Thị trường HoReCa toàn cầu dự kiến đạt mức USD tỷ vào năm 2033, tăng trưởng với CAGR 5,73%, theo dự báo của UnivDatos

Điểm nổi bật chính của Báo cáo:

• Tăng trưởng trong Du lịch và Du lịch Công tác: Sự phục hồi sau đại dịch về các chuyến đi giải trí, sự kiện MICE và du lịch công tác nội vùng lấp đầy các khách sạn và nhà hàng, kích thích đầu tư vào năng lực, dịch vụ cao cấp và các dịch vụ ẩm thực đặc trưng của điểm đến để thu hút chi tiêu di động trên toàn cầu.
• Thu nhập khả dụng và đô thị hóa ngày càng tăng: Ví tiền của tầng lớp trung lưu ngày càng phình to và lối sống đô thị dày đặc thúc đẩy tần suất ăn ngoài, nhu cầu về các món ăn đa dạng, các hình thức tiện lợi và trải nghiệm ăn uống, thúc đẩy các nhà khai thác mở rộng các khái niệm đổi mới và chuẩn bị thực đơn trước cho khách hàng.
• Áp dụng nhanh chóng các Công nghệ Kỹ thuật số và Dịch vụ Giao hàng: Điện thoại thông minh, mã QR, đặt hàng bằng AI và các ứng dụng giao hàng chặng cuối giúp hợp lý hóa các giao dịch, mở rộng phạm vi tiếp cận, tạo ra những hiểu biết sâu sắc về dữ liệu, giảm áp lực về nhân sự và tạo ra các kênh doanh thu mới ngoài các mô hình dịch vụ ăn uống truyền thống.

Theo một báo cáo mới của UnivDatos, Thị trường HoReCa dự kiến ​​sẽ đạt giá trị USD vào năm 2033, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 5,73% trong giai đoạn dự báo (2025-2033F). Thị trường HoReCa (Khách sạn, Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống) được thiết lập để trải nghiệm sự tăng trưởng lớn hơn, được thúc đẩy bởi sự thay đổi hành vi của người tiêu dùng, những thay đổi công nghệ và sự tăng trưởng trong du lịch và ăn uống sau đại dịch. Ngành công nghiệp đang trong giai đoạn phục hồi, với việc người tiêu dùng tập trung nhiều hơn vào sự tiện lợi, trải nghiệm ăn uống và tương tác kỹ thuật số. Mặt khác, nhu cầu về trải nghiệm dịch vụ ăn uống cao cấp đang nhận được sự thúc đẩy lớn do thu nhập ngày càng tăng ở các nền kinh tế mới nổi, đô thị hóa ngày càng tăng và một lần nữa là du lịch toàn cầu. Ngoài ra, công nghệ đóng vai trò chính trong việc mở rộng quy mô ngành này. Số hóa việc nhận đơn hàng, cá nhân hóa dựa trên AI và các dịch vụ giao hàng đang ổn định tốt trong hoạt động và nâng trải nghiệm của khách hàng lên một tầm cao mới. Sự kết hợp của các xu hướng lành mạnh và bền vững trong lĩnh vực ăn uống, tuy nhiên, truyền cảm hứng cho nhà điều hành cung cấp sự đổi mới đồng thời mở ra cánh cửa cho các lựa chọn dựa trên thực vật với các thành phần có nguồn gốc đạo đức trong thực đơn. Ví dụ: vào năm 2025, theo dữ liệu được công bố bởi THP (Top Hotel Projects), một trong những công ty toàn cầu chuyên về cơ sở dữ liệu các dự án khách sạn, kết nối các nhà cung cấp với những người ra quyết định trong ngành khách sạn, tuyên bố rằng hiện có 8011 dự án mở khách sạn đang trong quá trình thực hiện trên toàn cầu, với 2.771 (35%) dự kiến ​​sẽ ra mắt vào năm 2025, bổ sung hơn 514.000 phòng mới trên toàn thế giới.

Truy cập báo cáo mẫu (bao gồm đồ thị, biểu đồ và số liệu): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

Các phân khúc chuyển đổi ngành công nghiệp

• Phân khúc cửa hàng đơn lẻ đang dẫn đầu thị trường HoReCa. Sự vượt trội này có thể là do các yếu tố như các cơ sở cửa hàng đơn lẻ, linh hoạt hơn trong việc tùy chỉnh, định giá và kiểu dịch vụ của họ, cho phép họ phục vụ tốt hơn cho thị hiếu và sở thích địa phương. Tương đối, các cửa hàng đơn lẻ không thu hút số lượng lớn vốn đầu tư và chi phí hoạt động như các chuỗi nhà hàng khác, do đó trở thành một mô hình kinh doanh giá cả phải chăng cho những người khác có khát vọng kinh doanh. Khả năng tiếp cận tài chính này đã thúc đẩy sự nhân lên của các doanh nghiệp HoReCa cửa hàng đơn lẻ, đặc biệt là ở thị trường mới nổi và các thành phố cấp 2 và cấp 3. Ngoài ra, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến những cuộc phiêu lưu ẩm thực đặc biệt và địa phương, mà cửa hàng đơn lẻ có thể cung cấp tốt hơn nhiều so với cấu trúc chuỗi tiêu chuẩn hóa. Các doanh nghiệp cửa hàng đơn lẻ cũng đã được trao quyền bởi sự tăng trưởng trong các dịch vụ giao đồ ăn và tiếp thị kỹ thuật số, đến mức họ không nhất thiết phải thiết lập nhiều địa điểm vật lý của mình. Do đó, phân khúc cửa hàng đơn lẻ sẽ vẫn là một động lực phát triển quan trọng trên thị trường HoReCa, sử dụng sức mạnh của cả sự đổi mới và tốc độ như là trụ cột của khả năng cạnh tranh.
• Phân khúc nhà hàng thống trị thị trường trong năm lịch sử và dự kiến ​​sẽ thống trị trong giai đoạn dự báo. Điều này là do việc triển khai các công nghệ mới như hệ thống đặt hàng dựa trên AI và thanh toán không tiếp xúc, mạng lưới bếp trên nền tảng đám mây, v.v. Các hoạt động nâng cao như POS thông minh, dự đoán hàng tồn kho thông minh và nấu ăn bằng robot cũng là một phần của các cửa hàng hiện đại, và một thử nghiệm kỹ thuật số quy mô nhỏ có thể được thiết lập trước khi triển khai hoàn toàn hoạt động trong phòng ăn. Xu hướng này làm giảm chi phí chung và giảm thiểu thời gian từ ý tưởng đến bàn ăn của các giải pháp dịch vụ ăn uống mới, và do đó, việc tích hợp các công nghệ vào doanh nghiệp trở thành một yếu tố khác biệt tuyệt đối của ngành khách sạn toàn cầu. Yêu cầu về "xác thực trực tiếp trong điều kiện vận hành" ngày càng cao, xem xét nhu cầu ngày càng tăng về vệ sinh, tốc độ và tuân thủ các tiêu chuẩn bền vững đang thay đổi.

Theo báo cáo, tác động của HoReCa đã được xác định là cao đối với khu vực Châu Á Thái Bình Dương. Một số tác động đã được cảm nhận bao gồm:

Thị trường HoReCa Châu Á Thái Bình Dương thống trị thị trường HoReCa toàn cầu vào năm 2024 và được dự báo sẽ duy trì vị trí này trong giai đoạn dự báo. Ngành công nghiệp HoReCa ở Châu Á-Thái Bình Dương đã trải qua sự phục hồi mạnh mẽ, chi tiêu dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng được thúc đẩy bởi chi tiêu của người tiêu dùng có thu nhập trung bình được nâng cao, du lịch trong nước cao và mật độ dân số cao trên các nền tảng giao đồ ăn kỹ thuật số. Ở Nhật Bản đến Úc, các chính phủ đã tăng cường quy định về chất thải thực phẩm và đưa ra các ưu đãi để giảm lượng khí thải carbon trong nhà bếp, và điều này đang cải thiện tốc độ áp dụng các thực đơn tuần hoàn, thiết bị tiết kiệm năng lượng thông minh và các lựa chọn thay thế thịt. Đồng thời, đô thị hóa nhanh chóng đang thúc đẩy các hình thức lai, giao thoa giữa quán cà phê-coworking-bếp trên nền tảng đám mây cùng với đầu tư mạnh mẽ vào đặt hàng dựa trên AI, thanh toán QR và dây chuyền chuẩn bị tự động như được giới thiệu tại các triển lãm thực phẩm, khách sạn và thiết bị địa phương như THAIFEX-HOREC Asia vào năm 2025. Các chuỗi giá trị của Trung Quốc như Mixue và Luckin Coffee đang mở rộng sang Đông Nam Á với cấu trúc nhượng quyền giá cả phải chăng, cực kỳ thấp và dựa trên công nghệ, làm tăng mức độ cạnh tranh giữa các ông lớn QSR phương Tây. Ví dụ: vào tháng 6 năm 2025, Little Caesars, chuỗi pizza của Hoa Kỳ, sẽ ra mắt tại Delhi-NCR và đặt mục tiêu có 100 cửa hàng vào năm 2030, giới thiệu các hương vị chay và lớp vỏ gia vị để phù hợp với khẩu vị địa phương — một dấu hiệu cho thấy sự thèm muốn quốc tế được đổi mới đối với câu chuyện tăng trưởng nhanh chóng và bình dân của Châu Á.

Các Ưu đãi Chính của Báo cáo

Quy mô Thị trường, Xu hướng & Dự báo theo Doanh thu | 2025−2033.

Động lực Thị trường – Các Xu hướng Hàng đầu, Động lực Tăng trưởng, Hạn chế và Cơ hội Đầu tư

Phân khúc Thị trường – Phân tích chi tiết theo Danh mục, theo Loại Dịch vụ và theo Khu vực/Quốc gia

Bối cảnh Cạnh tranh – Các Nhà cung cấp Hàng đầu và các Nhà cung cấp Nổi bật Khác