التحول الرقمي في صناعة الأغذية والمشروبات
الرقمنة هي التحول الرقميودمج التقنيات الرقمية في جميع جوانب الأعمال، بهدف تحسين الكفاءة والأداء. يهدف استخدامها في صناعة الأغذية والمشروبات الرقمية إلى تعزيز الإنتاجية والكفاءة وتجارب العملاء وجودة الأغذية.
توفر الرقمنة فرصة لدمج العمليات التي تعمل بمعزل عن بعضها البعض لترشيدها لتنفيذ العمليات بطريقة أكثر كفاءة وإنتاجية. كما أنها تتيح تعزيز قدرة المنشأة بشكل كبير على الامتثال للوائح السلامة.
خمس مراحل لصناعة الأغذية والمشروبات نحو الرقمنة
أمثلة على الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
Liferay– الرقمنة، التي توفر بوابة مفتوحة المصدر للمؤسسات، توفر التحول الرقمي الذي يمكّن الأشخاص من إنشاء عرض مخصص للمستخدمين. من تغيير كيفية عمل تطبيقاتك وأدواتك المضمنة إلى تخصيص تقويم الأحداث
Salesforce– يوفر إدارة قواعد البيانات، مما يوفر إمكانية دمج وظائف المبيعات من البداية إلى النهاية، سواء كانت اتصالات لإدارة أصحاب المصلحة أو تفاصيل دورات المبيعات
Microsoft– يساعد في تتبع الطلب، وإدارة المخزون، وتحليل الرؤى المتعلقة بكفاءة العملية. يسمح بتبسيط التوزيع من خلال عمليات التخزين المحسنة، وتحديثات البيانات في الوقت الفعلي والإدارة الفعالة لمتطلبات المستخدمين المتغيرة
التحديات الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
التحديات التي تواجهها الصناعة في اعتمادتقنيات الرقمنةهي الاعتماد على الموردين لتوفير الموارد التقنية للتعامل مع عملية التكامل، والقدرة على رؤية فوائد نظام معين، والافتقار إلى الموظفين المتخصصين ذوي المهارات المطلوبة لتنفيذ مشروع الرقمنة.
تطبيق الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
تجميع بيانات أكثر دقة وفورية– أحد المبادئ الأساسية للتحول الرقمي هو استبدال العمليات التناظرية بالتقنيات الحديثة والمتكاملة. عند القيام بذلك، فإنه يقلل أو يزيل على الفور حالات عدم الدقة والتأخير والبيانات المفقودة المرتبطة بالعمليات اليدوية. على سبيل المثال، يمكن لمنصات تخطيط موارد المؤسسات المصممة لشركات الأغذية والمشروبات أن تتكامل مع المستشعرات الذكية والموازين والعدادات وموازين الحرارة
منتجات وإجراءات أكثر أمانًا– يتم تحديد معايير السلامة العالية من قبل الوكالات التنظيمية لمعايير السلامة التي لا هوادة فيها ومعايير السلامة الخطرة المحتملة
يمكن لاستراتيجية التحول الرقمي الصحيحة أن تساعد في تبسيط التحولات في أوقات التحول وأتمتة العمليات لتعويض عدم توفر الموظفين
كفاءة وربحية أكبر– تتمتع البيانات الجيدة بالقدرة على المساعدة في اتخاذ قرارات أفضل، والتي تتضمن تقنيات التحول الرقمي أو أدوات التحليلات أو وظائف التخطيط الاستراتيجي. من خلال النظر إلى نتائج الكفاءة والربحية التي يمكن لنظام تخطيط موارد المؤسسات المصمم لغرض معين جمعها، مما يسمح بتحديد المشكلات في العمليات الحالية. كما أن هذه المنصات تجعل البيانات المالية سهلة الوصول إليها، مما يوجه القرارات المتعلقة بخطوط الإنتاج التي يجب التركيز عليها
توقع أفضل باستخدام الذكاء الاصطناعي– تحتاج الأغذية والمشروبات إلى تحسين عمليات التخزين الخاصة بها، وفقًا للطلبات المتقلبة، بناءً على احتياجات المستهلكين وتفضيلاتهم
يمكن للشركات استخدام الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بما قد يحتاجه المشترون. يمكن للبرامج المدعومة بالذكاء الاصطناعي إنشاء التنبؤات وتتبع الطلب وغير ذلك من الإمدادات وفقًا لذلك
تبسيط المهام الداخلية– يمكن لأنظمة تخطيط موارد المؤسسات التصنيعية أن تقوم بأتمتة العديد من المهام الإدارية والتشغيلية. يشمل ذلك أنشطة سلامة الأغذية والصيانة، وقد قامت بعض المؤسسات بتطبيق أنظمة الطلب عبر الإنترنت، مما يسمح لها بتجاوز رسوم الطرف الثالث وخدمات التوصيل
أنظمة الطاقة الكهربائية للمصنع– يؤثر مصدر الطاقة على كل شيء آخر في المصنع، وفهم استخدام الطاقة هو أحد أسهل الطرق لتحديد فرص توفير التكاليف. تحقيقًا لهذه الغاية، يمكن أن تساعد قواطع الدائرة الذكية ومراقبة المحولات
الاستنتاجات
تتضمن الرقمنة بشكل أساسي 3 خطوات واسعة يمكن تلخيصها على أنها الاستشعار، في إشارة إلى القدرة على جمع البيانات. الخطوة التالية هي فهم البيانات التي تم جمعها عن طريق تحليل البيانات، وأخيراً الاستفادة من الرؤى المكتسبة لتنفيذ الذكاء القابل للتنفيذ. يوفر اعتماد الحلول الرقمية جنبًا إلى جنب مع أنظمة التشغيل الآلي الموجودة في المصنع، قدرة هائلة على تحسين مؤشرات الأداء الرئيسية لصناعة الأغذية والمشروبات، والتي تشمل التكلفة والجودة والسلامة والاستدامة
المؤلف: أبهيشيك سيني