Si prevede che il mercato globale dei funghi registrerà una crescita significativa nel periodo di previsione. Il Nord America assisterà alla crescita più elevata!

La preferenza in evoluzione verso gli alimenti funzionali, la prospettiva positiva verso la cura personale biologica, il miglioramento nel settore degli integratori alimentari per le proprietà medicinali e il ruolo emergente dei funghi nell'industria alimentare. I funghi sono stati ampiamente utilizzati grazie alle loro proprietà medicinali e ai benefici dei superalimenti. I funghi funzionali aiutano a rafforzare il sistema immunitario e sono anche utilizzati come opzione dietetica a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico, ideale per chi è carente di proteine nella propria dieta, oltre a fornire molteplici vitamine e minerali essenziali.

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Inoltre, si prevede che il mercato dei funghi del Nord America crescerà a un forte CAGR durante il periodo di previsione (2023-2030). La regione del Nord America mostra un potenziale di crescita grazie alla domanda in rapida espansione del prodotto, legata ai suoi numerosi benefici per la salute. Al fine di migliorare la propria capacità produttiva e mantenere la propria leadership nel mercato locale, i principali attori del mercato in Nord America stanno implementando tecniche di coltivazione all'avanguardia, nonché una varietà di strategie di fusione e acquisizione. Inoltre, il sostegno del governo nell'accelerare la velocità di raccolta contribuisce alla crescita. Ad esempio, il National Institute of Food and Agriculture del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha assegnato circa 4 milioni di dollari al College of Agricultural Sciences della Pennsylvania State nel settembre 2021 per sostenere un gruppo di ricercatori mentre esaminano le tecnologie per affrontare la carenza di manodopera nelle aziende agricole che coltivano funghi commestibili.

Ricavi del mercato dei funghi del Nord America (2020-2030) - USD Bn

In base al prodotto, funghi ostrica, funghi champignon, funghi shiitake e altri. Il fungo champignon ha dominato il mercato dei funghi e si prevede che crescerà a un CAGR considerevole nei prossimi anni, poiché è una delle varietà di funghi più popolari che viene consumata e prodotta regolarmente in tutto il mondo. Ad esempio, si stima che la produzione nazionale annua di funghi in India sia di circa 50.000 tonnellate, con quasi l'85% di questa produzione rappresentata dal fungo champignon.

In base alla forma, il mercato dei funghi è stato suddiviso in fresco, trasformato, essiccato, in scatola e congelato. Si prevede che il segmento dei prodotti freschi raccoglierà la quota di mercato maggiore nel 2022 e crescerà a un CAGR notevole. Ciò è dovuto principalmente all'elevata domanda di funghi freschi, in quanto sono più nutrienti rispetto agli altri. I funghi bianchi freschi sono ricchi di riboflavina, niacina, rame, acido pantotenico e selenio. Inoltre, l'aumento del numero di consumatori inclini a opzioni alimentari più sane senza conservanti aggiunti sta anche spingendo la crescita del mercato.

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Segmentazione del mercato globale dei funghi

Approfondimenti di mercato, per tipo di prodotto

• Champignon
• Shiitake
• Ostrica
• Altri

Approfondimenti di mercato, per forma

• Fresco
• Trasformato
• Essiccato
• In scatola
• Congelato

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Alimentare
• Farmaceutico
• Cosmetici

Approfondimenti di mercato, per canale di distribuzione

• Ipermercati e supermercati
• Minimarket
• Negozi di alimentari
• Online

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Italia
  • Spagna
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle principali aziende

• Basciani Foods
• Monaghan Group
• BioFungi GmbH
• Costa’s Pty Ltd
• White Prince Mushrooms
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV