مشهد توصيل الطعام عبر الإنترنت

مشهد توصيل الطعام عبر الإنترنت

وفقًا للتقرير الأخير الذي نشرته إحدى كبرى شركات أبحاث السوق، يمكن أن يخسر تجار التجزئة ما يصل إلى 26٪ من الأرباح بسبب الفشل في تحسين نظامهم اللوجستي لضمان التسليم في الوقت المحدد على الرغم من زيادة نظام البقالة عبر الإنترنت. في عام 2020، استحوذت Zomato، وهي شركة توصيل طعام هندية، على Uber Eats مقابل 350 مليون دولار أمريكي في صفقة تجارية كاملة الأسهم. ومن المتوقع أن تستحوذ الكيانات الجماعية لـ Zomato وUber Eats India على أكثر من 50٪ من السوق من حيث الكمية وسعر الطلبات. تثبت هذه الحالات إمكانات النمو الهائلة لنظام توصيل الطعام عبر الإنترنت وكيف أصبح جزءًا من حياتنا اليومية.

ما الذي يتم طهيه في نظام توصيل الطعام عبر الإنترنت؟

الآن وبعد أن استقرت آثار الوباء، يمكن تحليل حالة نظام توصيل الطعام. يقدر الخبراء زيادة بنسبة 20-25٪ مقارنة بالعام السابق. لكنهم يرون أيضًا انخفاضًا عن عام 2019، ويتوقعون أن الأمر سيستغرق بضع سنوات للعودة إلى أرقام ما قبل الوباء. توضح النقاط التالية الوضع الحالي لصناعة المواد الغذائية.

• الوجبات الجاهزة هي الملك: إحدى أبرز ميزات هذا العام هي الزيادة الهائلة في سوق الوجبات الجاهزة، حيث أضافت العديد من المطاعم قنوات التوصيل والاستلام معًا. كانت بعض هذه المطاعم موجودة سابقًا على منصات التوصيل، لكن الكثير منها لم يعتبر الوجبات الجاهزة خيارًا عمليًا لفئة أعمالهم.

· مطابخ الأشباح: مع تحسن التكنولوجيا المرتبطة بها، والمستويات الهائلة من الاستثمار، وانفجار تناول الطعام خارج المباني، من المقرر أن تستحوذ مطابخ الأشباح على السوق في عام 2021. إنه ليس النموذج النهائي للمنافذ، ولكن مع إدراك المزيد من رواد الأعمال وسلاسل المطاعم للمزايا التي يمكن الحصول عليها من حيث المدخرات والكفاءة والقدرة على التكيف بسرعة مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة، سيشهد ذلك نموًا.

· الروبوتات تدخل المطعم: الذكاء الاصطناعي والأتمتة آخذان في الظهور أيضًا في مقدمة المنزل، حيث تقوم ماكدونالدز بنشر لوحات قوائم ذكية وحتى الذكاء الاصطناعي الصوتي في حملاتها المتتالية وتحقق نجاحًا من حيث أوقات الانتظار ومتوسط ​​قيمة الطلب.

· القناة الشاملة هي القاعدة الجديدة: تختلف القناة الشاملة عن القنوات المتعددة في الوسائل التي يتم بها دمج القنوات. في مطعم متعدد القنوات، ينتقل المستهلكون بين القنوات بسهولة، ويحصلون على تجربة ثابتة بغض النظر عن الطريقة التي يتواصلون بها مع المطعم.

النظام البيئي للغذاء

الغذاء هو عنصر في كل ميزانية منزلية، ومع ذلك يمكن أن يختلف المبلغ الذي ننفقه اختلافًا كبيرًا. في مطلع الألفية، تراوح الإنفاق المنزلي على الغذاء كنسبة من الدخل المتاح في المنطقة من 8٪ إلى أكثر من 40٪ (سريلانكا). ولكن هناك مؤشرات على أن نسبة الدخل المستنفد على الغذاء في جميع أنحاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ بدأت في الزيادة. يوضح الشكل أدناه إيرادات الطعام عبر الإنترنت في البلدان الآسيوية المختارة لعام 2019:

الاتجاهات الرئيسية في صناعة المواد الغذائية

تشهد صناعة المواد الغذائية تحولات مختلفة في تفضيلات المستهلكين على مر السنين. يمنح التكيف مع أحدث الاتجاهات المؤسسة ميزة تنافسية من خلال المساعدة في تلبية احتياجات المستهلكين. فيما يلي بعض الاتجاهات الرئيسية في هذا القطاع.

• مجموعات الوجبات مستمرة في النمو: يمكن أن توفر مجموعات الوجبات قيمة في مجالين للمستهلكين يزدادان شعبية. تلبي مجموعات الوجبات الطلب المتزايد على الوجبات والوجبات الخفيفة الصحية، مع تسهيل الطهي في المنزل وإتاحته بدرجة كبيرة.
• تغليف الأطعمة والمكملات الغذائية: أصبحت الحلوى المطاطية بسرعة نظام التوصيل المفضل للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمكملات الغذائية والأطعمة الخارقة. تعتبر سلع خل التفاح الجديدة مثالاً على ذلك.
• يصبح توصيل الطعام جزءًا من الحياة اليومية: ليس من غير المعلوم سبب تحول توصيل الوجبات إلى هذه الوسائل المقبولة للطعام: إنها طريقة مناسبة للغاية للوصول إلى مطاعم المدينة. إن قلق الجمهور بشأن الخروج إلى متاجر البقالة والمطاعم وسط الوباء لم يؤد إلا إلى زيادة طلب المستهلكين.
• فئات جديدة من الأطعمة النباتية: بدأت شركات الأغذية والمكملات الغذائية في ملاحظة ذلك. ليست هناك فقط ملصقات "نباتية" ملصقة على المزيد من المواد الغذائية أكثر من أي وقت مضى، ولكن هناك أيضًا فئات جديدة مصممة خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا تمامًا.
• الطلب على منتجات الكيتو الغذائية في ازدياد: يتطلب نظام الكيتو الغذائي استهلاك القليل جدًا من الكربوهيدرات لصالح الأطباق عالية الدهون. حاليًا، لم يعد متبعي حمية الكيتو مقيدين بالوجبات التي تتكون من شرائح اللحم والسلطة. كبديل، يمكن للأفراد الذين يتناولون الكيتو الآن تناول نسخ صديقة للكيتو من الأطعمة المفضلة لديهم، بما في ذلك الخبز والكعك والمزيد.

يصبح توصيل الطعام عبر الإنترنت جزءًا لا غنى عنه من صناعة المواد الغذائية

أذواقنا وتفضيلاتنا في تطور مستمر. تعني التكنولوجيا والعولمة أن لدينا خيارات أكثر من أي وقت مضى، ولا يوجد مكان يسهل رؤية ذلك فيه أكثر من الطعام. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، يتغير النظام البيئي للغذاء للتكيف مع هذه الاتجاهات. ومع هذا التغيير تأتي فرص جديدة. على سبيل المثال، تتيح التكنولوجيا لمزيد من منتجي الأغذية البيع مباشرة للمستهلكين، ويمكن للمطاعم الوصول إلى عملاء جدد من خلال منصات توصيل الطعام. ومع ذلك، لا يزال نظامًا بيئيًا مترابطًا يعتمد فيه مختلف اللاعبين على الآخرين لتحقيق النمو والنجاح على المدى الطويل. من الصعب التنبؤ بدقة بكيفية تأثير الاتجاهات المستقبلية على هذا النظام البيئي وصناعة المواد الغذائية.

المؤلف: Pawnendra

لمزيد من التفاصيل، اتصل بـ:

UnivDatos Market Insights

C80B, Sector-8, Noida,

Uttar Pradesh 201301

للاستعلامات المتعلقة بالمبيعات، يرجى التواصل معنا على [email protected]