Bối cảnh giao đồ ăn trực tuyến
Theo báo cáo gần đây được công bố bởi một trong những công ty nghiên cứu thị trường hàng đầu, các nhà bán lẻ có thể mất tới 26% lợi nhuận nếu không cải thiện hệ thống logistics để đảm bảo giao hàng đúng hẹn mặc dù hệ thống tạp hóa trực tuyến ngày càng phát triển. Năm 2020, Zomato, một công ty giao đồ ăn của Ấn Độ, đã mua lại Uber Eats với giá 350 triệu đô la Mỹ trong một thỏa thuận kinh doanh toàn bằng cổ phiếu. Liên doanh Zomato và Uber Eats Ấn Độ được dự đoán sẽ chiếm hơn 50% thị trường về số lượng và giá trị đơn hàng. Những trường hợp như vậy chứng minh tiềm năng tăng trưởng to lớn của hệ thống giao đồ ăn trực tuyến và cách nó đang trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Điều gì đang diễn ra trong hệ thống giao đồ ăn trực tuyến?
Bây giờ những ảnh hưởng của đại dịch đã lắng xuống, tình hình của hệ thống giao đồ ăn có thể được phân tích. Các chuyên gia ước tính mức tăng 20-25% so với năm trước. Nhưng họ cũng thấy sự sụt giảm so với năm 2019, dự đoán rằng sẽ mất vài năm để trở lại con số trước đại dịch. Các điểm sau đây cho thấy tình hình hiện tại của ngành công nghiệp thực phẩm.
- Mua mang đi là Vua: Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất trong năm nay là sự gia tăng vượt bậc của thị trường mua mang đi, với nhiều nhà hàng cùng nhau bổ sung các kênh giao hàng và nhận hàng. Một số nhà hàng này trước đây đã có mặt trên các nền tảng giao hàng, nhưng nhiều nhà hàng chưa coi việc mua mang đi là một lựa chọn thiết thực cho loại hình kinh doanh của họ.
· Bếp trên mây: Với công nghệ liên quan ngày càng tốt hơn, mức đầu tư khổng lồ và sự bùng nổ của việc ăn uống bên ngoài, bếp trên mây được thiết lập để chiếm lĩnh thị trường vào năm 2021. Nó không phải là mô hình cuối cùng cho các cửa hàng, nhưng khi ngày càng có nhiều doanh nhân và chuỗi nhà hàng nhận ra những lợi ích có được về mặt tiết kiệm, hiệu quả và khả năng nhanh chóng thích ứng với sở thích khác nhau của người tiêu dùng, sự tăng trưởng sẽ được chứng kiến.
· Robot bước vào nhà hàng: AI và tự động hóa cũng đang tiến đến phía trước nhà hàng, với việc McDonald’s triển khai các bảng thực đơn thông minh và thậm chí cả AI giọng nói tại các quầy drive-thru của mình và đạt được thành công về thời gian chờ đợi và giá trị đơn hàng trung bình.
· Kênh Omni là Tiêu chuẩn Mới: Kênh Omni khác với đa kênh ở chỗ các kênh được tích hợp. Trong một nhà hàng kênh omni, người tiêu dùng di chuyển giữa các kênh một cách dễ dàng, có được trải nghiệm liên tục bất kể cách họ kết nối với nhà hàng.
Hệ sinh thái thực phẩm
Thực phẩm là một yếu tố của mỗi ngân sách gia đình, nhưng tổng số tiền chúng ta chi tiêu có thể khác nhau rất nhiều. Vào đầu thiên niên kỷ, chi tiêu của hộ gia đình cho thực phẩm so với tỷ lệ thu nhập khả dụng trong khu vực dao động từ 8% đến hơn 40% (Sri Lanka). Nhưng có những dấu hiệu cho thấy phần thu nhập dành cho thực phẩm trên khắp khu vực Châu Á Thái Bình Dương đang bắt đầu tăng lên. Hình dưới đây cho thấy doanh thu thực phẩm trực tuyến ở các quốc gia châu Á được chọn cho năm 2019:
Các xu hướng chính trong ngành công nghiệp thực phẩm
Ngành công nghiệp thực phẩm trải qua nhiều thay đổi khác nhau trong sở thích của người tiêu dùng trong những năm qua. Thích ứng với các xu hướng mới nhất mang lại lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp bằng cách giúp đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Một vài xu hướng chính trong lĩnh vực này được liệt kê dưới đây.
- Bộ dụng cụ bữa ăn tiếp tục phát triển: Bộ dụng cụ bữa ăn có thể cung cấp giá trị trong hai lĩnh vực tiêu dùng đang ngày càng phổ biến. Bộ dụng cụ bữa ăn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các bữa ăn và đồ ăn nhẹ lành mạnh, đồng thời giúp việc nấu ăn tại nhà trở nên dễ dàng và dễ tiếp cận hơn.
- Kẹo dẻo hóa thực phẩm và chất bổ sung: Kẹo dẻo đang nhanh chóng trở thành hệ thống phân phối được ưa chuộng cho vô số chất dinh dưỡng, vitamin, chất bổ sung và siêu thực phẩm. Các sản phẩm giấm táo mới là một ví dụ.
- Giao đồ ăn trở thành một phần của cuộc sống hàng ngày: Không có gì bí mật tại sao giao đồ ăn đã trở thành một phương tiện được chấp nhận như vậy để tiếp cận thực phẩm: đó là một cách cực kỳ phù hợp để tiếp cận các nhà hàng của thành phố. Mối quan tâm của công chúng về việc mạo hiểm đến các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng trong bối cảnh đại dịch chỉ làm tăng nhu cầu của người tiêu dùng.
- Các loại thực phẩm thuần chay mới: Các công ty thực phẩm và chất bổ sung đang bắt đầu chú ý. Không chỉ có nhãn “có nguồn gốc thực vật” được dán trên nhiều mặt hàng thực phẩm hơn bao giờ hết mà còn có cả các danh mục mới được thiết kế đặc biệt cho những người tuân theo chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc thuần chay nghiêm ngặt.
- Nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm Keto ngày càng tăng: Chế độ ăn keto đòi hỏi tiêu thụ rất ít carbs để ủng hộ các món ăn giàu chất béo. Hiện tại, những người ăn kiêng keto không còn bị giới hạn trong các bữa ăn bao gồm bít tết và salad. Thay vào đó, những cá nhân ăn keto giờ đây có thể tiêu thụ các phiên bản thân thiện với keto của các loại thực phẩm ưa thích của họ, bao gồm bánh mì, bánh quy, v.v.
Giao đồ ăn trực tuyến trở thành một phần không thể thiếu của ngành công nghiệp thực phẩm
Sở thích và thị hiếu của chúng ta đang phát triển. Công nghệ và toàn cầu hóa có nghĩa là chúng ta có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết và không nơi nào dễ thấy điều này hơn là trong thực phẩm. Ở khu vực Châu Á Thái Bình Dương, hệ sinh thái thực phẩm đang thay đổi để thích ứng với những xu hướng này. Với sự thay đổi này, những cơ hội mới sẽ đến. Ví dụ, công nghệ cho phép nhiều nhà sản xuất thực phẩm bán trực tiếp cho người tiêu dùng hơn và các nhà hàng có thể tiếp cận khách hàng mới thông qua các nền tảng giao đồ ăn. Tuy nhiên, nó vẫn là một hệ sinh thái có liên quan với những người chơi khác nhau phụ thuộc vào những người khác để tăng trưởng và thành công lâu dài. Rất khó để dự đoán chính xác các xu hướng trong tương lai sẽ tác động đến hệ sinh thái này và ngành công nghiệp thực phẩm như thế nào.
Tác giả: Pawnendra
Để biết thêm chi tiết, vui lòng liên hệ:
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301
Đối với các câu hỏi liên quan đến bán hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ [email protected]