Es wird erwartet, dass der globale Markt für Fettersatzstoffe ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. APAC wird das Wachstum anführen!

Die zunehmende Verbreitung von Fettleibigkeit und das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden sind die Hauptfaktoren, die zum Wachstum dieses Marktes beitragen. Die Prävalenz von Fettleibigkeit und Übergewicht nimmt weltweit dramatisch zu und hat sich seit 1975 fast verdreifacht. Fettleibigkeit gehört zu den Haupttodesursachen weltweit, da fettleibige Menschen anfällig für viele schwere Gesundheitsprobleme und Krankheiten sind. Laut CDC beispielsweise traten in den Vereinigten Staaten zwischen dem Beginn der Pandemie und November 2020 mehr als 900.000 Krankenhauseinweisungen von Erwachsenen aufgrund von COVID-19 auf. Modelle schätzen, dass 271.800 (30,2 %) dieser Krankenhauseinweisungen auf Fettleibigkeit zurückzuführen waren. Weltweit hat die Zahl der übergewichtigen oder fettleibigen Menschen epidemische Ausmaße erreicht, was die steigenden Raten nichtübertragbarer Krankheiten, darunter mindestens zehn Krebsarten, anheizt. Übermäßiger Zuckerkonsum ist ein Faktor, der Übergewicht und Fettleibigkeit fördert. Im letzten Jahrzehnt ist der weltweite Zuckerkonsum von etwa 130 auf 178 Millionen Tonnen gestiegen. Ein Anstieg chronischer Krankheiten in Verbindung mit steigender Fettleibigkeit führt zu einer wachsenden Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln, daher nimmt die Nachfrage nach Fettersatzstoffen zu.

Es wird erwartet, dass der Markt für Fettersatzstoffe aufgrund des steigenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile von Fettersatzstoffen bei den Endverbrauchern mit einer stabilen Rate von etwa 6 % wachsen wird. Darüber hinaus steigt der Lebensstandard der Menschen, was sie dazu ermutigt, die qualitativ besten Produkte für ihr tägliches Leben zu kaufen. Menschen auf der ganzen Welt entscheiden sich für Fettersatzstoffe, die natürlich und biologisch sind. Die Hersteller von Fettersatzstoffen konzentrieren sich darauf, die Qualität der Fettersatzstoffe zu verbessern, die Feuchtigkeit und Textur in verschiedenen Lebensmitteln erhalten würden. Darüber hinaus versuchen Unternehmen, Alternativen anzubieten, die Fett mithilfe von pflanzlichen Produkten vollständig eliminieren.

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Basierend auf der Quelle ist der Markt in Pflanzen und Tiere unterteilt. Das Pflanzensegment eroberte den größten Marktanteil und dominierte den Markt im Jahr 2020. Die wachsende Neigung zu pflanzlichen Lebensmitteln bei den Verbrauchern trägt zum Wachstum dieses Segments bei. Laut der Plant Based Foods Association bezeichnen sich 29 % der Verbraucher als Flexitarier, was bedeutet, dass sie eine große Vielfalt an Lebensmitteln essen, aber aktiv versuchen, weniger tierische Produkte zu essen.

Auf der Grundlage der Art wird der Markt in Kohlenhydrat-, Protein- und Fettbasis unterteilt. Unter diesen eroberte das Segment auf Kohlenhydratbasis den größten Marktanteil und dominierte den Markt im Jahr 2020. Fettersatzstoffe auf Kohlenhydratbasis tragen dazu bei, Textur, Feuchtigkeit und Viskosität zu erhalten, und sorgen für ein Mundgefühl und sind aufgrund ihres Status als von der US-amerikanischen FDA anerkannte GRAS-Substanzen weiterhin führend auf dem Markt. Cellulose (Avicel-Cellulosegel, MethocelTM, Solka-Floc) kann einen Teil oder das gesamte Fett in Milchprodukten, Saucen, gefrorenen Desserts und Salatdressings ersetzen.

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Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz der Fettersatzstoffindustrie wird der Markt basierend auf seiner weltweiten Präsenz in den Ländern Nordamerika (USA, Kanada, Rest Nordamerikas), Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Italien, Rest Europas), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien, Rest des asiatisch-pazifischen Raums), Rest der Welt analysiert. Die Region Europa dominierte den Markt und eroberte im Jahr 2020 den größten Marktanteil. Es wird jedoch erwartet, dass die Region Asien-Pazifik im Prognosezeitraum die höchste jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen wird.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc., Ingredion Incorporated, Kerry Group PLC., Koninklijke DSM, Nestlé S.A., Tate & Lyle PLC, CP Kelco U.S., Inc., Ashland Global Holdings Inc., Corbion NV.

Globale Marktsegmentierung für Fettersatzstoffe

Markteinblick, nach Quelle

• Pflanzen
• Tiere

Markteinblick, nach Typ

• Auf Kohlenhydraten basierend
• Auf Proteinen basierend
• Auf Fett basierend

Markteinblick, nach Anwendung

• Bäckerei und Süßwaren
• Verarbeitete Fleischprodukte
• Milchprodukte und gefrorene Desserts
• Andere

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
• Das Vereinigte Königreich
  • Kanada
  • Rest Nordamerikas
• Europa
• Deutschland
• Das Vereinigte Königreich
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Rest Europas
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods Plc.
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group PLC.
• Koninklijke DSM
• Nestlé S.A.
• Tate & Lyle PLC
• CP Kelco U.S., Inc.
• Ashland Global Holdings Inc.
• Corbion NV