Si prevede una crescita significativa del mercato globale della carne a base vegetale. L'Asia-Pacifico assisterà alla crescita più elevata!

Si prevede che il mercato globale della carne a base vegetale crescerà a un CAGR di circa il 17% durante il periodo di previsione 2021-2027. Il mercato della carne a base vegetale ha generato un fatturato di circa 12,4 miliardi di dollari nel 2020. In un sondaggio di dicembre 2019 condotto dall'International Food Information Council, il 49% dei consumatori ha affermato di aver provato un'alternativa vegetale alla carne animale. Inoltre, secondo un sondaggio condotto da una delle principali società di ricerca e consulenza nel 2019, solo il 12% degli acquirenti di prodotti a base vegetale si definiva vegetariano, mentre il 41% si diceva onnivoro. Più dell'80% degli acquirenti di hamburger UNCUT a base vegetale di Before the Butcher sono consumatori di carne, riferisce il fondatore dell'azienda Danny O'Malley. Le vendite di sostituti della carne congelati e refrigerati nei principali punti vendita (alimentari, farmacie, grande distribuzione, militari e rivenditori di club e discount selezionati) sono aumentate di oltre il 19% raggiungendo quasi 680,5 milioni di dollari nel 2019. Il 70% di coloro che non mangiano mai carne o ne hanno ridotto il consumo cita la salute come motivo principale. Inoltre, il 49% dei consumatori considera le questioni ambientali un fattore importante e il 41% cita la preoccupazione per il benessere degli animali.

Lungi dal vedere la sua espansione a causa della pandemia di coronavirus, a livello globale l'industria della carne a base vegetale ha registrato guadagni significativi negli ultimi mesi, con molti nuovi clienti che hanno provato per la prima volta prodotti a base vegetale. Secondo una delle principali società di ricerche di mercato, le vendite di alternative fresche alla carne a base vegetale negli Stati Uniti sono aumentate di 2 volte ogni mese nel 2020. Durante la pandemia di Covid-19, la disponibilità di carne fresca è stata rigorosamente influenzata dalle interruzioni delle catene di approvvigionamento. Inoltre, i dipendenti degli impianti di lavorazione della carne di solito lavorano a stretto contatto, di conseguenza diverse strutture sono diventate focolai di Covid-19, mentre molti impianti sono stati chiusi completamente per essere sufficientemente sicuri affinché le persone potessero tornare al lavoro, limitando ulteriormente la disponibilità di prodotti a base di carne.

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In base alla fonte, il mercato della carne a base vegetale è segmentato in soia, grano, piselli e altre fonti. Attualmente la fonte di soia è utilizzata principalmente per produrre carne a base vegetale e alternativa alla carne. Il contenuto ricco di proteine e la popolarità stanno accelerando la domanda di carne o alternativa alla carne a base di soia. A causa del Covid-19, la domanda di alimenti di origine animale ha subito un calo, poiché il Covid-19 è considerato di origine animale. In base al prodotto, il mercato della carne a base vegetale è diviso in hamburger, strisce e pepite, salsicce, polpette, altri prodotti. Nel 2020, il segmento degli hamburger ha dominato il mercato e si prevede che manterrà il suo dominio per tutto il periodo di previsione. Gli hamburger di carne a base vegetale hanno un basso contenuto di grassi e glutine. Lo spostamento delle preferenze dei consumatori e la crescente domanda di hamburger dai canali di vendita al dettaglio a causa della praticità, del gusto e della consistenza dovrebbero guidare la crescita del segmento. In base al tipo, il mercato è suddiviso in manzo, pollo, maiale, altro (frutti di mare). Nel 2020, il pollo a base vegetale ha dominato il mercato seguito dal manzo a base vegetale.

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Per una migliore comprensione dell'adozione sul mercato della carne a base vegetale, il mercato viene analizzato in base alla sua presenza mondiale in paesi come Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, India, Australia, Singapore, Resto dell'APAC) e Resto del Mondo. Il Nord America ha dominato il mercato nel 2020. Le aziende australiane stanno attirando investimenti dall'Asia. Nell'ottobre 2020, la più grande startup australiana di carne a base vegetale, v2food, ha chiuso un round di finanziamento di serie B, del valore di 57,7 milioni di dollari. Gli investitori includevano il fondo di investimento statale di Singapore, Temasek, e due società di venture capital: Horizons Ventures con sede a Hong Kong e Sequoia Capital China con sede a Pechino. Ad oggi, v2food ha raccolto 84,6 milioni di dollari. I produttori con sede in Australia hanno un vantaggio nei mercati cinesi, grazie alla reputazione dell'Australia per i prodotti puliti ed ecologici. Alcuni dei principali attori che operano nel mercato includono Beyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foods ecc.

Segmentazione del mercato globale della carne a base vegetale

Approfondimenti di mercato, per fonte

• Soia
• Grano
• Piselli
• Altre fonti

Approfondimenti di mercato, per prodotto

• Hamburger
• Strisce e pepite
• Salsicce
• Polpette
• Altri prodotti

Approfondimenti di mercato, per tipo

• Manzo
• Pollo
• Maiale
• Altro (frutti di mare)

Approfondimenti di mercato, per regione

• Mercato della carne a base vegetale in Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Mercato della carne a base vegetale in Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Resto d'Europa
• Mercato della carne a base vegetale in Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Australia
  • Singapore
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Mercato della carne a base vegetale nel resto del mondo

Profili delle principali aziende

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods