Oczekuje się, że globalny rynek enkapsulacji żywności odnotuje znaczący wzrost. Region APAC będzie liderem wzrostu!

W sektorze spożywczym enkapsulacja jest powszechnie stosowaną technologią do tworzenia produktów inżynieryjnych, szczególnie w produkcji żywności funkcjonalnej i specjalistycznej, przetwórstwie żywności i rozwoju produktów. Enkapsulacja żywności to technika wspomagająca proces dostarczania żywych komórek lub związków bioaktywnych przez żywność do organizmu człowieka. Zewnętrzna powłoka kapsułek musi być wykonana z materiałów biodegradowalnych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, które są w stanie skutecznie oddzielić fazę wewnętrzną od otoczenia.

Oczekuje się, że rynek enkapsulacji żywności będzie rósł w stałym tempie około 8% ze względu na rosnący sektor produkcji żywności i napojów. Rynek enkapsulacji żywności jest napędzany głównie przez rosnące zapotrzebowanie producentów żywności typu convenience na enkapsulowane smaki oraz rosnący popyt konsumentów na wzbogacaną żywność. Producenci enkapsulują smaki, aby zapewnić kontrolowane uwalnianie smaku, aby zaspokoić potrzebę konsumentów na żywność, która zapewnia długotrwały smak. Dodatkowo, rynek ten jest napędzany przez rozwój technologiczny, taki jak wykorzystanie nanotechnologii do enkapsulacji. W celu przedłużenia trwałości wrażliwych i bioaktywnych składników żywności, takich jak wysokonienasycone oleje jadalne (takie jak oleje rybne), witaminy, enzymy lub różne smaki, zazwyczaj stosuje się białka i polisacharydy przeznaczone do kontaktu z żywnością. Rosnące zainteresowanie konsumentów produktami żywności funkcjonalnej jest wynikiem ich rosnącej świadomości zdrowotnej, co powoduje rozwój rynku.

Aby uzyskać szczegółową analizę globalnego rynku enkapsulacji żywności, zapoznaj się z – https://univdatos.com/report/food-encapsulation-market/

Ze względu na materiał rynek jest podzielony na polisacharydy, emulgatory, lipidy, białka. Segment polisacharydów zdobył znaczący udział w rynku w 2020 roku. W celu przedłużenia ich trwałości i/lub ukrycia niekorzystnego smaku lub zapachu, polisacharydy są wykorzystywane do enkapsulacji wrażliwych i bioaktywnych składników żywności, takich jak wysokonienasycone oleje jadalne (takie jak oleje rybne), witaminy, enzymy lub inne smaki. Pragnienie funkcjonalnych produktów spożywczych rośnie w wyniku rosnącej świadomości zdrowotnej konsumentów, co napędza ekspansję globalnego przemysłu.

Ze względu na technologię rynek jest podzielony na mikroenkapsulację, nanoenkapsulację i enkapsulację hybrydową. Technologia mikroenkapsulacji zdobyła największy udział w rynku i zdominowała rynek w 2020 roku. Jakość składników w produktach spożywczych można poprawić poprzez mikroenkapsulację. Dzięki zastosowaniu tej technologii główne składniki są chronione przed środowiskiem zewnętrznym i przed zanieczyszczeniem krzyżowym innymi składnikami podczas przetwarzania żywności. Aby zapewnić żywność wzbogaconą o składniki odżywcze o niezbędnych właściwościach sensorycznych, mikroenkapsulacja maskuje nieprzyjemny smak składników odżywczych, takich jak minerały.

Poproś o próbkę raportu, przeglądając – https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=27082

Dla lepszego zrozumienia adaptacji rynkowej w branży enkapsulacji żywności, rynek jest analizowany w oparciu o jego światową obecność w krajach takich jak Ameryka Północna (USA, Kanada, Reszta Ameryki Północnej), Europa (Niemcy, Wielka Brytania, Francja, Hiszpania, Włochy, Reszta Europy), Azja i Pacyfik (Chiny, Japonia, Indie, Reszta Azji i Pacyfiku), Reszta Świata. Region Ameryki Północnej zdominował rynek i zdobył największy udział w rynku w 2020 roku. Rosnący popyt na żywność funkcjonalną w połączeniu z obecnością dużej liczby graczy przyczyniających się do wzrostu rynku. Oczekuje się jednak, że region Azji i Pacyfiku odnotuje najwyższy CAGR w okresie prognozy.

Niektóre z głównych firm działających na rynku to BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit i Blachem Inc.

Globalny rynek enkapsulacji żywności Segmentacja

Wgląd w rynek, według materiału

• Polisacharydy
• Emulgatory
• Lipidy
• Białka

Wgląd w rynek, według technologii

• Mikroenkapsulacja
• Nanoenkapsulacja
• Enkapsulacja hybrydowa

Wgląd w rynek, według fazy rdzenia

• Witaminy
• Minerały
• Enzymy
• Kwasy organiczne
• Probiotyki
• Inne

Wgląd w rynek, według zastosowania

• Suplementy diety
• Funkcjonalne produkty spożywcze
• Wyroby piekarnicze
• Inne

Wgląd w rynek, według regionu

• Ameryka Północna
  • Stany Zjednoczone
  • Kanada
  • Reszta Ameryki Północnej
• Europa
• Niemcy
• Wielka Brytania
• Francja
• Włochy
• Hiszpania
• Reszta Europy
• Azja i Pacyfik
  • Chiny
  • Japonia
  • Indie
  • Reszta Azji i Pacyfiku
• Reszta Świata

Profile czołowych firm

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.