Ewolucja blogowania kulinarnego: od kuchennych kreacji do cyfrowych źródeł dochodu
Początki blogowania kulinarnego sięgają 1997 roku, kiedy to Chowhound, internetowe forum dyskusyjne, powstało jako cyfrowe miejsce spotkań miłośników jedzenia w Nowym Jorku. Służyło ono osobom poszukującym regionalnych i trudnych do znalezienia produktów spożywczych, które nie były częścią kultury głównego nurtu. Ukierunkowało ono wpływ amerykańskich konsumentów na lokalne przysmaki. Od tego czasu blogowanie kulinarne ewoluowało i nadal to robi. W roku 2009 odbyła się pierwsza na świecie konferencja dla blogerów kulinarnych, której celem było obsłużenie blogerów kulinarnych, pisarzy, influencerów mediów społecznościowych, marek spożywczych i firm PR
W obecnym krajobrazie influencerów internetowych blogerzy kulinarni również stają się influencerami, przekształcając blogowanie kulinarne w komercyjnie opłacalne zajęcie, tworząc relacje między blogerami kulinarnymi a restauracjami. Wyposażeni w smartfony, profile w mediach społecznościowych i blogi, blogerzy mają znaczący wpływ na działalność restauracji, blogerzy kulinarni są odpowiednikami profesjonalnych krytyków.
Blogowanie kulinarne obejmuje pisanie tradycyjnych i współczesnych przepisów, recenzowanie jedzenia w różnych miejscach. Zgodnie z raportami, w pierwszym kwartale 2022 roku blogowanie kulinarne było najbardziej lukratywną niszą. Blogerzy kulinarni używają SEO (Search engine optimization), fotografii kulinarnej, ponieważ wykazano, że dodawanie zdjęć do postów zwiększa prawdopodobieństwo uzyskania „silnych wyników”. Blogerzy kulinarni aktywnie korzystają z platform mediów społecznościowych, takich jak Instagram, Facebook, Twitter i Pinterest, aby tworzyć źródło informacji i wzajemne powiązania dla swoich blogów.
Zgodnie z raportem, najczęściej poruszane tematy przez blogerów kulinarnych to przepisy, a następnie recenzje restauracji i zdrowy styl życia. Pandemia COVID spowodowała ewolucję kultury kulinarnej na Instagramie, ludzie zwyczajowo robili zdjęcia jedzenia przed jego zjedzeniem, dokumentując cały proces przygotowywania potrawy, tworząc nową okazję i rozwijającą się platformę dla blogerów kulinarnych.
Sposoby, w jakie ewoluowało blogowanie kulinarne
Blogi kulinarne i podróżnicze-
Pojawienie się Internetu umożliwiło każdemu dzielenie się swoimi doświadczeniami z dowolnej części świata wirtualnie za pośrednictwem Internetu, teraz bloger kulinarny podróżujący po świecie może dzielić się swoimi doświadczeniami za pośrednictwem blogów kulinarnych i podróżniczych, gdzie blogerzy badają, odwiedzają nowe miejsca i przekazują recenzje i informacje dotyczące miejsc, wrażeń oraz jakości i unikalności jedzenia
Media społecznościowe-
Obecnie użytkownicy nie szukają nowych restauracji w Google, ale raczej sprawdzają recenzje na Zomato, Twitterze, Instagramie itp. Firmy z branży spożywczej i napojowej kontaktują się z wpływowymi blogerami, aby dotrzeć do odbiorców i zwiększyć zaangażowanie klientów, a ich obecność w mediach społecznościowych pomaga blogerom dotrzeć i zdobyć nowych odbiorców treści
Gościnność-
Dzięki dostępnym narzędziom blogowanie kulinarne to nie tylko reklama jakości jedzenia, ale obejmuje całe doświadczenie związane z posiłkiem, jakie oferuje restauracja, w tym atmosfera, wystrój itp.
Food Vlog–
Najnowszym trendem jest wideoblogowanie kulinarne, które polega na prezentowaniu odbiorcom filmów o jedzeniu. Vloggerzy nagrywają siebie, przygotowując całe danie na kamerze i prezentując zmontowaną wersję odbiorcom treści
Marketing-
Blogowanie stało się ważnym narzędziem dla restauracji, zatrudniają one wpływowych blogerów, aby przyciągnąć odbiorców i zbudować swoją reputację, a z czasem bloger zyskuje wpływ na niektórych z restauracji odbiorców, konsekwentnie publikując wysokiej jakości treści
Wniosek
W porównaniu z początkami, blogowanie kulinarne jest powiązane z mediami społecznościowymi, restauracjami, marketingiem i reklamą. Telefony komórkowe i inne technologie umożliwiły blogerom zapewnianie spersonalizowanych doświadczeń odbiorcom treści, a dzięki efektywnemu wykorzystaniu mediów społecznościowych istnieją teraz sposoby na przyciągnięcie nowych odbiorców treści i zostanie influencerem. Relacje między blogerami kulinarnymi a restauracjami stały się bardzo ważne wraz z rozwojem technologii informacyjnych. Klienci ufają opiniom blogerów, gdy chodzi o podjęcie decyzji o następnej wizycie w restauracji.