Dogłębna analiza i prognoza na przyszłość szybko rozwijającego się rynku kuchni w chmurze
Przegląd
Kuchnia w chmurze to komercyjna kuchnia, która jest używana wyłącznie do gotowania z dostawą lub na wynos, a goście nie mogą jeść w restauracji. Kuchnia w chmurze umożliwia restauratorom rozbudowę istniejących restauracji lub tworzenie wirtualnych marek przy minimalnych kosztach. Pozwala to restauratorom na rozwój, dotarcie do nowych rynków i eksperymentowanie z nowymi koncepcjami. Wiele restauracji wykorzystuje kuchnie w chmurze jako przestrzenie do eksperymentów w celu optymalizacji personelu i zapasów podczas testowania nowych pomysłów.
Istnieje wiele rodzajów modeli biznesowych kuchni w chmurze:
- W modelu kuchni w chmurze ze wspólną przestrzenią właściciel restauracji korzysta ze swojego personelu i produkcji, ale przestrzeń i sprzęt należą do strony trzeciej. Wspólną przestrzeń kuchenną może wykorzystywać wiele firm, które chcą przygotowywać posiłki w domu bez kłopotów z restauracją
- Dedykowany model kuchni w chmurze to przestrzeń, którą marka wynajmuje (lub kupuje) wyłącznie do własnego użytku. Mogą wybrać jedną lub więcej różnych koncepcji w danym miejscu, ale nie działają obok innych marek
- Kuchnie w chmurze mogą być wykorzystywane do uruchomienia zupełnie nowej firmy lub koncepcji. Jest to również nazywane wirtualną restauracją lub wirtualną marką. Wirtualne marki działają w istniejących kuchniach, umożliwiając firmom eksperymentowanie z nowymi koncepcjami bez dużych inwestycji
Odkryj informacje na temat rynku kuchni w chmurze – https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=6810
Kuchnie w chmurze a kuchnie-widma
Niezależnie od tego, czy są to kuchnie w chmurze, kuchnie wirtualne, kuchnie cieni, kuchnie zbiorcze, kuchnie-widma czy kuchnie typu ghost, centralnym elementem jest restauracja, która przetwarza głównie zamówienia cyfrowe. Mogą działać w istniejących kuchniach marki lub niezależnie, ale zwykle są dostępne online.
W segmencie kuchni-widm musimy zdefiniować kilka terminów. Kuchnia jako usługa lub kuchnie typu dark, na przykład kuchnia jako usługa lub kuchnie typu dark, to w pełni zbudowane przestrzenie wynajmowane koncepcji do pełnienia funkcji kuchni-widm. Oferują pełnowartościową kuchnię i model dostawy, ułatwiając uruchomienie restauracji z dostawą przy niskim ryzyku i niskim kapitale.
Niektóre kuchnie-widma mogą obejmować okienko drive-thru lub obszar na wynos. Ale nie ma tradycyjnego sklepu ani miejsc siedzących w pomieszczeniu. Niezależnie od tego, jak nazywasz te marki wyłącznie cyfrowe, zaspokajają one krytyczną potrzebę w branży.
Zalety kuchni w chmurze
- Elastyczne menu: Będąc aplikacją lub stroną internetową, możesz zmienić menu w dowolnym momencie, nie martwiąc się o aktualizację billboardów lub materiałów drukowanych. Jeśli jakiś składnik jest zbyt drogi lub niedostępny w Twojej okolicy, możesz łatwo zamienić pozycje w menu, aby pasowały do tego, co jest w ofercie
- Zmniejszona inwestycja finansowa: Kuchnia typu ghost lub kuchnia w chmurze to wirtualna restauracja. Eliminuje niektóre drogie elementy, które nie pasują (dekoracja, oznakowanie, zastawa stołowa, dodatkowy personel pełniący rolę kelnerów lub gospodarzy)
- Możliwość eksperymentowania: Kuchnie w chmurze pozwalają restauratorom eksperymentować z nowymi koncepcjami i łatwo odrzucać pomysły, które szybko zawodzą i nie sprawdzają się przy niskiej ekspozycji
- Bardziej wydajne: Kuchnie w chmurze mogą działać bardzo wydajnie, wykorzystując specjalnie zaprojektowane przestrzenie i usprawniając procesy dedykowane dostawie. Prowadzenie wielu marek w Twojej kuchni oznacza, że możesz przygotowywać składniki do wielu różnych menu partiami
Wady kuchni w chmurze
Konkurencja w kuchni w chmurze może być zacięta. Konkurujesz na zatłoczonym rynku online, a klienci mogą korzystać z aplikacji do dostawy, aby przeglądać wiele marek w zaciszu własnego domu.
Prowadzenie kuchni w chmurze oznacza utratę ruchu pieszego zapewnianego przez sklep. Powodem, dla którego płacisz więcej za wynajem witryny sklepowej, jest to, że ludzie wejdą do Twojej restauracji. Tak nie jest, gdy aktywujesz UberEats lub DoorDash.
Ponadto jesteś ograniczony lokalizacją kuchni, którą prowadzisz (zwykle promień dostawy wynosi 3–5 mil). Chociaż czynsze mogą być atrakcyjne w obszarach o niskich dochodach, możesz nie znajdować się we właściwym miejscu, aby znaleźć odpowiednich klientów.
Kuchnie w chmurze: Wielkość rynku
Wraz z ulepszeniami technologicznymi, zmieniającymi się preferencjami dotyczącymi stylu życia i ulepszeniami łańcucha wartości, kuchnie w chmurze zyskują na popularności. Wielkość globalnego rynku kuchni oszacowano na 29 418,5 mln USD w 2020 r. i szacuje się, że osiągnie 112 741,7 mln USD do 2030 r., przy CAGR wynoszącym 13,12% w latach 2021–2030. UBS przewiduje, że mogą zaistnieć scenariusze, w których większość posiłków przygotowywanych obecnie w domu jest zamiast tego zamawiana online i dostarczana z restauracji lub centralnych kuchni.
Ulice Bogoty w Kolumbii (53%) były trzecimi najbardziej ruchliwymi drogami na świecie w 2020 r., po Bombaju w Indiach (53%) i Moskwie w Rosji (54%). Jazda, gdy drogi są zatłoczone, musi być stresująca. Przy 6,648 miliardach użytkowników smartfonów na całym świecie do 2022 r. przewiduje się, że 83,72% populacji świata będzie posiadać smartfony. Łącznie 7,26 miliarda ludzi na całym świecie. tj. 91,54% populacji świata, smartfony i telefony klasyczne. Oczekuje się, że popyt na kuchnie w chmurze wzrośnie ze względu na rosnącą popularność smartfonów i coraz bardziej zatłoczone autostrady, co ma dodatkowo napędzać globalny rynek kuchni w chmurze.
Główni gracze
Wniosek
Kuchnia w chmurze to wynalazek technologiczny, który naprawdę zrewolucjonizował przemysł spożywczy. Na razie jest to nowa norma i ma szeroki zakres, biorąc pod uwagę wszelkie przyszłe zagrożenia pandemią.
Ponieważ kuchnie w chmurze są łatwe w utrzymaniu, działają przy niskich kosztach i są łatwe do skalowania, są optymalnym wyborem dla właścicieli domów. Jednocześnie jedzenie jest dostarczane na czas po stosunkowo niskiej cenie, co czyni je wygodną opcją dla klientów i restauracji. Dlatego o wiele lepiej i łatwiej jest zarządzać kuchnią w chmurze niż w restauracji.