Il mercato degli aromi umami dovrebbe crescere di circa il 6,8% per raggiungere miliardi di USD entro il 2032, secondo le proiezioni di UnivDatos

Secondo un nuovo rapporto di UnivDatos, ilMercato degli aromi umamisi prevede che raggiungerà i 2,47 miliardi di USD nel 2032, crescendo a un CAGR del 6,8%. Il mercato degli aromi umami si espande perché i consumatori cercano cibi convenienti che contengono ingredienti umami per offrire un gusto migliore e livelli ridotti di sodio. Lo sviluppo di prodotti a base vegetale e di proteine alternative riflette il crescente utilizzo di ingredienti ricchi di umami che offrono una deliziosa profondità ai prodotti sostitutivi della carne. I prodotti naturali e a etichetta pulita di aromi umami godono di una crescente domanda di mercato da parte dei consumatori attenti alla salute che dipendono da fonti come estratti di lievito, funghi e esaltatori di sapidità a base di alghe per i loro prodotti. Il mercato dimostra un forte potenziale di crescita a causa della crescente domanda di servizi di ristorazione, dell'espansione dei ristoranti a servizio rapido e della crescente domanda di gusti culinari globali. Inoltre, i progressi tecnologici nel processo di produzione alimentare, insieme a metodi di fermentazione efficienti, consentono agli scienziati alimentari di sviluppare soluzioni uniche che aumentano l'intensità del gusto umami.

Crescita della domanda di alimenti trasformati e confezionati

L'espansione del mercato degli alimenti trasformati e confezionati deriva principalmente dall'aumento dell'urbanizzazione e dall'aumento dei livelli di reddito disponibile dei consumatori. L'aumento della preferenza dei consumatori per un'alimentazione conveniente ha portato a un aumento della domanda di mercato di pasti pronti, surgelati e snack, il che incoraggia i produttori di alimenti a utilizzare ingredienti innovativi a lunga conservazione. Le aziende di produzione alimentare utilizzano comunemente estratto di lievito, ingredienti fermentati e proteine vegetali idrolizzate per creare sapori profondi nei prodotti trasformati, che migliorano la ricchezza sapida omettendo componenti salati o artificiali. Rivenditori e consumatori richiedono alimenti confezionati superiori che preservino sia il sapore che la consistenza nel tempo a causa dell'evoluzione dell'e-commerce e delle tendenze dei consumatori in rapido movimento. Le preferenze dei consumatori per esaltatori di sapidità sia salutari che a etichetta pulita da fonti naturali come funghi, alghe e fonti di pomodoro hanno motivato i produttori a sviluppare soluzioni naturali a base di umami.

Secondo il rapporto, la regione Asia-Pacifico detiene una quota di mercato significativa nel mercato globale degli aromi umami

La regione Asia-Pacifico deteneva una quota di mercato sostanziale negli aromi umami in tutto il mondo perché la cucina tradizionale asiatica dipende fortemente da elementi ricchi di umami che includono salsa di soia, miso, salsa di pesce e alghe. Paesi asiatici come Cina, Giappone, Corea del Sud e Tailandia hanno mantenuto il loro consumo di aromi e ingredienti umami nelle loro principali tradizioni alimentari fin dai tempi antichi. Il mercato alimentare dell'Asia-Pacifico sta continuamente sperimentando un enorme aumento dell'utilizzo di additivi che esaltano l'umami, come MSG, estratti di lievito e prodotti fermentati naturali, grazie all'ampia adozione di cibi pronti, pasti pronti e alternative a base vegetale. Il dominio del mercato in questa regione si rafforza grazie ai principali produttori di alimenti e ai fornitori di ingredienti che operano in questa regione, insieme allo sviluppo di tecnologie innovative per l'esaltazione del sapore. 

Offerte principali del rapporto

Dimensione del mercato, tendenze e previsioni per fatturato | 2024−2032.

Dinamiche di mercato – Principali tendenze, fattori di crescita, vincoli e opportunità di investimento

Segmentazione del mercato – Un'analisi dettagliata per fonte, per forma, per applicazione e regione

Panorama competitivo – Principali fornitori chiave e altri fornitori importanti