Si prevede una crescita significativa per il mercato globale degli alimenti a base vegetale, con il Nord America che assisterà alla maggiore domanda.

Il mercato degli alimenti a base vegetale si è attestato a 23.010,7 milioni di dollari nel 2019 e si prevede che crescerà a un CAGR del 14,87% durante il periodo di previsione 2021-26. Un futuro più sostenibile richiede di intervenire per garantire pratiche alimentari più sane nelle strutture sanitarie. Esiste un movimento crescente verso l'integrazione di pratiche rispettose del clima in molti settori della società; il settore sanitario ha un'opportunità unica per proteggere l'ambiente e la salute pubblica, che può essere raggiunta implementando pratiche alimentari sostenibili nelle strutture sanitarie. Solo una stima del 10% delle fonti di proteine vegetali viene attualmente utilizzata. Con l'aumento della domanda di proteine vegetali, insieme alla tendenza verso ingredienti adatti agli allergeni, è probabile che venga utilizzata una maggiore varietà di fonti vegetali. I consumatori considerano sempre più fattori come la salute, la sostenibilità e l'impatto sociale nel prendere le loro decisioni alimentari.

Per un'analisi dettagliata del mercato globale degli alimenti a base vegetale, consulta:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Le istituzioni sanitarie sono importanti fornitori di servizi di ristorazione, offrendo al personale e ai pazienti almeno tre pasti al giorno. Nel 2017, l'American Medical Association ha adottato una risoluzione in cui invitava gli ospedali a fornire più pasti a base vegetale e a rimuovere le carni trasformate per migliorare gli ambienti alimentari ospedalieri. Le linee guida nutrizionali più complete per la popolazione sono quelle pubblicate dall'OMS/FAO sulla base delle migliori evidenze scientifiche attualmente disponibili sulla relazione tra dieta, nutrizione e attività fisica e malattie croniche con una prospettiva globale. Gli esperti dell'OMS sottolineano che l'energia consumata ogni giorno dovrebbe corrispondere al dispendio energetico per prevenire l'aumento di peso. La crescente consapevolezza di anno in anno riguardo al "Veganuary" e il fatto che i principali rivenditori multipli hanno rapidamente ampliato i loro scaffali e sviluppato nuovi prodotti a marchio proprio per i prodotti a base vegetale sottolineano la crescita del settore.

Per un'analisi dettagliata delle normative nel mercato globale degli alimenti a base vegetale, consulta:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Gli alimenti a base vegetale sono segmentati in latte a base vegetale, carne a base vegetale, panna a base vegetale, formaggio a base vegetale, yogurt a base vegetale, burro a base vegetale e altri prodotti a base vegetale in base al tipo di prodotto. Il predominio della categoria del latte è guidato dalla crescita delle bevande alternative al latte come soia, noci, cocco e altri tipi di latte a base vegetale e da un numero crescente di persone intolleranti al lattosio in tutto il mondo.

Per un'analisi dettagliata dei tipi di prodotto nel mercato globale degli alimenti a base vegetale, consulta:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

In base all'applicazione, il mercato globale degli alimenti a base vegetale è segmentato in bevande, prodotti da forno e snack, cereali per la colazione, nutrizione infantile e altre applicazioni. Le bevande a base vegetale e altre bevande alternative ai latticini stanno guadagnando una base di consumatori significativa, guidata più recentemente dalla maggiore attenzione delle persone alla salute e alla sostenibilità, nonché dal fatto che ci sono semplicemente più prodotti di alta qualità disponibili per le persone da esplorare e apprezzare.

La soia, le mandorle e i piselli sono tra le principali fonti per l'estrazione dei prodotti alimentari a base vegetale. Nel 2019, il segmento della soia per fonte ha generato entrate per 9.540,4 milioni di dollari. La soia è una fonte magra di proteine complete di alta qualità, senza lattosio, senza colesterolo e adatta a vegetariani/vegani. Poiché sono state condotte molte ricerche per comprendere meglio i benefici per la salute umana derivanti dal consumo di soia, gli interessi dei consumatori si sono spostati nel tempo.

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Per un'analisi approfondita del settore, lo studio include anche analisi regionali e a livello di paese. Il rapporto comprende regioni tra cui Nord America, Europa, Asia Pacifico e Resto del Mondo. Il mercato americano degli alimenti a base vegetale è attualmente in forte espansione e gli investimenti in questo settore sono in costante aumento. Ad esempio, Greenleaf Foods ha recentemente annunciato un investimento di 310 milioni di dollari in un nuovo impianto di produzione.

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Alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale degli alimenti a base vegetale sono Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food e Beyond Burgers. Queste aziende hanno adottato numerose strategie di crescita, tra cui il lancio di prodotti innovativi, investimenti in R&S, partnership, fusioni, ecc. per sostenersi nel crescente mercato degli alimenti a base vegetale. Ad esempio, nel 2019, The Vegetarian Butcher ha annunciato il suo primo accordo con una grande catena di ristoranti. Unilever ha quindi iniziato a fornire polpette 100% a base vegetale per il "Rebel Whopper" di Burger King a oltre 2.500 negozi in 25 paesi nell'area EMEA.

Segmentazione del mercato globale degli alimenti a base vegetale

Approfondimenti di mercato, per prodotto

• Latte a base vegetale
• Carne a base vegetale
• Panna a base vegetale
• Formaggio a base vegetale
• Yogurt a base vegetale
• Burro a base vegetale
• Altri prodotti a base vegetale

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Integratori e polveri nutrizionali
• Bevande
• Prodotti da forno e snack
• Pasti per la colazione
• Nutrizione infantile
• Altre applicazioni di alimenti a base vegetale

Approfondimenti di mercato, per fonte

• Mandorla
• Soia
• Pisello
• Altre fonti

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Messico
  • Resto del NA
• Europa
  • Germania
  • Francia
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Resto dell'APAC
• Resto del mondo

Profili delle principali aziende

• SWEET EARTH FOODS
• Quorn Foods
• Amy’s Kitchen, Inc
• Archer Daniel’s Midland
• Cauldron Foods
• Morning Star Farms
• Beyond Meat Company
• Impossible Food, Ltd.
• Maple Leaf Food
• Tofurky