Si prevede che il mercato globale dei prodotti senza glutine raggiungerà i 13,7 miliardi di dollari entro il 2032, con una crescita del 8,4%, secondo le proiezioni di Univdatos.

Secondo un nuovo rapporto di UnivDatos, si prevede che il mercato dei prodotti senza glutine raggiungerà circa 13,7 miliardi di dollari nel 2032, crescendo a un CAGR dell'8,4%. La celiachia e il numero crescente di persone che evitano i prodotti contenenti glutine sono emersi come segmenti essenziali nell'industria alimentare globale. Il glutine è una proteina derivata dal grano, nonché dalla segale d'orzo e da molti altri cereali correlati, e può causare complicazioni di salute a chiunque sia celiaco o intollerante al glutine. I prodotti senza glutine possono appartenere a un'ampia varietà di categorie alimentari come prodotti da forno, snack e bevande e persino prodotti sostitutivi della carne e dei latticini. Inizialmente, questo mercato era limitato, ma ora sta rapidamente diventando una categoria importante tra i consumatori nel mercato globale. La domanda è guidata da livelli più elevati di consapevolezza della salute, dallo sviluppo di nuovi prodotti e da un numero crescente di canali di distribuzione.

Tendenze della domanda globale 

Attualmente, il mercato è concentrato nei paesi sviluppati, principalmente in Nord America ed Europa, a causa delle sofisticate industrie di trasformazione alimentare, dell'adeguata consapevolezza dei consumatori e dei solidi canali di distribuzione. Un esempio di questo sono gli Stati Uniti, dove questa quota è particolarmente elevata a causa della crescente popolarità delle diete senza glutine. Allo stesso tempo, i mercati emergenti dell'Asia-Pacifico sono in rapida crescita, poiché il tasso di urbanizzazione e la diversificazione della dieta aumentano la consapevolezza delle persone riguardo agli alimenti sani.

Dinamiche dei costi 

Nella maggior parte dei casi, i prodotti senza glutine costano più dei prodotti realizzati con ingredienti contenenti glutine, a causa degli ingredienti utilizzati e del modo in cui i prodotti vengono lavorati. Sostituire il grano comunemente usato con altre farine, ad esempio farina di mandorle, farina di riso o quinoa, aumenta le spese di produzione. Inoltre, seguire le certificazioni e i test senza glutine aumenta il prezzo. Tuttavia, man mano che il mercato diventa più popolare, si ottengono più economie di scala e la tecnologia alimentare sta anche rendendo ancora più economico produrre alimenti senza glutine e renderli convenienti per i consumatori.

Applicazioni per prodotti senza glutine

1. Prodotti da forno: i prodotti da forno come pane, biscotti, torte e pasticcini senza glutine rimangono i più richiesti perché i consumatori cercano cibo non convenzionale.
2. Snack e cibi pronti: i prodotti snack come patatine, cracker e cibi pronti sono diventati popolari grazie alla praticità e alla maggiore consapevolezza dei cibi giusti da mangiare.
3. Bevande: i prodotti nuovi e avventurosi sul mercato includono birre e bevande senza glutine e che migliorano la salute.
4. Prodotti di origine animale: carne, uova e latticini non contengono glutine, ma le carni lavorate e i prodotti lattiero-caseari, nonché i nuovi sviluppi come la carne lavorata senza glutine e i sostituti dei latticini, stanno gradualmente rendendo questo segmento più diversificato.

Principali canali di distribuzione che promuovono la crescita 

I mercati attraverso supermercati, ipermercati e fonti Internet hanno realizzato una maggiore crescita del mercato nei loro percorsi specificati. I supermercati e gli ipermercati sono in particolare i più dominanti poiché hanno fornito sezioni senza glutine per il senza glutine e si sono impegnati nella promozione e nel campionamento gratuito per i consumatori. Anche la vendita al dettaglio online è apparsa fortemente, attraverso la quale l'e-commerce offre scelte alimentari interessanti e un'ampia varietà di prodotti senza glutine, principalmente per i consumatori nelle aree rurali.

Recenti sviluppi/Programmi di sensibilizzazione: - Diversi attori chiave e governi stanno rapidamente adottando alleanze strategiche, come partnership o programmi di sensibilizzazione: -

Nel settembre 2021, Rudi's ha lanciato 15 nuovi prodotti nel suo dominio biologico e senza glutine con un nuovo processo di fermentazione e un nuovo packaging che include il pane

Nel luglio 2021, Feel Good Foods, un marchio di snack e antipasti surgelati senza glutine, ha lanciato una pizza quadrata senza glutine. Disponibili in Margherita, Tartufo e Funghi e Quattro Formaggi, ciascuno include una teglia.

Conclusione

Il mercato dei prodotti senza glutine è un segmento promettente e in via di sviluppo del mercato alimentare mondiale, che mostra la sua continua crescita. Pochi anni fa, era considerato un mercato nascente attribuito ai cambiamenti nella consapevolezza della salute, nelle abitudini alimentari e nella crescita della tecnologia. Avventurarsi in questo settore deve ancora affrontare sfide come costi elevati e alterazione delle etichette, sebbene le potenzialità di espansione siano enormi, soprattutto nel mondo in via di sviluppo e attraverso l'innovazione. Poiché le persone rimangono più consapevoli della propria salute che mai, è probabile che il settore persista come una delle principali forze trainanti della futura prospettiva alimentare con i consumatori che scelgono prodotti senza glutine. Secondo UnivDatos, il mercato dei prodotti senza glutine è stato valutato a miliardi di dollari nel 2023, crescendo a un CAGR dell'8,4% durante il periodo di previsione dal 2024 al 2032 per raggiungere 13,7 miliardi di dollari entro il 2032.

Offerte chiave del rapporto

Dimensione del mercato, tendenze e previsioni per entrate | 2024−2032F.

Dinamiche di mercato – Tendenze principali, fattori di crescita, vincoli e opportunità di investimento

Segmentazione del mercato – Un'analisi dettagliata per prodotto, fonte e canale di distribuzione

Panorama competitivo – Principali fornitori chiave e altri fornitori importanti