Oczekuje się, że globalny rynek żywności roślinnej odnotuje znaczący wzrost, a Ameryka Północna będzie świadkiem największego popytu.

W 2019 r. rynek żywności roślinnej osiągnął wartość 23 010,7 mln USD i oczekuje się, że w okresie prognozy 2021–26 będzie rósł w tempie CAGR wynoszącym 14,87%. Bardziej zrównoważona przyszłość wymaga podjęcia działań w celu zapewnienia zdrowszych praktyk żywieniowych w placówkach opieki zdrowotnej. Obserwuje się rosnący ruch w kierunku wdrażania praktyk przyjaznych dla klimatu w wielu sektorach społeczeństwa; sektor opieki zdrowotnej ma wyjątkową okazję do ochrony środowiska i zdrowia publicznego, co można osiągnąć poprzez wdrożenie zrównoważonych praktyk żywieniowych w placówkach opieki zdrowotnej. Szacuje się, że obecnie wykorzystywane jest tylko 10% roślinnych źródeł białka. Wraz ze wzrostem popytu na białko roślinne oraz przejściem na składniki przyjazne dla alergików, prawdopodobnie wykorzystywane będą większe różnorodności źródeł roślinnych. Konsumenci coraz częściej biorą pod uwagę takie czynniki, jak zdrowie, zrównoważony rozwój i wpływ społeczny, podejmując decyzje dotyczące żywności.

Szczegółowa analiza globalnego rynku żywności roślinnej jest dostępna pod adresem:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Instytucje opieki zdrowotnej są znaczącymi dostawcami usług gastronomicznych, oferując personelowi i pacjentom co najmniej trzy posiłki dziennie. W 2017 r. American Medical Association przyjęło rezolucję wzywającą szpitale do zapewnienia większej liczby posiłków roślinnych i usunięcia przetworzonego mięsa w celu poprawy środowiska żywieniowego w szpitalach. Najbardziej kompletne populacyjne wytyczne żywieniowe to wytyczne publikowane przez WHO/FAO oparte na najlepszych aktualnie dostępnych dowodach naukowych dotyczących związku diety, odżywiania i aktywności fizycznej z chorobami przewlekłymi z globalnej perspektywy. Eksperci WHO podkreślają, że energia spożywana każdego dnia powinna odpowiadać wydatkowanej energii, aby zapobiec przybieraniu na wadze. Rosnąca z roku na rok świadomość na temat „Veganuary” oraz fakt, że duże sieci handlowe szybko rozszerzyły swoją przestrzeń półkową i opracowały nowe produkty pod własną marką dla produktów roślinnych, podkreślają wzrost w tym sektorze.

Szczegółowa analiza przepisów na globalnym rynku żywności roślinnej jest dostępna pod adresem:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Żywność roślinna jest podzielona na mleko roślinne, mięso roślinne, śmietankę roślinną, ser roślinny, jogurt roślinny, masło roślinne i inne produkty roślinne ze względu na rodzaj produktu. Dominacja kategorii mleka wynika ze wzrostu popularności alternatywnych napojów mlecznych, takich jak mleko sojowe, orzechowe, kokosowe i inne mleka roślinne, oraz rosnącej liczby osób z nietolerancją laktozy na całym świecie.

Szczegółowa analiza rodzajów produktów na globalnym rynku żywności roślinnej jest dostępna pod adresem:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

W zależności od zastosowania, globalny rynek żywności roślinnej jest podzielony na napoje, pieczywo i przekąski, płatki śniadaniowe, żywność dla niemowląt i inne zastosowania. Napoje roślinne i inne alternatywne napoje mleczne zyskują znaczną bazę konsumentów, głównie dzięki zwiększonemu skupieniu się ludzi na zdrowiu i zrównoważonym rozwoju, a także faktowi, że dostępnych jest po prostu więcej wysokiej jakości produktów, które ludzie mogą odkrywać i cieszyć się nimi.

Soja, migdały i groch należą do głównych źródeł pozyskiwania roślinnych produktów spożywczych. W 2019 r. segment soi jako źródła wygenerował przychody w wysokości 9 540,4 mln USD. Soja jest chudym źródłem wysokiej jakości kompletnego białka, które nie zawiera laktozy, cholesterolu i jest odpowiednie dla wegetarian/wegan. Ponieważ przeprowadzono wiele badań, aby lepiej zrozumieć korzyści zdrowotne dla ludzi wynikające ze spożycia soi, z biegiem czasu zmieniło się zainteresowanie konsumentów.

Szczegółowa analiza zastosowań na globalnym rynku żywności roślinnej jest dostępna pod adresem:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Aby uzyskać dogłębną analizę branży, badanie obejmuje również analizę regionalną i krajową. Raport obejmuje regiony, w tym Amerykę Północną, Europę, Azję i Pacyfik oraz Resztę Świata. Amerykański rynek żywności roślinnej przeżywa obecnie rozkwit, a inwestycje w tym sektorze stale rosną. Na przykład Greenleaf Foods ogłosiło niedawno inwestycję w wysokości 310 milionów USD w nowy zakład produkcyjny.

Zamów próbkę raportu pod adresem:https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

Niektórzy z głównych graczy działających na globalnym rynku żywności roślinnej to Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food i Beyond Burgers. Firmy te przyjęły liczne strategie wzrostu, w tym innowacyjne premiery produktów, inwestycje w badania i rozwój, partnerstwa, fuzje itp., aby utrzymać się na rosnącym rynku żywności roślinnej. Na przykład w 2019 r. The Vegetarian Butcher ogłosił swoją pierwszą umowę z dużą siecią restauracji. Następnie Unilever zaczął dostarczać w 100% roślinne kotlety dla „Rebel Whopper” Burger Kinga do ponad 2500 sklepów w 25 krajach w regionie EMEA.

Segmentacja globalnego rynku żywności roślinnej

Analiza rynku, według produktu

• Mleko roślinne
• Mięso roślinne
• Śmietanka roślinna
• Ser roślinny
• Jogurt roślinny
• Masło roślinne
• Inne produkty roślinne

Analiza rynku, według zastosowania

• Suplementy i odżywki w proszku
• Napoje
• Pieczenie i przekąski
• Posiłki śniadaniowe
• Żywność dla niemowląt
• Inne zastosowania żywności roślinnej

Analiza rynku, według źródła

• Migdały
• Soja
• Groch
• Inne źródła

Analiza rynku, według regionu

• Ameryka Północna
  • Stany Zjednoczone
  • Kanada
  • Meksyk
  • Reszta Ameryki Północnej
• Europa
  • Niemcy
  • Francja
  • Wielka Brytania
  • Reszta Europy
• Azja i Pacyfik
  • Chiny
  • Japonia
  • Indie
  • Australia
  • Reszta regionu Azji i Pacyfiku
• Reszta świata

Profile czołowych firm

• SWEET EARTH FOODS
• Quorn Foods
• Amy’s Kitchen, Inc
• Archer Daniel’s Midland
• Cauldron Foods
• Morning Star Farms
• Beyond Meat Company
• Impossible Food, Ltd.
• Maple Leaf Food
• Tofurky