Tổng Quan Về Lĩnh Vực Giao Đồ Ăn Trực Tuyến
Theo báo cáo gần đây được công bố bởi một trong những công ty nghiên cứu thị trường hàng đầu, các nhà bán lẻ có thể mất tới 26% lợi nhuận nếu không cải thiện hệ thống logistics để đảm bảo giao hàng đúng hẹn mặc dù hệ thống tạp hóa trực tuyến ngày càng phát triển. Vào năm 2020, Zomato, một công ty giao đồ ăn của Ấn Độ, đã tiếp quản Uber Eats với giá 350 triệu đô la Mỹ trong một thỏa thuận kinh doanh toàn bộ bằng cổ phiếu. Sự kết hợp giữa Zomato và Uber Eats India được dự đoán sẽ chiếm hơn 50% thị trường về số lượng và giá trị đơn hàng. Những trường hợp như vậy chứng minh tiềm năng tăng trưởng to lớn của hệ thống giao đồ ăn trực tuyến và cách nó đang trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Điều gì đang diễn ra trong hệ thống giao đồ ăn trực tuyến?
Giờ đây, khi những ảnh hưởng của đại dịch đã lắng xuống, chúng ta có thể phân tích được tình trạng của hệ thống giao đồ ăn. Các chuyên gia ước tính mức tăng trưởng từ 20-25% so với năm trước. Nhưng họ cũng thấy sự sụt giảm so với năm 2019, dự đoán rằng sẽ mất vài năm để trở lại con số trước đại dịch. Các điểm sau đây cho thấy tình hình hiện tại của ngành công nghiệp thực phẩm.
- Mua Mang Đi Lên Ngôi: Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất trong năm nay là sự gia tăng lớn của thị trường mua mang đi, với nhiều nhà hàng bổ sung thêm các kênh giao hàng và nhận hàng. Một số nhà hàng này trước đây đã có mặt trên các nền tảng giao hàng, nhưng nhiều nhà hàng khác chưa coi mua mang đi là một lựa chọn thiết thực cho loại hình kinh doanh của họ.
· Bếp Ma: Với công nghệ liên quan ngày càng được cải thiện, mức đầu tư lớn và sự bùng nổ của việc ăn uống bên ngoài, bếp ma được thiết lập để chiếm lĩnh thị trường vào năm 2021. Nó không phải là mô hình cuối cùng cho các cửa hàng, nhưng khi ngày càng có nhiều doanh nhân và chuỗi nhà hàng nhận ra những lợi ích có được về mặt tiết kiệm, hiệu quả và khả năng nhanh chóng thích ứng với sở thích tiêu dùng khác nhau, sự tăng trưởng sẽ được chứng kiến.
· Robot Bước Vào Nhà Hàng: AI và tự động hóa cũng đang đến với khu vực phía trước của nhà hàng, với việc McDonald’s triển khai bảng thực đơn thông minh và thậm chí cả AI giọng nói tại các điểm lái xe của mình và tìm thấy thành công về thời gian chờ đợi và giá trị đơn hàng trung bình.
· Đa Kênh Là Tiêu Chuẩn Mới: Đa kênh khác với nhiều kênh ở chỗ các kênh được tích hợp. Trong một nhà hàng đa kênh, người tiêu dùng di chuyển giữa các kênh một cách dễ dàng, có được trải nghiệm nhất quán cho dù họ kết nối với nhà hàng bằng cách nào.
Hệ Sinh Thái Thực Phẩm
Thực phẩm là một yếu tố của mỗi ngân sách hộ gia đình, tuy nhiên số tiền chúng ta chi tiêu có thể khác nhau rất nhiều. Vào đầu thiên niên kỷ, chi tiêu của hộ gia đình cho thực phẩm tính theo tỷ lệ thu nhập khả dụng trong khu vực dao động từ 8% đến hơn 40% (Sri Lanka). Nhưng có những dấu hiệu cho thấy tỷ lệ thu nhập chi cho thực phẩm trên khắp khu vực Châu Á Thái Bình Dương đang bắt đầu tăng lên. Hình dưới đây cho thấy doanh thu từ thực phẩm trực tuyến ở các quốc gia Châu Á được chọn trong năm 2019:
Xu Hướng Chính Trong Ngành Thực Phẩm
Ngành công nghiệp thực phẩm trải qua nhiều thay đổi khác nhau trong sở thích của người tiêu dùng qua các năm. Thích ứng với các xu hướng mới nhất mang lại lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp bằng cách giúp đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Một vài xu hướng chính trong lĩnh vực này được liệt kê dưới đây.
- Bộ Dụng Cụ Bữa Ăn Tiếp Tục Phát Triển: Bộ dụng cụ bữa ăn có thể mang lại giá trị trong hai lĩnh vực tiêu dùng đang ngày càng trở nên phổ biến. Bộ dụng cụ bữa ăn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các bữa ăn và đồ ăn nhẹ lành mạnh, đồng thời giúp việc nấu ăn tại nhà trở nên dễ dàng và dễ tiếp cận hơn.
- Gummification Thực Phẩm và Thực Phẩm Bổ Sung: Kẹo dẻo đang nhanh chóng trở thành hệ thống phân phối được ưa chuộng cho vô số chất dinh dưỡng, vitamin, thực phẩm bổ sung và siêu thực phẩm. Các sản phẩm giấm táo mới là một ví dụ.
- Giao Đồ Ăn Trở Thành Một Phần Của Cuộc Sống Hàng Ngày: Không có gì bí mật tại sao việc giao đồ ăn đã trở thành một phương tiện tiếp cận đồ ăn được chấp nhận như vậy: đó là một cách cực kỳ phù hợp để tiếp cận các nhà hàng của thành phố. Mối quan tâm của công chúng về việc mạo hiểm đến các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng trong bối cảnh đại dịch chỉ làm tăng nhu cầu của người tiêu dùng.
- Các Loại Thực Phẩm Thuần Chay Mới: Các công ty thực phẩm và thực phẩm bổ sung đang bắt đầu chú ý. Không chỉ có các nhãn "có nguồn gốc từ thực vật" được dán trên nhiều mặt hàng thực phẩm hơn bao giờ hết, mà còn có cả các danh mục mới được thiết kế đặc biệt cho những người tuân theo chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc hoàn toàn thuần chay.
- Nhu Cầu Về Các Sản Phẩm Thực Phẩm Keto Tăng Cao: Chế độ ăn keto yêu cầu tiêu thụ rất ít carbs để ủng hộ các món ăn giàu chất béo. Hiện tại, những người ăn kiêng keto không còn giới hạn trong các bữa ăn bao gồm bít tết và salad. Thay vào đó, những cá nhân ăn keto giờ đây có thể tiêu thụ các phiên bản thân thiện với keto của các loại thực phẩm ưa thích của họ, bao gồm bánh mì, bánh quy và hơn thế nữa.
Giao Đồ Ăn Trực Tuyến Trở Thành Một Phần Không Thể Thiếu Của Ngành Thực Phẩm
Thị hiếu và sở thích của chúng ta đang phát triển. Công nghệ và toàn cầu hóa có nghĩa là chúng ta có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết và không nơi nào dễ thấy điều này hơn là trong thực phẩm. Ở Châu Á Thái Bình Dương, hệ sinh thái thực phẩm đang thay đổi để thích ứng với những xu hướng này. Với sự thay đổi này, những cơ hội mới sẽ đến. Ví dụ, công nghệ cho phép nhiều nhà sản xuất thực phẩm bán trực tiếp cho người tiêu dùng hơn và các nhà hàng có thể tiếp cận khách hàng mới thông qua các nền tảng giao đồ ăn. Tuy nhiên, nó vẫn là một hệ sinh thái liên quan đến nhau với những người chơi khác nhau dựa vào những người khác để tăng trưởng và thành công lâu dài. Rất khó để dự đoán chính xác các xu hướng trong tương lai sẽ tác động đến hệ sinh thái này và ngành công nghiệp thực phẩm như thế nào.
Tác giả: Pawnendra
Để biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ:
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301
Đối với các truy vấn liên quan đến bán hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại [email protected]