Si prevede che il mercato globale delle colture protettive registrerà una crescita significativa durante il periodo di previsione. L'Europa assisterà alla crescita più elevata.

Si prevede che il mercato globale delle colture protettive raggiungerà una valutazione di mercato di 651,8 milioni di dollari entro il 2027, espandendosi a un significativo CAGR del 22,5% durante il periodo di previsione (2021-2027) rispetto ai 133,4 milioni di dollari nel 2019. L'accesso a una quantità sufficiente di cibo sicuro e nutriente è fondamentale per sostenere e promuovere una vita sana e buona. Il cibo non sicuro contenente batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocive causa più di 200 malattie che vanno dalla diarrea ai tumori. È stato stimato che 600 milioni, ovvero quasi 1 persona su 10 nel mondo, si ammala dopo aver mangiato cibo contaminato e 420.000 muoiono ogni anno. Ciò comporta la perdita di 33 milioni di anni di vita sana. Mentre ogni anno vengono persi 110 miliardi di dollari in produttività e spese mediche derivanti da alimenti non sicuri nei paesi a basso e medio reddito. Pertanto, per non influire sulla qualità del cibo, l'aggiunta di colture ai pasti è uno dei passaggi innovativi e imperativi dei campi della microbiologia alimentare

Per un'analisi dettagliata del mercato delle colture protettive, consultare https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

I vari fattori che guidano il mercato delle colture protettive includono i crescenti casi di spreco alimentare, la crescente domanda di una maggiore durata di conservazione dei prodotti deperibili, la crescente preferenza per prodotti a etichetta pulita nelle colture protettive. Inoltre, questi microrganismi possono avere proprietà funzionali aggiuntive e, in alcune circostanze, possono essere utili per i consumatori. Le colture protettive possono contribuire al sapore, alla consistenza e al valore nutrizionale del prodotto. Il concetto di "colture protettive" è ampio e non è strettamente correlato alla produzione di batteriocine.

Tuttavia, i prezzi elevati delle colture protettive e la mancanza di consapevolezza dovrebbero ostacolare la crescita del mercato delle colture protettive.

Per un'analisi dettagliata dei fattori trainanti del mercato delle colture protettive, consultare https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Lo spreco alimentare globale è un problema di vasta portata che ha portato a enormi costi finanziari, etici e ambientali in tutto il mondo. È stato stimato che circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate a livello globale ogni anno, il che rappresenta 1/3 di tutto il cibo prodotto per il consumo umano secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite. Inoltre, la quantità di cibo perso o sprecato costa 2,6 trilioni di dollari all'anno ed è più che sufficiente per nutrire più di 800 milioni di persone affamate in tutto il mondo.

Nei paesi a basso reddito, si è osservato che la perdita si verifica più spesso nelle prime fasi. Ad esempio, nell'Africa subsahariana, circa l'83% del cibo viene perso durante la produzione, la manipolazione/stoccaggio e la lavorazione, mentre solo il 5% viene sprecato dai consumatori, secondo il World Resources Institute. Al contrario, in Nord America e Oceania, il 32% viene perso nelle prime fasi e il 61% viene sprecato dai consumatori.

Per un'analisi dettagliata della forma del prodotto nelle colture protettive, consultare https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

In base alla forma del prodotto, il mercato è frammentato in liofilizzato e congelato. Il segmento liofilizzato ha dominato il mercato nel 2019 rappresentando il 46,1% e si prevede che manterrà il suo dominio durante il periodo di previsione. La crescente domanda di prodotti alimentari e bevande probiotici e fermentati tende a catalizzare la domanda di colture protettive liofilizzate.

In base ai microrganismi bersaglio, il mercato è suddiviso in lieviti e muffe e batteri. mercato. Poiché i prodotti fermentati sono suscettibili di danni da parte di microrganismi, includono principalmente lieviti, muffe e batteri. La quota di mercato di lieviti e muffe è il principale contributore al mercato globale delle colture protettive.

Per un'analisi dettagliata della composizione delle colture protettive, consultare https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

In base alla composizione, il mercato è frammentato in misto multi-ceppo, singolo ceppo e multi-ceppo. Il segmento misto multi-ceppo ha dominato il mercato nel 2019 e ha rappresentato il 77% e si prevede che manterrà il suo dominio durante il periodo di previsione. Le colture protettive miste multi-ceppo sono le più utilizzate in quanto offrono più vantaggi rispetto alle colture a ceppo singolo e multi-ceppo.

Per un'analisi dettagliata delle applicazioni delle colture protettive, consultare https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Le varie applicazioni in cui vengono utilizzate le colture protettive includono latticini e prodotti lattiero-caseari, carne e pollame, prodotti ittici e altri. I latticini e i prodotti lattiero-caseari hanno dominato il mercato e hanno rappresentato il 50,8% nel 2019 e si prevede che manterranno il loro dominio durante il periodo analizzato. Tuttavia, si prevede che il segmento dei prodotti ittici crescerà al CAGR più elevato del 22,9% durante il periodo di previsione, poiché la bioconservazione è considerata uno strumento potente e naturale per prolungare la durata di conservazione e migliorare la sicurezza degli alimenti applicando microrganismi presenti in natura e/o i loro composti antibatterici intrinseci di qualità definita e in determinate quantità

Richiedi un campione del rapporto consultando https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo delle colture protettive. Il mercato è classificato in distinte regioni tra cui Nord America (Stati Uniti e Canada), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Corea del Sud e Australia), Resto del mondo. L'Europa ha dominato il mercato e ha generato entrate per 52,8 milioni di dollari nel 2019, attribuite all'aumento delle esportazioni di prodotti lattiero-caseari in tutte le regioni e all'essere una delle regioni di spicco con il 2° settore lattiero-caseario più grande a livello globale. Tuttavia, si prevede che il resto del mondo assisterà alla crescita del CAGR più elevato del 24% durante il periodo di previsione 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH e Dalton Biotechnologies e Biochem S.R.L sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale delle colture protettive. Diverse M&A insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per sviluppare colture protettive.

Segmentazione del mercato globale delle colture protettive

Approfondimenti di mercato, per forma del prodotto

• Liofilizzato
• Congelato

Approfondimenti di mercato, per microrganismi bersaglio

• Lieviti e muffe
• Batteri

Approfondimenti di mercato, per composizione

• Misto multi-ceppo
• Singolo ceppo
• Multi-ceppo

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Latticini e prodotti lattiero-caseari
• Carne e pollame
• Prodotti ittici
• Altri

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Italia
  • Spagna
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle migliori aziende

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L