التحول الرقمي في صناعة الأغذية والمشروبات
الرقمنة هي التحول الرقمي ودمج التقنيات الرقمية في جميع جوانب الأعمال، بهدف تحسين الكفاءة والأداء. ويتمثل استخدامه في صناعة الأغذية والمشروبات الرقمية في تعزيز الإنتاجية والكفاءة وتجارب العملاء وجودة الأغذية.
توفر الرقمنة فرصة لدمج العمليات التي تعمل بمعزل عن بعضها البعض لترتيبها لتنفيذ العمليات بطريقة أكثر كفاءة وإنتاجية. فهو يسمح بتعزيز قدرة المنشأة على الامتثال لأنظمة السلامة بشكل كبير.
خمس مراحل لصناعة الأغذية والمشروبات نحو الرقمنة
أمثلة على الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
Liferay - توفر الرقمنة، التي توفر بوابة مفتوحة المصدر للمؤسسات، تحولًا رقميًا يمكّن الأشخاص من إنشاء عرض مخصص للمستخدمين. بدءًا من تغيير طريقة عمل التطبيقات والأدوات المضمنة لديك وحتى تخصيص تقويم الأحداث
Salesforce - يوفر إدارة قواعد البيانات، مما يوفر تكامل وظائف المبيعات من البداية إلى النهاية، سواء كانت اتصالات لإدارة أصحاب المصلحة أو تفاصيل دورات المبيعات
Microsoft - يساعد على تتبع الطلب وإدارة المخزون وتحليل الرؤى المتعلقة بكفاءة العملية. فهو يسمح بتبسيط التوزيع من خلال تحسين عمليات التخزين وتحديثات البيانات في الوقت الفعلي والإدارة الفعالة لمتطلبات المستخدمين المتغيرة
تحديات الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
تتمثل التحديات التي تواجهها الصناعة في تبني تقنيات الرقمنة في الاعتماد على الموردين لتوفير الموارد التقنية للتعامل مع عملية التكامل، والقدرة على رؤية فوائد نظام معين، والافتقار إلى الموظفين المتفانين الذين يتمتعون بالمهارات المطلوبة لتنفيذ مشروع الرقمنة.
تطبيق الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
جمع البيانات بشكل أكثر دقة وفورية - أحد المبادئ الأساسية للتحول الرقمي هو استبدال العمليات التناظرية بالتقنيات الحديثة والمتكاملة. وبذلك، فإنه يقلل أو يزيل على الفور عدم الدقة والتأخير وفقدان البيانات المرتبطة بالعمليات اليدوية. على سبيل المثال، يمكن لمنصات تخطيط موارد المؤسسات (ERP) المصممة لشركات الأغذية والمشروبات أن تتكامل مع أجهزة الاستشعار الذكية والمقاييس والموازين ومقاييس الحرارة
منتجات وإجراءات أكثر أمانًا - يتم وضع معايير سلامة عالية من قبل الهيئات التنظيمية لمعايير السلامة الصارمة ومعايير السلامة الخطرة المحتملة
يمكن أن تساعد إستراتيجية التحول الرقمي الصحيحة على تبسيط المحاور في أوقات التحول وأتمتة العمليات للتعويض عن عدم توفر الموظفين
كفاءة وربحية أكبر - تتمتع البيانات الجيدة بالقدرة على المساعدة في اتخاذ قرارات أفضل، والتي تشمل تقنيات التحول الرقمي أو أدوات التحليل أو وظائف التخطيط الاستراتيجي. من خلال النظر إلى نتائج الكفاءة والربحية التي يمكن أن يجمعها نظام تخطيط موارد المؤسسات (ERP) المصمم خصيصًا، مما يسمح له بتحديد المشكلات في العمليات الحالية. تسهل هذه المنصات أيضًا الوصول إلى البيانات المالية، مما يساعد في اتخاذ القرارات بشأن خطوط الإنتاج التي يجب التركيز عليها
تنبؤات أفضل باستخدام الذكاء الاصطناعي - تحتاج شركات الأغذية والمشروبات إلى تحسين عمليات التخزين الخاصة بها، وفقًا للطلبات المتقلبة، بناءً على احتياجات المستهلكين وتفضيلاتهم
يمكن للشركات استخدام الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بما قد يحتاجه المشترون. يمكن للبرامج المدعومة بالذكاء الاصطناعي إنشاء تنبؤات وتتبع الطلب والإمدادات الأخرى وفقًا لذلك
تبسيط المهام الداخلية - يمكن لأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) للتصنيع أتمتة العديد من المهام الإدارية والتشغيلية. ويشمل ذلك سلامة الأغذية وأنشطة الصيانة، وقد نفذت بعض المؤسسات أنظمة طلب عبر الإنترنت، مما يسمح لها بتجاوز رسوم الطرف الثالث وخدمات التوصيل
النظم الكهربائية للمصنع - يؤثر مصدر الطاقة على كل شيء آخر في المصنع، وفهم استخدام الطاقة هو أحد أسهل الطرق لتحديد فرص توفير التكاليف. تحقيقًا لهذه الغاية، يمكن أن تساعد قواطع الدائرة الذكية ومراقبة المحولات
الاستنتاجات
تتضمن الرقمنة بشكل أساسي 3 خطوات واسعة يمكن تلخيصها على أنها استشعار، وتشير إلى القدرة على جمع البيانات. تتمثل الخطوة التالية في فهم البيانات التي تم جمعها من خلال تحليل البيانات، وأخيرًا الاستفادة من الرؤى المكتسبة لتنفيذ معلومات استخبارية قابلة للتنفيذ. يوفر اعتماد الحلول الرقمية جنبًا إلى جنب مع أنظمة التشغيل الآلي الحالية الموجودة في المصنع قدرة هائلة على تحسين مؤشرات الأداء الرئيسية لصناعة الأغذية والمشروبات، والتي تشمل التكلفة والجودة والسلامة والاستدامة
المؤلف: Abhishek Saini