetale.

Applicazioni:

Gli alimenti surgelati sono prodotti versatili utilizzati in diversi modi sia nel settore della vendita al dettaglio di alimenti che in quello della ristorazione. Il consumo al dettaglio comprende le singole famiglie che acquistano piatti pronti surgelati, frutta, verdura, latticini, carne e pesce, tra gli altri. Ristoranti e industria del fast food hanno iniziato a incorporare l'uso di prodotti surgelati nel menu come mezzo per sostenere la qualità degli alimenti, ridurre gli sprechi e facilitare le operazioni all'interno della cucina. Ad esempio, nel 2022, Quorn, uno dei maggiori produttori di alimenti vegetariani e vegani nel Regno Unito, ha collaborato con KFC per lanciare una linea di prodotti senza carne nel 2022. Ciò includeva piani per KFC per ordinare il pollo a base di micoproteine di Quorn in tutti i locali in Europa con diversi nuovi deliziosi prodotti vegetariani in fase di sperimentazione nei Paesi Bassi e in Germania.

I piatti pronti surgelati sono stati ampiamente consumati in Nord America ed Europa, che sono le regioni in cui le persone hanno adottato cibi pronti. Anche i frutti di mare e la carne surgelati rimangono popolari in regioni come l'Asia-Pacifico, che ha una propensione verso i pasti ricchi di proteine.

Progressi tecnologici:

I progressi tecnologici sono fondamentali per la crescita dell'industria degli alimenti surgelati. Gli sviluppi tecnologici come il congelamento criogenico e il congelamento rapido individuale (IQF) migliorano la qualità dei prodotti consentendo la conservazione dei sapori, della tenerezza e del valore nutrizionale. Ad esempio, nel rapporto pubblico di JD Logistics del 2022, la società ha rilasciato le sue soluzioni personalizzate JDL basate sul suo sistema di catena del freddo, utilizzando i suoi vantaggi completi nei settori dei trasporti, dello stoccaggio, dell'imballaggio, della tecnologia e di altri settori. Ciò ha aumentato la distribuzione di prodotti surgelati, per migliorare la qualità e la freschezza dei prodotti su lunghe distanze. Inoltre, l'incorporazione di tecnologie intelligenti per la raccolta e l'analisi dei dati, come si vede nei sistemi come la piattaforma OmniBlu di JBT, consente ai produttori di ottimizzare le proprie operazioni, ridurre i tempi di inattività e prendere decisioni informate per il miglioramento continuo. I progressi tecnologici nel processo di confezionamento vengono utilizzati anche nel tentativo di renderli più sostenibili e avere una durata di conservazione più lunga.

Clicca qui per visualizzare la descrizione del rapporto e il sommario https://univdatos.com/report/frozen-food-market/

Conclusione:

Per quanto riguarda le prospettive future, si prevede che il mercato degli alimenti surgelati rimarrà su una traiettoria ascendente nel lungo termine, con la domanda sostenuta sia dal consumo al dettaglio che da quello della ristorazione. Per adattarsi a questi cambiamenti, le aziende devono prendere in considerazione la differenziazione del prodotto, con un riferimento più specifico a prodotti surgelati migliori, biologici e a base vegetale. Una migliore gestione degli alimenti surgelati attraverso piattaforme online e miglioramenti alle reti della catena di approvvigionamento del freddo svolgeranno un ruolo importante nell'affrontare le crescenti esigenze del mercato degli alimenti surgelati, soprattutto nei luoghi in via di sviluppo.