Der globale HoReCa-Markt wird bis 2033 voraussichtlich ein Volumen von USD Mrd. erreichen und mit einer CAGR von 5,73 % wachsen, so die Prognosen von UnivDatos.

Wichtige Highlights des Berichts:

• Wachstum im Tourismus und bei Geschäftsreisen: Die Erholung von Freizeitreisen, MICE-Veranstaltungen und intraregionalen Geschäftsreisen nach der Pandemie füllt Hotels und Restaurants und stimuliert Investitionen in Kapazität, Premium-Dienstleistungen und zielortspezifische kulinarische Angebote, um mobile Ausgaben weltweit zu erfassen.
• Steigendes verfügbares Einkommen und Urbanisierung: Wachsende Geldbörsen der Mittelschicht und dichte urbane Lebensstile beschleunigen die Häufigkeit von Restaurantbesuchen, die Nachfrage nach vielfältigen Küchen, Convenience-Formaten und erlebnisorientiertem Essen und drängen die Betreiber, innovative Konzepte zu entwickeln und Menüs für Kunden vorab zu immunisieren.
• Schnelle Einführung digitaler Technologien und Lieferdienste: Smartphones, QR-Codes, KI-gestützte Bestellungen und Apps für die Zustellung auf der letzten Meile rationalisieren Transaktionen, erweitern die Reichweite, generieren Dateneinblicke, reduzieren den Personalmangel und schaffen neue Einnahmequellen, die über traditionelle stationäre Gastronomiebetriebe hinausgehen.

Laut einem neuen Bericht von UnivDatos wird erwartet, dass der HoReCa-Markt im Jahr 2033 ein Volumen von USD Milliarden erreichen wird, mit einer CAGR von 5,73 % im Prognosezeitraum (2025-2033F). Der HoReCa-Markt (Hotel, Restaurant und Catering) wird voraussichtlich ein stärkeres Wachstum verzeichnen, das durch verändertes Konsumverhalten, technologische Veränderungen und das Wachstum von Reisen und Essen nach der Pandemie angetrieben wird. Die Branche befindet sich in einer Erholungsphase, in der sich die Verbraucher stärker auf Bequemlichkeit, kulinarische Erlebnisse und digitale Interaktion konzentrieren. Andererseits erhält die Nachfrage nach hochwertigen Gastronomieerlebnissen durch steigende Einkommen in Schwellenländern, wachsende Urbanisierung und, wiederum, globalen Tourismus einen großen Schub. Darüber hinaus spielt die Technologie die wichtigste Rolle bei der Skalierung dieser Branche. Die Digitalisierung der Bestellannahme, die KI-basierte Personalisierung und die Lieferdienste setzen sich im Betrieb gut durch und heben das Kundenerlebnis auf eine andere Ebene. Die Kombination aus gesunden und nachhaltigen Trends im Gastronomiebereich inspiriert den Betreiber jedoch zu Innovationen und öffnet gleichzeitig die Türen für pflanzliche Optionen mit ethisch einwandfreien Zutaten auf der Speisekarte. So gab beispielsweise im Jahr 2025 THP (Top Hotel Projects), eines der globalen Unternehmen, das sich mit einer Hotelprojektdatenbank befasst und Lieferanten mit Entscheidungsträgern in der Hotelbranche verbindet, bekannt, dass sich derzeit 8011 Hoteleröffnungsprojekte in der Pipeline befinden, von denen 2.771 (35 %) im Jahr 2025 starten sollen und weltweit über 514.000 neue Zimmer hinzukommen.

Zugriff auf einen Beispielbericht (einschließlich Grafiken, Diagrammen und Abbildungen): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

Segmente, die die Branche verändern

• Das Segment der Einzelhandelsgeschäfte ist führend auf dem HoReCa-Markt. Diese Vorherrschaft könnte auf Faktoren wie Einzelhandelsbetriebe zurückzuführen sein, die in Bezug auf Individualisierung, Preisgestaltung und Servicestile flexibler sind und so besser auf die lokalen Geschmäcker und Vorlieben eingehen können. Im Vergleich dazu ziehen einzelne Verkaufsstellen keine großen Kapitalinvestitionen und Betriebskosten wie andere Restaurantketten an, wodurch sie zu einem erschwinglichen Geschäftsmodell für andere mit unternehmerischen Ambitionen werden. Dieser finanzielle Zugang hat die Vermehrung von HoReCa-Unternehmen mit einzelnen Verkaufsstellen gefördert, insbesondere in Schwellenländern und Städten der zweiten und dritten Kategorie. Darüber hinaus interessieren sich die Verbraucher zunehmend für besondere und lokale kulinarische Abenteuer, die der Einzelhandel viel besser bieten kann als die standardisierte Kettenstruktur. Einzelhandelsunternehmen wurden auch durch das Wachstum von Lebensmittellieferdiensten und digitalem Marketing gestärkt, sodass sie nicht unbedingt eine Vielzahl ihrer physischen Standorte einrichten müssen. Folglich wird das Segment der Einzelhandelsgeschäfte weiterhin ein wichtiger Entwicklungstreiber auf dem HoReCa-Markt sein und die Stärken von Innovation und Schnelligkeit als Säulen der Wettbewerbsfähigkeit nutzen.
• Das Restaurantsegment dominierte den Markt im historischen Jahr und wird voraussichtlich auch im Prognosezeitraum dominieren. Dies ist auf die Implementierung neuer Technologien wie KI-gestützte Bestellsysteme und kontaktlose Zahlungen, Cloud-Küchennetzwerke und mehr zurückzuführen. Fortschrittliche Abläufe wie intelligente POS-Systeme, intelligente Bestandsprognosen und robotergestütztes Kochen sind ebenfalls Teil der modernen Geschäfte, und ein digitaler Pilotversuch im kleinen Maßstab kann eingerichtet werden, bevor die vollständige Einführung des Betriebs im Speisesaal erfolgt. Diese Tendenz reduziert die Gemeinkosten und minimiert die Dauer von der Konzeption bis zur Umsetzung neuer Foodservice-Lösungen, und daher wird die Integration von Technologien in die Unternehmen zu einem absoluten Unterscheidungsmerkmal der globalen Hotel- und Gastronomiebranche. Die Anforderung der „Live-Validierung unter Betriebsbedingungen“ ist angesichts der steigenden Nachfrage nach Hygiene, Geschwindigkeit und Einhaltung der sich ändernden Nachhaltigkeitsnormen immer höher.

Laut dem Bericht wurde festgestellt, dass die Auswirkungen von HoReCa für die Region Asien-Pazifik hoch sind. Einige der Auswirkungen, die diesbezüglich festgestellt wurden, sind:

Der asiatisch-pazifische HoReCa-Markt dominierte den globalen HoReCa-Markt im Jahr 2024 und wird voraussichtlich auch im Prognosezeitraum in dieser Position bleiben. Die HoReCa-Branche im asiatisch-pazifischen Raum erlebt eine starke Erholung, wobei die Konsumausgaben für Gastronomie durch erhöhte Konsumausgaben der Mittelschicht, hohen Incoming-Tourismus und hohe Bevölkerungsdichten in digitalen Lebensmittelplattformen gesteigert werden. Von Japan bis Australien haben die Regierungen die Vorschriften zur Lebensmittelverschwendung verschärft und Anreize zur Reduzierung von CO2-armen Küchen geschaffen, was das Tempo verbessert, mit dem Kreislaufmenüs, intelligente Energiegeräte und Fleischalternativen eingeführt werden. Gleichzeitig treibt die rasche Urbanisierung hybride, Crossover-Formen von Cafés-Coworking-Cloud-Küchen zusammen mit intensiven Investitionen in KI-basierte Bestellungen, QR-Zahlungen und automatisierte Vorbereitungslinien voran, wie sie auf lokalen Lebensmittel-, Gastronomie- und Ausrüstungsmessen wie der THAIFEX-HOREC Asia im Jahr 2025 zu sehen sind. Chinesische Wertschöpfungsketten wie Mixue und Luckin Coffee expandieren mit erschwinglichen, extrem kostengünstigen und technologiegetriebenen Franchise-Strukturen nach Südostasien, was den Wettbewerb unter den westlichen QSR-Giganten erhöht. Zum Beispiel wird Little Caesars, die US-amerikanische Pizzakette, im Juni 2025 in Delhi-NCR ihr Debüt geben und bis 2030 100 Filialen anstreben, wobei sie vegetarische Geschmacksrichtungen und gewürzte Krusten einführen wird, um den lokalen Geschmäckern gerecht zu werden – ein Zeichen für das erneuerte internationale Interesse an Asiens Fast-Casual-Wachstumsgeschichte.

Hauptangebote des Berichts

Marktgröße, Trends und Prognosen nach Umsatz | 2025–2033.

Marktdynamik – Führende Trends, Wachstumstreiber, Einschränkungen und Investitionsmöglichkeiten

Marktsegmentierung – Eine detaillierte Analyse nach Kategorie, Servicetyp und Region/Land

Wettbewerbslandschaft – Wichtigste Top-Anbieter und andere wichtige Anbieter