Si prevede che il mercato globale della pastorizzazione non termica assisterà a una crescita significativa. L'Asia-Pacifico guiderà la crescita!

La pastorizzazione non termica è una tecnologia di trasformazione alimentare che aumenta la produttività e la sostenibilità quando si convertono le materie prime in prodotti finiti. La pastorizzazione non termica è anche nota come pastorizzazione a freddo. È un metodo alternativo di trasformazione alimentare che impedisce al cibo di essere esposto ad alte temperature, aiutando a preservare la nutrizione vitale, il sapore, l'aspetto e altre caratteristiche organolettiche del cibo. La pastorizzazione non termica può essere realizzata con diverse tecniche, tra cui il trattamento ad alta pressione (HPP), il riscaldamento volumetrico a microonde (MVH), il campo elettrico pulsato (PEF), ecc.

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Si prevede che il mercato della pastorizzazione non termica crescerà a un ritmo costante di circa il 18,5% durante il periodo di previsione (2022-2028) principalmente a causa dell'espansione dell'industria degli alimenti pronti, che comprende prodotti come alimenti surgelati e alimenti pronti al consumo. Queste tecnologie riducono i tempi di lavorazione e aumentano la capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda del mercato. Tuttavia, gli elevati investimenti di capitale stanno ostacolando l'espansione del mercato per la pastorizzazione non termica. Ad esempio, Stay Fresh Foods è stata acquisita da Universal Pure, una società statunitense di trattamento ad alta pressione (HPP), nel luglio 2019. Questa acquisizione è stata intrapresa per consentire a Universal Pure di ampliare la portata delle sue attività commerciali e servire più clienti.

In base alla forma, il mercato è diviso in categorie di solidi e liquidi. Si prevede che il segmento dei solidi deterrà una quota di mercato maggiore durante il periodo di previsione. Ciò è dovuto all'impiego di processi di pastorizzazione non termica in prodotti alimentari come formaggio, gelatine, marmellate, pasti trasformati, prodotti a base di carne, ecc. Tuttavia, una serie di tecnologie, tra cui HPP e PEF, vengono utilizzate per migliorare l'estrazione di una serie di ingredienti bioattivi e zuccheri al fine di conservare il cibo per un periodo di tempo più lungo.

In base alla tecnica, il mercato è segmentato in trattamento ad alta pressione (HPP), campo elettrico pulsato (PEF), riscaldamento volumetrico a microonde (MVH) e ultrasuoni, irradiazione. Nel 2020, il segmento HPP (trattamento ad alta pressione) ha detenuto la maggiore quota di mercato in termini di entrate. Pur prolungando la loro durata di conservazione, aiuta a mantenere freschi i prodotti alimentari. L'HPP fa sì che i meccanismi di conservazione degli alimenti e di inattivazione microbica funzionino. Inoltre, durante il periodo previsto, l'aumento dei livelli di reddito dei clienti target avrà un impatto positivo sulla domanda di birra, spingendo l'industria della pastorizzazione non termica.

In base all'applicazione, la quota di mercato più elevata in termini di entrate negli ultimi anni è stata rappresentata dal settore alimentare. Carne, pesce, prodotti ortofrutticoli e altri prodotti trasformati vengono spesso conservati utilizzando la pastorizzazione non termica nel settore alimentare. Tra la frutta e la verdura che sono state lavorate utilizzando tecnologie di trattamento ad alta pressione e campo elettrico pulsato ci sono arance, mandarini e broccoli.

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Per una migliore comprensione dell'adozione del mercato dell'industria della pastorizzazione non termica, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza mondiale in paesi come Nord America (Stati Uniti, Canada e resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Spagna, Italia, resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, resto dell'Asia-Pacifico), resto del mondo. Il Nord America ha guidato il mercato della pastorizzazione non termica grazie ai severi standard di sicurezza alimentare delle autorità di regolamentazione nei paesi nordamericani. Inoltre, l'applicazione efficiente di queste norme alimentari contribuisce in modo sostanziale all'espansione del mercato locale. Inoltre, la crescente consapevolezza dei produttori di prodotti alimentari della regione del valore della pastorizzazione non termica alimenta l'espansione del mercato. Inoltre, i mercati nordamericani sono invasi da prodotti confezionati, al contrario dei paesi sottosviluppati e in via di sviluppo, dove i consumatori devono accontentarsi di prodotti sfusi e non di marca. Il mercato degli alimenti confezionati offre al governo un maggiore controllo sui beni di consumo disponibili.

Alcuni dei principali attori che operano sul mercato includono Hiperbaric, Thyssenkrupp AG; Kobe steel LTD.; Universal Pure, LLC; Elea Technology GmbH; Nordion (Canada) Inc.; Stansted Fluid Power Ltd; Avure Technologies Inc.; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.; e Multivac Group. Il mercato è diversificato con un gran numero di operatori di mercato globali e regionali.

Segmentazione del mercato globale della pastorizzazione non termica

Approfondimenti di mercato, per forma

· Liquido

· Solido

Approfondimenti di mercato, per tecnica

· Trattamento ad alta pressione (HPP)

· Campo elettrico pulsato (PEF)

· Riscaldamento volumetrico a microonde (MVH)

· Ultrasuoni, irradiazione

Approfondimenti di mercato, per applicazione

· Cibi e bevande

· Prodotti farmaceutici

· Cosmetici

Approfondimenti di mercato, per regione

· Nord America

o Stati Uniti

o Canada

o Resto del Nord America

· Europa

o Germania

o Regno Unito

o Francia

o Italia

o Spagna

o Resto d'Europa

· Asia-Pacifico

o Cina

o Giappone

o India

o Resto dell'Asia-Pacifico

· Resto del mondo

Profili delle principali società

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group