Online-Lebensmittellieferlandschaft

Online-Landschaft für Lebensmittellieferungen

Laut dem aktuellen Bericht eines der führenden Marktforschungsunternehmen könnten Einzelhändler bis zu 26 % ihres Gewinns verlieren, wenn sie ihr Logistiksystem nicht verbessern, um eine pünktliche Lieferung trotz des zunehmenden Online-Lebensmittelsystems zu gewährleisten. Im Jahr 2020 hatte Zomato, ein indisches Unternehmen für Lebensmittellieferungen, Uber Eats für 350 Millionen US-Dollar in einem reinen Aktiengeschäft übernommen. Es wird erwartet, dass das kollektive Unternehmen Zomato und Uber Eats India mehr als 50 % des Marktes in Bezug auf die Menge und den Preis der Bestellungen einnehmen wird. Solche Beispiele belegen das enorme Wachstumspotenzial des Online-Lebensmittellieferungssystems und wie es zu einem Teil unseres täglichen Lebens wird.

Was kocht im Online-Lebensmittellieferungssystem?

Nachdem sich die Auswirkungen der Pandemie gelegt haben, kann der Status des Lebensmittellieferungssystems analysiert werden. Experten schätzen eine Steigerung von 20-25 % im Vergleich zum Vorjahr. Sie sehen aber auch einen Rückgang gegenüber 2019 und prognostizieren, dass es einige Jahre dauern wird, bis die Zahlen von vor der Pandemie wieder erreicht sind. Die folgenden Punkte zeigen den aktuellen Stand der Lebensmittelindustrie.

• Essen zum Mitnehmen ist König: Eines der bemerkenswertesten Merkmale in diesem Jahr war der enorme Anstieg des Takeout-Marktes, wobei zahlreiche Restaurants zusammen Liefer- und Abholkanäle hinzufügten. Einige dieser Restaurants waren bereits auf Lieferplattformen vertreten, aber viele hatten Takeout bisher nicht als praktikable Option für ihre Geschäftskategorie in Betracht gezogen.

· Ghost Kitchens: Da die zugehörige Technologie immer besser wird, enorme Investitionen getätigt werden und das Essen außerhalb des Hauses boomt, werden Ghost Kitchens im Jahr 2021 den Markt erobern. Es ist nicht das ultimative Modell für Verkaufsstellen, aber da immer mehr Unternehmer und Restaurantketten die Vorteile erkennen, die in Bezug auf Einsparungen, Effizienz und die Fähigkeit, sich schnell an unterschiedliche Verbraucherpräferenzen anzupassen, erzielt werden können, wird ein Wachstum zu verzeichnen sein.

· Robots betreten das Restaurant: KI und Automatisierung halten auch Einzug in den Gastraum, wobei McDonald's intelligente Menütafeln und sogar Voice AI in seinen Drive-Thrus einführt und Erfolge in Bezug auf Wartezeiten und durchschnittlichen Bestellwert erzielt.

· Omni Channel ist die neue Norm: Omni Channel unterscheidet sich von Multi-Channel in der Art und Weise, wie die Kanäle integriert sind. In einem Omni-Channel-Restaurant bewegen sich die Kunden mühelos zwischen den Kanälen und erhalten eine konstante Erfahrung, egal wie sie mit dem Restaurant in Kontakt treten.

Das Lebensmittel-Ökosystem

Lebensmittel sind ein Bestandteil jedes Haushaltsbudgets, aber die Summe, die wir ausgeben, kann stark variieren. Um die Jahrtausendwende reichten die Haushaltsausgaben für Lebensmittel als Anteil am verfügbaren Einkommen in der Region von 8 % bis über 40 % (Sri Lanka). Es gibt jedoch Anzeichen dafür, dass der Anteil des Einkommens, der für Lebensmittel in der Region Asien-Pazifik ausgegeben wird, zu steigen beginnt. Die folgende Abbildung zeigt die Online-Lebensmittelumsätze in ausgewählten asiatischen Ländern für 2019:

Wichtige Trends in der Lebensmittelindustrie

Die Lebensmittelindustrie unterliegt im Laufe der Jahre verschiedenen Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen. Die Anpassung an die neuesten Trends verschafft dem Unternehmen einen Wettbewerbsvorteil, da es hilft, die Bedürfnisse der Verbraucher zu befriedigen. Die wenigen wichtigsten Trends in diesem Sektor sind nachfolgend aufgeführt.

• Meal Kits wachsen weiter: Meal Kits können in zwei Verbraucherbereichen einen Mehrwert bieten, die immer beliebter werden. Meal Kits befriedigen die wachsende Nachfrage nach gesunden Mahlzeiten und Snacks und machen das Kochen zu Hause einfach und sehr zugänglich.
• Gummifizierung von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln: Gummis entwickeln sich schnell zum bevorzugten Abgabesystem für unzählige Nährstoffe, Vitamine, Nahrungsergänzungsmittel und Superfoods. Neue Apfelessigprodukte sind ein Beispiel dafür.
• Lebensmittellieferungen werden Teil des täglichen Lebens: Es ist kein Geheimnis, warum sich Lebensmittellieferungen zu einer so akzeptierten Art der Lebensmittelbeschaffung entwickelt haben: Es ist eine äußerst geeignete Möglichkeit, die Restaurants der Stadt zu erreichen. Die Besorgnis der Öffentlichkeit über das Betreten von Lebensmittelgeschäften und Restaurants inmitten der Pandemie hat die Nachfrage der Verbraucher nur noch verstärkt.
• Neue vegane Lebensmittelkategorien: Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelunternehmen beginnen, dies zur Kenntnis zu nehmen. Es gibt nicht nur mehr "pflanzliche" Etiketten auf Lebensmitteln als je zuvor, sondern es gibt sogar neue Kategorien, die speziell für Menschen entwickelt wurden, die sich pflanzlich oder rein vegan ernähren.
• Nachfrage nach Keto-Lebensmittelprodukten steigt: Die Keto-Diät erfordert den Verzehr von sehr wenigen Kohlenhydraten zugunsten von fettreichen Gerichten. Derzeit sind Keto-Diätanhänger nicht mehr auf Mahlzeiten aus Steak und Salat beschränkt. Alternativ können Personen, die sich Keto ernähren, jetzt Keto-freundliche Versionen ihrer bevorzugten Lebensmittel konsumieren, darunter Brot, Kekse und mehr.

Online-Lebensmittellieferungen werden zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Lebensmittelindustrie

Unsere Geschmäcker und Vorlieben entwickeln sich weiter. Technologie und Globalisierung bedeuten, dass wir mehr Möglichkeiten als je zuvor haben, und nirgendwo ist dies leichter zu erkennen als bei Lebensmitteln. Im asiatisch-pazifischen Raum verändert sich das Lebensmittel-Ökosystem, um sich an diese Trends anzupassen. Mit diesem Wandel gehen neue Möglichkeiten einher. So ermöglicht beispielsweise die Technologie mehr Lebensmittelproduzenten, direkt an Verbraucher zu verkaufen, und Restaurants können über Lebensmittellieferplattformen neue Kunden erreichen. Es handelt sich jedoch immer noch um ein zusammenhängendes Ökosystem, in dem verschiedene Akteure für langfristiges Wachstum und Erfolg aufeinander angewiesen sind. Es ist schwierig, genau vorherzusagen, wie sich zukünftige Trends auf dieses Ökosystem und die Lebensmittelindustrie auswirken werden.

Autor: Pawnendra

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