Fundierte Analyse und Zukunftsprognose des rasant wachsenden Cloud-Kitchen-Marktes

Fundierte Analyse und Zukunftsprognose des rasant wachsenden Cloud-Kitchen-Marktes

Überblick

Eine Cloud-Kitchen ist eine gewerbliche Küche, die nur für die Zubereitung von Speisen zum Liefern oder Mitnehmen genutzt wird, und Gäste dürfen nicht im Restaurant essen. Cloud Kitchen ermöglicht es Gastronomen, ihre bestehenden Restaurants zu erweitern oder virtuelle Marken zu minimalen Kosten zu erstellen. Dies ermöglicht es Gastronomen, zu skalieren, neue Märkte zu erreichen und mit neuen Konzepten zu experimentieren. Viele Restaurants nutzen Cloud-Kitchens als Experimentierräume, um Personal und Inventar zu optimieren und gleichzeitig neue Ideen zu testen.

Es gibt viele Arten von Cloud-Kitchen-Geschäftsmodellen:

• Beim Cloud-Kitchen-Modell für gemeinsam genutzte Räume nutzt der Restaurantbesitzer sein Personal und seine Produktion, aber der Raum und die Ausstattung gehören ihm von Dritten. Der Gemeinschaftsküchenbereich kann von mehreren Unternehmen genutzt werden, die Mahlzeiten zu Hause zubereiten möchten, ohne den Aufwand eines Restaurants.


• Ein dediziertes Cloud-Kitchen-Modell ist ein Raum, den eine Marke exklusiv mietet (oder kauft). Sie können sich vor Ort für ein oder mehrere verschiedene Konzepte entscheiden, aber sie arbeiten nicht neben anderen Marken.


• Cloud-Kitchens können verwendet werden, um ein völlig neues Unternehmen oder Konzept zu starten. Dies wird auch als virtuelles Restaurant oder virtuelle Marke bezeichnet. Virtuelle Marken agieren in etablierten Küchen und ermöglichen es Unternehmen, mit neuen Konzepten ohne große Investitionen zu experimentieren.

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Cloud-Kitchens vs. Ghost-Kitchens

Ob Cloud-Kitchens, virtuelle Küchen, Shadow-Kitchens, Commissary-Kitchens, Dark-Kitchens oder Ghost-Kitchens, das Herzstück ist ein Restaurant, das in erster Linie digitale Bestellungen verarbeitet. Sie können in etablierten Markenküchen oder unabhängig betrieben werden, sind aber in der Regel online zugänglich.

Innerhalb des Ghost-Kitchen-Segments müssen wir ein paar Begriffe definieren. Kitchen-as-a-Service oder Dark-Kitchens, zum Beispiel, Kitchen-as-a-Service oder Dark-Kitchens, sind vollständig gebaute Räume, die einem Konzept für ihre Ghost-Kitchen-Pflichten vermietet werden. Sie bieten eine Full-Service-Küche und ein Liefermodell, wodurch es einfach ist, ein Lieferrestaurant mit geringem Risiko und geringem Kapital zu starten.

Einige Ghost-Kitchens können einen Drive-Thru- oder Takeout-Bereich umfassen. Aber es gibt kein traditionelles Schaufenster oder Sitzplätze im Innenbereich. Unabhängig davon, wie Sie diese reinen digitalen Marken nennen, sie erfüllen einen entscheidenden Bedarf in der Branche.

Vorteile von Cloud-Kitchens

• Flexible Menüs:Da es sich um eine App oder eine webbasierte Anwendung handelt, können Sie den Menufokus jederzeit ändern, ohne sich Gedanken über Werbetafeln oder gedruckte Materialien machen zu müssen. Wenn eine Zutat zu teuer ist oder in Ihrer Region nicht mehr verfügbar ist, können Sie Menüpunkte einfach austauschen, um sie an das Angebot anzupassen


• Reduzierte finanzielle Investition:Eine Ghost-Kitchen oder Cloud-Kitchen ist ein virtuelles Restaurant. Eliminieren Sie einige teure Elemente, die nicht hineinpassen (Dekoration, Beschilderung, Geschirr, zusätzliches Personal, das als Kellner oder Gastgeber fungiert)


• Gelegenheit zum Experimentieren:Cloud-Kitchens ermöglichen es Gastronomen, mit neuen Konzepten zu experimentieren und Ideen, die schnell fehlschlagen und nicht funktionieren, mit geringem Aufwand zu verwerfen


• Effizienter:Cloud-Kitchens können sehr effizient arbeiten, indem sie maßgeschneiderte Räume nutzen und Prozesse optimieren, die der Lieferung gewidmet sind. Wenn Sie mehrere Marken in Ihrer Küche betreiben, können Sie Zutaten für mehrere verschiedene Menüs in Chargen zubereiten

Nachteile von Cloud-Kitchens

Der Wettbewerb in der Cloud-Kitchen kann hart sein. Sie konkurrieren auf einem überfüllten Online-Marktplatz, und Kunden können über eine Liefer-App durch mehrere Marken bequem von zu Hause aus scrollen.

Der Betrieb einer Cloud-Kitchen bedeutet, dass Sie den Fußgängerverkehr verpassen, der vom Geschäft bereitgestellt wird. Der Grund, warum Sie mehr für die Anmietung eines Geschäfts bezahlen, ist, dass die Leute in Ihr Restaurant gehen. Dies ist nicht der Fall, wenn Sie UberEats oder DoorDash aktivieren.

Darüber hinaus sind Sie durch den Standort der Küche, die Sie betreiben, eingeschränkt (in der Regel ein Lieferradius von 3-5 Meilen). Während die Mieten in einkommensschwachen Gebieten attraktiv sein können, befinden Sie sich möglicherweise nicht in der richtigen Gegend, um die richtigen Kunden zu finden.

Cloud-Kitchens: Marktgröße

Mit technologischen Verbesserungen, veränderten Lebensstileinstellungen und Wertschöpfungsketten-Upgrades heben Cloud-Kitchens ab. Derglobale KüchenmarktWert wurde im Jahr 2020 auf 29.418,5 Millionen USD geschätzt und wird bis 2030 voraussichtlich 112.741,7 Millionen USD erreichen, mit einer CAGR von 13,12 % von 2021 bis 2030. UBS geht davon aus, dass es Szenarien geben könnte, in denen die meisten Mahlzeiten, die derzeit zu Hause zubereitet werden, stattdessen online bestellt und entweder von Restaurants oder Zentralküchen geliefert werden.

Die Straßen von Bogotá, Kolumbien (53 %), waren 2020 die drittstärksten Straßen der Welt, nach Mumbai, Indien (53 %) und Moskau, Russland (54 %). Es muss stressig sein, Auto zu fahren, wenn die Straßen verstopft sind. Mit 6,648 Milliarden Smartphone-Nutzern weltweit bis 2022 wird prognostiziert, dass 83,72 % der Weltbevölkerung Smartphones besitzen werden. Insgesamt 7,26 Milliarden Menschen weltweit. d.h. 91,54 % der Weltbevölkerung, Smartphones und Feature-Phones. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Cloud-Kitchens aufgrund der steigenden Smartphone-Akzeptanz und der zunehmend verstopften Autobahnen steigen wird, was den globalen Cloud-Kitchen-Markt weiter ankurbeln dürfte.

Hauptakteure

Fazit

Die Cloud-Kitchen ist eine technologische Erfindung, die dieLebensmittelindustriewirklich revolutioniert hat. Im Moment ist dies die neue Normalität und ist angesichts jeder zukünftigen Pandemiebedrohung weitreichend.

Da Cloud-Kitchens einfach zu warten sind, zu geringen Kosten arbeiten und einfach zu skalieren sind, und die optimale Wahl für Hausbesitzer sind. Gleichzeitig wird das Essen pünktlich zu einem relativ niedrigen Preis geliefert, was es zu einer bequemen Option für Kunden und Restaurants macht. Daher ist es viel besser und einfacher, eine Küche in der Cloud zu verwalten als in einem Restaurant.