ازدهار الأطعمة النباتية يتوسع خارج الولايات المتحدة!

ازدهار الأطعمة النباتية يتجاوز الولايات المتحدة!

هل تعتقد أن الأطعمة النباتية مخصصة فقط لمن يهتمون باللياقة البدنية؟ أو لأولئك الذين يقومون بتحميل صور جمالية لوجباتهم على وسائل التواصل الاجتماعي؟ إذا كنت تفكر في شيء من هذا القبيل، فاستعد لتغيير طريقة تفكيرك. فالأكل النباتي موجود منذ أكثر من آلاف السنين. وفي هذا القرن الحادي والعشرين، أصبحت الحمية النباتية/الخضرية أكثر ضرورة من أي شيء آخر. على الرغم من أن صناعة الأغذية النباتية تشهد ازدهارًا بسبب عدم تحمل البروتين الحيواني، والتوسع الحضري السريع، والاستثمارات الكبيرة في صناعات الأغذية النباتية. وفقًا لمقال نُشر في The Economist في عام 2019، قال 25٪ من الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 34 عامًا إنهم نباتيون أو خضريون. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو لماذا يجب على المرء أن يختار نظامًا غذائيًا نباتيًا؟ يقدم النظام الغذائي النباتي جميع العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو والتطور الطبيعيين مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون والمعادن. وفقًا للتقرير المعنون "رؤى سوق الأطعمة النباتية العالمي" الذي نشرته UnivDatos Market Insights. بلغ حجم سوق الأطعمة النباتية العالمي 4,373.0 مليون دولار أمريكي في عام 2018 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.19٪ خلال الفترة المتوقعة 2019-2025

كوفيد-19 والأطعمة النباتية

إن الفيروسات مثل كوفيد-19 والسارس وفيروس التهاب الدماغ الإسفنجي البقري وأنفلونزا الخنازير وأنفلونزا الطيور هي كلها أمراض حيوانية المنشأ، أي أنها نشأت من الحيوانات. ببساطة، كانت الحيوانات هي أول من أصيب بالفيروس، ثم انتقل منها إلى البشر. وهذا يوضح بوضوح أنه حتى في الماضي، حدثت جميع الأوبئة أو الجوائح بسبب بعض الأمراض الحيوانية المنشأ. الآن لدينا أدلة كافية على مدى فتك الحيوانات في بعض الأحيان. وفقًا لبحث أجرته "The BMF Nutrition, Prevention and Health"، والذي جمعوا فيه وفحصوا بيانات من العاملين في مجال الرعاية الصحية في ستة بلدان. وخلص البحث إلى أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بفيروس كورونا بنسبة 73%، في حين أن الأشخاص الذين أعلنوا عن أنفسهم كأشخاص يتناولون الأسماك كانوا أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 59% مقارنة بأولئك الذين يتناولون اللحوم الحمراء والبيضاء.

أصل الجائحة

• في حالة كوفيد-19، ارتبطت الحالات المبكرة من كوفيد-19 بسوق اللحوم، حيث تم بيع الحيوانات البرية وبعض الحيوانات الأكثر غرابة في ووهان، وهي مكان في الصين، وتم استنتاج أن المصدر المحتمل للعدوى هو الخفافيش.
• ليس هذا فحسب، بل شهد إنتاج الماشية في المملكة المتحدة تفشي مرض جنون البقر أو اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري في الثمانينيات. أنفلونزا الطيور في عام 1997، ولكن تم تتبع أنفلونزا الطيور أيضًا إلى مصانع الدجاج في الصين.
• على الرغم من أن الحيوانات لا تفعل ذلك عن طيب خاطر لإيذاء البشر، إلا أن هذا يظهر بوضوح أنه إذا لم نتخذ الاحتياطات المناسبة ونتوقف عن تناول اللحوم، فلن نعرف أبدًا متى سندعو إلى جائحة أكثر فتكًا. وفقًا لدراسة استقصائية حديثة للأمم المتحدة، يدعم 30٪ من العالم نظامًا غذائيًا نباتيًا كسياسة لتغير المناخ.

كوفيد-19 يعيد تشكيل سوق الأطعمة النباتية.

بسبب كوفيد-19، تشهد النباتية ازدهارًا في العديد من البلدان. في العام الماضي، شهدت العديد من البلدان زيادة كبيرة في عدد النباتيين. تشير البيانات من Google إلى أن النباتية كانت في أعلى مستوياتها على الإطلاق في عام 2020. وأظهرت أيضًا أن العديد من الأشخاص بحثوا عن كلمات متعلقة بالنباتية. مثل "مطعم نباتي بالقرب مني" و"وصفة نباتية" على سبيل المثال لا الحصر. إذا قمنا بتحليل الاتجاهات عن كثب، نرى أن النباتية أصبحت الآن ضعف شعبيتها قبل 5 سنوات. في العام الماضي، كان أكثر من 67% من جميع المنتجات الجديدة التي تم إطلاقها نباتية.

الأطعمة النباتية والصحة.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية هي تدخلات فعالة من حيث التكلفة ومنخفضة المخاطر قد تقلل من مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم ومستويات الكوليسترول. تظهر بعض الأبحاث أيضًا أنه إذا تم تناول الأطعمة النباتية بكمية مناسبة، فإنها تساعد أيضًا في خفض معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب الإقفارية. مع ارتفاع تكلفة الرعاية الصحية، إنها فكرة رائعة إذا كنت تخطط للتحول إلى الأطعمة النباتية وتوفير بعض الأموال الإضافية التي كنت ستضيعها على الأدوية. وفقًا للتقرير المعنون "رؤى سوق البروتينات النباتية العالمي" الذي نشرته UnivDatos Market Insights. من المتوقع أن ينمو سوق البروتينات النباتية العالمي بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ ~10%.

توقعات 2020-2021

مع الجائحة المستمرة، أصبح الناس أكثر وعيًا بأهمية الأكل الصحي ونمط الحياة الصحي ومع الأطعمة النباتية، أصبح ذلك ممكنًا تمامًا. أصبح الناس على دراية بفوائد الأطعمة النباتية التي ليست فقط فعالة من حيث التكلفة ولكن لها أيضًا فوائد عديدة على الصحة ومع المزيد والمزيد من الاستثمارات في شركات الأغذية النباتية، هناك شيء واحد مؤكد وهو أن الأطعمة النباتية باقية.

المؤلفة: نهى ساكسينا

لمزيد من التفاصيل، اتصل بـ:

UnivDatos Market Insights

C80B، القطاع-8، نويدا،

أوتار براديش 201301للاستفسار عن المبيعات، يرجى التواصل معنا على[email protected]