Il mercato globale della carne a base vegetale dovrebbe assistere a una crescita significativa. L'Asia-Pacifico è destinata a testimoniare la crescita più elevata!

GlobaleMercato della carne a base vegetaledovrebbe crescere a un CAGR di circa il 17% durante il periodo di previsione 2021-2027. Il mercato della carne a base vegetale ha generato entrate per ~12,4 miliardi di dollari USA nel 2020.In un sondaggio condotto a dicembre 2019 dall'International Food Information Council, il 49% dei consumatori ha dichiarato di aver provato un'alternativa vegetale alla carne animale. Inoltre, secondo un sondaggio condotto da una delle principali società di ricerca e consulenza nel 2019, solo il 12% degli acquirenti di prodotti a base vegetale si definiva vegetariano, mentre il 41% ha dichiarato di essere onnivoro. Oltre l'80% degli acquirenti di hamburger UNCUT a base vegetale di Before the Butcher sono mangiatori di carne, riferisce il fondatore dell'azienda Danny O'Malley. Le vendite di sostituti della carne congelati e refrigerati nei principali punti vendita (generi alimentari, farmacie, grandi magazzini, militari e alcuni rivenditori di club e dollar store) sono aumentate di oltre il 19% fino a quasi 680,5 milioni di dollari USA nel 2019. Il 70% di coloro che non mangiano mai carne o l'hanno ridotta cita la salute come motivo principale. Inoltre, il 49% dei consumatori caratterizza le questioni ambientali come un fattore importante e il 41% cita la preoccupazione per il benessere degli animali.

Lungi dall'assistere alla sua espansione a causa della pandemia di coronavirus, l'industria globale della carne a base vegetale ha assistito a guadagni significativi negli ultimi mesi, con molti nuovi clienti che provano prodotti a base di carne a base vegetale per la prima volta. Secondo una delle principali società di ricerche di mercato, le vendite di alternative di carne fresca a base vegetale negli Stati Uniti sono aumentate di 2 volte ogni mese nel 2020. Durante la pandemia di Covid-19, la disponibilità di carne fresca è stata rigorosamente influenzata dalle interruzioni delle catene di approvvigionamento. Inoltre, i dipendenti degli impianti di lavorazione della carne di solito lavorano a stretto contatto, di conseguenza varie strutture sono diventate hotspot di Covid-19, mentre molti impianti sono stati completamente chiusi per essere abbastanza sicuri da consentire alle persone di tornare al lavoro, limitando ulteriormente la disponibilità di prodotti a base di carne.

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In base alla fonte, il mercato della carne a base vegetale è segmentato in Soia, Grano, Piselli, Altre fonti. Attualmente la fonte di soia viene utilizzata principalmente per produrre carne a base vegetale e alternativa alla carne. L'elevato contenuto di proteine e la popolarità stanno accelerando la domanda di carne a base di soia o alternativa alla carne. A causa del Covid-19 la domanda di cibo di origine animale ha subito un calo, poiché il Covid-19 è considerato di origine animale. In base al prodotto, il mercato della carne a base vegetale è suddiviso in hamburger, strisce e pepite, salsicce, polpette, altri prodotti. Nel 2020, il segmento degli hamburger ha dominato il mercato e dovrebbe mantenere il suo dominio per tutto il periodo di previsione. Gli hamburger a base di carne vegetale hanno un basso contenuto di grassi e glutine. Le mutevoli preferenze dei consumatori e la crescente domanda di hamburger dai canali di vendita al dettaglio a causa della praticità, del gusto e della consistenza dovrebbero trainare la crescita del segmento. In base al tipo, il mercato è suddiviso in manzo, pollo, maiale, altri (frutti di mare). Nel 2020, il pollo a base vegetale ha dominato il mercato, seguito dal manzo a base vegetale.

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Per una migliore comprensione dell'adozione del mercato della carne a base vegetale, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza mondiale in paesi come Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, India, Australia, Singapore, Resto dell'APAC) e Resto del mondo. Il Nord America ha dominato il mercato nel 2020. Le aziende australiane stanno attirando investimenti dall'Asia. Nell'ottobre 2020, la più grande startup australiana di carne a base vegetale, v2food, ha chiuso un round di finanziamento di Serie B, del valore di 57,7 milioni di dollari USA. Gli investitori includevano il fondo di investimento statale di Singapore, Temasek, e due società di venture capital: Horizons Ventures con sede a Hong Kong e Sequoia Capital China con sede a Pechino. Ad oggi, v2food ha raccolto 84,6 milioni di dollari USA. I produttori con sede in Australia hanno un vantaggio nei mercati cinesi, grazie alla reputazione dell'Australia per i prodotti puliti e verdi. Alcuni dei principali attori che operano nel mercato includonoBeyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foodsecc.

Mercato globale della carne a base vegetaleSegmentazione

Approfondimento sul mercato, per fonte

• Soia
• Grano
• Piselli
• Altre fonti

Approfondimento sul mercato, per prodotto

• Hamburger
• Strisce e pepite
• Salsicce
• Polpette
• Altri prodotti

Approfondimento sul mercato, per tipo

• Manzo
• Pollo
• Maiale
• Altri (frutti di mare)

Approfondimento sul mercato, per regione

• Mercato della carne a base vegetale in Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Mercato della carne a base vegetale in Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Resto d'Europa
• Mercato della carne a base vegetale in Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Australia
  • Singapore
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Mercato globale della carne a base vegetale nel resto del mondo

Profili delle principali aziende

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods