التحول الرقمي في صناعة الأغذية والمشروبات
الرقمنة هي التحول الرقمي ودمج التقنيات الرقمية في جميع جوانب الأعمال، بهدف تحسين الكفاءة والأداء. ويكمن استخدامها في صناعة الأغذية والمشروبات الرقمية في تعزيز الإنتاجية والكفاءة وتجارب العملاء وجودة الأغذية.
توفر الرقمنة فرصة لدمج العمليات التي تعمل بمعزل عن بعضها البعض لترتيبها بشكل منهجي لأداء العمليات بطريقة أكثر كفاءة وإنتاجية. كما تسمح بتعزيز قدرة المرفق على الامتثال للوائح السلامة بشكل كبير.
خمس مراحل لصناعة الأغذية والمشروبات نحو الرقمنة
أمثلة على الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
Liferay– الرقمنة، التي تقدم بوابة مفتوحة المصدر للمؤسسات، توفر تحولًا رقميًا يمكّن الأشخاص من إنشاء عرض مخصص للمستخدمين. بدءًا من تغيير طريقة عمل التطبيقات والأدوات المضمنة وصولًا إلى تخصيص تقويم الأحداث
Salesforce– توفر إدارة قواعد البيانات، مما يوفر تكامل وظائف المبيعات من طرف إلى طرف، سواء كانت اتصالات لإدارة أصحاب المصلحة أو تفاصيل دورات المبيعات
Microsoft– تساعد في تتبع الطلب وإدارة المخزون وتحليل الرؤى المتعلقة بكفاءة العملية. كما تسمح بتبسيط التوزيع من خلال عمليات التخزين المحسنة وتحديثات البيانات في الوقت الفعلي والإدارة الفعالة لمتطلبات المستخدم المتغيرة
التحديات التي تواجه الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
تتمثل التحديات التي تواجهها الصناعة في تبني تقنيات الرقمنة في الاعتماد على الموردين لتوفير الموارد التقنية للتعامل مع عملية التكامل، والقدرة على رؤية فوائد نظام معين، والافتقار إلى الموظفين المتخصصين بالمهارات المطلوبة لتنفيذ مشروع الرقمنة.
تطبيق الرقمنة في صناعة الأغذية والمشروبات
جمع بيانات أكثر دقة وفورية– أحد المبادئ الأساسية للتحول الرقمي هو استبدال العمليات التناظرية بتقنيات حديثة ومتكاملة. عند القيام بذلك، فإنه يقلل أو يزيل على الفور الأخطاء والتأخيرات وفقدان البيانات المرتبطة بالعمليات اليدوية. على سبيل المثال، يمكن أن تتكامل منصات تخطيط موارد المؤسسات المصممة لشركات الأغذية والمشروبات مع أجهزة الاستشعار الذكية والموازين والعدادات ومقاييس الحرارة
منتجات وإجراءات أكثر أمانًا– يتم وضع معايير سلامة عالية من قبل الهيئات التنظيمية لمعايير السلامة الصارمة ومعايير السلامة التي يحتمل أن تكون خطرة
يمكن أن تساعد استراتيجية التحول الرقمي الصحيحة في تبسيط المحاور في أوقات التحول وأتمتة العمليات لتعويض عدم توفر الموظفين
كفاءة وربحية أكبر– البيانات الجيدة لديها القدرة على المساعدة في اتخاذ قرارات أفضل، والتي تشمل تقنيات التحول الرقمي أو أدوات التحليل أو وظائف التخطيط الاستراتيجي. من خلال النظر إلى نتائج الكفاءة والربحية التي يمكن لنظام تخطيط موارد المؤسسات (ERP) المصمم خصيصًا جمعها، مما يسمح له بتحديد المشكلات في العمليات الحالية. تسهل هذه المنصات أيضًا الوصول إلى البيانات المالية، مما يساعد في اتخاذ قرارات بشأن خطوط الإنتاج التي يجب التركيز عليها
تنبؤات أفضل باستخدام الذكاء الاصطناعي– تحتاج شركات الأغذية والمشروبات إلى تحسين عمليات التخزين الخاصة بها، وفقًا للطلبات المتقلبة، بناءً على احتياجات المستهلكين وتفضيلاتهم
يمكن للشركات استخدام الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بما قد يحتاجه المشترون. يمكن للبرامج المدعومة بالذكاء الاصطناعي إنشاء تنبؤات وتتبع الطلب والإمدادات الأخرى وفقًا لذلك
تبسيط المهام الداخلية– يمكن لأنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) للتصنيع أتمتة العديد من المهام الإدارية والتشغيلية. وهذا يشمل سلامة الأغذية وأنشطة الصيانة، وقد نفذت بعض المؤسسات أنظمة طلب عبر الإنترنت، مما يسمح لها بتجاوز رسوم الطرف الثالث وخدمات التوصيل
الأنظمة الكهربائية للمصنع– يؤثر مصدر الطاقة على كل شيء آخر في المصنع، وفهم استخدام الطاقة هو أحد أسهل الطرق لتحديد فرص توفير التكاليف. وتحقيقًا لهذه الغاية، يمكن أن تساعد قواطع الدائرة الذكية ومراقبة المحولات
الاستنتاجات
تشمل الرقمنة بشكل أساسي 3 خطوات واسعة يمكن تلخيصها على أنها الاستشعار، والتي تشير إلى القدرة على جمع البيانات. الخطوة التالية هي فهم البيانات التي تم جمعها من خلال تحليل البيانات، وأخيرًا الاستفادة من الرؤى المكتسبة لتنفيذ معلومات استخبارية قابلة للتنفيذ. يوفر اعتماد الحلول الرقمية جنبًا إلى جنب مع أنظمة التشغيل الآلي الحالية الموجودة في المصنع قدرة هائلة على تحسين مؤشرات الأداء الرئيسية لصناعة الأغذية والمشروبات، والتي تشمل التكلفة والجودة والسلامة والاستدامة
المؤلف: Abhishek Saini