Rynek dostaw jedzenia online
Według najnowszego raportu opublikowanego przez jedną z wiodących firm badających rynek, detaliści mogą stracić nawet 26% zysków, jeśli nie poprawią swojego systemu logistycznego, aby zagwarantować terminowe dostawy pomimo zwiększonego systemu zakupów spożywczych online. W 2020 roku indyjska firma dostarczająca jedzenie, Zomato, przejęła Uber Eats za 350 milionów dolarów w transakcji w całości opartej na akcjach. Oczekuje się, że zbiorowy podmiot Zomato i Uber Eats India przejmie ponad 50% rynku pod względem ilości i ceny zamówień. Takie przypadki dowodzą ogromnego potencjału wzrostu systemu dostaw jedzenia online i tego, jak staje się on częścią naszego życia codziennego.
Co się gotuje w systemie dostaw jedzenia online?
Teraz, gdy skutki pandemii ustąpiły, można przeanalizować status systemu dostaw jedzenia. Eksperci szacują wzrost o 20-25% w porównaniu z rokiem poprzednim. Widzą jednak również spadek w stosunku do 2019 roku, przewidując, że powrót do liczb sprzed pandemii zajmie kilka lat. Poniższe punkty pokazują aktualny stan branży spożywczej.
- Jedzenie na wynos jest królem: Jedną z najbardziej niezwykłych cech tego roku był ogromny wzrost rynku jedzenia na wynos, a liczne restauracje dodały do swoich usług dostawy i odbiór osobisty. Niektóre z tych restauracji były wcześniej na platformach dostawczych, ale wiele z nich nie uważało jedzenia na wynos za praktyczną opcję dla swojej kategorii działalności.
· Ghost Kitchens: Wraz z ulepszającą się technologią, ogromnymi poziomami inwestycji i eksplozją spożywania posiłków poza lokalem, ghost kitchens mają podbić rynek w 2021 roku. Nie jest to model ostateczny dla punktów gastronomicznych, ale w miarę jak coraz więcej przedsiębiorców i sieci restauracji zdaje sobie sprawę z korzyści, jakie można uzyskać w zakresie oszczędności, wydajności i możliwości szybkiego dostosowania się do zmieniających się preferencji konsumentów, nastąpi wzrost.
· Roboty wkraczają do restauracji: Sztuczna inteligencja i automatyzacja wkraczają również na salę, a McDonald's wprowadza inteligentne tablice menu, a nawet Voice AI w swoich punktach drive-thru, osiągając sukcesy w zakresie czasu oczekiwania i średniej wartości zamówienia.
· Omni Channel to nowa norma: Omni channel różni się od multi-channel sposobem integracji kanałów. W restauracji omni channel konsumenci płynnie poruszają się między kanałami, uzyskując stałe wrażenia niezależnie od sposobu, w jaki kontaktują się z restauracją.
Ekosystem żywnościowy
Żywność jest elementem każdego budżetu domowego, jednak kwota, którą wydajemy, może się znacznie różnić. Na przełomie tysiącleci wydatki gospodarstw domowych na żywność jako odsetek dochodów rozporządzalnych w regionie wahały się od 8% do ponad 40% (Sri Lanka). Istnieją jednak wskaźniki, że odsetek dochodów wydawanych na żywność w regionie Azji i Pacyfiku zaczyna rosnąć. Poniższy rysunek przedstawia przychody z żywności online w wybranych krajach azjatyckich w 2019 roku:
Kluczowe trendy w branży spożywczej
Branża spożywcza z biegiem lat przechodzi różne zmiany w preferencjach konsumentów. Dostosowanie się do najnowszych trendów daje przedsiębiorstwu przewagę konkurencyjną, pomagając zaspokoić potrzeby konsumentów. Poniżej wymieniono kilka kluczowych trendów w tym sektorze.
- Zestawy posiłków nadal rosną: Zestawy posiłków mogą zapewnić wartość w dwóch obszarach konsumenckich, które zyskują na popularności. Zestawy posiłków zaspokajają rosnące zapotrzebowanie na zdrowe posiłki i przekąski, jednocześnie sprawiając, że gotowanie w domu jest łatwe i bardzo dostępne.
- Żelkowanie żywności i suplementów: Żelki szybko stają się preferowanym systemem dostarczania niezliczonych składników odżywczych, witamin, suplementów i superfoods. Nowe produkty z octem jabłkowym są tego przykładem.
- Dostawa jedzenia staje się częścią codziennego życia: Nie jest tajemnicą, dlaczego dostawa posiłków stała się tak popularnym sposobem odżywiania: jest to niezwykle wygodny sposób na dostęp do restauracji w mieście. Obawy społeczne związane z wychodzeniem do sklepów spożywczych i restauracji w czasie pandemii tylko zwiększyły popyt konsumentów.
- Nowe wegańskie kategorie żywności: Firmy spożywcze i suplementacyjne zaczynają to dostrzegać. Nie tylko na większej liczbie produktów spożywczych niż kiedykolwiek wcześniej umieszcza się etykiety „roślinne”, ale istnieją nawet nowe kategorie przeznaczone specjalnie dla osób przestrzegających diet roślinnych lub ściśle wegańskich.
- Popyt na produkty ketogeniczne rośnie: Dieta ketogeniczna wymaga spożywania bardzo małej ilości węglowodanów na rzecz potraw o wysokiej zawartości tłuszczu. Obecnie osoby na diecie ketogenicznej nie ograniczają się już do posiłków składających się z befsztyka i sałatki. Alternatywnie, osoby, które jedzą keto, mogą teraz spożywać wersje swoich ulubionych potraw przyjazne keto, w tym chleb, ciasteczka i inne.
Dostawa jedzenia online staje się nieodzowną częścią branży spożywczej
Nasze gusta i preferencje ewoluują. Technologia i globalizacja oznaczają, że mamy więcej opcji niż kiedykolwiek, a najłatwiej to dostrzec w jedzeniu. W regionie Azji i Pacyfiku ekosystem żywnościowy zmienia się, aby dostosować się do tych trendów. Wraz z nadejściem tej zmiany pojawiają się nowe możliwości. Na przykład technologia umożliwia większej liczbie producentów żywności sprzedaż bezpośrednio konsumentom, a restauracje mogą docierać do nowych klientów za pośrednictwem platform dostaw jedzenia. Jest to jednak nadal wzajemnie powiązany ekosystem, w którym różni gracze polegają na innych w celu długoterminowego wzrostu i sukcesu. Trudno jest dokładnie przewidzieć, jak przyszłe trendy wpłyną na ten ekosystem i branżę spożywczą.
Autor: Pawnendra
Więcej szczegółów można uzyskać, kontaktując się z:
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301
W przypadku zapytań dotyczących sprzedaży prosimy o kontakt pod adresem [email protected]