Sự bùng nổ của thực phẩm có nguồn gốc thực vật lan rộng ra ngoài nước Mỹ!
Bạn có nghĩ rằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật chỉ dành cho những người cuồng tập thể dục không? Hay cho những người tải ảnh bữa ăn đẹp mắt của họ lên mạng xã hội? Nếu bạn nghĩ như vậy thì hãy sẵn sàng thay đổi suy nghĩ của mình. Ăn chay đã có từ hàng nghìn năm nay. Trong thế kỷ 21 này, chế độ ăn thuần chay/ăn chay được yêu cầu hơn bất cứ điều gì. Mặc dù ngành công nghiệp thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang bùng nổ do không dung nạp protein động vật, đô thị hóa nhanh chóng và đầu tư đáng kể vào ngành công nghiệp thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Theo một bài báo đăng trên The Economist năm 2019, 25% người Mỹ trong độ tuổi 25-34 nói rằng họ là người ăn chay trường hoặc ăn chay. Nhưng câu hỏi đặt ra là tại sao người ta nên chọn chế độ ăn dựa trên thực vật? Chế độ ăn dựa trên thực vật cung cấp tất cả các yếu tố cần thiết mà cơ thể con người cần để tăng trưởng và phát triển bình thường như protein, carbohydrate, vitamin, chất béo và khoáng chất. Theo báo cáo có tiêu đề "Thông tin chi tiết về thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật toàn cầu" được công bố bởi UnivDatos Market Insights. Thị trường Thực phẩm có nguồn gốc thực vật toàn cầu đạt 4.373,0 triệu đô la Mỹ vào năm 2018 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là 10,19% trong giai đoạn dự báo 2019-2025
Covid-19 và Thực phẩm có nguồn gốc thực vật
Các loại vi rút như Covid-19, SARS, bò, xốp não, cúm lợn, cúm gia cầm đều là những bệnh lây truyền từ động vật sang người, tức là chúng có nguồn gốc từ động vật. Nói một cách đơn giản, động vật là những đối tượng đầu tiên bị nhiễm virus, sau đó từ động vật nó lây sang người. Điều này cho thấy rõ ràng rằng ngay cả trong quá khứ, tất cả các dịch bệnh hoặc đại dịch đều xảy ra do một số bệnh lây truyền từ động vật sang người. Giờ đây, chúng ta có đủ bằng chứng cho thấy động vật đôi khi có thể gây chết người như thế nào. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi "The BMF Nutrition, Prevention and Health", trong đó họ thu thập và kiểm tra dữ liệu từ các nhân viên y tế trên khắp sáu quốc gia. Nghiên cứu kết luận rằng những người ăn chay ít có khả năng bị ảnh hưởng bởi vi rút corona hơn 73%, trong khi những người tự xưng là người ăn chay ít có khả năng bị bệnh hơn 59% so với những người ăn thịt đỏ và thịt trắng.
Nguồn gốc của đại dịch
- Trong trường hợp Covid-19, các trường hợp Covid-19 ban đầu có liên quan đến chợ thịt, nơi bán động vật hoang dã và một số động vật kỳ lạ nhất ở Vũ Hán, một địa điểm ở Trung Quốc, và người ta kết luận rằng nguồn lây nhiễm có thể là dơi.
- Không chỉ vậy, ngành sản xuất gia súc của Vương quốc Anh đã chứng kiến sự bùng phát của bệnh bò điên hoặc bệnh não xốp ở bò vào những năm 1980. Cúm gia cầm năm 1997, nhưng cúm gia cầm cũng được truy tìm đến các nhà máy gà ở Trung Quốc.
- Mặc dù động vật không cố ý làm hại con người, nhưng điều đó cho thấy rõ ràng rằng nếu chúng ta không thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp và ngừng ăn thịt, chúng ta không bao giờ biết khi nào chúng ta sẽ mời một đại dịch chết người hơn. Theo một cuộc khảo sát gần đây của Liên Hợp Quốc, 30% thế giới ủng hộ chế độ ăn dựa trên thực vật như một chính sách về biến đổi khí hậu.
Covid-19 định hình lại thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Do Covid-19, chế độ ăn thuần chay đang bùng nổ ở nhiều quốc gia. Năm trước, nhiều quốc gia đã chứng kiến sự gia tăng đáng kể số lượng người ăn thuần chay. Dữ liệu từ Google có xu hướng cho thấy rằng chế độ ăn thuần chay đã đạt mức cao nhất mọi thời đại vào năm 2020. Nó cũng cho thấy rằng nhiều người đã tìm kiếm các từ liên quan đến chế độ ăn thuần chay. Chẳng hạn như "nhà hàng thuần chay gần tôi", "công thức thuần chay". Nếu chúng ta phân tích kỹ các xu hướng, chúng ta thấy rằng chế độ ăn thuần chay hiện phổ biến gấp đôi so với 5 năm trước. Năm ngoái, hơn 67% tất cả các sản phẩm mới ra mắt đều có nguồn gốc thực vật.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật và sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn dựa trên thực vật là những can thiệp hiệu quả về chi phí, rủi ro thấp có thể làm giảm chỉ số khối cơ thể, huyết áp và mức cholesterol. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nếu dùng đúng liều lượng, thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng giúp giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim thiếu máu cục bộ. Với chi phí chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng, sẽ là một ý tưởng tuyệt vời nếu bạn đang có kế hoạch chuyển sang thực phẩm có nguồn gốc thực vật và tiết kiệm một khoản tiền mà bạn đã lãng phí vào thuốc men. Theo báo cáo có tiêu đề "Thông tin chi tiết về thị trường protein có nguồn gốc thực vật toàn cầu" được công bố bởi UnivDatos Market Insights. Thị trường protein có nguồn gốc thực vật toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng đáng kể trong giai đoạn dự báo với tốc độ CAGR là ~ 10%.
Triển vọng cho năm 2020-2021
Với đại dịch đang diễn ra, mọi người đã nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh và với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, điều đó hoàn toàn có thể. Mọi người đang nhận thức được những lợi ích của thực phẩm có nguồn gốc thực vật, không chỉ hiệu quả về chi phí mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và với ngày càng nhiều khoản đầu tư vào các công ty thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có một điều chắc chắn là thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ tồn tại lâu dài.
Tác giả: Neha Saxena
Để biết thêm chi tiết, xin liên hệ:
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301Đối với yêu cầu liên quan đến bán hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ[email protected]