Il mercato degli ingredienti alimentari funzionali dovrebbe crescere vertiginosamente, con una crescita di circa il 11,2%, raggiungendo i ~ XX miliardi di dollari USA entro il 2032, secondo le proiezioni di UnivDatos Market Insights.

Secondo un nuovo rapporto di UnivDatos Market Insights, ilMercato degli ingredienti alimentari funzionalidovrebbe raggiungere i ~ XX miliardi di dollari entro il 2032, crescendo a un CAGR di ~11,2%.Il settore degli ingredienti alimentari funzionali è in costante crescita negli ultimi tempi, quindi sono stati prodotti composti per migliorare la salute e il valore nutrizionale degli alimenti. Gli ingredienti alimentari funzionali di convenienza sono additivi che forniscono un valore aggiunto diverso dai valori nutritivi, come la facilitazione della digestione, il potenziamento del sistema immunitario o la riduzione della probabilità di contrarre malattie autoimmuni. Questi ingredienti sono comunemente applicati a prodotti alimentari come cereali per la colazione fortificati, bevande a base di latte, alimenti e bevande, snack e anche come integratori alimentari per le persone attente alla salute e più come un prodotto a valore aggiunto. Poiché la domanda di alimenti funzionali è in aumento in tutto il mondo, il mercato di questi ingredienti è in rapida espansione.

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Panoramica del mercato

A seconda della loro natura, gli ingredienti alimentari funzionali possono essere raggruppati in tipologie tra cui probiotici e prebiotici, acidi grassi omega tre, vitamine, minerali, proteine vegetali, fibre e antiossidanti. Questi ingredienti hanno benefici curativi in diversi modi, tra cui il sostegno della salute dell'intestino, la prevenzione delle malattie associate al cuore e il potenziamento delle funzioni cerebrali. Inoltre, con malattie come l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari che diventano sempre più comuni, questi ingredienti sono necessari nei nostri cibi regolari. La nuova generazione di consumatori non è solo alla ricerca della facilità, ma è alla ricerca di cibi più salutari.

La regione Asia-Pacifico, così come Cina, India e Giappone, contribuisce a un'ampia quota di mercato. I fattori cruciali che hanno definito le prospettive di questa regione sono l'aumento dell'affluenza dei consumatori, l'alterazione degli standard dietetici con l'espansione della classe media e un più alto tasso di consapevolezza della salute, che hanno contribuito a migliorare la domanda di prodotti alimentari funzionali. Alcuni dei concorrenti significativi in questo mercato includono Nord America ed Europa, grazie alla loro attenzione alla spesa per la sanità preventiva e ai prodotti migliorati.

Principali fattori di crescita

Il principale motore che guida la crescita del mercato globale degli ingredienti alimentari funzionali è la necessità di alimenti con benefici per la salute. Gli ultimi anni hanno segnato un aumento della consapevolezza sulla salute e le persone stanno optando per prodotti ricchi di vitamine, minerali e altri miglioramenti funzionali. Questo è stato anche supportato da una crescente popolazione in tutto il mondo per migliorare uno stile di vita sano per superare alcune malattie della vecchiaia.

Inoltre, nelle aree della tecnologia di trasformazione alimentare, ci sono miglioramenti riguardanti la trasformazione degli ingredienti funzionali in molti prodotti senza influire sul gusto e sulla qualità dei prodotti. Ciò ha portato a un aumento dello sviluppo di prodotti e a soddisfare le crescenti esigenze degli utenti finali in snack, bevande e prodotti lattiero-caseari. Questo spinge il mercato in avanti, poiché i consumatori richiedono l'uso di meno additivi artificiali e più ingredienti naturali, altrimenti noto come trend della clean-label.

Tendenze emergenti nel mercato

Un'area di crescita prevista nel settore degli ingredienti alimentari funzionali è la crescente incorporazione di ingredienti di origine vegetale dovuta alla crescente adozione del veganismo e del vegetarianismo. Tra le altre cose, le persone prestano maggiore attenzione all'ottenimento di proteine, fibre e antiossidanti dalle piante.

La quinta e la sesta tendenza sono fondamentalmente legate all'apparato digerente e alla sua salute, e qui, probiotici e prebiotici la fanno da padroni. La necessità di prodotti che promuovono la salute digestiva è aumentata a causa del cambiamento della percezione dei consumatori per quanto riguarda le relazioni tra intestino e salute. È un'area interessante in cui le aziende hanno iniziato a sviluppare e commercializzare alimenti funzionali con probiotici in alimenti come yogurt, cracker e barrette.

Anche il consumo di prodotti con benefici nutrizionali individualizzati è in aumento, poiché i consumatori desiderano prodotti che soddisfino le loro esigenze dietetiche. Poiché gli alimenti funzionali riflettono le preferenze dei consumatori, giovani o vecchi, maschi o femmine, sedentari o attivi, specifici benefici tecnici come tecnologie migliorate e gestione dei dati aiutano nella formulazione degli alimenti funzionali. Si ritiene che questa tendenza sia il futuro del mercato degli ingredienti alimentari funzionali.

Sfide nel mercato

Tuttavia, alcune sfide influiscono sul mercato degli ingredienti alimentari funzionali in tutto il mondo. Alcuni di questi problemi sono gli alti costi di ricerca e sviluppo e le difficoltà di navigare nelle normative necessarie per rilasciare correttamente nuovi ingredienti funzionali. Esistono regole rigorose e misure normative che i governi di tutto il mondo hanno stabilito in merito alle affermazioni sui benefici per la salute di alimenti e bevande e quindi le aziende sono legalmente tenute a conformarsi.

L'ultimo è il problema dei diversi gradi di accettazione degli alimenti funzionali tra i consumatori in varie regioni. In effetti, sebbene gli alimenti funzionali siano più familiari in mercati come il Nord America e l'Europa, c'è una maggiore necessità di consapevolezza dei consumatori, in particolare nei mercati in via di sviluppo. Inoltre, ci sono ancora consumatori apprensivi che si rifiutano di accettare l'efficacia degli ingredienti alimentari funzionali e le affermazioni che i produttori fanno sui loro alimenti.

Le principali preoccupazioni associate alla produzione di alimenti funzionali Pugh (1996) contribuiscono anche alle seguenti sfide nella fornitura di ingredienti funzionali ai produttori: Selezione di ingredienti funzionali disponibili presso i fornitori a prezzi accessibili e con una qualità che soddisfi gli standard stabiliti. Questo è particolarmente il caso di materiali come gli acidi grassi omega-3 e le proteine vegetali per i quali spesso la domanda supera l'offerta.

Opportunità di crescita

L'attuale mercato ha alcune possibilità, che possono essere utilizzate dal mercato degli ingredienti alimentari funzionali. Un'altra importante opportunità deriva dalla crescente base di consumatori a reddito medio nelle economie in crescita come quelle cinese e indiana. Poiché sempre più persone in queste regioni sviluppano consapevolezza sulla loro salute e hanno reddito disponibile, anche la domanda di alimenti funzionali dovrebbe aumentare.

Altre opportunità per il mercato includono la crescente tendenza a migliorare i prodotti alimentari convenzionali con ingredienti funzionali. L'arricchimento vitaminico è un'area importante in fase di studio perché la maggior parte dei produttori sta esaminando il modo migliore per aggiungere valore ai prodotti generici che definiscono gli alimenti di base, tra cui pane, cereali e bevande. Questo concetto consente alle aziende di penetrare nel segmento di mercato degli alimenti funzionali senza alterare profondamente le papille gustative delle persone.

Allo stesso modo, le piattaforme di e-commerce offrono ai produttori di ingredienti alimentari funzionali una base di mercato più ampia da servire. Poiché la popolazione continua a concentrarsi sugli acquisti di generi alimentari online, gli alimenti funzionali possono essere commercializzati attraverso piattaforme online alla ricerca dei benefici per la salute che contengono.

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Conclusione

Si prevede che il mercato degli ingredienti alimentari funzionali crescerà rapidamente in futuro grazie alla consapevolezza dei consumatori sulla salute e il benessere, ai fattori tecnologici e ai concetti emergenti come. Questo è il motivo per cui un potenziale di crescita esponenziale e nuovi approcci allo sviluppo del mercato stimolano la sua crescente popolarità nonostante le difficoltà esistenti, tra cui i conflitti con la nuova legislazione in materia di regolamentazione e la gestione della catena di approvvigionamento.

Ciò significa che i produttori dovranno raddoppiare l'innovazione per rimanere rilevanti: uno degli sviluppi chiave è già stato identificato come i prodotti a base vegetale e l'importanza dell'intestino. Gli ingredienti alimentari funzionali sono diventati importanti per il mercato globale da quando i consumatori si sono spostati maggiormente alla ricerca di alimenti che soddisfino la loro esigenza di base di nutrizione e vadano oltre.