- الرئيسية
- معلومات عنا
- صناعة
- الخدمات
- قراءة
- اتصل بنا
مؤلف: Himanshu Patni
١٦ نوفمبر ٢٠٢١
وفقًا لتقرير جديد صادر عن UnivDatos Market Insights،سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)من المتوقع أن يصل إلى قيمة بمليارات الدولارات الأمريكية بحلول عام 2032، وذلك بنمو سنوي مركب يبلغ 5.2% تقريبًا.
مقدمة
يعتبر قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) واحدًا من القطاعات الواعدة والأسرع نموًا في العالم، وفي صناعة الضيافة والخدمات الغذائية. يشمل قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) أي نشاط تجاري يتعلق بتقديم الأطعمة والمشروبات، وتوفير أماكن الإقامة، وأي خدمات ترفيهية ذات صلة. يمثل سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) قطاعات مختلفة تشمل الفنادق والمطاعم والمقاهي ذات الأعمال الراقية والمتوسطة والمنخفضة التي أنشأت قاعدة عملاء لأذواق وتفضيلات مختلفة وتساهم بشكل كبير في الاقتصاد العالمي.
يمكن تسليط الضوء على أن الاستهلاك والممارسات الاستهلاكية تتغير، خاصة مع التركيز على التوصيل السريع للطعام والتجارب، لذلك تظل خدمات الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) مطلوبة بشدة. في السنوات القليلة الماضية، انتقلت عبر ديناميكيات مختلفة بسبب التغيرات في التقنيات الجديدة وتفضيلات المستهلكين وعواقب جائحة COVID-19، التي أثرت على طريقة تناول الطعام والسفر والاستمتاع. كما تتم مناقشة نمو سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) في العديد من البلدان والخدمات والاتجاهات الجديدة ووجهات نظر الصناعة في هذه المقالة.
للحصول على تحليل أكثر تفصيلاً بتنسيق PDF، قم بزيارة-https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=11489
الدول النامية
شهدت جميع البلدان أيضًا نموًا هائلاً في صناعات الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) نتيجة للتحرر الاقتصادي وتعزيز السياحة وتغيير النزعة الاستهلاكية. تشمل المناطق الرئيسية التي تشهد نموًا كبيرًا ما يلي:
الولايات المتحدة:لا تزال الولايات المتحدة واحدة من أهم الأسواق وأكثرها تطوراً لقطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa). لديها ثقافة غذائية غنية ومتنوعة، وقطاع سياحي صحي، واقتصاد ثابت، وبالتالي فهي موطن مناسب للفنادق والمطاعم والمقاهي. تشمل بعض الاتجاهات الشائعة الآن في السوق تناول الطعام النباتي وتطبيقات التوصيل وتناول الطعام التجريبي؛ لذلك، يتجه السوق نحو الاستدامة والاستراتيجيات القائمة على التكنولوجيا.
الصين:أدى التطور الاقتصادي في الصين على مدى العشرين عامًا الماضية إلى زيادة في الطبقة الوسطى وبالتالي ارتفاع الدخل المتاح للسفر، مما أدى إلى زيادة السياحة المحلية والدولية. أصبح قطاع عملاء الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) في الصين أكثر تطوراً، وازداد عدد الفنادق والمطاعم والمقاهي بشكل مكثف لتلبية احتياجات المستهلكين المتزايدين والمتنوعين بمستوى عالٍ من الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك، لعب الاتجاه المتزايد للأطعمة المحلية إلى جانب الطلب العالمي على الأطعمة الغريبة دورًا إيجابيًا في نمو السوق.
الهند:ينمو قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) في الهند بوتيرة أسرع بسبب الزيادة في عدد السكان العاملين في المناطق الحضرية في البلاد. نظرًا لارتفاع الدخل المتاح، ووجود المزيد من الوافدين الجدد، وتزايد عدد السكان من جيل الألفية، تزدهر منظمات المطاعم والمقاهي. كما أن المطاعم ذات الخدمة السريعة (QSR) وقطاع المطابخ السحابية يغذيان نمو القطاع حيث يتكيف المستهلكون الهنود مع تنسيقات طلب الطعام التي تعتمد على الراحة.
أوروبا: فرنسا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة في أوروبا وهي من بين أكبر المستثمرين في العالم في صناعة الضيافة والعقارات - تقديم الطعام. تتميز هذه المناطق بتقنيات الطهي المتنوعة ثقافياً وتجذب عدداً كبيراً من السياح. ويرجع ذلك إلى عوامل مثل منافذ الخدمات الغذائية الأوروبية المتعددة التي تشمل المطاعم الراقية والمطاعم غير الرسمية والمفاهيم الجديدة مثل الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)، ومفاهيم المزرعة إلى المائدة وغيرها.
الشرق الأوسط: شهد سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) في الشرق الأوسط ارتفاعاً ملحوظاً بسبب السياحة، ونمو خدمات الضيافة الفاخرة فضلاً عن سفر رجال الأعمال داخل المنطقة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية. إن العدد المتزايد من الأحداث الضخمة مثل إكسبو 2020 دبي واتجاه سياحة الطهي قد أضاف إلى نمو السوق في هذه المنطقة.
الخدمات المقدمة في سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)
يشمل سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) العديد من الخدمات التي تلبي جميعها احتياجات المستهلكين المختلفة. يمكن تصنيف هذه الخدمات على نطاق واسع إلى ثلاث فئات رئيسية:
الفنادق وأماكن الإقامة: من المهم ملاحظة أن صناعة الفنادق تقدم مجموعة متنوعة من الخدمات التي تشمل الفنادق فئة الخمس نجوم والموتيلات والفنادق الصغيرة. قد تتضمن بعض خدمات الإقامة الإقامة وطلب الطعام في الغرف والترتيب للخدمات الخاصة بالإضافة إلى الميزات الإضافية الأخرى التي قد تشمل المنتجعات الصحية وحمامات السباحة ومرافق اجتماعات الأعمال. هناك ثلاثة مصادر رئيسية للطلب في القطاع الفرعي للفنادق؛ رحلات العمل والسياحة والأنشطة الترفيهية الأخرى.
المطاعم وخدمات الطعام: يشكل قطاع المطاعم جزءاً كبيراً من إجمالي قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) الذي يشمل المطاعم الفاخرة والمطاعم غير الرسمية ومنافذ الوجبات السريعة. الخدمات هي تناول الطعام والشرب في الموقع، والوجبات الجاهزة والتوصيل خارج المبنى، وخدمات تقديم الطعام. أثرت خدمات التوصيل أيضاً على وصول المستهلكين إلى خدمات المطاعم كما يتضح من ظهور منصات توصيل الطعام والمطابخ الشبحية. علاوة على ذلك، تحاول المطاعم جذب المستهلكين من خلال الجدة التي تتضمن تجارب مواضيعية وما إلى ذلك.
المقاهي ومنافذ المشروبات: أصبحت المقاهي أماكن للتجمعات غير الرسمية والترفيه شائعة إلى حد ما. أنها توفر الأطعمة والمشروبات المتنوعة، مثل القهوة والشاي والوجبات الخفيفة والوجبات الصغيرة. يميل هذا الجزء من سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) إلى التطور بشكل رئيسي بسبب الزيادة في ثقافة المقاهي، وخاصة في المدن الكبيرة. كانت محلات بيع القهوة المتخصصة وغيرها من منتجي وبائعي المشروبات الحرفية شائعة بشكل ملحوظ بين جيل الألفية والجيل Z.
خدمات الفعاليات وتقديم الطعام: يشارك قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) أيضاً في إدارة الفعاليات وتوريد الأطعمة والمشروبات للمناسبات الاجتماعية والتجمعات التجارية وحفلات الزفاف وغيرها. تتضمن هذه الخدمات طلبات خاصة تأخذ في الاعتبار الاحتياجات المحددة للعملاء مثل القائمة والزينة والترفيه. يبدو أن خدمات الفعاليات مطلوبة بشدة بسبب الموضة التي يرغب كل فرد في الحصول على خدمات فريدة لمناسباته.
الجانب المستقبلي
تظل آفاق سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) الدولي جذابة بسبب العديد من الاتجاهات التي ستحدد تطور القطاع. تلتقط الاتجاهات التالية بعض التحولات التي من المحتمل أن يتبناها المستهلكون والتقدم التكنولوجي والتنمية المستدامة. تشمل الجوانب المستقبلية الرئيسية ما يلي:
الاستدامة والممارسات الصديقة للبيئة: وفقاً لنتائج البحث، فإن الزيادة في مستوى الوعي البيئي للمستهلكين تؤدي إلى الطلب المقابل على المبادرات البيئية في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa). وهذا يشمل؛ استخدام المواد الصديقة للبيئة، وتجنب إهدار الطعام، واستخدام المنتجات العضوية الطازجة ذات المصادر المحلية. "لا يزال هذا يمثل تحدياً إلى حد ما، حيث تحاول الفنادق والمطاعم أيضاً تحقيق خفض في بصمتها الكربونية من خلال استخدام الطاقة المتجددة بالإضافة إلى أنظمة الواط المتوهجة".
التحول الرقمي والتكامل التكنولوجي: كما تم تسليط الضوء عليه في هذا العمل، تظل التكنولوجيا في طليعة تغيير مشهد سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa). من الحجز عبر الإنترنت وتطبيقات الهاتف المحمول وخدمة العملاء بالذكاء الاصطناعي والمدفوعات اللاتلامسية، انتقلت الصناعة إلى العالم الرقمي لإرضاء تجربة المستهلك. كما أن اتخاذ القرارات بناءً على البيانات التي تم جمعها من خلال تحليلات البيانات الكبيرة والموجهة نحو فهم احتياجات العملاء وسلوكهم وتحسين الكفاءة التشغيلية وتقديم الخدمات الشخصية أمر واضح أيضاً.
صعود المطابخ السحابية وخدمات التوصيل: كما يتم تبني المطابخ السحابية، وهي مرافق مطبخية بدون مناطق لتناول الطعام، لخفض التكاليف مع استمرار ارتفاع الطلب على خدمات التوصيل. يفضل المستهلكون خيارات تناول الطعام القائمة على الراحة حالياً بسبب تطبيقات توصيل الطعام عبر الهاتف المحمول المتاحة، وبالتالي تتكيف المطاعم مع ذلك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها ستستمر في التوسع؛ خاصة في المناطق الحضرية حيث يعتبر التوصيل هو القاعدة.
تناول الطعام التجريبي والتخصيص: لدى مستهلكو اليوم توقعات أعلى من منافذ الطعام بأنها لن تطعمهم فحسب، بل ستغذي أيضاً أرواحهم المتعطشة للتجربة. تظهر المزيد والمزيد من المفاهيم والأنشطة الترفيهية التفصيلية مثل المواضيع الغامرة أو التفاعلات أو جلسات التذوق مع رئيس الطهاة في سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa). كما يُنظر إلى نوع تقديم الخدمات، الذي يُنظر إليه على أنه 'وثيق'، حيث يتم بالفعل توقع وتلبية احتياجات ورغبات الضيوف، على أنه يضع المؤسسات الراقية في دوري مختلف عن اللاعبين الآخرين.
التركيز على الصحة والعافية: في السنوات الأخيرة، أصبح المستهلكون أكثر انتقائية بشأن الطعام الذي يتناولونه، وبالتالي تقدم المطاعم والفنادق وجبات صحية ومرافق صحية. ويغطي ذلك الأطعمة العضوية والوجبات الغذائية النباتية والعقارات التي تلبي صحة الجسم ورفاهيته. من المحتمل أن يكون لهذا التحول نحو الوعي بصحة المرء تأثير على استراتيجية سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)، بما في ذلك تصميم الخدمات التي تقدمها الشركات.
استكشف نظرة عامة على البحث الشامل –https://univdatos.com/report/horeca-market/
خاتمة
يشهد سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) العالمي تحولات كبيرة مدفوعة بالتقدم التكنولوجي وتغير تفضيلات المستهلكين والتركيز المتزايد على الاستدامة والصحة. يعكس نمو السوق في البلدان الرئيسية مثل الولايات المتحدة والصين والهند وأوروبا الطلب المتزايد على تجارب تناول الطعام والإقامة المتنوعة، في حين أن نماذج الأعمال الجديدة مثل المطابخ السحابية والخدمات الشخصية تعيد تعريف العروض التقليدية.
مع استمرار تطور صناعة الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa)، سيكون تبني الاستدامة والاستفادة من التكنولوجيا والتركيز على توفير تجارب فريدة أمراً بالغ الأهمية لتحقيق النجاح في المستقبل. مع ارتفاع السياحة والتوسع الحضري وإنفاق المستهلكين على الأنشطة الترفيهية، فإن سوق الفنادق والمطاعم والمقاهي (HoReCa) مهيأ للتوسع المستمر، مما يوفر فرصاً واسعة للشركات للابتكار وتلبية المتطلبات المتغيرة للمستهلكين العالميين.
تقرير
حجم السوق والاتجاهات والتوقعات حسب الإيرادات | 2024−2032.
ديناميكيات السوق – الاتجاهات الرائدة، ومحركات النمو، والقيود، وفرص الاستثمار
تقسيم السوق – تحليل مفصل للنوع والفئة.
المشهد التنافسي – كبار البائعين الرئيسيين والبائعين البارزين الآخرين
احصل على مكالمة