Es wird erwartet, dass der globale Markt für Lebensmittelenzyme im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Nordamerika wird voraussichtlich das höchste Wachstum erleben.

Der globale Food Enzymes Markt wird voraussichtlich bis 2027 eine Marktbewertung von US$ XX Millionen erreichen und im Prognosezeitraum (2021-2027) mit einer angemessenen CAGR von XX % gegenüber US$ XX Millionen im Jahr 2020 wachsen. Enzyme sind Proteine mit hochspezialisierten katalytischen Funktionen, die von allen Lebewesen produziert werden. Enzyme sind für viele essentielle biochemische Reaktionen in Mikroorganismen, Pflanzen, Tieren und Menschen verantwortlich. Enzyme sind nicht lebendig, aber für alle Stoffwechselprozesse unerlässlich. Obwohl Enzyme wie alle anderen Proteine aus Aminosäuren bestehen, unterscheiden sie sich in ihrer Funktion dadurch, dass sie die einzigartige Fähigkeit haben, biochemische Reaktionen zu erleichtern, ohne sich selbst zu verändern. Diese katalytische Fähigkeit macht Enzyme einzigartig.

Ein steigendes Bewusstsein für gesunde Ernährung, Veränderungen des Lebensstils und ein hektischer Zeitplan sind einige der Hauptfaktoren, die die Nachfrage nach gesunden und verarbeiteten Bio-Lebensmitteln antreiben. Laut einem Bericht der WHO kosten gesunde Ernährungsweisen 60 % mehr als Ernährungsweisen, die nur die Anforderungen für essentielle Nährstoffe erfüllen, und fast 5-mal so viel wie Ernährungsweisen, die nur den Bedarf an Nahrungsenergie durch ein stärkehaltiges Grundnahrungsmittel decken. Darüber hinaus steigen die Kosten für eine Ernährung inkrementell mit zunehmender Qualität der Ernährung, d. h. von einer grundlegenden, energieeffizienten Ernährung zu einer nährstoffadäquaten Ernährung und dann zu einer gesunden Ernährung, die vielfältigere und wünschenswertere Lebensmittelgruppen/in allen Regionen und Länder-Einkommensgruppen weltweit umfasst. Die Kosten für eine gesunde Ernährung sind viel höher als die internationale Armutsgrenze, die bei 1,90 USD Kaufkraftparität (KKP) pro Tag festgelegt wurde. Dies macht gesunde Ernährungsweisen für diejenigen unerreichbar, die in Armut oder knapp über der Armutsgrenze leben.

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Darüber hinaus wirkt die Trendkultur des Ausgehens zum Feiern oder Essen als Wachstumskatalysator für das Marktwachstum. Laut den Centers for Disease Control and Prevention konsumierten zwischen 2013 und 2016 36 % der erwachsenen Amerikaner an einem bestimmten Tag Fast Food. Auch Menschen, die mehr Geld verdienten, aßen häufiger Fast Food als Menschen mit geringerem Einkommen. Unter den Menschen mit höherem Einkommen entschieden sich 42 % an einem bestimmten Tag für Fast Food; die Zahlen waren 36 % für Menschen mit mittlerem Einkommen und 31 % für Menschen mit niedrigerem Einkommen.

Die Coronavirus-Pandemie hat viele Aspekte des Lebens in beispielloser Weise beeinträchtigt. Viele wesentliche Sektoren auf der ganzen Welt waren aufgrund des Drucks, den diese Krise darstellt, gefährdet. Der Lockdown in Ländern, die Unterbrechung der Lieferkette und die globale Rezession wirkten sich auch auf das Lebensmittelenzymgeschäft auf der ganzen Welt aus. Handelsstörungen beeinträchtigen potenziell den zukünftigen Zugang zu Vorleistungen für einkommensschwache Länder, die ihre Düngemittel, Chemikalien und verbesserten Saatgut aus dem Ausland beziehen. Stark konzentrierte Märkte auf der Vorleistungsseite (insbesondere für Düngemittel) können zu diesem Zeitpunkt das Risiko für Vorleistungsimporteure erhöhen.

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Basierend auf dem Typ ist der Markt hauptsächlich in Carbohydrase, Protease, Lipase und Sonstige unterteilt. Das Carbohydrase-Segment dominierte den Markt im Jahr 2020 und sammelte XX % im Jahr 2020. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Segment seine Dominanz während des analysierten Zeitraums beibehält. Die Nachfrage nach diesem Segment erlebt aufgrund der verschiedenen Vorteile einen Aufschwung, da Carbohydrase wie Amylasen, Cellulasen, Pectinasen, Lactasen, Mannanasen und Pullulanase in Lebensmittelanwendungen verwendet werden, um verschiedene Industrien wie Bäckerei & Süßwaren, Molkerei und verarbeitete Lebensmittel zu bedienen. Sie bieten aufgrund ihrer Kosteneffizienz, ihres geringeren Zeit- und Platzverbrauchs sowie der einfachen Modifizierung und Optimierung des Prozesses zusätzliche Vorteile für verschiedene Lebensmittelanwendungen.

Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Initiativen, die im Bereich der Food Enzymes ergriffen werden. Der Markt ist in verschiedene Regionen unterteilt, darunter Nordamerika (die USA, Kanada, Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich und Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Australien, Indien, Südkorea und der Rest von APAC), Rest der Welt wurde durchgeführt. Die Region Nordamerika dominierte den Markt mit US$ XX Millionen im Jahr 2020. Es wird jedoch erwartet, dass die Region Asien-Pazifik im Prognosezeitraum aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins bei den Endverbrauchern in Ländern wie China, Indien und Japan die höchste CAGR verzeichnen wird.

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Globale Food Enzymes Marktaufgliederung

Markteinblick, nach Typ

• Kohlenhydrat
• Protease
• Lipase
• Andere

Markteinblick, nach Form

• Fest
• Flüssig

Markteinblick, nach Quelle

• Mikroorganismen
• Tiere
• Pflanze

Markteinblick, nach Anwendung

• Bäckerei
• Süßwaren
• Molkerei und gefrorene Desserts
• Fleisch
• Geflügel und Meeresfrüchte
• Getränke
• Andere

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Spanien
  • Italien
  • Vereinigtes Königreich
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• DuPont
• Associated British Foods Plc (ABF)
• Novozymes
• DSM
• CHR. Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Puratos Group
• Amano Enzyme Inc