Si prevede una crescita significativa del mercato globale dell'amido modificato durante il periodo di previsione. L'Asia-Pacifico assisterà alla crescita più elevata.

Si prevede che il mercato globale dell'amido modificato crescerà in modo significativo entro il 2027, espandendosi a un CAGR di circa il 4% durante il periodo di previsione (2021-2027).

L'amido modificato è l'amido estratto da cereali e verdure che è stato trattato per migliorare la sua capacità di mantenere la consistenza e la struttura del cibo. L'amido modificato viene utilizzato nei prodotti alimentari che devono essere cotti al microonde, liofilizzati, cotti ad alte temperature (ad esempio, una pizza pronta, zuppa istantanea, salse) o cotti al forno e fritti in modo che la consistenza di tali alimenti non cambi durante il processo di cottura.

L'aumento del reddito disponibile e la crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati, latticini e prodotti di confetteria sono alcuni dei fattori importanti che stanno contribuendo alla crescita del mercato. Gli alimenti trasformati occupano una quota significativa di molte diete in tutto il mondo in quanto sono ampiamente disponibili, economici e commercializzati in modo intensivo. La domanda del mercato dell'amido modificato sta crescendo notevolmente in tutto il mondo a causa del crescente consumo di alimenti trasformati in molti paesi ad alto reddito, il che porta all'aumento delle vendite di alimenti trasformati e confezionati. Ad esempio, le vendite di alimenti confezionati in tutto il mondo sono state di quasi 2.339,7 miliardi di dollari nel 2015 e sono gradualmente aumentate a 2578,9 miliardi di dollari nel 2017 e 2.644,1 miliardi di dollari nel 2019. Inoltre, i progressi nelle tecnologie utilizzate nella produzione del mercato dell'amido modificato per mantenere e prolungare la durata di conservazione dei prodotti al fine di migliorare la qualità del cibo stanno anche spingendo la crescita del mercato.

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Inoltre, una crescente prevalenza dell'obesità in tutto il mondo sta richiedendo alimenti più sani e senza glutine. Quindi, i consumatori si stanno orientando verso l'uso di amido modificato. La prevalenza dell'obesità e del sovrappeso sta aumentando notevolmente in tutto il mondo ed è quasi triplicata dal 1975. L'obesità è tra le principali cause di morte in tutto il mondo, poiché le persone obese sono soggette a molte gravi condizioni di salute e malattie. Ad esempio, secondo il CDC, più di 900.000 ricoveri ospedalieri per COVID-19 negli adulti si sono verificati negli Stati Uniti tra l'inizio della pandemia e il 18 novembre 2020. I modelli stimano che 271.800 (30,2%) di questi ricoveri siano stati attribuiti all'obesità.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto storico sulle imprese di vari settori in breve tempo, compresa la catena di approvvigionamento alimentare e delle bevande. L'errata convinzione più grande sul COVID-19 è che gli scaffali dei negozi di alimentari vuoti siano un indicatore di una carenza di cibo a causa delle recenti corse ai negozi di alimentari, che hanno creato queste interruzioni a breve termine mentre la catena di approvvigionamento lavora per recuperare e rifornire.

Durante la pandemia, i commerci di alimenti trasformati e confezionati hanno registrato un forte aumento poiché i consumatori si affrettano a fare scorta delle loro dispense. Inoltre, sono aumentate le vendite e il consumo di alimenti trasformati e altri alimenti a lunga conservazione. Inoltre, con la chiusura di vari punti di ristorazione e ristoranti in tutto il mondo a causa del blocco nazionale, i consumatori sono costretti a cucinare a casa. Quindi, i consumatori fanno scorta di prodotti alimentari che possono essere facilmente cotti e optano per alimenti pronti al consumo con una maggiore durata di conservazione. Per questo motivo, si prevede che avrà un impatto positivo sull'industria alimentare trasformata e confezionata.

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Sulla base della materia prima, il mercato è frammentato in patata, mais, manioca, grano e altre materie prime (crusca di riso, mais ceroso, ecc.). Il segmento del mais si è aggiudicato una quota di mercato del XX% nel 2020 e ha conquistato un mercato di USD XX Mn nel 2020. La crescente produzione di mais, unita alla crescente consapevolezza associata agli estratti di mais, sta contribuendo alla crescita del segmento. Tuttavia, anche i consumatori preferiscono l'amido a base di grano. L'amido di frumento ha proprietà gelificanti, stabilizzanti e addensanti superiori. Se utilizzato negli alimenti, l'amido di frumento aiuta a conferire la consistenza e la viscosità desiderate, oltre a consentire la formulazione del gel, il legame e la ritenzione dell'umidità. Viene principalmente utilizzato come addensante nell'industria alimentare.

Sulla base dell'applicazione, il mercato è frammentato in alimenti e bevande, mangimi, prodotti per la cura personale e altri. Il segmento alimentare e delle bevande si è aggiudicato una quota di mercato del XX% nel 2020 e domina il mercato. La crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati sta contribuendo alla crescita del mercato. Tuttavia, i prodotti per la cura personale registreranno un solido CAGR nei prossimi anni.

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Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo dell'amido modificato. Il mercato è classificato in distinte regioni tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia, Regno Unito e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, Australia, India e il resto dell'APAC), è stato condotto il resto del mondo. La regione Asia Pacifico ha conquistato il XX% del mercato e ha conquistato una quota di mercato di USD XX Mn nel 2020. L'aumento del reddito disponibile, la crescente domanda di alimenti pronti al consumo, ecc. stanno portando alla crescita del mercato. Tuttavia, la regione del Nord America registrerà un considerevole CAGR nei prossimi anni.

Mercato globale dell'amido modificato Segmentazione

Approfondimenti di mercato, per materia prima

• Patata
• Mais
• Manioca
• Grano
• Altre materie prime (crusca di riso, mais ceroso, ecc.)

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Cibo e bevande
• Alimentazione
• Prodotti per la cura personale
• Altri

Approfondimenti di mercato, per tipo di modifica

• Modifica fisica
• Modifica chimica
• Modifica enzimatica

Approfondimenti di mercato, per funzione

• Addensanti
• Stabilizzatori
• Leganti
• Emulsionanti
• Altri

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Spagna
  • Italia
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle principali aziende

• Archer Daniel Midlands Company
• CARGILL
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle
• Avebe U.A
• Royal Ingredients Group
• Roquette Frères
• Emsland
• Grain Processing Corporation
• AGRANA