Thị trường Sản phẩm Bánh Thủ công Dự kiến Tăng trưởng Mạnh ~5,01% để Đạt Triệu Đô la Mỹ vào năm 2033, Dự báo của UnivDatos.

Những Điểm Nổi Bật Chính của Báo Cáo:

• Bánh mì & bánh cuộn chiếm lĩnh thị trường vì chúng là thực phẩm chủ yếu của nhiều quốc gia, bao gồm các sản phẩm như bánh mì baguette, ciabatta, bột chua, focaccia, bánh xoắn hoặc bánh mì ổ.

• Việc tiêu thụ thực phẩm giàu gluten đã trở thành xu hướng mới do ý thức về sức khỏe ngày càng tăng. Gluten là protein có trong một số loại ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, v.v.

• Châu Á Thái Bình Dương sẵn sàng trở thành trung tâm của thị trường các sản phẩm bánh thủ công toàn cầu, được thúc đẩy bởi việc ngày càng áp dụng các thói quen ăn uống theo phong cách phương Tây, sự gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm giàu protein và sự gia tăng dân số ở các khu vực Châu Á – Thái Bình Dương và Châu Phi.

• Tại Hoa Kỳ, người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm ít chất béo, không chứa gluten, thủ công mang lại hương vị, kết cấu và trải nghiệm độc đáo.

• Quá trình đô thị hóa ngày càng tăng và lối sống bận rộn đã dẫn đến lối sống ngày càng bận rộn hơn và do đó, đã làm tăng nhu cầu đối với các sản phẩm thực phẩm tiện lợi nhưng chất lượng cao.

Theo một báo cáo mới của UnivDatos, Thị trường Sản phẩm Bánh thủ công dự kiến ​​sẽ đạt USD triệu vào năm 2033 với mức tăng trưởng CAGR là 5,01% trong giai đoạn dự báo (2025-2033). Thị trường Sản phẩm Bánh thủ công đang trải qua sự tăng trưởng vượt bậc, được thúc đẩy bởi quá trình đô thị hóa ngày càng tăng, lối sống bận rộn, nhu cầu ngày càng tăng đối với đồ ăn nhẹ ăn liền và sở thích ngày càng tăng đối với các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn. Hơn nữa, sự gia tăng sức mua, sự nổi lên của các thành phố cấp 2 và cấp 3 và sự gia tăng du lịch cũng hỗ trợ sự tăng trưởng của thị trường. Ngoài ra, sự gia tăng mức độ phổ biến của các cửa hàng tiện lợi và siêu thị đã giúp khách hàng mua các sản phẩm bánh mì dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, sự trỗi dậy nhanh chóng của mua sắm trực tuyến cũng góp phần vào sự phát triển của ngành bánh. Hơn nữa, sự ảnh hưởng ngày càng tăng của ẩm thực châu Âu ở các nước đang phát triển thuộc khu vực Châu Á - Thái Bình Dương và Châu Phi thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Khi ngày càng có nhiều người mong muốn dùng thử các sản phẩm theo phong cách phương Tây, số lượng các tiệm bánh nhỏ và độc lập đã tăng lên, đặc biệt tập trung vào các tiệm bánh thủ công và món tráng miệng dành cho người sành ăn. Nhiều công ty đã nổi lên và đang triển khai các sáng kiến ​​chiến lược khác nhau để đạt được sự tăng trưởng thị trường cao hơn. Ví dụ: EQUII, công ty tham gia vào công nghệ thực phẩm protein hoàn chỉnh giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của bánh mì, đã công bố hợp tác với Bridor vào ngày 25 tháng 1 năm 2024, một công ty Bắc Mỹ chuyên về các sản phẩm bánh mì chất lượng cao. Sự hợp tác này nhằm mục đích mang đến thế hệ bánh nướng tiếp theo với hàm lượng protein cao hơn và dinh dưỡng được cải thiện cho danh mục bánh thủ công ở Bắc Mỹ.

Theo báo cáo, các quy tắc và quy định an toàn cụ thể định hình thị trường Sản phẩm Bánh thủ công toàn cầu.

Các khuôn khổ pháp lý chặt chẽ hơn trên toàn thế giới đang thúc đẩy những thay đổi trong lĩnh vực bánh thủ công bằng cách áp đặt các tiêu chuẩn cao hơn về an toàn, tính minh bạch và chất lượng. Hơn nữa, nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm có ý thức về sức khỏe và nhãn mác sạch đã thúc đẩy các cơ quan chức năng yêu cầu ghi nhãn chi tiết và công khai chất gây dị ứng. Ngoài ra, các chính sách về môi trường và tính bền vững đang khuyến khích các nhà sản xuất đánh giá lại hoạt động tìm nguồn cung ứng và đóng gói của họ. Do đó, những áp lực pháp lý tích lũy này kích thích sự đổi mới sản xuất và thúc đẩy sự khác biệt hóa thị trường thông qua việc nâng cao độ tin cậy của sản phẩm và sự tin cậy về uy tín.

Truy cập báo cáo mẫu (bao gồm đồ thị, biểu đồ và số liệu): https://univdatos.com/reports/artisanal-bakery-products-market?popup=report-enquiry 

Bắc Mỹ

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) tại Hoa Kỳ, cũng như các cơ quan quản lý khác ở nhiều quốc gia khác nhau, có các yêu cầu về ghi nhãn và thông tin thực phẩm dinh dưỡng. Đánh giá chính xác các yêu cầu ngụ ý bao gồm danh sách thành phần, các chất gây dị ứng có trong thành phần, khẩu phần ăn và giá trị dinh dưỡng. Việc không tuân thủ các quy định này có thể dẫn đến tiền phạt, thu hồi sản phẩm và gây tổn hại đến danh tiếng của tiệm bánh.

An toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc

• Tại Hoa Kỳ, FDA yêu cầu các kế hoạch HACCP theo Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA), bao gồm Quy tắc 204 mới vào năm 2026, yêu cầu lưu giữ hồ sơ để truy xuất nguồn gốc — việc tuân thủ có thể khiến các thợ làm bánh thủ công tốn ~15.000 USD/năm cho việc nâng cấp/đào tạo.

• Canada không yêu cầu HACCP đối với tất cả nhưng thực thi các tiêu chuẩn cấp tỉnh và ghi nhãn chất gây dị ứng chi tiết; luật về chất gây dị ứng như ở Hoa Kỳ được áp dụng.

Luật thực phẩm gia đình / Tự do thực phẩm

Nhiều tiểu bang của Hoa Kỳ có Đạo luật về Thực phẩm Gia đình cho phép làm bánh tại nhà không dễ hỏng (chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy và bánh mì) theo giới hạn thu nhập, quy tắc ghi nhãn và đôi khi yêu cầu bán hàng trực tiếp.

Ghi nhãn & chất phụ gia

• FDA và Canada yêu cầu ghi nhãn rõ ràng về chất gây dị ứng, đường, không chứa gluten và dinh dưỡng.

• Một số tiểu bang của Hoa Kỳ cấm các chất phụ gia cụ thể, buộc phải thay đổi công thức sản phẩm cho mỗi tiểu bang.

Quy định hoạt động

Việc bảo vệ nhiệt OSHA cho nhân viên, điều chỉnh mã phòng cháy chữa cháy và kiểm tra sức khỏe địa phương làm tăng thêm chi phí và nhu cầu tuân thủ.

Tất cả các doanh nghiệp thực phẩm ở Châu Âu phải tuân theo luật vệ sinh và an toàn thực phẩm cụ thể để đảm bảo an toàn cho khách hàng. Một số luật được ban hành để bảo vệ người tiêu dùng. Một số trong số đó đã được đề cập dưới đây:

• Quy định về Thông tin Thực phẩm năm 2014 - quy định rằng các doanh nghiệp phải cung cấp thông tin về chất gây dị ứng nếu một loại thực phẩm có chứa bất kỳ chất nào trong số 14 chất gây dị ứng được liệt kê. Chúng đã được sửa đổi bởi Quy định về Thông tin Thực phẩm (Sửa đổi) (Anh) năm 2019 để bao gồm Luật Natasha.

• Đạo luật An toàn Thực phẩm năm 1990 – Đạo luật đảm bảo rằng các doanh nghiệp không đưa bất cứ thứ gì vào thực phẩm, loại bỏ bất cứ thứ gì khỏi thực phẩm hoặc xử lý thực phẩm theo những cách có thể gây hại cho sức khỏe của những người ăn nó.

• Đạo luật Tiêu chuẩn Thực phẩm năm 1999 – Đạo luật này thành lập Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) là cơ quan giám sát luật và quy định về an toàn thực phẩm ở Vương quốc Anh.

An toàn thực phẩm, vệ sinh & khả năng truy xuất nguồn gốc

• Quy định (EU) số 1169/2011 quy định việc ghi nhãn dinh dưỡng và chất gây dị ứng toàn diện; các quy định về HACCP và vệ sinh được áp dụng thống nhất. Kế hoạch HACCP cho các tiệm bánh là một tài liệu đầu ra của Nghiên cứu Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát tới hạn (HACCP).

• Mức độ ô nhiễm (ví dụ: mycotoxin, ergot) và việc sử dụng hương liệu khói được quy định theo các quy định của EU.

Chứng nhận hữu cơ

• Quy định Hữu cơ của EU 2018/848 chi phối việc sản xuất, ghi nhãn, kiểm tra và cấm GMO và một số hóa chất nhất định.

Châu Á - Thái Bình Dương

Những thay đổi trong nhu cầu của mọi người đã trở nên phổ biến rộng rãi ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, vì giờ đây họ tìm kiếm những lựa chọn thực phẩm nhanh hơn và lành mạnh hơn. Với sự cạnh tranh ngày càng tăng, các công ty đang tiếp tục đổi mới, tự động hóa và thực hiện các biện pháp an toàn để luôn dẫn đầu trong cuộc chiến. Các cơ quan quản lý thực phẩm khu vực đã thiết lập vô số quy tắc và quy định. Một số quy tắc và quy định an toàn

• Nhật Bản thực thi việc ghi nhãn an toàn thực phẩm thông qua MHLW; Ấn Độ sử dụng FSSAI để đảm bảo chất lượng và ghi nhãn.

• Úc và New Zealand tuân theo FSANZ; Trung Quốc có nhiều cơ quan chứng nhận hữu cơ; NPOP của Ấn Độ phù hợp với các tiêu chuẩn của EU.

• Đông Nam Á (ví dụ: Singapore, Malaysia, Thái Lan) đang chứng kiến ​​nhu cầu về các loại bánh tự nhiên, không chứa gluten và giảm chất phụ gia.

Các Quy tắc và Quy định An toàn Nghiêm ngặt đang tác động nghiêm trọng đến sự tăng trưởng của Thị trường Sản phẩm Bánh thủ công.

Tóm lại, sự bế tắc về các quy tắc và quy định nghiêm ngặt trong lĩnh vực bánh thủ công, đặc biệt là về luật ghi nhãn và dinh dưỡng, gây ra một thách thức đáng kể cho các chủ sở hữu và nhà điều hành tiệm bánh. Để tuân thủ các quy định này, các chủ sở hữu sẽ duy trì các luật này và sự tin tưởng và lòng trung thành của khách hàng của họ. Khi người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn về chất lượng và tính minh bạch của các sản phẩm họ tiêu thụ, các tiệm bánh thủ công tập trung vào việc ghi nhãn và tuân thủ dinh dưỡng sẽ có con đường sáng nhất để thành công và phát triển trong ngành thực phẩm vốn đã cạnh tranh.

Châu Á Thái Bình Dương thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.

Châu Á Thái Bình Dương sẵn sàng trở thành trung tâm của thị trường các sản phẩm bánh thủ công toàn cầu, được thúc đẩy bởi việc ngày càng áp dụng các thói quen ăn uống theo phong cách phương Tây, sự gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm giàu protein và sự gia tăng dân số ở các khu vực Châu Á – Thái Bình Dương và Châu Phi. Hơn nữa, nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm dinh dưỡng và nhãn mác sạch đang thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường trong khu vực này. Hơn nữa, các sản phẩm không có chất phụ gia và chất bảo quản nhân tạo, không biến đổi gen và không đường ngày càng trở nên phổ biến đối với những người tiêu dùng muốn trải nghiệm nhiều hương vị và kết cấu khác nhau.

Các Ưu đãi Chính của Báo cáo

Quy mô Thị trường, Xu hướng & Dự báo theo Doanh thu | 2025−2033.

Động lực Thị trường – Xu hướng Hàng đầu, Động lực Tăng trưởng, Hạn chế và Cơ hội Đầu tư

Phân khúc Thị trường – Phân tích chi tiết Theo Loại, Theo Danh mục, Theo Kênh Phân phối, Theo Khu vực/Quốc gia

Bối cảnh Cạnh tranh – Các Nhà cung cấp Chính Hàng đầu và Các Nhà cung cấp Nổi bật Khác