Thị trường Hương vị Umami Dự kiến Tăng trưởng Mạnh ~6.8% Đạt Mức Tỷ Đô la Mỹ vào năm 2032, Dự án của UnivDatos

Theo một báo cáo mới của UnivDatos, Thị trường hương vị Umami dự kiến sẽ đạt 2,47 tỷ USD vào năm 2032, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 6,8%. Thị trường hương vị umami mở rộng vì người tiêu dùng tìm kiếm các loại thực phẩm tiện lợi có chứa thành phần umami để mang lại hương vị ngon hơn và giảm mức natri. Sự phát triển của các mặt hàng protein thay thế và có nguồn gốc thực vật phản ánh việc sử dụng ngày càng tăng các thành phần giàu umami, mang lại hương vị thơm ngon đậm đà cho các sản phẩm thay thế thịt. Các sản phẩm hương vị umami tự nhiên và có nhãn mác sạch được người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe ưa chuộng trên thị trường, những người phụ thuộc vào các nguồn như chiết xuất nấm men, nấm và chất tăng cường hương vị từ rong biển cho sản phẩm của họ. Thị trường thể hiện tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ do nhu cầu dịch vụ ăn uống ngày càng tăng, sự mở rộng của các nhà hàng phục vụ nhanh và nhu cầu về hương vị ẩm thực toàn cầu ngày càng tăng. Ngoài ra, những tiến bộ công nghệ trong quy trình sản xuất thực phẩm cùng với các phương pháp lên men hiệu quả cho phép các nhà khoa học thực phẩm phát triển các giải pháp độc đáo giúp tăng cường độ đậm đà của hương vị umami.

Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm chế biến & đóng gói

Sự mở rộng thị trường đối với thực phẩm chế biến và đóng gói chủ yếu là do quá trình đô thị hóa ngày càng tăng và mức thu nhập khả dụng ngày càng tăng của người tiêu dùng. Sự gia tăng trong sở thích ăn uống tiện lợi của người tiêu dùng đã dẫn đến sự gia tăng nhu cầu thị trường đối với các bữa ăn sẵn, thực phẩm đông lạnh và đồ ăn nhẹ, điều này khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng các thành phần ổn định trên kệ sáng tạo. Các công ty sản xuất thực phẩm thường sử dụng chiết xuất nấm men, các thành phần lên men và protein thực vật thủy phân để tạo ra hương vị đậm đà trong các sản phẩm chế biến, giúp cải thiện độ đậm đà trong khi loại bỏ các thành phần mặn hoặc nhân tạo. Các nhà bán lẻ và người tiêu dùng yêu cầu các loại thực phẩm đóng gói cao cấp, có thể bảo quản cả hương vị và kết cấu theo thời gian do sự phát triển của thương mại điện tử và các xu hướng tiêu dùng nhanh chóng. Sở thích của người tiêu dùng đối với cả chất tăng cường hương vị có nhãn mác sạch và tốt cho sức khỏe từ các nguồn tự nhiên như nấm, rong biển và cà chua đã thúc đẩy các nhà sản xuất phát triển các giải pháp dựa trên umami tự nhiên.

Theo báo cáo, khu vực Châu Á - Thái Bình Dương nắm giữ thị phần đáng kể trong Thị trường Hương vị Umami Toàn cầu

Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương nắm giữ một thị phần đáng kể trong hương vị umami trên toàn thế giới vì ẩm thực truyền thống Châu Á phụ thuộc nhiều vào các yếu tố giàu umami bao gồm nước tương, miso, nước mắm và rong biển. Các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Thái Lan đã duy trì việc tiêu thụ hương vị và thành phần umami trong các truyền thống thực phẩm cốt lõi của họ từ thời cổ đại. Thị trường thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương liên tục trải qua sự gia tăng vượt bậc trong việc sử dụng các chất phụ gia tăng cường umami như MSG, chiết xuất nấm men và các sản phẩm lên men tự nhiên do việc áp dụng rộng rãi các loại thực phẩm tiện lợi, bữa ăn sẵn và các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật. Sự thống trị thị trường ở khu vực này ngày càng mạnh mẽ hơn do các nhà sản xuất thực phẩm lớn và các nhà cung cấp nguyên liệu hoạt động trong khu vực này cùng với sự phát triển của các công nghệ tăng cường hương vị tiên tiến. 

Các Ưu đãi Chính của Báo cáo

Quy mô thị trường, Xu hướng & Dự báo theo Doanh thu | 2024−2032.

Động lực thị trường – Các xu hướng hàng đầu, động lực tăng trưởng, hạn chế và cơ hội đầu tư

Phân khúc thị trường – Phân tích chi tiết theo Nguồn, theo Hình thức, theo Ứng dụng và Khu vực

Bối cảnh cạnh tranh – Các nhà cung cấp chủ chốt hàng đầu và các nhà cung cấp nổi bật khác