Ewolucja blogowania kulinarnego: od kuchennych kreacji po cyfrowe strumienie przychodów
Początki blogowania kulinarnego sięgają 1997 roku, kiedy to Chowhound, internetowe forum dyskusyjne, zaczęło funkcjonować jako cyfrowe miejsce spotkań dla miłośników jedzenia w Nowym Jorku. Służyło ono osobom poszukującym regionalnych i trudno dostępnych potraw, które nie były częścią kultury głównego nurtu. Ukierunkowało to wpływ amerykańskich konsumentów na lokalne przysmaki. Od tego czasu blogowanie kulinarne ewoluowało i nadal to robi. W roku 2009 odbyła się pierwsza na świecie konferencja dla blogerów kulinarnych, której celem było zaspokojenie potrzeb blogerów kulinarnych, pisarzy, influencerów w mediach społecznościowych, marek spożywczych i firm PR.
W obecnym krajobrazie influencerów online blogerzy kulinarni również stają się influencerami, przekształcając blogowanie kulinarne w opłacalny komercyjnie zawód, tworząc relacje między blogerami kulinarnymi a restauracjami. Wyposażeni w smartfony, profile w mediach społecznościowych i blogi, blogerzy mają znaczący wpływ na działalność restauracji. Blogerzy kulinarni są odpowiednikiem profesjonalnych krytyków.
Blogowanie kulinarne obejmuje pisanie tradycyjnych i współczesnych przepisów, recenzowanie jedzenia w różnych miejscach. Zgodnie z raportami, w pierwszym kwartale 2022 roku blogowanie kulinarne było najbardziej lukratywną niszą. Blogerzy kulinarni wykorzystują SEO (Search engine optimization), fotografię kulinarną, ponieważ wykazano, że dodawanie zdjęć do postów zwiększa prawdopodobieństwo uzyskania „Silnych wyników”. Blogerzy kulinarni aktywnie wykorzystują platformy mediów społecznościowych, takie jak Instagram, Facebook, Twitter i Pinterest, do tworzenia źródła informacji i wzajemnych powiązań dla swoich blogów.
Zgodnie z raportem, najczęściej poruszanym tematem przez blogerów kulinarnych są przepisy kulinarne, a następnie recenzje restauracji i zdrowy tryb życia. Pandemia COVID spowodowała ewolucję kultury kulinarnej na Instagramie, ludzie nawykowo robili zdjęcia jedzenia przed jego zjedzeniem, dokumentując proces przygotowywania całego dania, tworząc nową możliwość i rozwijającą się platformę dla blogerów kulinarnych.
Sposoby, w jakie ewoluowało blogowanie kulinarne
Blogi o jedzeniu i podróżach-
Pojawienie się Internetu umożliwiło każdemu dzielenie się swoimi doświadczeniami z dowolnej części świata wirtualnie za pośrednictwem Internetu. Obecnie bloger kulinarny podróżujący po świecie może dzielić się swoimi doświadczeniami za pośrednictwem blogów o jedzeniu i podróżach, gdzie blogerzy badają, odwiedzają nowe miejsca i dostarczają recenzje oraz informacje dotyczące miejsc, doświadczeń oraz jakości i wyjątkowości jedzenia
Media społecznościowe-
Obecnie użytkownicy nie szukają nowych restauracji w Google, ale raczej sprawdzają recenzje na Zomato, Twitterze, Instagramie itp. Firmy z branży żywności i napojów zwracają się do wpływowych blogerów, aby dotrzeć do odbiorców i zwiększyć zaangażowanie klientów, a ich obecność w mediach społecznościowych pomaga blogerom dotrzeć i zdobyć nowych odbiorców treści
Gościnność-
Mając do dyspozycji narzędzia, blogowanie kulinarne to nie tylko reklamowanie jakości jedzenia, ale także całe doświadczenie związane z posiłkiem, jakie oferuje restauracja, w tym atmosfera, wystrój itp.
Food Vlog–
Najnowszym trendem jest food vlogging, czyli prezentowanie widzom filmów o jedzeniu. Vlogerzy nagrywają siebie, przygotowując całe danie na kamerze i prezentując zmontowaną wersję odbiorcom treści
Marketing-
Blogowanie stało się ważnym narzędziem dla restauracji, zatrudniają one wpływowych blogerów, aby przyciągnąć odbiorców i zbudować swoją reputację, a z czasem bloger zyskuje wpływ na część odbiorców restauracji , konsekwentnie publikując wysokiej jakości treści
Podsumowanie
W porównaniu z początkami, blogowanie kulinarne jest powiązane z mediami społecznościowymi, restauracjami, marketingiem i reklamą. Telefony komórkowe i inne technologie umożliwiły blogerom dostarczanie spersonalizowanych doświadczeń odbiorcom treści, a dzięki efektywnemu wykorzystaniu mediów społecznościowych istnieją teraz sposoby na przyciągnięcie nowych odbiorców treści i stanie się influencerem. Relacja między blogerami kulinarnymi a restauracjami stała się bardzo ważna wraz z rozwojem technologii informacyjnych. Klienci ufają opiniom blogerów, jeśli chodzi o podjęcie decyzji o kolejnej wizycie w restauracji.