Sự phát triển của Food Blogging: Từ những sáng tạo trong bếp đến các luồng doanh thu kỹ thuật số
Nguồn gốc của food blogging bắt đầu vào năm 1997, khi Chowhound, một diễn đàn thảo luận trực tuyến, bắt đầu như một địa điểm tập trung kỹ thuật số cho những người yêu thích ẩm thực ở New York. Nó phục vụ những cá nhân đang tìm kiếm các loại thực phẩm địa phương và khó tìm không thuộc văn hóa chính thống. Nó hướng sự ảnh hưởng của người tiêu dùng Mỹ đến các món ngon địa phương. Kể từ đó, food blogging đã phát triển và nó vẫn tiếp tục phát triển. Vào năm 2009, hội nghị blogger ẩm thực đầu tiên trên thế giới được thành lập, mục tiêu của hội nghị là phục vụ các blogger ẩm thực, nhà văn, những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội, các thương hiệu thực phẩm và các công ty PR
Trong bối cảnh hiện tại của những người có ảnh hưởng trực tuyến, Food Blogger cũng đang biến thành những người có ảnh hưởng, biến food blogging thành một nghề có tính thương mại, hình thành mối quan hệ giữa các food blogger và nhà hàng. Được trang bị điện thoại thông minh, hồ sơ trên mạng xã hội và blog, các blogger có tác động đáng kể đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng, Food blogger tương đương với các nhà phê bình chuyên nghiệp.
Food Blogging bao gồm viết các công thức nấu ăn truyền thống và đương đại, đánh giá thực phẩm tại các địa điểm khác nhau. Theo các báo cáo, trong quý đầu tiên của năm 2022, food blogging là thị trường ngách sinh lợi nhiều nhất. Food Blogger sử dụng SEO (Search engine optimization - Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm), chụp ảnh thực phẩm, vì người ta đã chứng minh rằng việc thêm ảnh vào bài đăng làm tăng khả năng có được "kết quả mạnh mẽ". Food blogger tích cực sử dụng các nền tảng truyền thông xã hội như Instagram, Facebook, Twitter và Pinterest để tạo nguồn thông tin và liên kết cho blog của họ.
Theo báo cáo, chủ đề hàng đầu được food blogger đề cập là công thức nấu ăn, tiếp theo là đánh giá nhà hàng và lối sống lành mạnh. Đại dịch COVID đã gây ra sự phát triển trong văn hóa ẩm thực trên Instagram, mọi người thường chụp ảnh đồ ăn trước khi ăn, ghi lại, quá trình chế biến toàn bộ món ăn, tạo ra một cơ hội mới và nền tảng phát triển cho food blogger.
Những cách mà food blogging đã phát triển
Food and Travel Blogs-
Sự ra đời của Internet đã giúp bất kỳ ai cũng có thể chia sẻ trải nghiệm của họ từ bất kỳ nơi nào trên thế giới một cách ảo thông qua internet, giờ đây một food blogger du lịch khắp thế giới, có thể chia sẻ kinh nghiệm của họ thông qua các blog về ẩm thực và du lịch, nơi các blogger nghiên cứu, ghé thăm những địa điểm mới và cung cấp các đánh giá và thông tin liên quan đến địa điểm, trải nghiệm cũng như chất lượng và sự độc đáo của thực phẩm
Social Media-
Ngày nay, người dùng không tìm kiếm các nhà hàng mới trên Google mà thay vào đó, họ xem các bài đánh giá trên Zomato, Twitter, Instagram, v.v. Các doanh nghiệp Thực phẩm & Đồ uống tiếp cận những blogger có ảnh hưởng để nhắm mục tiêu đến đối tượng và tăng sự tương tác của khách hàng, các bài đánh giá của họ trên mạng xã hội giúp các blogger tiếp cận và thu hút người tiêu dùng nội dung mới
Hospitality-
Với các công cụ có trong tay, food blogging không chỉ là quảng cáo chất lượng thực phẩm mà còn bao gồm toàn bộ trải nghiệm bữa ăn mà nhà hàng cung cấp, bao gồm cả bầu không khí, cách trang trí dịch vụ, v.v.
Food Vlog–
Xu hướng mới nhất là food vlogging, trình bày cho khán giả các video về thực phẩm. Các vlogger sẽ tự quay phim, chuẩn bị toàn bộ món ăn trước máy quay và trình bày phiên bản đã chỉnh sửa cho người tiêu dùng nội dung
Marketing-
Blogging đã trở thành một công cụ quan trọng cho các nhà hàng, họ thuê những blogger có ảnh hưởng để thu hút khán giả và xây dựng danh tiếng của họ, theo thời gian, blogger có được ảnh hưởng đối với một số đối tượng khách hàng của nhà hàng bằng cách liên tục đăng nội dung chất lượng
Kết luận
So với những ngày đầu, Food Blogging có liên kết với mạng xã hội, nhà hàng, tiếp thị và quảng cáo. Điện thoại di động và các công nghệ khác đã cung cấp cho các blogger khả năng cung cấp trải nghiệm được cá nhân hóa cho người tiêu dùng nội dung và với việc sử dụng hiệu quả mạng xã hội, giờ đây có những cách để thu hút người tiêu dùng nội dung mới và trở thành người có ảnh hưởng. Mối quan hệ giữa Food Blogger và nhà hàng đã trở nên rất quan trọng với sự phát triển của công nghệ thông tin. Khách hàng chọn tin tưởng ý kiến của các blogger khi quyết định chuyến thăm nhà hàng tiếp theo của họ.