Si prevede che il mercato globale di grassi e oli speciali assisterà a una crescita significativa durante il periodo di previsione. Si prevede che il Nord America registrerà la crescita più elevata.

Il mercato globale di grassi e oli speciali è stato valutato a circa 12 miliardi di dollari nel 2020 e si prevede che raggiungerà più di 20 miliardi di dollari entro il 2027, mostrando un elevato CAGR di circa l'8% nel periodo di previsione (2021-2027). I grassi e gli oli speciali sono componenti integranti in un'ampia gamma di prodotti come margarine, grassi vegetali, condimenti, prodotti di confetteria, prodotti da forno, snack, formule per neonati e creme non casearie. I grassi e gli oli speciali presentano diverse importanti funzionalità come riempimento, rivestimento, stabilizzazione e texturizzazione, che svolgono un ruolo fondamentale in varie lavorazioni alimentari. La crescita della lavorazione alimentare, unita alla crescente consapevolezza degli utenti finali, sta agendo da catalizzatore per la crescita del settore. Secondo Deloitte, il 57% dei consumatori globali afferma di essere ora più preoccupato per la propria immunità a causa del Covid-19. Inoltre, il 28% dei consumatori passerà a un'alternativa congelata o trasformata quando si troverà di fronte a un esaurimento dell'articolo fresco che intendeva acquistare.

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A causa delle crescenti preoccupazioni per la salute dei clienti, i principali produttori alimentari stanno optando per i buoni acidi grassi come ingrediente importante nei prodotti alimentari. I produttori alimentari stanno utilizzando oli e grassi speciali per produrre una gamma di prodotti di confetteria per i clienti attenti alla salute. La crescente domanda di cioccolato sta agendo da catalizzatore per la crescita del settore. Secondo Statista, il consumo di cioccolato continua a crescere in tutto il mondo anno dopo anno. Nel 2019, si prevede che il consumo totale raggiungerà 7,7 milioni di tonnellate metriche.

Inoltre, la crescente domanda di nutrizione infantile per diversi motivi sta portando alla crescente domanda di prodotti con contenuti salutari. Secondo l'Office for National Statistics (ONS), il numero di madri nel mercato del lavoro è cresciuto notevolmente negli ultimi due decenni, a livello globale. Inoltre, nel Regno Unito circa il 66,2% delle madri era occupato nel 2000, cifra salita al 75,1% nel 2019.

Secondo il Food & Health Survey 2020 dell'International Food Information Council, il 54% di tutti i consumatori e il 63% di quelli con più di 50 anni si preoccupa maggiormente della salubrità delle proprie scelte alimentari e di bevande nel 2020 rispetto al 2010; la salubrità è il motore principale, più del gusto e del prezzo. Pertanto, la consapevolezza di un'alimentazione sana durante il COVID è aumentata e la domanda di grassi e oli speciali ha registrato un forte aumento.

In base al tipo, il mercato è frammentato in grassi speciali e oli speciali. I grassi speciali hanno conquistato una quota di mercato del XX% nel 20202 e raccolgono XX milioni di dollari. Inoltre, si prevede che il mercato di questo segmento raggiungerà XX milioni di dollari entro il 2027, crescendo a un CAGR del XX% durante il 2021-27. Tuttavia, si prevede che l'olio speciale assisterà a una quota considerevole durante il periodo di previsione.

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In base alla forma, il mercato è frammentato in secco e liquido. Il segmento dei liquidi ha conquistato la quota di mercato maggiore e ha dominato il mercato. Il segmento ha conquistato una quota di mercato del XX% nel 2020. La domanda per il segmento della forma liquida è attribuita alla crescente domanda di alimenti trasformati, alimenti confezionati, prodotti di confetteria, ecc., poiché questa forma di grassi e oli speciali svolge un ruolo importante in prodotti come pronto al consumo, alimenti trasformati, ecc.

Inoltre, il rapporto fornisce iniziative dettagliate che vengono intraprese nel campo dei grassi e degli oli speciali. Il mercato è classificato in distinte regioni tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Italia e Regno Unito e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, Australia, India, Corea del Sud e Resto dell'APAC), è stato condotto il resto del mondo. La regione del Nord America ha dominato il mercato con XX milioni di dollari nel 2020. Tuttavia, si prevede che la regione Asia-Pacifico assisterà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione a causa dell'aumento del reddito disponibile e della domanda di alimenti trasformati e confezionati in paesi come Cina, India e Giappone.

Segmentazione del mercato globale dei grassi e degli oli speciali

Approfondimenti di mercato, per tipo

• Grassi speciali
  • Equivalenti del burro di cacao
  • Sostituto del burro di cacao
  • Succedaneo del burro di cacao
  • Miglioratori del burro di cacao
  • Sostituti dei grassi del latte
  • Altri grassi speciali
• Oli speciali
  • Olio di palma
  • Olio di soia
  • Olio di cocco
  • Olio di girasole
  • Olio di colza
  • Altro olio speciale

Approfondimenti di mercato, per forma

• Secco
• Liquido

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Cioccolato e confetteria
• Prodotto da forno
• Alimenti trasformati
• Nutrizione animale
• Prodotto caseario
• Nutrizione infantile
• Altra applicazione

Approfondimenti di mercato, per funzionalità

• Stampaggio
• Riempimento
• Rivestimento
• Stabilizzazione
• Texturizzazione
• Altre funzioni

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Spagna
  • Italia
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

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