Si prevede che il mercato del lievito biologico assisterà a una crescita significativa nel periodo di previsione.

Si prevede che il mercato del lievito biologico raggiungerà una valutazione di mercato di 699,3 milioni di dollari USA entro il 2027, con un ragionevole CAGR del 9,04% durante il periodo di previsione (2021-2027), rispetto ai 381,8 milioni di dollari USA nel 2020. L'industria alimentare globale sta osservando un costante cambiamento nei gusti dei consumatori negli ultimi anni e i consumatori attenti all'ambiente probabilmente promuoveranno la crescita del mercato del lievito biologico durante il periodo di previsione. Il lievito è definito biologico quando fa parte del 95% degli ingredienti di origine agricola, in peso. La domanda di ingredienti senza sostanze chimiche nei prodotti alimentari ha ulteriormente stimolato la domanda di lievito biologico a livello globale.

Per un'analisi dettagliata dei lieviti biologici, consultare - https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

La crescente domanda di prodotti da forno biologici stimolerà in modo sostanziale il mercato del lievito biologico durante il periodo di previsione. Questa tendenza è guidata dalla convinzione che gli alimenti biologici siano più sicuri e meno suscettibili di causare intossicazioni alimentari, evitando il coinvolgimento di valori nutrizionali più elevati, preoccupazioni sui residui di antibiotici, sostanze chimiche sintetiche e gli effetti sulla salute degli alimenti geneticamente modificati. Il glutammato monosodico (MSG) è il sale di sodio dell'acido glutammico, utilizzato come additivo per offrire il gusto "umami" nei prodotti alimentari per migliorarne la appetibilità. Il MSG aiuta a migliorare la presenza di altri composti attivi nel sapore. Il glutammato monosodico aumenta i tassi di obesità negli esseri umani. Il sovrappeso e l'obesità sono il quinto fattore di rischio principale per i decessi globali. Più di 2,8 milioni di adulti muoiono ogni anno a causa del sovrappeso o dell'obesità a livello globale. I prezzi dei prodotti alimentari biologici variano rispetto ai prodotti convenzionali con un margine del 5%-60% per cereali e granaglie e del 5%-30% per latte e altri prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, secondo un rapporto dell'USDA, i consumatori sono disposti a pagare un premio per il pollo e le uova biologiche. C'è stato un aumento della domanda di alimenti biologici crudi e trasformati nei paesi sviluppati come l'Europa e gli Stati Uniti, dove i consumatori sono disposti a pagare di più, e anche la consapevolezza dei benefici associati al consumo di alimenti biologici è in aumento tra i consumatori.

Per un'analisi dettagliata dei fattori trainanti del mercato del lievito biologico, consultare - https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

La pandemia di coronavirus ha reso il "panic buying" più diffuso nel settore alimentare e degli ingredienti. Per soddisfare la domanda nelle prime fasi della pandemia, i supermercati hanno tagliato confezioni di prodotti sfusi e li hanno venduti in piccoli sacchetti. Con l'aumento del tempo trascorso a casa, c'è la tendenza a consumare cibo cucinato in casa, il che aumenta la domanda di farina e prodotti a base di lievito. La necessità di praticità e la necessità di affrontare i problemi di salute hanno portato i consumatori ad aumentare l'assunzione di snack, zuppe e insalate salutari, il che ha anche alimentato la domanda di prodotti a base di lievito biologico.

Per un'analisi dettagliata del tipo di lievito biologico, consultare - https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

In base al tipo, il rapporto segmenta il mercato in derivati del lievito, lievito secco inattivo, lievito nutrizionale. Il segmento dei derivati del lievito ha dominato il mercato nel 2020 e si prevede che manterrà il suo dominio per tutto il periodo di previsione. Il segmento è stato valutato a XX milioni di dollari USA nel 2020 e probabilmente raggiungerà XX miliardi di dollari USA entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% dal 2021 al 2027. In base alla specie, il rapporto suddivide il mercato in Kluyveromyces, Torulaspora, Candida, Saccharomyces. Nel 2020, il segmento Saccharomyces ha rappresentato la quota maggiore. Per quanto riguarda la forma, il segmento della polvere ha generato entrate per XX milioni di dollari USA nel 2020 e si prevede che crescerà a un CAGR del XX% durante il periodo di previsione per raggiungere una valutazione di mercato di XX milioni di dollari USA entro il 2027F. Per quanto riguarda l'applicazione, il segmento Food & Beverage ha dominato il mercato e si prevede che crescerà a un ritmo significativo durante il periodo analizzato. In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in negozi online, negozi al dettaglio, supermercati. Nel 2020, il canale online ha generato entrate per XX milioni di dollari USA nel 2020 e si prevede che raggiungerà XX milioni di dollari USA entro l'anno 2027, a un CAGR del XX% nel periodo analizzato.

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Inoltre, il rapporto fornisce un'analisi dettagliata e l'adozione del lievito biologico nelle principali regioni, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Messico e resto del Nord America), Europa (Francia, Regno Unito, Germania, Spagna, Italia e resto d'Europa), Asia Pacifico (Cina, India, Giappone, Australia e Nuova Zelanda, Corea del Sud e resto dell'Asia-Pacifico), Sud America (Brasile, Argentina e resto del Sud America) e Resto del mondo (Medio Oriente e Africa). L'Asia-Pacifico ha dominato il mercato nel 2020. I principali attori operanti nel mercato includono Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Diversi M&A insieme a partnership sono stati intrapresi da questi attori per rafforzare la loro presenza in diverse regioni.

Segmentazione del mercato globale del lievito biologico

Approfondimenti di mercato, per tipo

• Derivati del lievito
• Lievito secco inattivo
• Lievito nutrizionale

Approfondimenti di mercato, per specie

• Kluyveromyces
• Torulaspora
• Candida
• Saccharomyces

Approfondimenti di mercato, per forma

• Fiocchi
• Liquido
• Polvere

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Alimenti e bevande
• Industria della panificazione
• Prodotti farmaceutici
• Industria della birra
• Alimenti per animali

Approfondimenti di mercato, per canale di distribuzione

• Negozi online
• Negozi al dettaglio
• Supermercati

Approfondimenti di mercato, per regione

• Mercato del lievito biologico del Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Messico
  • Resto del Nord America
• Mercato del lievito biologico europeo
  • Francia
  • Regno Unito
  • Germania
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Mercato del lievito biologico dell'Asia-Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia e Nuova Zelanda
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Mercato del lievito biologico del Sud America
  • Brasile
  • Argentina
  • Resto del Sud America
• Mercato del lievito biologico del resto del mondo
  • Medio Oriente
  • Africa

Profili delle principali aziende

• Koninklijke DSM N.V
• Angel Yeast Co. Ltd
• Ohly
• White Labs Copenhagen
• Doves Farm Foods Ltd.
• Martin Braun-Gruppe
• Nutraceutical International Corporation
• Lesaffre
• Lallemand
• Imperial Yeast