全球有機植物蛋白成分市場預計將迎來顯著增長。歐洲將引領增長！

全球消費者飲食偏好正在發生明顯的變化，而歐洲和北美消費者對肉類和肉類產品的偏好度較低。越來越多的消費者成為彈性素食者或純素食者，這為製造商提供了足夠的機會，在植物蛋白成分領域進行更多引進和創新。植物性蛋白質中的蛋白質濃度在 50-85% 之間，使其適用於純素食和素食飲食。根據聯合國估計，2021 年世界人口為 79 億，截至 2021 年 1 月，全球純素食者總數約為 7900 萬。人們越來越意識到植物性蛋白質的好處，這正在將他們的飲食從動物蛋白轉向植物性蛋白質。

由於植物蛋白的健康益處、動物蛋白不耐症病例的增加以及全球健康意識的提高，有機植物蛋白成分市場預計將以約 6.9% 的穩定速度增長。 健康意識的提高、整體健康和營養管理以及體重管理正在導致向植物性蛋白質的轉變。根據尼爾森的數據，85% 的加拿大人和 83% 的美國人更喜歡植物性食品而不是動物性食品。
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• 根據來源，市場分為大豆、小麥、豌豆和其他。其中，預計大豆類別將在預測期內主導該市場的增長。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，來自大豆，大豆是一種豆類。對於素食者和純素食者以及避免乳製品的人來說，它是一種很好的蛋白質來源，不含膽固醇，飽和脂肪含量也很低。它是少數被認為是完整蛋白質的植物性蛋白質之一，因為它包含所有必需氨基酸。例如，根據美國心臟協會的說法，食用含有大豆蛋白的食物來代替高動物脂肪的食物對心血管健康有益。
• 根據形式，市場分為乾和液體。其中，乾燥部分在 2021 年佔據了相當大的市場份額。這主要是由於蛋白質的乾燥形式加工主要用於蛋白質濃縮物的生產。乾磨技術用於加工豆類和穀物，使其蛋白質含量達到 65%。因此，健康意識強的人群對高蛋白飲食的日益偏好增加了對乾燥形式的需求。

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為了更好地了解有機植物蛋白成分行業的市場採用情況，該市場根據其在北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、義大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞、亞太地區其他地區）、世界其他地區等國家/地區的全球存在進行分析。由於消費者對替代蛋白質和非動物性食品的興趣日益濃厚，預計歐洲將在預測期內主導市場增長。對純素飲食的日益增長的趨勢以及在加工食品中加入植物蛋白是推動市場的主要因素。例如，Novameat 正在使用 3D 列印技術來改造食品。這家總部位於巴塞隆納的新創公司已經使用其技術創建了整塊類似物的原型。它創造了一種純素牛排以及細胞培養肉。此外，根據巴斯大學心理學家的新研究顯示，越來越多的比利時人正在放棄肉類，轉而選擇植物性替代品。調查發現，對肉類替代品感到滿意的人的比例從 2019 年的 44% 顯著增長到 2020 年的 51%。

在市場上經營的一些主要參與者包括 Archer Daniels Midland Company、Proeon、Cargill, Incorporated、Kerry Group plc、AMCO Proteins、The Scoular Company、A&B Ingredients, Inc.、Glanbia plc、Reliance Private Label Supplements、Ingredion。

全球有機植物蛋白成分市場細分

按來源劃分的市場洞察

• 大豆
• 小麥
• 豌豆
• 其他

按形式劃分的市場洞察

• 乾燥
• 液體

按應用劃分的市場洞察

• 食品和飲料
• 其他

按地區劃分的市場洞察

• 北美
  • 美國
  • 加拿大
  • 北美其他地區
• 歐洲
  • 德國
  • 英國
  • 法國
  • 義大利
  • 西班牙
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亞
  • 亞太地區其他地區
• 世界其他地區

頂級公司簡介

• Archer Daniels Midland Company
• Proeon
• Cargill, Incorporated
• Kerry Group plc
• AMCO Proteins
• The Scoular Company
• A&B Ingredients, Inc.
• Glanbia plc
• Reliance Private Label Supplements