Es wird erwartet, dass der globale Markt für Lebensmittelverkapselung ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Der APAC-Raum wird das Wachstum anführen!

Im Lebensmittelsektor ist die Verkapselung eine häufig verwendete Technologie zur Herstellung von technischen Produkten, insbesondere bei der Herstellung von funktionellen Lebensmitteln und Speziallebensmitteln, der Lebensmittelverarbeitung und der Produktentwicklung. Die Lebensmittelverkapselung ist eine Technik zur Verbesserung der Zufuhr von lebenden Zellen oder bioaktiven Verbindungen durch Lebensmittel in den menschlichen Körper. Die äußere Hülle der Kapseln muss aus lebensmittelechten, biologisch abbaubaren Materialien bestehen, die in der Lage sind, die innere Phase effektiv von ihrer Umgebung zu trennen.

Es wird erwartet, dass der Markt für Lebensmittelverkapselung aufgrund des wachsenden Produktionssektors für Lebensmittel und Getränke mit einer stetigen Rate von rund 8 % wachsen wird. Der Markt für Lebensmittelverkapselung wird hauptsächlich durch den Wunsch der Hersteller von Convenience-Food nach verkapselten Aromen und die steigende Verbrauchernachfrage nach angereicherten Lebensmitteln angetrieben. Die Hersteller haben damit begonnen, Geschmacksstoffe zu verkapseln, um eine kontrollierte Freisetzung des Aromas zu erreichen und so den Bedarf der Verbraucher nach Lebensmitteln mit lang anhaltendem Geschmack zu befriedigen. Darüber hinaus wird dieser Markt durch technologische Entwicklungen wie den Einsatz von Nanotechnologie zur Verkapselung angetrieben. Um die Haltbarkeit empfindlicher und bioaktiver Lebensmittelzutaten, wie z. B. hochungesättigter Speiseöle (z. B. Fischöle), Vitamine, Enzyme oder verschiedener Geschmacksstoffe, zu verlängern, werden typischerweise Proteine und Polysaccharide in Lebensmittelqualität verwendet. Das wachsende Interesse der Verbraucher an funktionellen Lebensmitteln ist eine Folge ihres steigenden Gesundheitsbewusstseins, was das Wachstum des Marktes antreibt.

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Basierend auf dem Material ist der Markt in Polysaccharide, Emulgatoren, Lipide und Proteine unterteilt. Das Segment der Polysaccharide hat im Jahr 2020 einen beträchtlichen Marktanteil erobert. Polysaccharide werden verwendet, um empfindliche und bioaktive Lebensmittelzutaten wie hochungesättigte Speiseöle (wie Fischöle), Vitamine, Enzyme oder andere Geschmacksstoffe zu verkapseln, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und/oder den ungünstigen Geschmack oder Geruch zu überdecken. Der Wunsch nach funktionellen Lebensmitteln wächst aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher, was die Expansion der globalen Industrie antreibt.

Auf der Grundlage der Technologie wird der Markt in Mikroverkapselung, Nanoverkapselung und Hybridverkapselung unterteilt. Die Mikroverkapselungstechnologie eroberte den größten Marktanteil und dominierte den Markt im Jahr 2020. Die Qualität der Inhaltsstoffe in Lebensmitteln kann durch Mikroverkapselung verbessert werden. Durch den Einsatz dieser Technologie werden die Hauptkomponenten vor der äußeren Umgebung und vor Kreuzkontaminationen mit anderen Inhaltsstoffen während der Lebensmittelverarbeitung geschützt. Um mit Nährstoffen angereicherte Lebensmittel mit essentiellen sensorischen Eigenschaften zu versehen, maskiert die Mikroverkapselung den unangenehmen Geschmack von Nährstoffen wie Mineralien.

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Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz der Lebensmittelverkapselungsindustrie wird der Markt anhand seiner weltweiten Präsenz in Ländern wie Nordamerika (USA, Kanada, Restliches Nordamerika), Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Italien, Restliches Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien, Restliches Asien-Pazifik), Rest der Welt analysiert. Die Region Nordamerika dominierte den Markt und eroberte im Jahr 2020 den größten Marktanteil. Die wachsende Nachfrage nach Funktionsnahrungsmitteln in Verbindung mit der Präsenz einer großen Anzahl von Akteuren trägt zum Marktwachstum bei. Es wird jedoch erwartet, dass die Region Asien-Pazifik im Prognosezeitraum die höchste CAGR aufweisen wird.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit und Blachem Inc.

Globale Marktsegmentierung für Lebensmittelverkapselung

Markteinblicke, nach Material

• Polysaccharide
• Emulgatoren
• Lipide
• Proteine

Markteinblicke, nach Technologie

• Mikroverkapselung
• Nanoverkapselung
• Hybridverkapselung

Markteinblicke, nach Kernphase

• Vitamine
• Mineralien
• Enzyme
• Organische Säuren
• Probiotika
• Andere

Markteinblicke, nach Anwendung

• Nahrungsergänzungsmittel
• Funktionelle Lebensmittel
• Backwaren
• Andere

Markteinblicke, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Restliches Nordamerika
• Europa
• Deutschland
• Großbritannien
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Restliches Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Firmenprofile

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.