- الرئيسية
- معلومات عنا
- صناعة
- الخدمات
- قراءة
- اتصل بنا
مؤلف: Himanshu Patni
٤ يوليو ٢٠٢٥
من المتوقع أن تعزز التقنيات الجديدة مثل تجانس الدهون المصاغة بالذكاء الاصطناعي، والبثق الغشائي، والدقة العالية المذاق والملمس وكفاءة الإنتاج.
غالبًا ما تكون الأطعمة النباتية أعلى سعرًا مقارنة بالمنتجات الغذائية المشتقة من الحيوانات. كما أن تصنيعها ومعالجتها تتطلب المزيد من البحث والتطوير والمواد الخام واقتصاديات نطاق أصغر.
تتمتع العديد من المنتجات النباتية ذات العلامات النظيفة بفترة صلاحية أقصر، على سبيل المثال، من 6 إلى 9 أيام لحليب الجوز الطازج، مما يخلق عقبات أمام الخدمات اللوجستية.
يتبنى المستهلكون الأطعمة النباتية بقوة، مشيرين إلى الصحة ورعاية الحيوان وتقليل البصمة الكربونية كأسباب رئيسية.
تقوم الحكومات والمنظمات غير الحكومية بتنفيذ خطط عمل نباتية، بينما تضيف المدارس والمؤسسات العامة أيضًا وجبات نباتية. يتم إبراز هذه أيضًا من قبل المؤثرين الاجتماعيين والمشاهير الذين يرفعون مستوى الوعي ويجعلون المنتجات النباتية طبيعية.
وفقًا لتقرير جديد صادر عن UnivDatos، من المتوقع أن يصل سوق الأطعمة النباتية إلى مليون دولار في عام 2033، لينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.39٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2033. يتسارع سوق الأطعمة النباتية العالمي بسرعة بسبب تزايد وعي المستهلكين بالفوائد الصحية، والاستدامة البيئية وقضايا رعاية الحيوان المرتبطة بالأطعمة النباتية. بالإضافة إلى ذلك، كان هناك اهتمام ملحوظ بالأنظمة الغذائية النباتية. لقد أثر التركيز الأخير على المنتجات ذات العلامات النظيفة على المستهلكين في اهتمامهم المتزايد بمعرفة ما يستهلكونه. والجدير بالذكر أن الابتكارات في تكنولوجيا الأغذية، بما في ذلك التخمير الدقيق والطباعة ثلاثية الأبعاد، تمكن المزيد من الأطعمة النباتية من محاكاة طعم وملمس المنتجات الحيوانية. تقوم المؤسسات بتنفيذ استراتيجيات مختلفة للاستفادة من الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية. إنهم يقومون باستمرار باستثمارات في البحث والتطوير والابتكارات وما إلى ذلك.
على سبيل المثال، في 6 مايو 2024، أطلقت Impossible Foods حملتها التسويقية الرئيسية التي تتميز بعلامة تجارية جديدة أعيدت تسميتها للتركيز على منتجاتها وأضافتها إلى خط إنتاجها، مع عناصر مثل قطع الدجاج السريعة والهوت دوج. بهذه الخطوة الاستراتيجية، تحاول الشركة الوصول إلى سوق النباتيين المرنين (أولئك الذين يتناولون اللحوم من حين لآخر أو بشكل متقطع). علاوة على ذلك، تشهد الشركات أيضًا زيادة في التعاون بين العلامات التجارية المعروفة والعلامات التجارية الناشئة القائمة على النباتات. على سبيل المثال، في 6 مارس 2024، تعاونت Oscar Mayer مع شركة The NotCo عبر Kraft Heinz لإنشاء وبيع النقانق والنقانق النباتية لجذب المستهلكين النباتيين والمرنين.
الوصول إلى نموذج التقرير (بما في ذلك الرسوم البيانية والمخططات والأشكال): https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
هناك لوائح مختلفة تحكم الأطعمة النباتية تعكس أولويات ومراحل تطوير متنوعة.
اليابان
وضعت الحكومة اليابانية سياسة للتركيز على تطوير تقنيات غذائية بديلة متعلقة باللحوم لتحسين البيئة العالمية والمشاكل الغذائية والصحة الوطنية.
تنص المادة 2-2 من قانون المعايير الزراعية الياباني (قانون JAS) على ما يلي: "المنتجات الزراعية ومنتجات الغابات والمنتجات الحيوانية والمنتجات السمكية والسلع المصنعة أو المصنعة كمواد خام أو مكونات (باستثناء تلك المدرجة في البند السابق) منصوص عليها في أمر مجلس الوزراء"
في 24 فبراير 2022، تم إنشاء "منتجات بروتين الصويا المحكم" في JAS 0019 وإضافتها إلى قائمة وزير الزراعة والغابات ومصايد الأسماك، مما يشير إلى معايير تكنولوجيا الاعتماد وطرق التفتيش، التي تحدد متطلبات "منتجات لحوم الصويا" و "منتجات لحوم الصويا الجاهزة".
وفقًا لمعايير وضع العلامات الغذائية، يجب أن يحتوي الملصق الموجود على الأطعمة المصنعة بالتجزئة على "أسماء عامة"، ولا يمكن للأسماء العامة أن تشير إلى المكونات غير المدرجة في الأطعمة المصنعة.
الولايات المتحدة
في الولايات المتحدة، دخلت الأطعمة البديلة الأسواق الرئيسية بسبب ارتفاع النقاشات حول رعاية الحيوان والتصورات الإيجابية للخضروات، مما يصور نمو السوق المرتفع في البلاد.
في يناير 2020، أقرت 12 ولاية قوانين تقيد استخدام مصطلحات مثل "اللحوم" في منتجات اللحوم المستنبتة، ولكن تم الإبلاغ عن نظام وضع علامات واضح أنشأته FSIS لحظر قوانين الولاية التي تقيد مصطلح "اللحوم" للحوم المستنبتة.
تعتبر المادة 402 من القانون الفيدرالي للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل (FD&C) المضافات الغذائية رديئة إذا كانت تحتوي على مضافات غذائية غير آمنة بالمعنى المقصود في المادة 409 من القانون وتعتبر المضافات رديئة حتى لو تم تصنيعها أو تعبئتها أو تخزينها في ظروف غير صحية.
في 31 مايو 2021، وافقت تكساس على مشروع قانون يحظر على الشركات التي تنتج أغذية من الحشرات أو النباتات أو زراعة الخلايا، مثل اللحوم البديلة وزراعة الخلايا، استخدام مصطلح "اللحوم" في ملصقات المنتجات في المستقبل.
الاتحاد الأوروبي
في أوروبا، تم إدراج الأطعمة البديلة النباتية، والنباتية واللحوم المستنبتة ومنتجات الألبان وفقًا للوائح التسمية.
الهند
في الهند، تتم مراقبة جودة الأغذية والنظافة من قبل هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI)، والتي تندرج تحت وزارة الصحة ورعاية الأسرة. وقد أدرجت كذلك لوائح الرعاية الصحية والامتثال على مر السنين لضمان سلامة الأغذية في الهند.
في 10 يونيو 2022، قدمت هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) لوائح سلامة الأغذية والمعايير (الأطعمة النباتية)، 2022، مما يمثل خطوة محورية في تنظيم المنتجات الغذائية النباتية في البلاد. توفر هذه اللوائح، التي تركز على الامتثال للأغذية النباتية، إرشادات صريحة لمتطلبات وضع العلامات والعرض.
وفقًا للتقرير، تم تحديد أن تأثير الأطعمة النباتية مرتفع بالنسبة لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ. تتضمن بعض الطرق التي تم بها الشعور بهذا التأثير ما يلي:
يزدهر قطاع الأغذية النباتية في أسواق آسيا والمحيط الهادئ (APAC) لأن المزيد من الناس أصبحوا مهتمين بصحتهم. العديد من المأكولات الآسيوية بشكل افتراضي نباتية. لذلك، يجب أن يكون الانتقال إلى الأنظمة الغذائية النباتية سهلاً وجذابًا. علاوة على ذلك، تتوفر الآن أيضًا منتجات نباتية، مثل ديم سوم النباتي والتخصصات الإقليمية، التي تلبي الأذواق المحلية. مع ظهور منصات التجارة الإلكترونية، استفادت العديد من الدول الآسيوية أيضًا من مجموعة متنوعة من المنتجات النباتية، مما ساعد على خلق تجربة أفضل للمستهلك. تحاول المؤسسات في المنطقة اتباع طرق مختلفة للنهوض بالابتكار القائم على النباتات من خلال أشياء مثل عمليات الاندماج والاستحواذ والشراكات وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، كانت ProVeg Asia-Pacific داعمة للغاية للابتكار القائم على النباتات من خلال مبادرات مثل تحدي الابتكار الغذائي، لتشجيع الطلاب في 16 دولة على تحديد حلول غذائية نباتية مستدامة وصحية. على سبيل المثال، في 9 فبراير 2021، أعلنت علامة HERO Protein التجارية للحوم النباتية في البر الرئيسي للصين، والمعروفة بنظائر الدجاج ولحم البقر والأسماك، أنها أغلقت جولة تمويل ما قبل التأسيس بقيمة 850 ألف دولار أمريكي والتي كانت تستخدم أيضًا لتعزيز البحث والتطوير المستمر للشركة. كانت الشركة هي الأولى في الصناعة التي تنفذ تقنية البثق عالية الرطوبة، وتعمل بدعم من قادة وشركات صناعة الأغذية الوطنية.
حجم السوق واتجاهاته وتوقعاته حسب الإيرادات | 2025-2033.
ديناميكيات السوق - الاتجاهات الرائدة ومحركات النمو والقيود وفرص الاستثمار
تقسيم السوق - تحليل مفصل حسب نوع المنتج، حسب المصدر، حسب قناة التوزيع، حسب المنطقة / البلد
المشهد التنافسي - كبار البائعين الرئيسيين والبائعين البارزين الآخرين
احصل على مكالمة