من المتوقع أن يشهد سوق منتجات المخابز الحرفية نموًا متسارعًا بنحو 5.01% ليصل إلى مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، وذلك وفقًا لتوقعات UnivDatos.

أهم النقاط البارزة في التقرير:

• هيمنت منتجات الخبز & والفائف على السوق لأنها الغذاء الرئيسي للعديد من البلدان، والتي تشمل منتجات مثل الخبز الفرنسي، والتشياباتا، والخبز المخمر، والفوكاشيا، والخبز الملفوف، أو خبز الصفيح.

• أصبح استهلاك الأطعمة الغنية بالجلوتين هو الاتجاه الجديد بسبب الوعي الصحي المتزايد. الغلوتين هو البروتين الموجود في بعض الحبوب الكاملة، مثل القمح والشعير والجاودار وغيرها.

• تستعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ لتصبح مركزًا لسوق منتجات المخابز الحرفية العالمية، مدفوعة بالاعتماد المتزايد للعادات الغذائية على النمط الغربي، والارتفاع في الطلب على الأطعمة الغنية بالبروتين، وتزايد عدد السكان في منطقتي آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا.

• في الولايات المتحدة، المستهلكون على استعداد لدفع أسعار أعلى مقابل المنتجات قليلة الدسم والخالية من الغلوتين والمصنوعة يدويًا والتي تقدم نكهات وقوامًا وتجارب فريدة.

• أدى التوسع الحضري المتزايد ونمط الحياة المزدحم إلى أنماط حياة أكثر ازدحامًا، وبدوره، زاد الطلب على المنتجات الغذائية المريحة وعالية الجودة.

وفقًا لتقرير جديد صادر عن UnivDatos، من المتوقع أن يصل سوق منتجات المخابز الحرفية إلى مليون دولار أمريكي في عام 2033، لينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.01٪ خلال فترة التوقعات (2025-2033). يشهد سوق منتجات المخابز الحرفية طفرة هائلة، مدفوعة بالتوسع الحضري المتزايد، ونمط الحياة المزدحم، والطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، وتزايد تفضيل الخيارات الغذائية الصحية. علاوة على ذلك، فإن الزيادة في القوة الشرائية، وظهور مدن المستوى الثاني والثالث، وزيادة السفر تدعم أيضًا نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، أدت الشعبية المتزايدة للمتاجر الصغيرة ومحلات السوبر ماركت إلى تسهيل شراء منتجات المخابز على العملاء. بالإضافة إلى ذلك، ساهم الارتفاع السريع للتسوق عبر الإنترنت أيضًا في نمو صناعة المخبوزات. علاوة على ذلك، فإن التأثير المتزايد للمطبخ الأوروبي في البلدان النامية في منطقتي آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا يعزز نمو السوق. مع رغبة المزيد من الناس في تجربة المنتجات ذات النمط الغربي، ازداد عدد المخابز الصغيرة والمستقلة، مع التركيز بشكل خاص على المخابز الحرفية والحلويات الذواقة. ظهرت العديد من الشركات وتقوم بتنفيذ مبادرات استراتيجية مختلفة لتحقيق نمو أعلى في السوق. على سبيل المثال، أعلنت EQUII، العاملة في تكنولوجيا الأغذية البروتينية الكاملة التي تعزز القيمة الغذائية للخبز، عن شراكتها مع Bridor في 25 يناير 2024، وهي شركة أمريكية شمالية متخصصة في منتجات المخابز عالية الجودة. تهدف الشراكة إلى تقديم الجيل التالي من المخبوزات ببروتين أعلى وتغذية محسنة لفئة المخابز الحرفية في أمريكا الشمالية.

وفقًا للتقرير، تحدد قواعد ولوائح السلامة المحددة سوق منتجات المخابز الحرفية العالمي.

تعمل الأطر التنظيمية الأكثر صرامة في جميع أنحاء العالم على دفع التغييرات في قطاع المخابز الحرفية من خلال فرض معايير أعلى للسلامة والشفافية والجودة. علاوة على ذلك، دفع الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الصحية وذات العلامات النظيفة السلطات إلى المطالبة بوضع ملصقات تفصيلية والإفصاح عن مسببات الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، تشجع السياسات البيئية وسياسات الاستدامة المنتجين على إعادة تقييم ممارساتهم في مجال المصادر والتعبئة والتغليف. وبالتالي، فإن هذه الضغوط التنظيمية التراكمية تحفز ابتكار الإنتاج وتدفع تمايز السوق من خلال تعزيز مصداقية المنتج والثقة في السمعة.

الوصول إلى نموذج التقرير (بما في ذلك الرسوم البيانية والمخططات والأرقام): https://univdatos.com/reports/artisanal-bakery-products-market?popup=report-enquiry 

أمريكا الشمالية

لدى إدارة الغذاء والدواء (FDA) في الولايات المتحدة، بالإضافة إلى الوكالات التنظيمية الأخرى في مختلف البلدان، متطلبات لوضع العلامات والمعلومات الغذائية. يستلزم تقييم المتطلبات بشكل صحيح تضمين قائمة المكونات والمواد المسببة للحساسية وأحجام الحصص والقيم الغذائية. قد يؤدي عدم الامتثال لهذه اللوائح إلى غرامات وسحب المنتجات والإضرار بسمعة المخبز.

سلامة الأغذية وإمكانية التتبع

• في الولايات المتحدة، تفرض إدارة الغذاء والدواء خطط تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بموجب قانون تحديث السلامة الغذائية (FSMA)، بما في ذلك القاعدة الجديدة 204 في عام 2026، والتي تتطلب الاحتفاظ بسجلات لإمكانية التتبع - قد يكلف الامتثال الخبازين الحرفيين ~15000 دولار أمريكي سنويًا في الترقيات/التدريب.

• لا تطلب كندا تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) للجميع ولكنها تفرض معايير المقاطعات ووضع العلامات التفصيلية لمسببات الحساسية؛ تنطبق قوانين مسببات الحساسية مثل تلك الموجودة في الولايات المتحدة.

قوانين الأطعمة المنزلية/حرية الغذاء

لدى العديد من الولايات الأمريكية قوانين الأطعمة المنزلية التي تسمح بالخبز المنزلي غير القابل للتلف (مثل الكعك والبسكويت والخبز) في ظل حدود الدخل وقواعد وضع العلامات وتتطلب أحيانًا البيع وجهًا لوجه.

وضع العلامات & والمضافات

• تتطلب إدارة الغذاء والدواء وكندا وضع علامات واضحة على مسببات الحساسية والسكر والخلو من الغلوتين والتغذية.

• تحظر بعض الولايات الأمريكية إضافات معينة، مما يجبر على إعادة صياغة المنتج لكل ولاية.

اللوائح التشغيلية

تزيد حماية OSHA من الحرارة للموظفين وتعديلات قوانين الحرائق وعمليات التفتيش الصحي المحلية من التكاليف واحتياجات الامتثال.

يجب على جميع الشركات الغذائية في أوروبا اتباع تشريعات محددة بشأن سلامة الأغذية والنظافة لضمان سلامة العملاء. هناك العديد من القوانين لحماية المستهلكين. وقد تم ذكر بعضها أدناه:

• لائحة معلومات الغذاء لعام 2014 - تنص على أنه يجب على الشركات تقديم معلومات عن مسببات الحساسية إذا كان الطعام يحتوي على أي من مسببات الحساسية الـ 14 المدرجة. تم تعديل هذه اللوائح بموجب لوائح معلومات الغذاء (التعديل) (إنجلترا) لعام 2019 لتشمل قانون ناتاشا.

• قانون سلامة الغذاء لعام 1990 - يضمن القانون عدم قيام الشركات بوضع أي شيء في الطعام أو إزالة أي شيء من الطعام أو معالجة الطعام بطرق قد تعني أنه قد يضر بصحة من يتناولونه.

• قانون معايير الغذاء لعام 1999 - ينشئ هذا القانون وكالة معايير الغذاء (FSA) كهيئة تشرف على قوانين وتشريعات سلامة الغذاء في المملكة المتحدة.

سلامة الأغذية والنظافة & وإمكانية التتبع

• يفرض تنظيم الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 وضع العلامات الشاملة لمسببات الحساسية والتغذية؛ يتم تطبيق لوائح تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة بشكل موحد. خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) للمخابز هي وثيقة ناتجة عن دراسة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

• يتم تنظيم مستويات الملوثات (مثل السموم الفطرية والإرغوت) واستخدام نكهة الدخان بموجب تفويضات الاتحاد الأوروبي.

شهادة العضوية

• يحكم تنظيم الاتحاد الأوروبي العضوي 2018/848 الإنتاج ووضع العلامات والتفتيش ويحظر الكائنات المعدلة وراثيًا وبعض المواد الكيميائية.

آسيا والمحيط الهادئ

اكتسبت المطالب المتغيرة للناس شعبية واسعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، حيث يسعون الآن إلى خيارات غذائية صحية وأسرع. مع تزايد المنافسة، تواصل الشركات الابتكار والأتمتة واتخاذ تدابير السلامة للبقاء في المقدمة في المعركة. أنشأت الهيئات التنظيمية الإقليمية للأغذية عددًا كبيرًا من القواعد واللوائح. بعض قواعد ولوائح السلامة

• تفرض اليابان وضع العلامات على سلامة الأغذية عبر MHLW؛ تستخدم الهند FSSAI للجودة ووضع العلامات.

• تتبع أستراليا ونيوزيلندا FSANZ؛ يوجد في الصين العديد من هيئات شهادات المنتجات العضوية؛ يتماشى برنامج NPOP الهندي مع معايير الاتحاد الأوروبي.

• تشهد منطقة جنوب شرق آسيا (مثل سنغافورة وماليزيا وتايلاند) طلبًا على السلع المخبوزة الطبيعية والخالية من الغلوتين والمنخفضة الإضافات.

تؤثر قواعد ولوائح السلامة الصارمة بشدة على نمو سوق منتجات المخابز الحرفية.

في الختام، فإن المأزق الناتج عن القواعد واللوائح الصارمة في مجال الخبازين الحرفيين، وخاصة فيما يتعلق بقوانين وضع العلامات والتغذية، يمثل تحديًا كبيرًا لأصحاب المخابز ومشغليها. امتثالاً لهذه اللوائح، سيدعم المالكون هذه القوانين وثقة عملائهم وولائهم. نظرًا لأن المستهلكين أصبحوا أكثر تطلبًا فيما يتعلق بجودة وشفافية المنتجات التي يستهلكونها، فإن المخابز الحرفية التي تركز على وضع العلامات والامتثال التغذوي ستحظى بألمع طريق نحو النجاح والنمو في صناعة الأغذية التنافسية بالفعل.

تقود منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمو السوق.

تستعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ لتصبح مركزًا لسوق منتجات المخابز الحرفية العالمية، مدفوعة بالاعتماد المتزايد للعادات الغذائية على النمط الغربي، والارتفاع في الطلب على الأطعمة الغنية بالبروتين، وتزايد عدد السكان في منطقتي آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات المغذية وذات العلامات النظيفة بين المستهلكين يدفع نمو السوق في هذه المنطقة. علاوة على ذلك، أصبحت المنتجات التي لا تحتوي على إضافات ومواد حافظة صناعية، والخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا والسكر، تحظى بشعبية متزايدة بين المستهلكين الذين يرغبون في تجربة مجموعة متنوعة من الأذواق والقوام.

العروض الرئيسية للتقرير

حجم السوق والاتجاهات والتوقعات حسب الإيرادات | 2025-2033.

ديناميكيات السوق - الاتجاهات الرائدة ومحركات النمو والقيود وفرص الاستثمار

تقسيم السوق - تحليل تفصيلي حسب النوع والفئة وقناة التوزيع والمنطقة/البلد

المشهد التنافسي - كبار البائعين الرئيسيين والبائعين البارزين الآخرين