التحول الرقمي في صناعة الأغذية والمشروبات
الرقمنة هي التحول الرقمي ودمج التقنيات الرقمية في جميع جوانب الأعمال، بهدف تحسين الكفاءة والأداء. ويتمثل استخدامه في صناعة الأغذية والمشروبات الرقمية في تعزيز الإنتاجية والكفاءة وتجارب العملاء وجودة الأغذية.
توفر الرقمنة فرصة لدمج العمليات التي تعمل بمعزل عن بعضها البعض لترتيبها بشكل منهجي لأداء العمليات بطريقة أكثر كفاءة وإنتاجية. كما أنها تسمح بتعزيز قدرة المنشأة بشكل كبير على الامتثال لأنظمة السلامة.
خمس مراحل لصناعة الأغذية والمشروبات نحو الرقمنة
أمثلة على الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
Liferay– الرقمنة، التي توفر بوابة مفتوحة المصدر للمؤسسات، تقدم تحولًا رقميًا يمكّن الأشخاص من إنشاء عرض مخصص للمستخدمين. بدءًا من تغيير كيفية عمل التطبيقات والأدوات المضمنة لديك وحتى تخصيص تقويم الأحداث
Salesforce– توفر إدارة قواعد البيانات، مما يوفر تكامل وظائف المبيعات من طرف إلى طرف، سواء كانت الاتصالات لإدارة أصحاب المصلحة أو تفاصيل دورات المبيعات
Microsoft– تساعد في تتبع الطلب وإدارة المخزون وتحليل الرؤى المتعلقة بكفاءة العملية. كما أنها تسمح بتبسيط التوزيع من خلال تحسين عمليات التخزين وتحديثات البيانات في الوقت الفعلي والإدارة الفعالة لمتطلبات المستخدمين المتغيرة
تحديات الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
التحديات التي تواجه الصناعة في اعتماد تقنيات الرقمنة هي الاعتماد على الموردين لتوفير الموارد التقنية اللازمة للتعامل مع عملية التكامل، والقدرة على رؤية فوائد نظام معين، والافتقار إلى الموظفين المتخصصين بالمهارات المطلوبة لتنفيذ مشروع الرقمنة.
تطبيق الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
جمع البيانات بشكل أكثر دقة وفورية– أحد المبادئ الأساسية للتحول الرقمي هو استبدال العمليات التناظرية بتقنيات حديثة ومتكاملة. وبذلك، فإنه يقلل أو يلغي على الفور الأخطاء والتأخيرات وفقدان البيانات المرتبطة بالعمليات اليدوية. على سبيل المثال، يمكن لمنصات تخطيط موارد المؤسسات (ERP) المصممة لشركات الأغذية والمشروبات أن تتكامل مع أجهزة الاستشعار الذكية والموازين والعدادات ومقاييس الحرارة
منتجات وإجراءات أكثر أمانًا– يتم وضع معايير سلامة عالية من قبل الهيئات التنظيمية لمعايير السلامة الصارمة ومعايير السلامة الخطرة المحتملة
يمكن أن تساعد إستراتيجية التحول الرقمي الصحيحة في تبسيط المحاور في أوقات التحول وأتمتة العمليات للتعويض عن عدم توفر الموظفين
زيادة الكفاءة والربحية– البيانات الجيدة لديها القدرة على المساعدة في اتخاذ قرارات أفضل، والتي تشمل تقنيات التحول الرقمي أو أدوات التحليل أو وظائف التخطيط الاستراتيجي. من خلال النظر إلى نتائج الكفاءة والربحية التي يمكن لنظام تخطيط موارد المؤسسات (ERP) المصمم خصيصًا جمعها، مما يسمح له بتحديد المشكلات في العمليات الحالية. تسهل هذه المنصات أيضًا الوصول إلى البيانات المالية، مما يساعد في اتخاذ القرارات بشأن خطوط الإنتاج التي يجب التركيز عليها
تنبؤات أفضل باستخدام الذكاء الاصطناعي– تحتاج شركات الأغذية والمشروبات إلى تحسين عمليات التخزين الخاصة بها، وفقًا للطلب المتقلب، بناءً على احتياجات المستهلكين وتفضيلاتهم
يمكن للشركات استخدام الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بما قد يحتاجه المشترون. يمكن للبرامج المدعومة بالذكاء الاصطناعي إنشاء تنبؤات وتتبع الطلب والإمدادات الأخرى وفقًا لذلك
تبسيط المهام الداخلية– يمكن لأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) للتصنيع أتمتة العديد من المهام الإدارية والتشغيلية. ويشمل ذلك سلامة الأغذية وأنشطة الصيانة، وقد نفذت بعض المؤسسات أنظمة طلب عبر الإنترنت، مما يسمح لها بتجاوز رسوم الطرف الثالث وخدمات التوصيل
الأنظمة الكهربائية للمصنع– يؤثر مصدر الطاقة على كل شيء آخر في المصنع، وفهم استخدام الطاقة هو أحد أسهل الطرق لتحديد فرص توفير التكاليف. تحقيقًا لهذه الغاية، يمكن أن تساعد قواطع الدائرة الذكية ومراقبة المحولات
الاستنتاجات
تتضمن الرقمنة بشكل أساسي 3 خطوات واسعة يمكن تلخيصها على أنها استشعار، وتشير إلى القدرة على جمع البيانات. الخطوة التالية هي فهم البيانات التي تم جمعها عن طريق تحليل البيانات، وأخيرًا الاستفادة من الرؤى المكتسبة لتنفيذ معلومات استخباراتية قابلة للتنفيذ. يوفر اعتماد الحلول الرقمية جنبًا إلى جنب مع أنظمة التشغيل الآلي الحالية في المصنع، قدرة هائلة على تحسين مؤشرات الأداء الرئيسية لصناعة الأغذية والمشروبات، والتي تشمل التكلفة والجودة والسلامة والاستدامة
المؤلف: أبهيشيك سايني