Oczekuje się, że globalny rynek kultur ochronnych odnotuje znaczący wzrost w okresie prognozy. Europa będzie świadkiem najwyższego wzrostu.

Oczekuje się, że globalny rynek kultur ochronnych osiągnie wartość 651,8 mln USD do 2027 roku, rozwijając się przy znaczącym CAGR wynoszącym 22,5% w okresie prognozy (2021-2027) z 133,4 mln USD w 2019 roku. Dostęp do wystarczającej ilości bezpiecznej i pożywnej żywności jest kluczem do podtrzymania i promowania zdrowego i dobrego życia. Niebezpieczna żywność zawierająca szkodliwe bakterie, wirusy, pasożyty lub substancje chemiczne powoduje ponad 200 chorób, od biegunki po raka. Szacuje się, że 600 milionów i prawie 1 na 10 osób na świecie choruje po spożyciu skażonej żywności, a 420 000 umiera każdego roku. Powoduje to utratę 33 milionów lat zdrowego życia. Podczas gdy 110 miliardów USD traci się każdego roku na produktywności i wydatkach medycznych wynikających z niebezpiecznej żywności w krajach o niskich i średnich dochodach. Dlatego, aby nie wpływać na jakość żywności, dodawanie kultur do posiłków jest jednym z innowacyjnych i koniecznych kroków w dziedzinie mikrobiologii żywności

Aby uzyskać szczegółową analizę rynku kultur ochronnych, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Różne czynniki napędzające rynek kultur ochronnych obejmują rosnącą liczbę przypadków marnowania żywności, rosnący popyt na przedłużony okres przydatności do spożycia produktów łatwo psujących się, rosnące preferencje dla produktów z czystą etykietą w kulturach ochronnych. Ponadto te mikroorganizmy mogą mieć dodatkowe właściwości funkcjonalne i, w pewnych okolicznościach, mogą być korzystne dla konsumentów. Kultury ochronne mogą przyczyniać się do smaku, tekstury i wartości odżywczej produktu. Pojęcie „kultur ochronnych” jest szerokie i nie jest ściśle związane z produkcją bakteriocyn.

Oczekuje się jednak, że wysokie ceny kultur ochronnych i brak świadomości będą hamować rozwój rynku kultur ochronnych.

Aby uzyskać szczegółową analizę czynników napędzających rynek kultur ochronnych, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Globalne marnotrawstwo żywności jest dalekosiężnym problemem, który doprowadził do ogromnych kosztów finansowych, etycznych i środowiskowych na całym świecie. Szacuje się, że około 1,3 miliarda ton żywności jest marnowane na całym świecie każdego roku, co stanowi 1/3 całej żywności produkowanej do spożycia przez ludzi, zgodnie z Organizacją Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa. Ponadto ilość traconej lub marnowanej żywności kosztuje rocznie 2,6 biliona USD i jest to więcej niż wystarczająco, aby wyżywić ponad 800 milionów głodnych ludzi na całym świecie.

W krajach o niskich dochodach zaobserwowano, że straty występują częściej we wcześniejszych fazach. Na przykład w Afryce Subsaharyjskiej około 83% żywności traci się podczas produkcji, obchodzenia się/przechowywania i przetwarzania, podczas gdy tylko 5% jest marnowane przez konsumentów, zgodnie z World Resources Institute. I odwrotnie, w Ameryce Północnej i Oceanii 32% traci się we wcześniejszych fazach, a 61% jest marnowane przez konsumentów.

Aby uzyskać szczegółową analizę formy produktu w kulturach ochronnych, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Na podstawie formy produktu rynek jest podzielony na liofilizowany i zamrożony. Segment liofilizowany zdominował rynek w 2019 roku, stanowiąc 46,1% i oczekuje się, że utrzyma swoją dominację w okresie prognozy. Rosnący popyt na produkty probiotyczne oraz fermentowane napoje i produkty spożywcze ma tendencję do katalizowania popytu na liofilizowane kultury ochronne.

Na podstawie mikroorganizmów docelowych rynek jest podzielony na drożdże i pleśnie oraz bakterie. Rynek. Ponieważ produkty fermentowane są podatne na uszkodzenia przez mikroorganizmy, zawierają głównie drożdże, pleśnie i bakterie. Udział w rynku drożdży i pleśni jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do globalnego rynku kultur ochronnych.

Aby uzyskać szczegółową analizę składu w kulturach ochronnych, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Na podstawie składu rynek jest podzielony na mieszanki wieloszczepowe, jednoszczepowe i wieloszczepowe. Segment mieszanek wieloszczepowych zdominował rynek w 2019 roku i stanowił 77% i oczekuje się, że utrzyma swoją dominację w okresie prognozy. Mieszanki wieloszczepowe kultur ochronnych są najczęściej stosowane, ponieważ oferują więcej korzyści w porównaniu z kulturami jedno- i wieloszczepowymi.

Aby uzyskać szczegółową analizę zastosowań w kulturach ochronnych, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Różne zastosowania, w których wykorzystywane są kultury ochronne, obejmują nabiał i produkty mleczne, mięso i produkty drobiowe, produkty rybne i owoce morza oraz inne. Nabiał i produkty mleczne zdominowały rynek i stanowiły 50,8% w 2019 roku i oczekuje się, że utrzymają swoją dominację w analizowanym okresie. Oczekuje się jednak, że segment produktów rybnych i owoców morza będzie rósł przy najwyższym CAGR wynoszącym 22,9% w okresie prognozy, ponieważ biokonserwacja jest uważana za potężne i naturalne narzędzie do przedłużania okresu przydatności do spożycia i poprawy bezpieczeństwa żywności poprzez stosowanie naturalnie występujących mikroorganizmów i/lub ich nieodłącznych związków antybakteryjnych o określonej jakości i w określonych ilościach

Zapytaj o próbkę raportu, przejrzyj https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Dodatkowo raport zawiera szczegółowe inicjatywy podejmowane w dziedzinie kultur ochronnych. Rynek jest podzielony na odrębne regiony, w tym Amerykę Północną (USA i Kanada), Europę (Niemcy, Francja, Hiszpania, Włochy i Wielka Brytania), Azję i Pacyfik (Chiny, Japonia, Indie, Korea Południowa i Australia), resztę świata. Europa zdominowała rynek i wygenerowała przychody w wysokości 52,8 mln USD w 2019 roku, co przypisuje się rosnącemu eksportowi produktów mlecznych w regionach i jest jednym z wiodących regionów z drugim co do wielkości sektorem mleczarskim na świecie. Oczekuje się jednak, że reszta świata odnotuje najwyższy wzrost CAGR wynoszący 24% w okresie prognozy 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH oraz Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L to jedni z czołowych graczy działających na globalnym rynku kultur ochronnych. Kilka fuzji i przejęć wraz z partnerstwami zostało podjętych przez tych graczy w celu opracowania kultur ochronnych.

Globalna segmentacja rynku kultur ochronnych

Wgląd w rynek, według formy produktu

• Liofilizowane
• Zamrożone

Wgląd w rynek, według docelowych mikroorganizmów

• Drożdże i pleśnie
• Bakterie

Wgląd w rynek, według składu

• Mieszanki wieloszczepowe
• Szczep pojedynczy
• Wieloszczepowe

Wgląd w rynek, według zastosowania

• Nabiał i produkty mleczne
• Mięso i produkty drobiowe
• Produkty rybne i owoce morza
• Inne

Wgląd w rynek, według regionu

• Ameryka Północna
  • Stany Zjednoczone
  • Kanada
  • Reszta Ameryki Północnej
• Europa
  • Francja
  • Niemcy
  • Włochy
  • Hiszpania
  • Wielka Brytania
  • Reszta Europy
• Azja i Pacyfik
  • Chiny
  • Japonia
  • Indie
  • Australia
  • Korea Południowa
  • Reszta Azji i Pacyfiku
• Reszta świata

Profile najlepszych firm

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L