全球植物奶市場預計到 2027 年將顯著增長，在預測期（2021-2027 年）內以約 10% 的合理複合年增長率擴張。
植物奶，也被稱為植物基奶替代品，通常是豆類、穀物、堅果和/或種子的提取物，用水稀釋。它們在質地、外觀和用途方面與動物奶非常相似。根據原料和強化程度的不同，它們在營養成分和味道上有所不同，但它們都不含乳糖或膽固醇。根據食品公司嘉吉 (Cargill) 的一項研究，截至 2018 年，美國、歐洲、亞太地區和拉丁美洲使用植物奶的消費者比例分別為 54%、54%、69% 和 71%。
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由於最終用戶的可支配收入增加、乳糖不耐症上升以及製造商推出新的風味植物奶，這些是導致全球植物奶市場增長的一些主要因素。 在澳大利亞、歐盟、墨西哥、巴西、印度、泰國和中國等發展中國家，購買力的提高預計將使消費者能夠在健康和飲食上花費更多。根據世界銀行的數據，全球人均 GDP 從 2015 年的 10,249 美元增加到 2019 年的 11,433 美元
由於全球糖尿病的快速流行，對牛奶類別中低糖選擇的需求不斷增加，這是促成增長的主要因素之一。 牛奶每 100 毫升含有 4.58 克糖，而豆奶和杏仁奶每 100 毫升含有 2.5 克和 2.8 克糖。 由於這些好處，許多參與者正在推出植物基牛奶產品；因此，市場正在上升。 例如，2021 年 2 月，Life Health Foods (India) Pvt. Ltd 推出了他們的新品牌 So Good protein+，一種不含乳製品的植物基牛奶，其蛋白質含量比普通豆奶和調味乳製品高 25%。
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由 COVID-19 大流行引起的全球衛生緊急事件空前上升，對不同行業和國家的財務狀況產生了負面影響。 然而，隨著 COVID-19 大流行，包括牛奶在內的 [植物基產品的銷售額並沒有放緩。 根據 PBFA 和 SPINS 發布的數據，在疫情期間，美國植物基食品的零售額增長速度超過了食品總銷售額的增長，這表明越來越多的消費者在危機中轉向植物基食品 (PBFA 2020)。 3 月中旬，植物基食品的銷售額比去年增長了 90%。 在恐慌性搶購達到頂峰後的四個星期裡，植物基食品的總銷售額增長了 27%，比零售食品總額快 35%。
根據來源，市場分為杏仁、大豆、椰子、稻米和其他。 豆類部分佔據了主要市場份額，並在 2020 年佔據了市場主導地位。該細分市場的市場到 2027 年將達到 XX 百萬美元。 豆奶是唯一一種天然含有與牛奶相同蛋白質含量的牛奶替代品，每 100 毫升約含 3 克。 由於許多製造商用鈣和其他維生素（例如 B12、B2、D 和 A）強化豆奶，營養專家表示，它可以作為牛奶在營養上足夠的替代品。
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根據銷售渠道，市場分為超市/大賣場、線上商店、專賣店、便利店和其他。 專賣店部分在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，佔據了 XX 百萬美元的市場。 專賣店的優勢，例如產品演示、廣泛的產品類別、熟練員工的協助以及產品的即時運輸，正在推動其份額的增長。 然而，線上部分將在未來幾年展現增長。
此外，該報告還提供了在人造植物領域採取的詳細舉措。 市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利和英國以及歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區）。 已經進行了世界其他地區。 亞太地區主導了市場，並在 2020 年佔據了主要市場份額。 亞太地區存在大量佛教徒和印度教徒，影響了素食主義，這是市場增長的主要推動力。 中國是佛教徒人口最多的國家，約有 2.44 億人，佔其總人口的 18.2%。
全球植物奶市場細分
市場洞察，按來源
- 杏仁
- 大豆
- 椰子
- 稻米
- 其他
市場洞察，按配方
- 常規
- 調味
市場洞察，按銷售渠道
- 超市和大賣場
- 專賣店
- 便利店
- 線上商店
- 其他
市場洞察，按性質
- 有機
- 常規
市場洞察，按地區
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 意大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 南韓
- 澳洲
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
主要公司概況
- 達能集團
- 俄勒岡太平洋食品公司
- 海南天團有限公司
- 龜山有限責任公司
- 維他奶國際集團有限公司
- 納豆食品
- 自由食品集團有限公司
- 地球自有食品公司
- 麥考密克公司
- 好時公司
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