مشهد توصيل الطعام عبر الإنترنت

مشهد توصيل الطعام عبر الإنترنت

وفقًا للتقرير الأخير الذي نشرته إحدى كبرى شركات أبحاث السوق، يمكن أن يخسر تجار التجزئة ما يصل إلى 26٪ من الأرباح بسبب الفشل في تحسين نظامهم اللوجستي لضمان التسليم في الوقت المحدد على الرغم من زيادة نظام البقالة عبر الإنترنت. في عام 2020، استحوذت Zomato، وهي شركة هندية لتوصيل الطعام، على Uber Eats مقابل 350 مليون دولار أمريكي في صفقة تجارية بالكامل. ومن المتوقع أن تستحوذ الكيانات الجماعية لـ Zomato وUber Eats India على أكثر من 50% من السوق من حيث كمية وأسعار الطلبات. تثبت هذه الحالات إمكانات النمو الهائلة لنظام توصيل الطعام عبر الإنترنت وكيف أصبح جزءًا من حياتنا اليومية.

ما الذي يتم طهيه في نظام توصيل الطعام عبر الإنترنت؟

الآن بعد أن هدأت آثار الوباء، يمكن تحليل حالة نظام توصيل الطعام. يقدر الخبراء زيادة بنسبة 20-25٪ مقارنة بالعام السابق. لكنهم يرون أيضًا انخفاضًا عن عام 2019، ويتوقعون أن الأمر سيستغرق بضع سنوات للعودة إلى أرقام ما قبل الوباء. توضح النقاط التالية الوضع الحالي لصناعة المواد الغذائية.

• الوجبات الجاهزة هي الملك: إحدى أبرز سمات هذا العام كانت الزيادة الهائلة في سوق الوجبات الجاهزة، حيث أضافت العديد من المطاعم قنوات التوصيل والاستلام معًا. كانت بعض هذه المطاعم موجودة سابقًا على منصات التوصيل، ولكن الكثير منها لم يعتبر الوجبات الجاهزة خيارًا عمليًا لفئة أعمالهم.

· مطابخ الأشباح: مع تحسن التكنولوجيا المرتبطة بها، والمستويات الهائلة من الاستثمار، وانفجار تناول الطعام خارج أماكن العمل، من المقرر أن تستحوذ مطابخ الأشباح على السوق في عام 2021. إنه ليس النموذج النهائي للمنافذ، ولكن مع إدراك المزيد من رواد الأعمال وسلاسل المطاعم للمزايا التي يمكن الحصول عليها من حيث التوفير والكفاءة والقدرة على التكيف بسرعة مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة، سيشهد السوق نموًا.

· الروبوتات تدخل المطعم: تتجه تقنيات الذكاء الاصطناعي والأتمتة أيضًا إلى واجهة المنزل، حيث تقوم McDonald's بطرح لوحات قوائم ذكية وحتى Voice AI في منافذ تقديم الطلبات بالسيارات وتحقق نجاحًا من حيث أوقات الانتظار ومتوسط ​​قيمة الطلب.

· القنوات الشاملة هي القاعدة الجديدة: تختلف القنوات الشاملة عن القنوات المتعددة في الوسائل التي تتكامل بها القنوات. في مطعم متعدد القنوات، ينتقل المستهلكون بين القنوات بسهولة، ويحصلون على تجربة ثابتة بأي طريقة يتواصلون بها مع المطعم.

النظام البيئي للأغذية

الغذاء عنصر من عناصر كل ميزانية منزلية، ولكن المبلغ الذي ننفقه يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا. في بداية الألفية، تراوح إنفاق الأسر المعيشية على الغذاء كنسبة من الدخل المتاح في المنطقة من 8٪ إلى أكثر من 40٪ (سريلانكا). ولكن هناك مؤشرات على أن نسبة الدخل المستنفد على الغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بدأت في الزيادة. يوضح الشكل أدناه إيرادات الأطعمة عبر الإنترنت في دول آسيوية مختارة لعام 2019:

الاتجاهات الرئيسية في صناعة الأغذية

تشهد صناعة الأغذية تحولات مختلفة في تفضيلات المستهلكين على مر السنين. يمنح التكيف مع أحدث الاتجاهات المؤسسة ميزة تنافسية من خلال المساعدة في تلبية احتياجات المستهلكين. فيما يلي بعض الاتجاهات الرئيسية في هذا القطاع.

• مجموعات الوجبات تستمر في النمو: يمكن أن توفر مجموعات الوجبات قيمة في مجالين من مجالات المستهلكين التي تزداد شعبيتها. تلبي مجموعات الوجبات الطلب المتزايد على الوجبات والوجبات الخفيفة الصحية، مع جعل الطهي المنزلي أمرًا سهلاً ويسهل الوصول إليه.
• تغليف الأطعمة والمكملات الغذائية: تتحول الحلوى المطاطية بسرعة إلى نظام التوصيل المفضل للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمكملات الغذائية والأطعمة الخارقة. منتجات خل التفاح الجديدة هي مثال على ذلك.
• يصبح توصيل الطعام جزءًا من الحياة اليومية: ليس سراً لماذا تحول توصيل الوجبات إلى وسيلة مقبولة لتناول الطعام: إنها طريقة مناسبة للغاية للوصول إلى مطاعم المدينة. إن قلق الجمهور بشأن الخروج إلى متاجر البقالة والمطاعم في خضم الوباء لم يؤد إلا إلى زيادة طلب المستهلكين.
• فئات جديدة من الأطعمة النباتية: بدأت شركات الأغذية والمكملات الغذائية في الانتباه. لا توجد ملصقات "نباتية" ملصقة على المزيد من المواد الغذائية أكثر من أي وقت مضى فحسب، بل توجد أيضًا فئات جديدة مصممة خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا صارمًا.
• الطلب على منتجات الكيتو الغذائية في ازدياد: يتطلب نظام الكيتو الغذائي تناول كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات لصالح الأطباق عالية الدهون. في الوقت الحالي، لم يعد متبعي حمية الكيتو يقتصرون على وجبات تتكون من شرائح اللحم والسلطة. كبديل، يمكن للأفراد الذين يتناولون الكيتو الآن تناول إصدارات صديقة للكيتو من الأطعمة المفضلة لديهم، بما في ذلك الخبز والبسكويت والمزيد.

أصبح توصيل الطعام عبر الإنترنت جزءًا لا غنى عنه في صناعة الأغذية

أذواقنا وتفضيلاتنا تتطور. تعني التكنولوجيا والعولمة أن لدينا خيارات أكثر من أي وقت مضى، ولا يوجد مكان أسهل لرؤية ذلك من الطعام. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، يتغير النظام البيئي للأغذية للتكيف مع هذه الاتجاهات. مع مجيء هذا التغيير تأتي فرص جديدة. على سبيل المثال، تتيح التكنولوجيا لمزيد من منتجي الأغذية البيع مباشرة للمستهلكين، ويمكن للمطاعم الوصول إلى عملاء جدد من خلال منصات توصيل الطعام. ومع ذلك، لا يزال نظامًا بيئيًا مترابطًا يعتمد فيه مختلف اللاعبين على الآخرين لتحقيق النمو والنجاح على المدى الطويل. من الصعب التنبؤ بدقة كيف ستؤثر الاتجاهات المستقبلية على هذا النظام البيئي وصناعة الأغذية.

المؤلف: Pawnendra

لمزيد من التفاصيل، اتصل بـ:

UnivDatos Market Insights

C80B، القطاع 8، نويدا،

أوتار براديش 201301

للاستفسارات المتعلقة بالمبيعات، يرجى التواصل معنا على [email protected]