Der globale Markt für Geschmacksverstärker für Lebensmittel wird voraussichtlich ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Asien-Pazifik wird das Wachstum anführen!

Es wird erwartet, dass der globale Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln im Prognosezeitraum 2021-2027 mit einer CAGR von mehr als 5 % wachsen wird. Geschmacksverstärker sind Konservierungsmittel, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den vorhandenen Geschmack zu verändern oder zu verbessern. Sie werden hauptsächlich Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um deren Geschmack und Textur zu verbessern. Sie sind kommerziell in Form von Snacks, Instant-Suppen, Tiefkühlgerichten usw. erhältlich. Faktoren wie wachsende sensorisch orientierte Verbraucher, modernisierte Essgewohnheiten und der steigende Konsum von Mononatriumglutamat (MSG) in Lebensmitteln treiben den globalen Markt für Geschmacksverstärker an.

Darüber hinaus hat die steigende Nachfrage nach verschiedenen und organischen Aromen in Tiefkühlkost die Nachfrage nach Geschmacksverstärkern auf dem Markt gesteigert. Darüber hinaus stellen die sich ständig ändernden Qualitäts- und Regulierungsstandards in Bezug auf die Gewährleistung und den Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher die Aromenhersteller in den letzten Jahren vor eine Herausforderung.

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Geschmacksverstärker in Lebensmitteln sind Substanzen, die keinen ausgeprägten Eigengeschmack haben, sondern die Aromen in den Lebensmitteln, denen sie zugesetzt werden, hervorheben und verbessern. Aromen können eine wichtige ernährungsphysiologische Rolle spielen, insbesondere in Lebensmitteln, die nicht sehr schmackhaft sind, indem sie die notwendige Attraktivität bieten. Die am häufigsten verwendeten Substanzen in dieser Kategorie sind Mononatrium-L-Glutamat (MSG), Dinatrium-5′-Inosinat (IMP) und Dinatrium-5′-Guanylat (GMP). Salz ist zwar nicht als Lebensmittelzusatzstoff eingestuft, aber der am weitesten verbreitete Geschmacksverstärker. Faktoren wie ein veränderter Lebensstil, eine steigende Nachfrage nach gesunden Zutaten und einflussreiche Trends für neue exotische und ethnische Aromen treiben den Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln an. Mit der steigenden Präferenz für Premium-Qualitätsprodukte, einschließlich Premium-Linien von Gewürzen und Saucen, wächst der Markt weltweit rasant.

Die Coronavirus-Pandemie wurde von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) weltweit zu einem Notfall für die öffentliche Gesundheit erklärt. Regierungen in allen Ländern führten Abriegelungen und Reiseverbote sowie die Schließung von Produktionsbetrieben und kommerziellen Aktivitäten durch, was die Lieferkette erheblich gestört hat und sich nicht nur auf die globalen Lebensmittelzutaten, sondern auch auf die Verfügbarkeit und die Preise natürlicher Lebensmittelaromen ausgewirkt hat. Da sich die Länder jedoch am Rande der Erholung von der globalen Pandemie befinden, werden die Möglichkeiten weiterer negativer Auswirkungen auf den Markt für natürliche Lebensmittelaromen im Prognosezeitraum voraussichtlich vernachlässigbar sein.

Basierend auf der Art ist der Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln in Säuerungsmittel, Glutamate, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Hefeextrakte und andere unterteilt. Die Glutamate deckten eine erhebliche Nachfrage auf dem Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln ab. Glutamat ist eine Aminosäure, die im Körper produziert wird und auch natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt. Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure und ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff. Sowohl natürliches Glutamat als auch Mononatriumglutamat werden im Körper mit den gleichen Prozessen verstoffwechselt.

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Basierend auf der Quelle ist der Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln in künstliche und natürliche unterteilt. Das natürliche Segment hält einen beträchtlichen Marktanteil am Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln. Natürliche Aromen umfassen Extrakte aus natürlichen Quellen in Form von ätherischen Ölen, Oleoresinen, Essenzen oder Extrakten, Destillaten oder Produkten, die bei der Verarbeitung wie Rösten, Erhitzen usw. entstehen. Ein Beispiel für einen natürlichen Geschmack sind geröstete Kaffeebohnen, Extrakte aus Vanillewurzeln usw. Fruchtaromenkonzentrat ist eine spezielle Art von natürlichem Aroma, das durch Entfernen des Wassers unter Vakuum und Rückführung des Aromas in das Konzentrat hergestellt wird.

Basierend auf der Form wird der Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln in Pulver und Flüssigkeit unterteilt. Das Flüssigkeitssegment hält einen großen Marktanteil am Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln. Mit der Zunahme der automatisierten Verarbeitung mit kontrollierter Dosierung von Zutaten gewinnt die Verwendung von Gewürzen in Form von flüssigen Emulsionen an Popularität.

Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz bietet der Bericht eine detaillierte Analyse der wichtigsten Regionen und Länder, darunter Nordamerika (USA, Kanada, Restliches Nordamerika), Europa (Deutschland, Großbritannien, Spanien, Italien, Frankreich, Restliches Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien, Australien, Restliches APAC), ROW. Der asiatisch-pazifische Raum deckt in den letzten Jahren einen beträchtlichen Anteil am Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln ab und wird voraussichtlich auch im prognostizierten Zeitraum eine einflussreiche Wachstumsrate aufweisen. Der Anstieg des verfügbaren Einkommens in Verbindung mit verpackten Saucen, Fertiggerichten und Instantgerichten erfreut sich in der Region zunehmender Beliebtheit, was sich positiv auf die Marktgröße des Geschmacksverstärkers für Lebensmittel ausgewirkt hat.

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Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA. Mehrere M&As wurden zusammen mit Partnerschaften von diesen Akteuren durchgeführt, um ihre Präsenz in verschiedenen Regionen zu stärken.

Globaler Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln – Segmentierung

Markteinblick, nach Typ

• Säuerungsmittel
• Glutamate• Hydrolysiertes Pflanzenprotein• Hefeextrakte• Andere (Süßeverstärker und Nukleotide)

Markteinblick, nach Quelle

• Natürlich
• Künstlich

Markteinblick, nach Form

• Pulver
• Flüssigkeit

Markteinblick, nach Anwendung

• Verarbeitete & Convenience-Lebensmittel
• Getränke• Fleisch- & Fischprodukte• Andere (Backwaren, Milchprodukte, Süßwaren und Würzmittel)

Markteinblick, nach Region

• Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln in Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Restliches Nordamerika
• Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln in Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Spanien
  • Italien
  • Frankreich
  • Restliches Europa
• Markt für Geschmacksverstärker in Lebensmitteln im asiatisch-pazifischen Raum
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Restliches Asien-Pazifik
• Übrige Welt

Top-Unternehmensprofile

• Cargill, Inc.
• Tate & Lyle Plc• Associated British Foods Plc• Corbion N.V.• Sensient Technologies Corporation• International Flavors & Fragrances Inc.• Firmenich Sa• Senomyx, Inc.• Synergy Flavors• Mane SA