Dogłębna analiza i prognoza na przyszłość szybko rozwijającego się rynku kuchni w chmurze
Przegląd
Kuchnia w chmurze to komercyjna kuchnia, która jest używana wyłącznie do gotowania z dostawą lub na wynos, a goście nie mogą jeść w restauracji. Kuchnia w chmurze pozwala restauratorom rozszerzyć istniejące restauracje lub tworzyć wirtualne marki przy minimalnych kosztach. Pozwala to restauratorom na skalowanie, dotarcie do nowych rynków i eksperymentowanie z nowymi koncepcjami. Wiele restauracji wykorzystuje kuchnie w chmurze jako przestrzenie do eksperymentów w celu optymalizacji personelu i zapasów podczas testowania nowych pomysłów.
Istnieje wiele rodzajów modeli biznesowych kuchni w chmurze:
- W modelu współdzielonej przestrzeni kuchni w chmurze właściciel restauracji korzysta ze swojego personelu i produkcji, ale przestrzeń i sprzęt należą do strony trzeciej. Ze wspólnej powierzchni kuchennej może korzystać wiele firm, które chcą przygotowywać posiłki w domu bez kłopotów związanych z restauracją
- Dedykowany model kuchni w chmurze to przestrzeń, którą marka wynajmuje (lub kupuje) wyłącznie do własnego użytku. Mogą wybrać jedną lub więcej różnych koncepcji na stronie, ale nie działają obok innych marek
- Kuchnie w chmurze mogą być wykorzystywane do uruchamiania zupełnie nowej firmy lub koncepcji. Nazywa się to również wirtualną restauracją lub wirtualną marką. Wirtualne marki działają w ustalonych kuchniach, umożliwiając firmom eksperymentowanie z nowymi koncepcjami bez dużych inwestycji
Odkryj informacje o Rynku Kuchni w Chmurze – https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=6810
Kuchnie w chmurze a kuchnie widmo
Niezależnie od tego, czy są to kuchnie w chmurze, kuchnie wirtualne, kuchnie cieniowe, kuchnie zbiorcze, kuchnie dark czy kuchnie widmo, centralnym elementem jest restauracja, która przetwarza głównie zamówienia cyfrowe. Mogą one działać w ustalonych kuchniach markowych lub niezależnie, ale zwykle są dostępne online.
W obrębie segmentu kuchni widmowych musimy zdefiniować kilka terminów. Kitchen-as-a-Service lub Dark Kitchens, na przykład kitchen-as-a-service lub dark kitchens, to w pełni zabudowane przestrzenie wynajmowane konceptowi do pełnienia funkcji kuchni widmowej. Oferują one model kuchni i dostawy z pełnym zakresem usług, co ułatwia rozpoczęcie działalności restauracji z dostawą przy niskim ryzyku i niskim kapitale.
Niektóre kuchnie widmowe mogą obejmować okienko drive-thru lub strefę odbioru na wynos. Ale nie ma tradycyjnej witryny sklepowej ani miejsc siedzących w pomieszczeniach. Bez względu na to, jak nazywasz te marki działające wyłącznie w formie cyfrowej, zaspokajają one krytyczną potrzebę w branży.
Zalety Kuchni w Chmurze
- Elastyczne menu: Będąc opartym na aplikacji lub stronie internetowej, możesz zmienić fokus menu w dowolnym momencie, nie martwiąc się o aktualizację billboardów lub materiałów drukowanych. Jeśli jakiś składnik jest zbyt drogi lub niedostępny w Twojej okolicy, możesz łatwo zamienić pozycje menu, aby dopasować je do oferty
- Zmniejszona inwestycja finansowa: Kuchnia widmo lub kuchnia w chmurze to wirtualna restauracja. Wyeliminuj niektóre drogie elementy, które nie pasują (dekoracje, oznakowanie, zastawa stołowa, dodatkowy personel pełniący funkcję kelnerów lub gospodarzy)
- Możliwość eksperymentowania: Kuchnie w chmurze pozwalają restauratorom eksperymentować z nowymi koncepcjami i łatwo odrzucać pomysły, które szybko zawodzą i nie działają przy niskiej ekspozycji
- Większa wydajność: Kuchnie w chmurze mogą działać bardzo wydajnie, wykorzystując przestrzenie na zamówienie i usprawniając procesy dedykowane dostawie. Prowadzenie wielu marek w Twojej kuchni oznacza, że możesz przygotowywać składniki do różnych menu partiami
Wady Kuchni w Chmurze
Konkurencja w kuchni w chmurze może być ostra. Rywalizujesz na zatłoczonym rynku online, a klienci mogą użyć aplikacji do dostawy, aby przeglądać wiele marek w zaciszu własnego domu.
Prowadzenie kuchni w chmurze oznacza utratę ruchu pieszego zapewnianego przez sklep. Powodem, dla którego płacisz więcej za wynajem witryny sklepowej, jest to, że ludzie wejdą do Twojej restauracji. Nie ma to miejsca, gdy aktywujesz UberEats lub DoorDash.
Ponadto jesteś ograniczony lokalizacją kuchni, którą prowadzisz (zwykle promień dostawy wynosi 3-5 mil). Chociaż czynsze mogą być atrakcyjne w obszarach o niskich dochodach, możesz nie być w odpowiednim miejscu, aby znaleźć odpowiednich klientów.
Kuchnie w Chmurze: Wielkość Rynku
Dzięki ulepszeniom technologicznym, zmieniającym się preferencjom dotyczącym stylu życia i modernizacji łańcucha wartości, kuchnie w chmurze zyskują na popularności. Wielkość globalnego rynku kuchni została wyceniona na 29 418,5 mln USD w 2020 r. i szacuje się, że do 2030 r. osiągnie 112 741,7 mln USD, przy CAGR wynoszącym 13,12% w latach 2021-2030. UBS przewiduje, że mogą istnieć scenariusze, w których większość posiłków przygotowywanych obecnie w domu jest zamawiana online i dostarczana z restauracji lub centralnych kuchni.
Ulice Bogoty w Kolumbii (53%) były trzecimi najbardziej zatłoczonymi ulicami na świecie w 2020 r., po Bombaju w Indiach (53%) i Moskwie w Rosji (54%). Jazda samochodem, gdy ulice są zatłoczone, musi być stresująca. Przy 6,648 miliardach użytkowników smartfonów na całym świecie do 2022 r. przewiduje się, że 83,72% populacji świata będzie posiadać smartfony. W sumie 7,26 miliarda ludzi na całym świecie. tj. 91,54% światowej populacji, smartfony i telefony komórkowe. Oczekuje się, że popyt na kuchnie w chmurze wzrośnie ze względu na rosnące rozpowszechnienie smartfonów i coraz bardziej zatłoczone autostrady, co ma dalej napędzać globalny rynek kuchni w chmurze.
Główni Gracze
Wnioski
Kuchnia w chmurze to wynalazek technologiczny, który naprawdę zrewolucjonizował branżę spożywczą. Na razie jest to nowa normalność i ma szeroki zakres w związku z każdym przyszłym zagrożeniem pandemią.
Ponieważ kuchnie w chmurze są łatwe w utrzymaniu, działają przy niskich kosztach, są łatwe do skalowania i są optymalnym wyborem dla właścicieli domów. Jednocześnie jedzenie jest dostarczane na czas po stosunkowo niskiej cenie, co czyni go wygodną opcją dla klientów i restauracji. Dlatego o wiele lepiej i łatwiej jest zarządzać kuchnią w chmurze niż w restauracji.