全球消費者飲食偏好正在改變，歐洲和北美消費者對肉類和肉類產品的興趣降低顯而易見。 越來越多的消費者成為彈性素食主義者或純素食主義者，這為製造商提供了足夠的機會，可以在植物蛋白成分領域進行更多創新。 植物性蛋白質中的蛋白質濃度範圍為 50-85%，使其適合純素食和素食飲食。 根據聯合國估計，2021年世界人口為79億，截至2021年1月，全球純素食主義者總數約為7900萬。 人們對植物性蛋白質益處的認識日益提高，正在改變他們的飲食結構，從動物蛋白轉向植物性蛋白。
該有機植物蛋白成分市場預計將以約6.9%的穩定速度增長，這歸因於對植物蛋白的需求不斷增長，因為它具有健康益處、動物蛋白不耐受病例不斷增加以及全球健康和保健意識不斷提高。健康意識的提高、整體健康和營養管理以及體重管理正在引導人們轉向植物性蛋白質。 根據尼爾森的數據，85%的加拿大人和83%的美國人更喜歡植物性食品而非動物性食品。
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為了更好地了解有機植物蛋白成分行業的市場採用情況，根據其在全球各國（如北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、意大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞、亞太地區其他地區）、世界其他地區）的業務進行了市場分析。 預計歐洲將在預測期內主導市場增長，這歸因於消費者對替代蛋白質和非動物性食品的興趣日益濃厚。 素食飲食的興起以及在加工食品中加入植物蛋白是推動市場的主要因素。 例如，Novameat正在使用3D列印技術改造食品。 這家總部位於巴塞羅那的初創公司已經使用其技術創建了全切割類似物的原型。 它創造了純素牛排和細胞培養肉。 此外，根據巴斯大學心理學家的一項新研究顯示，比利時越來越多的人放棄肉類，轉而選擇植物性替代品。 調查發現，對肉類替代品的滿意比例從2019年的44%顯著增長到2020年的51%。
市場上的一些主要參與者包括ADM（Archer Daniels Midland Company）、Proeon、嘉吉公司、Kerry Group plc、AMCO Proteins、The Scoular Company、A&B Ingredients, Inc.、Glanbia plc、Reliance Private Label Supplements、Ingredion。
全球有機植物蛋白成分市場細分
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