Si prevede che il mercato globale delle colture protettive assisterà a una crescita significativa durante il periodo di previsione. L'Europa sarà testimone della crescita più elevata

Si prevede che il mercato globale delle colture protettive raggiungerà una valutazione di mercato di 651,8 milioni di dollari USA entro il 2027, con un CAGR significativo del 22,5% durante il periodo di previsione (2021-2027) rispetto ai 133,4 milioni di dollari USA del 2019. L'accesso a una quantità sufficiente di cibo sicuro e nutriente è fondamentale per sostenere e promuovere una vita sana e positiva. Gli alimenti non sicuri contenenti batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche dannose, causano più di 200 malattie, dalla diarrea ai tumori. È stato stimato che 600 milioni e quasi 1 persona su 10 nel mondo si ammalano dopo aver mangiato cibo contaminato e 420.000 muoiono ogni anno. Ciò si traduce nella perdita di 33 milioni di anni di vita in salute. Mentre 110 miliardi di dollari USA vengono persi ogni anno in produttività e spese mediche derivanti da cibo non sicuro nei paesi a basso e medio reddito. Pertanto, per non influire sulla qualità del cibo, l'aggiunta di colture ai pasti è uno dei passi innovativi e fondamentali nel campo della microbiologia alimentare

Per un'analisi dettagliata del mercato delle colture protettive, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

I vari fattori che guidano il mercato delle colture protettive includono l'aumento degli sprechi alimentari, la crescente domanda di una maggiore durata di conservazione dei prodotti deperibili, la crescente preferenza per i prodotti con etichetta pulita nelle colture protettive. Inoltre, questi microrganismi possono avere proprietà funzionali aggiuntive e, in alcuni casi, possono essere utili per i consumatori. Le colture protettive possono contribuire al sapore, alla consistenza e al valore nutrizionale del prodotto. Il concetto di “colture protettive” è ampio e non è strettamente correlato alla produzione di batteriocine.

Tuttavia, si prevede che gli alti prezzi delle colture protettive e la mancanza di consapevolezza ostacoleranno la crescita del mercato delle colture protettive.

Per un'analisi dettagliata dei fattori trainanti del mercato nel mercato delle colture protettive, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Lo spreco alimentare globale è un problema di vasta portata che ha portato a enormi costi finanziari, etici e ambientali in tutto il mondo. È stato stimato che circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate a livello globale ogni anno, pari a 1/3 di tutto il cibo prodotto per il consumo umano secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Inoltre, la quantità di cibo perso o sprecato costa 2,6 trilioni di dollari USA all'anno ed è più che sufficiente per nutrire più di 800 milioni di persone affamate in tutto il mondo.

Nei paesi a basso reddito, è stato osservato che la perdita si verifica più spesso nelle fasi iniziali. Ad esempio, nell'Africa subsahariana, circa l'83% del cibo viene perso durante la produzione, la manipolazione/lo stoccaggio e la trasformazione, mentre solo il 5% viene sprecato dai consumatori, secondo il World Resources Institute. Al contrario, in Nord America e Oceania, il 32% viene perso nelle fasi iniziali e il 61% viene sprecato dai consumatori.

Per un'analisi dettagliata della forma del prodotto nelle colture protettive, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

In base alla forma del prodotto, il mercato è frammentato in liofilizzato e surgelato. Il segmento liofilizzato ha dominato il mercato nel 2019 con il 46,1% e si prevede che manterrà il suo dominio durante il periodo di previsione. La crescente domanda di prodotti probiotici e di bevande fermentate tende a catalizzare la domanda di colture protettive liofilizzate.

In base ai microrganismi target, il mercato è suddiviso in lieviti e muffe e batteri. mercato. Poiché i prodotti fermentati sono suscettibili ai danni da parte di microrganismi, includono principalmente lieviti, muffe e batteri. La quota di mercato di lieviti e muffe è il principale contributore al mercato globale delle colture protettive.

Per un'analisi dettagliata della composizione nelle colture protettive, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

In base alla composizione, il mercato è frammentato in misto multi-ceppo, monoceppo e multi-ceppo. Il segmento misto multi-ceppo ha dominato il mercato nel 2019 e ha rappresentato il 77% e si prevede che manterrà il suo dominio durante il periodo di previsione. Le colture protettive miste multi-ceppo sono le più utilizzate in quanto offrono maggiori vantaggi rispetto alle colture monoceppo e multi-ceppo.

Per un'analisi dettagliata delle applicazioni nelle colture protettive, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Le varie applicazioni in cui vengono utilizzate le colture protettive includono latticini e prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di carne e pollame, prodotti a base di pesce e altri. I latticini e i prodotti lattiero-caseari hanno dominato il mercato e hanno rappresentato il 50,8% nel 2019 e si prevede che manterranno il loro dominio durante il periodo analizzato. Tuttavia, si prevede che il segmento dei prodotti a base di pesce crescerà con il CAGR più elevato del 22,9% durante il periodo di previsione in quanto la biopreservazione è considerata uno strumento potente e naturale per prolungare la durata di conservazione e per migliorare la sicurezza degli alimenti applicando microrganismi presenti in natura e/o i loro composti antibatterici intrinseci di qualità definita e in determinate quantità

Richiesta di campione del rapporto, consultarehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo delle colture protettive. Il mercato è classificato in regioni distinte tra cui Nord America (Stati Uniti e Canada), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Corea del Sud e Australia), Resto del mondo. L'Europa ha dominato il mercato e ha generato ricavi per 52,8 milioni di dollari USA nel 2019, attribuiti all'aumento delle esportazioni di prodotti lattiero-caseari tra le regioni e all'essere una delle regioni più importanti con il secondo settore lattiero-caseario più grande del mondo. Tuttavia, si prevede che il resto del mondo assisterà alla crescita del CAGR più elevato del 24% durante il periodo di previsione 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH e Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale delle colture protettive. Diverse fusioni e acquisizioni insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per sviluppare colture protettive.

Cultura protettiva globaleSegmentazione del mercato

Approfondimento del mercato, per forma del prodotto

• Liofilizzato
• Surgelato

Approfondimento del mercato, per microrganismi target

• Lieviti e muffe
• Batteri

Approfondimento del mercato, per composizione

• Misto multi-ceppo
• Mono-ceppo
• Multi-ceppo

Approfondimento del mercato, per applicazione

• Latticini e prodotti lattiero-caseari
• Prodotti a base di carne e pollame
• Prodotti a base di pesce
• Altri

Approfondimento del mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Italia
  • Spagna
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del Mondo

Profili delle principali aziende

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L