من المتوقع أن يشهد السوق العالمي للبسترة غير الحرارية نموًا ملحوظًا. ومن المتوقع أن تقود منطقة آسيا والمحيط الهادئ هذا النمو!

تعتبر البسترة غير الحرارية تقنية لمعالجة الأغذية تعزز الإنتاجية والاستدامة عند تحويل المكونات الخام إلى منتجات نهائية. تُعرف البسترة غير الحرارية أيضًا باسم البسترة الباردة. وهي طريقة بديلة لمعالجة الأغذية تمنع تعرض الطعام لدرجات حرارة عالية، مما يساعد على الحفاظ على التغذية الحيوية للطعام ونكهته ومظهره وخصائصه الحسية الأخرى. يمكن تحقيق البسترة غير الحرارية عن طريق عدد من التقنيات المختلفة، بما في ذلك المعالجة بالضغط العالي (HPP)، والتسخين الحجمي بالموجات الدقيقة (MVH)، والمجال الكهربائي النبضي (PEF)، وما إلى ذلك.

احصل على عينة من التقرير (بما في ذلك الرسوم البيانية والمخططات والأشكال): https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=37848

من المتوقع أن ينمو سوق البسترة غير الحرارية بمعدل ثابت يبلغ حوالي 18.5% خلال الفترة المتوقعة (2022-2028) ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى التوسع في صناعة الأغذية الجاهزة، والتي تشمل سلعًا مثل الأطعمة المجمدة والأطعمة الجاهزة للأكل. تعمل هذه التقنيات على تقصير وقت المعالجة وزيادة الطاقة الإنتاجية لتلبية طلب السوق المتزايد. ومع ذلك، فإن الإنفاق الرأسمالي المرتفع يعيق توسع السوق للبسترة غير الحرارية. على سبيل المثال، استحوذت شركة يونيفرسال بيور، وهي شركة معالجة بالضغط العالي (HPP) مقرها الولايات المتحدة، على شركة ستاي فريش فودز في يوليو 2019. وقد تم هذا الاستحواذ لتمكين يونيفرسال بيور من توسيع نطاق أنشطتها التجارية وخدمة المزيد من العملاء.

استنادًا إلى الشكل، ينقسم السوق إلى فئتين: صلبة وسائلة. من المتوقع أن تستحوذ الشريحة الصلبة على حصة سوقية أكبر خلال الفترة المتوقعة. ويرجع ذلك إلى استخدام عمليات البسترة غير الحرارية في المنتجات الغذائية بما في ذلك الجبن والهلام والمربى والوجبات المصنعة ومنتجات اللحوم وما إلى ذلك. ومع ذلك، يتم استخدام عدد من التقنيات، بما في ذلك HPP وPEF، لتعزيز استخلاص عدد من المكونات النشطة بيولوجيًا والسكريات من أجل الحفاظ على الطعام لفترة أطول من الوقت.

استنادًا إلى التقنية، يتم تقسيم السوق إلى المعالجة بالضغط العالي (HPP)، والمجال الكهربائي النبضي (PEF)، والتسخين الحجمي بالموجات الدقيقة (MVH)، والموجات فوق الصوتية، والإشعاع. في عام 2020، استحوذ قطاع HPP (المعالجة بالضغط العالي) على أكبر حصة سوقية من الإيرادات. بينما يطيل أيضًا مدة صلاحيتها، فإنه يساعد في الحفاظ على المواد الغذائية طازجة. يساعد HPP في ضمان عمل آليات حفظ الأغذية وتعطيل الميكروبات. بالإضافة إلى ذلك، خلال الفترة المتوقعة، ستؤثر مستويات الدخل المتزايدة للعملاء المستهدفين بشكل إيجابي على الطلب على البيرة، مما يدفع صناعة البسترة غير الحرارية.

استنادًا إلى التطبيق، استحوذ الغذاء على أعلى حصة سوقية للإيرادات في السنوات الأخيرة. غالبًا ما يتم حفظ اللحوم والأسماك والمنتجات وغيرها من السلع المصنعة باستخدام البسترة غير الحرارية في قطاع الأغذية. من بين الفواكه والخضروات التي تمت معالجتها باستخدام تقنيات المعالجة بالضغط العالي والمجال الكهربائي النبضي البرتقال واليوسفي والبروكلي.

لتحليل مفصل لسوق البسترة غير الحرارية العالمي، تصفح من خلال –https://univdatos.com/report/non-thermal-pasteurization-market/

لتحسين فهم تبني السوق لصناعة البسترة غير الحرارية، يتم تحليل السوق بناءً على وجوده العالمي في دول مثل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا وبقية أمريكا الشمالية)، وأوروبا (ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبقية أوروبا)، وآسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وبقية آسيا والمحيط الهادئ)، وبقية العالم. قادت أمريكا الشمالية سوق البسترة غير الحرارية بسبب معايير سلامة الأغذية الصارمة التي تفرضها السلطات التنظيمية في دول أمريكا الشمالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الإنفاذ الفعال لقواعد الأغذية هذه يقدم مساهمة كبيرة في توسيع السوق المحلي. بالإضافة إلى ذلك، فإن فهم صانعي المنتجات الغذائية في المنطقة المتزايد لقيمة البسترة غير الحرارية يغذي توسع السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن أسواق أمريكا الشمالية غارقة بالسلع المعبأة، على عكس البلدان النامية وغير المتطورة، حيث يتعين على المستهلكين الاكتفاء بالسلع السائبة وغير ذات العلامات التجارية. يمنح سوق الأطعمة المعبأة الحكومة مزيدًا من التحكم في السلع الاستهلاكية المتاحة.

من بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق Hiperbaric وThyssenkrupp AG؛ Kobe steel LTD.؛ Universal Pure, LLC؛ Elea Technology GmbH؛ Nordion (Canada) Inc.؛ Stansted Fluid Power Ltd؛ Avure Technologies Inc.؛ Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.؛ وMultivac Group. السوق متنوع مع عدد كبير من اللاعبين في السوق العالميين والإقليميين.

تقسيم سوق البسترة غير الحرارية العالمي

نظرة عامة على السوق، حسب الشكل

· سائل

· صلب

نظرة عامة على السوق، حسب التقنية

· المعالجة بالضغط العالي (HPP)

· المجال الكهربائي النبضي (PEF)

· التسخين الحجمي بالموجات الدقيقة (MVH)

· الموجات فوق الصوتية، الإشعاع

نظرة عامة على السوق، حسب التطبيق

· الأطعمة والمشروبات

· المستحضرات الصيدلانية

· مستحضرات التجميل

نظرة عامة على السوق، حسب المنطقة

· أمريكا الشمالية

o الولايات المتحدة

o كندا

o بقية أمريكا الشمالية

· أوروبا

o ألمانيا

o المملكة المتحدة

o فرنسا

o إيطاليا

o إسبانيا

o بقية أوروبا

· آسيا والمحيط الهادئ

o الصين

o اليابان

o الهند

o بقية آسيا والمحيط الهادئ

· بقية العالم

ملفات تعريف الشركات الكبرى

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group