من المتوقع أن يشهد سوق نكهات أومامي نموًا كبيرًا بنحو 6.8% ليصل إلى قيمة مليارات الدولارات الأمريكية بحلول عام 2032، وذلك حسب توقعات UnivDatos.

وفقًا لتقرير جديد صادر عن UnivDatos، من المتوقع أن يصل سوق نكهات أومامي إلى 2.47 مليار دولار أمريكي في عام 2032، بنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.8%. يتوسع سوق نكهات أومامي لأن المستهلكين يبحثون عن الأطعمة المريحة التي تحتوي على مكونات أومامي لتقديم مذاق أفضل وتقليل مستويات الصوديوم. يعكس تطوير المواد الغذائية النباتية والبروتينات البديلة الاستخدام المتزايد للمكونات الغنية بالأومامي التي تضفي مذاقًا لذيذًا وعميقًا على منتجات استبدال اللحوم. تتمتع منتجات نكهة أومامي الطبيعية والنظيفة بطلب متزايد في السوق من المستهلكين المهتمين بالصحة والذين يعتمدون على مصادر مثل مستخلصات الخميرة والفطر ومحسنات النكهة القائمة على الأعشاب البحرية لمنتجاتهم. يُظهر السوق إمكانات نمو قوية بسبب ارتفاع الطلب على خدمات الطعام، وتوسع المطاعم ذات الخدمة السريعة، وارتفاع الطلب على الأذواق العالمية في مجال الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التطورات التكنولوجية في عملية تصنيع الأغذية جنبًا إلى جنب مع طرق التخمير الفعالة تمكن علماء الأغذية من تطوير حلول فريدة تعزز كثافة طعم أومامي.

تزايد الطلب على الأطعمة المصنعة والمعبأة

ينتج توسع السوق في الأطعمة المصنعة والمعبأة بشكل أساسي عن زيادة التحضر وارتفاع مستويات الدخل المتاح للمستهلكين. أدى الارتفاع في تفضيل المستهلكين للأكل المريح إلى زيادة الطلب في السوق على الوجبات الجاهزة للأكل والأطعمة المجمدة والوجبات الخفيفة، مما يشجع الشركات المصنعة للأغذية على استخدام مكونات مبتكرة ثابتة على الرف. تستخدم شركات تصنيع الأغذية بشكل شائع مستخلص الخميرة والمكونات المخمرة والبروتينات النباتية المتحللة لإنشاء نكهات عميقة في المنتجات المصنعة التي تحسن الثراء المالح مع حذف المكونات المالحة أو الاصطناعية. يطالب تجار التجزئة والمستهلكون بالأطعمة المعبأة الفائقة التي تحافظ على كل من النكهة والملمس بمرور الوقت بسبب تطور التجارة الإلكترونية واتجاهات المستهلكين سريعة الحركة. دفعت تفضيلات المستهلكين لكل من معززات النكهة الصحية والنظيفة من مصادر طبيعية مثل الفطر والأعشاب البحرية ومصادر الطماطم الشركات المصنعة إلى تطوير حلول طبيعية تعتمد على أومامي.

وفقًا للتقرير، تحتل منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة سوقية كبيرة في سوق نكهات أومامي العالمي

احتلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة سوقية كبيرة في نكهات أومامي في جميع أنحاء العالم لأن المطبخ الآسيوي التقليدي يعتمد بشكل كبير على العناصر الغنية بأومامي والتي تشمل صلصة الصويا والميسو وصلصة السمك والأعشاب البحرية. حافظت الدول الآسيوية مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية وتايلاند على استهلاكها لنكهات ومكونات أومامي في تقاليدها الغذائية الأساسية منذ العصور القديمة. يشهد سوق المواد الغذائية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ باستمرار زيادة هائلة في استخدام الإضافات المعززة للأومامي مثل MSG ومستخلصات الخميرة والمنتجات المخمرة الطبيعية بسبب التبني الواسع للأطعمة المريحة والوجبات الجاهزة للأكل والبدائل النباتية. يزداد هيمنة السوق في هذه المنطقة قوة بسبب كبار مصنعي الأغذية وموردي المكونات العاملين في هذه المنطقة جنبًا إلى جنب مع تطوير تقنيات مبتكرة لتعزيز النكهة. 

العروض الرئيسية للتقرير

حجم السوق والاتجاهات والتوقعات حسب الإيرادات | 2024-2032.

ديناميكيات السوق - الاتجاهات الرائدة ومحركات النمو والقيود وفرص الاستثمار

تجزئة السوق - تحليل مفصل حسب المصدر والشكل والتطبيق والمنطقة

المشهد التنافسي - كبار البائعين الرئيسيين والبائعين البارزين الآخرين