ازدهار الأطعمة النباتية يتجاوز حدود الولايات المتحدة!

ازدهار الأطعمة النباتية يتجاوز الولايات المتحدة!

هل تعتقد أن الأطعمة النباتية مخصصة فقط لمهووسي اللياقة البدنية؟ أو لأولئك الذين يقومون بتحميل صور جمالية لوجباتهم على وسائل التواصل الاجتماعي؟ إذا كنت تفكر في شيء كهذا، فاستعد لتغيير طريقة تفكيرك. كان الأكل النباتي موجودًا منذ أكثر من آلاف السنين. في هذا القرن الحادي والعشرين، النظام الغذائي النباتي/النباتي مطلوب أكثر من أي شيء آخر. على الرغم من أن صناعة الأغذية النباتية تزدهر بسبب عدم تحمل البروتين الحيواني والتوسع الحضري السريع والاستثمارات الكبيرة في صناعات الأغذية النباتية. وفقًا لمقال نُشر في The Economist في عام 2019، يقول 25٪ من الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 34 عامًا إنهم نباتيون أو نباتيون. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو لماذا يجب على المرء أن يختار نظامًا غذائيًا نباتيًا؟ يوفر النظام الغذائي النباتي جميع العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو والتطور الطبيعي مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون والمعادن. وفقًا للتقرير المعنون "رؤى حول سوق الأطعمة النباتية العالمية" الذي نشرته UnivDatos Market Insights. بلغ حجم سوق الأطعمة النباتية العالمي 4,373.0 مليون دولار أمريكي في عام 2018 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.19٪ خلال الفترة المتوقعة 2019-2025

كوفيد-19 والأطعمة النباتية

الفيروسات مثل كوفيد-19 والسارس والأبقار والاعتلال الدماغي الإسفنجي وإنفلونزا الخنازير وإنفلونزا الطيور كلها أمراض حيوانية المصدر، أي أنها نشأت من الحيوانات. بعبارات بسيطة، كانت الحيوانات أول من أصيب بالفيروس، ثم انتقل من الحيوانات إلى البشر. يوضح هذا بوضوح أنه حتى في الماضي، حدث كل الوباء أو الجائحة بسبب بعض الأمراض حيوانية المصدر. الآن لدينا أدلة كافية على مدى فتك الحيوانات في بعض الأحيان. وفقًا لبحث أجرته "The BMF Nutrition, Prevention and Health"، والذي جمعوا فيه وفحصوا بيانات من العاملين في مجال الرعاية الصحية في ستة بلدان. خلص البحث إلى أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بفيروس كورونا بنسبة 73٪، في حين أن النباتيين الذين أعلنوا عن أنفسهم أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 59٪ من أولئك الذين يتناولون اللحوم الحمراء والبيضاء.

أصل الجائحة

• في حالة كوفيد-19، ارتبطت الحالات المبكرة من كوفيد-19 بسوق اللحوم، حيث تم بيع الحيوانات البرية وبعض الحيوانات الأكثر غرابة في ووهان، وهو مكان في الصين، وتم استنتاج أن المصدر المحتمل للعدوى هو الرهانات.
• ليس هذا فحسب، بل شهد إنتاج الماشية في المملكة المتحدة تفشي مرض جنون البقر أو الاعتلال الدماغي الإسفنجي البقري في الثمانينيات. انفلونزا الطيور في عام 1997، ولكن تم تتبع انفلونزا الطيور أيضًا إلى مصانع الدجاج في الصين.
• على الرغم من أن الحيوانات لا تفعل ذلك عن طيب خاطر لإيذاء البشر، إلا أنه من الواضح أنه إذا لم نتخذ الاحتياطات المناسبة ونتوقف عن تناول اللحوم، فلن نعرف أبدًا متى سندعو إلى جائحة أكثر فتكًا. وفقًا لمسح أجرته الأمم المتحدة مؤخرًا، يدعم 30٪ من العالم نظامًا غذائيًا نباتيًا كسياسة لتغير المناخ.

كوفيد-19 يعيد تشكيل سوق الأغذية النباتية.

بسبب كوفيد-19، تشهد النباتية ازدهارًا في العديد من البلدان. شهدت العديد من البلدان في العام السابق ارتفاعًا كبيرًا في عدد النباتيين. تشير البيانات من Google إلى أن النباتية كانت في أعلى مستوياتها على الإطلاق في عام 2020. وأظهرت أيضًا أن العديد من الأشخاص بحثوا عن كلمات متعلقة بالنباتية. مثل "مطعم نباتي بالقرب مني" و "وصفة نباتية" على سبيل المثال لا الحصر. إذا قمنا بتحليل الاتجاهات عن كثب، نرى أن النباتية أصبحت الآن ضعف شعبيتها منذ 5 سنوات. في العام الماضي، كان أكثر من 67٪ من جميع المنتجات الجديدة التي تم إطلاقها نباتية.

الأطعمة النباتية والصحة.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية هي تدخلات فعالة من حيث التكلفة ومنخفضة المخاطر قد تقلل من مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم ومستويات الكوليسترول. تظهر بعض الأبحاث أيضًا أنه إذا تم تناول الأطعمة النباتية بكميات مناسبة، فإنها تساعد أيضًا في خفض معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب الإقفارية. مع ارتفاع تكلفة الرعاية الصحية، إنها فكرة رائعة إذا كنت تخطط للتحول إلى الأطعمة النباتية وتوفير بعض الأموال الإضافية التي كنت ستضيعها على الأدوية. وفقًا للتقرير المعنون "رؤى حول سوق البروتين النباتي العالمي" الذي نشرته UnivDatos Market Insights. من المتوقع أن ينمو سوق البروتينات النباتية العالمي بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ ~ 10٪.

توقعات 2020-2021

مع الوباء المستمر، أصبح الناس أكثر وعيًا بأهمية الأكل الصحي ونمط الحياة الصحي ومع الأطعمة النباتية أصبح ذلك ممكنًا تمامًا. أصبح الناس على دراية بفوائد الأطعمة النباتية التي ليست فعالة من حيث التكلفة فحسب، بل لها أيضًا فوائد عديدة على الصحة ومع المزيد والمزيد من الاستثمارات في شركات الأغذية النباتية، هناك شيء واحد مؤكد وهو أن الأطعمة النباتية باقية.

المؤلف: نهى ساكسينا

لمزيد من التفاصيل، اتصل بـ:

UnivDatos Market Insights

C80B، القطاع 8، نويدا،

أوتار براديش 201301للاستفسار المتعلق بالمبيعات، يرجى التواصل معنا على[email protected]