Si prevede una crescita significativa del mercato globale della pastorizzazione non termica. L'Asia-Pacifico guiderà la crescita!

La pastorizzazione non termica è una tecnologia di trasformazione alimentare che aumenta la produttività e la sostenibilità nella conversione di materie prime in prodotti finiti. La pastorizzazione non termica è anche nota come pastorizzazione a freddo. Si tratta di un metodo alternativo di trasformazione alimentare che impedisce l'esposizione degli alimenti a temperature elevate, contribuendo a preservarne la nutrizione vitale, il sapore, l'aspetto e altre caratteristiche organolettiche. La pastorizzazione non termica può essere realizzata con diverse tecniche, tra cui il trattamento ad alta pressione (HPP), il riscaldamento volumetrico a microonde (MVH), il campo elettrico pulsato (PEF), ecc.

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Si prevede che il mercato della pastorizzazione non termica crescerà a un ritmo costante di circa il 18,5% nel periodo di previsione (2022-2028) principalmente a causa dell'espansione dell'industria dei cibi pronti, che comprende prodotti come alimenti surgelati e alimenti pronti per il consumo. Queste tecnologie riducono i tempi di lavorazione e aumentano la capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda del mercato. Tuttavia, gli elevati investimenti di capitale stanno ostacolando l'espansione del mercato per la pastorizzazione non termica. Ad esempio, Stay Fresh Foods è stata acquisita da Universal Pure, una società statunitense di trattamento ad alta pressione (HPP), nel luglio 2019. Questa acquisizione è stata intrapresa per consentire a Universal Pure di ampliare la portata delle sue attività commerciali e servire un maggior numero di clienti.

In base alla forma, il mercato è suddiviso in categorie solida e liquida. Si prevede che il segmento dei solidi deterrà una quota di mercato maggiore durante il periodo di previsione. Ciò è dovuto all'impiego di processi di pastorizzazione non termica in prodotti alimentari come formaggi, gelatine, marmellate, pasti trasformati, prodotti a base di carne, ecc. Tuttavia, una serie di tecnologie, tra cui HPP e PEF, vengono utilizzate per migliorare l'estrazione di una serie di ingredienti bioattivi e zuccheri al fine di conservare gli alimenti per un periodo di tempo più lungo.

In base alla tecnica, il mercato è segmentato in trattamento ad alta pressione (HPP), campo elettrico pulsato (PEF), riscaldamento volumetrico a microonde (MVH) e ultrasuoni, irradiazione. Nel 2020, il segmento HPP (trattamento ad alta pressione) ha detenuto la maggiore quota di mercato in termini di ricavi. Pur prolungandone la durata di conservazione, aiuta a mantenere freschi i prodotti alimentari. L'HPP assicura che i meccanismi di conservazione degli alimenti e di inattivazione microbica funzionino. Inoltre, durante il periodo previsto, l'aumento dei livelli di reddito dei clienti target avrà un impatto positivo sulla domanda di birra, favorendo l'industria della pastorizzazione non termica.

In base all'applicazione, la quota di mercato più alta in termini di ricavi negli ultimi anni è stata rappresentata dagli alimenti. Carne, pesce, prodotti agricoli e altri prodotti trasformati vengono spesso conservati utilizzando la pastorizzazione non termica nel settore alimentare. Tra la frutta e la verdura che sono state lavorate utilizzando tecnologie di trattamento ad alta pressione e campo elettrico pulsato ci sono arance, mandarini e broccoli.

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Per una migliore comprensione dell'adozione sul mercato dell'industria della pastorizzazione non termica, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza mondiale in paesi come Nord America (Stati Uniti, Canada e resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Spagna, Italia, resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, resto dell'Asia-Pacifico), resto del mondo. Il Nord America ha guidato il mercato della pastorizzazione non termica grazie ai severi standard di sicurezza alimentare delle autorità di regolamentazione nei paesi nordamericani. Inoltre, l'applicazione efficace di queste norme alimentari contribuisce in modo sostanziale all'espansione del mercato locale. Inoltre, la crescente comprensione da parte dei produttori di prodotti alimentari della regione del valore della pastorizzazione non termica alimenta l'espansione del mercato. Inoltre, i mercati nordamericani sono inondati di prodotti confezionati, al contrario dei paesi sottosviluppati e in via di sviluppo, dove i consumatori devono accontentarsi di prodotti sfusi e non di marca. Il mercato degli alimenti confezionati offre al governo un maggiore controllo sui beni di consumo disponibili.

Alcuni dei principali attori che operano sul mercato includono Hiperbaric, Thyssenkrupp AG; Kobe steel LTD.; Universal Pure, LLC; Elea Technology GmbH; Nordion (Canada) Inc.; Stansted Fluid Power Ltd; Avure Technologies Inc.; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.; e Multivac Group. Il mercato è diversificato con un gran numero di operatori di mercato globali e regionali.

Segmentazione del mercato globale della pastorizzazione non termica

Approfondimenti di mercato, per forma

· Liquido

· Solido

Approfondimenti di mercato, per tecnica

· Trattamento ad alta pressione (HPP)

· Campo elettrico pulsato (PEF)

· Riscaldamento volumetrico a microonde (MVH)

· Ultrasuoni, irradiazione

Approfondimenti di mercato, per applicazione

· Alimenti e bevande

· Prodotti farmaceutici

· Cosmetici

Approfondimenti di mercato, per regione

· Nord America

o Stati Uniti

o Canada

o Resto del Nord America

· Europa

o Germania

o Regno Unito

o Francia

o Italia

o Spagna

o Resto d'Europa

· Asia-Pacifico

o Cina

o Giappone

o India

o Resto dell'Asia-Pacifico

· Resto del mondo

Profili delle principali aziende

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group