Es wird erwartet, dass der globale Markt für Lebensmittelenzyme im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Nordamerika wird voraussichtlich das höchste Wachstum erleben.

Es wird erwartet, dass der globale Markt für Lebensmittelenzyme bis 2027 eine Marktbewertung von XX Millionen US-Dollar erreichen wird, mit einer angemessenen CAGR von XX % während des Prognosezeitraums (2021-2027) gegenüber XX Millionen US-Dollar im Jahr 2020. Enzyme sind Proteine mit hochspezialisierten katalytischen Funktionen, die von allen Lebewesen produziert werden. Enzyme sind für viele essentielle biochemische Reaktionen in Mikroorganismen, Pflanzen, Tieren und Menschen verantwortlich. Enzyme sind nicht lebendig, aber für alle Stoffwechselprozesse unerlässlich. Obwohl Enzyme wie alle anderen Proteine aus Aminosäuren bestehen, unterscheiden sie sich in ihrer Funktion dadurch, dass sie die einzigartige Fähigkeit besitzen, biochemische Reaktionen zu erleichtern, ohne sich selbst zu verändern. Diese katalytische Fähigkeit macht Enzyme einzigartig.

Ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Ernährung, veränderte Lebensgewohnheiten und ein hektischer Zeitplan sind einige der Hauptfaktoren, die die Nachfrage nach gesunden und verarbeiteten Bio-Lebensmitteln antreiben. Laut einem Bericht der WHO kosten gesunde Ernährungsweisen 60 % mehr als Ernährungsweisen, die nur die Anforderungen an essentielle Nährstoffe erfüllen, und fast 5-mal so viel wie Ernährungsweisen, die nur den Bedarf an Nahrungsenergie durch ein stärkehaltiges Grundnahrungsmittel decken. Darüber hinaus steigen die Kosten für eine Ernährungsweise inkrementell mit zunehmender Qualität der Ernährungsweise, von einer grundlegenden, energieausreichenden Ernährungsweise über eine nährstoffausreichende Ernährungsweise bis hin zu einer gesunden Ernährungsweise, die vielfältigere und wünschenswertere Lebensmittelgruppen umfasst, und zwar in allen Regionen und Länder-Einkommensgruppen weltweit. Die Kosten für eine gesunde Ernährung sind viel höher als die internationale Armutsgrenze, die bei 1,90 USD Kaufkraftparität (KKP) pro Tag festgelegt ist. Dies führt dazu, dass gesunde Ernährungsweisen für Menschen, die in Armut oder knapp über der Armutsgrenze leben, unerreichbar sind.

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Darüber hinaus wirkt die Trendkultur des Ausgehens zum Feiern oder Essen gehen als Wachstumskatalysator für das Marktwachstum. Laut den Centers for Disease Control and Prevention konsumierten zwischen 2013 und 2016 36 % der erwachsenen Amerikaner an einem bestimmten Tag Fast Food. Außerdem aßen Menschen, die mehr Geld verdienten, häufiger Fast Food als Menschen mit niedrigerem Einkommen. Unter den Menschen mit höherem Einkommen entschieden sich an einem bestimmten Tag 42 % für Fast Food; die Zahlen waren 36 % für Menschen mit mittlerem Einkommen und 31 % für Menschen mit niedrigerem Einkommen.

Die Coronavirus-Pandemie hat viele Aspekte des Lebens auf beispiellose Weise beeinflusst. Viele wichtige Sektoren auf der ganzen Welt waren aufgrund des Drucks, den diese Krise darstellt, in Gefahr. Der Lockdown in den Ländern, die Unterbrechung der Lieferkette und die globale Rezession wirkten sich auch auf das Geschäft mit Lebensmittelenzymen auf der ganzen Welt aus. Handelsstörungen beeinträchtigen möglicherweise den zukünftigen Zugang zu Produktionsmitteln für einkommensschwache Länder, die ihre Düngemittel, Chemikalien und verbesserten Saatgüter aus dem Ausland beziehen. Hochkonzentrierte Märkte auf der Angebotsseite (insbesondere bei Düngemitteln) können zu diesem Zeitpunkt das Risiko für Inputimporteure verstärken.

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Basierend auf dem Typ ist der Markt hauptsächlich in Carbohydrase, Protease, Lipase und andere unterteilt. Das Carbohydrase-Segment dominierte den Markt im Jahr 2020 und erreichte XX % im Jahr 2020. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Segment seine Dominanz während des analysierten Zeitraums beibehalten wird. Die Nachfrage nach diesem Segment erlebt einen Aufschwung aufgrund der zahlreichen Vorteile, wie z. B. Carbohydrase wie Amylasen, Cellulasen, Pektinasen, Lactasen, Mannanasen und Pullulanase, die in Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden, um verschiedene Branchen wie Bäckerei & Süßwaren, Molkerei und verarbeitete Lebensmittel zu bedienen. Sie bieten verschiedene Vorteile für verschiedene Lebensmittelanwendungen aufgrund ihrer Kosteneffizienz, des geringeren Zeit- und Platzverbrauchs sowie der einfachen Modifizierung und Optimierung des Prozesses.

Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Initiativen, die im Bereich der Lebensmittelenzyme ergriffen werden. Der Markt ist in verschiedene Regionen unterteilt, darunter Nordamerika (USA, Kanada, Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich sowie Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Australien, Indien, Südkorea und der Rest des APAC) und der Rest der Welt. Nordamerika dominierte den Markt mit XX Millionen US-Dollar im Jahr 2020. Es wird jedoch erwartet, dass die Region Asien-Pazifik während des Prognosezeitraums die höchste CAGR verzeichnen wird, was auf das steigende Gesundheitsbewusstsein der Endverbraucher in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen ist.

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Globale Lebensmittelenzyme-Marktsegmentierung

Markteinblick, nach Typ

• Carbohydrate
• Protease
• Lipase
• Andere

Markteinblick, nach Form

• Feststoff
• Flüssigkeit

Markteinblick, nach Quelle

• Mikroorganismen
• Tiere
• Pflanze

Markteinblick, nach Anwendung

• Bäckerei
• Süßwaren
• Milchprodukte und gefrorene Desserts
• Fleisch
• Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte
• Getränke
• Andere

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Spanien
  • Italien
  • Vereinigtes Königreich
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• DuPont
• Associated British Foods Plc (ABF)
• Novozymes
• DSM
• CHR. Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Puratos Group
• Amano Enzyme Inc