Der globale HoReCa-Markt wird bis 2033 voraussichtlich ein Volumen von USD Milliarden erreichen und mit einer CAGR von 5,73 % wachsen, so die Prognosen von UnivDatos.

Wichtigste Highlights des Berichts:

• Wachstum im Tourismus und bei Geschäftsreisen: Die Erholung von Freizeitreisen, MICE-Veranstaltungen und innerregionalen Geschäftsreisen nach der Pandemie füllt Hotels und Restaurants und stimuliert Investitionen in Kapazität, Premium-Dienstleistungen und zielortspezifische kulinarische Angebote, um die mobilen Ausgaben weltweit zu erfassen.
• Steigendes verfügbares Einkommen und Urbanisierung: Wachsende Portemonnaies der Mittelschicht und ein dichter urbaner Lebensstil beschleunigen die Häufigkeit des Essengehens, die Nachfrage nach vielfältigen Küchen, Convenience-Formaten und erlebnisorientierten Restaurants und drängen die Betreiber, innovative Konzepte zu entwickeln und Menüs für Kunden vorzubereiten.
• Schnelle Einführung digitaler Technologien und Lieferdienste: Smartphones, QR-Codes, KI-gestützte Bestellungen und Last-Mile-Delivery-Apps rationalisieren Transaktionen, erweitern die Reichweite, generieren Dateneinblicke, reduzieren den Personalbedarf und schaffen neue Einnahmequellen, die über traditionelle stationäre Gastronomiemodelle hinausgehen.

Laut einem neuen Bericht von UnivDatos wird erwartet, dass der HoReCa-Markt bis 2033 ein Volumen von USD Milliarden erreichen wird, mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,73 % im Prognosezeitraum (2025-2033F). Der HoReCa-Markt (Hotel, Restaurant und Catering) wird voraussichtlich ein stärkeres Wachstum erfahren, das durch verändertes Konsumverhalten, technologische Veränderungen und ein Wachstum im Reise- und Gastgewerbe nach der Pandemie angetrieben wird. Die Branche befindet sich in einer Erholungsphase, in der sich die Verbraucher stärker auf Bequemlichkeit, kulinarische Erlebnisse und digitale Interaktion konzentrieren. Andererseits erhält die Nachfrage nach High-End-Gastronomieerlebnissen einen großen Aufschwung durch steigende Einkommen in Schwellenländern, zunehmende Urbanisierung und, wiederum, globalen Tourismus. Darüber hinaus spielt die Technologie die Hauptrolle bei der Skalierung dieser Branche. Die Digitalisierung der Bestellannahme, die KI-basierte Personalisierung und die Lieferdienste etablieren sich gut im Betrieb und heben das Kundenerlebnis auf eine andere Ebene. Die Kombination aus gesunden und nachhaltigen Trends im Gastronomiebereich inspiriert den Betreiber jedoch dazu, Innovationen anzubieten und gleichzeitig die Türen für pflanzliche Alternativen mit ethisch einwandfreien Zutaten auf der Speisekarte zu öffnen. So gab beispielsweise im Jahr 2025 THP (Top Hotel Projects), eines der globalen Unternehmen, das sich mit einer Datenbank für Hotelprojekte befasst und Zulieferer mit Entscheidungsträgern in der Hotelbranche verbindet, bekannt, dass sich derzeit 8011 Hoteleröffnungsprojekte in der Pipeline befinden, von denen 2.771 (35 %) im Jahr 2025 ihr Debüt geben sollen und weltweit über 514.000 neue Zimmer hinzukommen.

Zugriff auf einen Beispielbericht (einschließlich Grafiken, Diagramme und Zahlen): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

Segmente, die die Branche verändern

• Das Segment der einzelnen Verkaufsstellen ist führend auf dem HoReCa-Markt. Diese Vorherrschaft könnte auf Faktoren wie einzelne Verkaufsstellen zurückzuführen sein, die flexibler in Bezug auf ihre Anpassung, Preisgestaltung und Servicestile sind, wodurch sie besser auf die lokalen Geschmäcker und Vorlieben eingehen können. Im Vergleich dazu ziehen einzelne Verkaufsstellen keine großen Kapitalinvestitionen und Betriebskosten wie andere Kettenrestaurants an, wodurch sie zu einem erschwinglichen Geschäftsmodell für andere mit unternehmerischen Ambitionen werden. Dieser finanzielle Zugang hat die Vermehrung von HoReCa-Unternehmen mit einzelnen Verkaufsstellen gefördert, insbesondere in Schwellenländern und Städten der zweiten und dritten Kategorie. Darüber hinaus interessieren sich die Verbraucher zunehmend für besondere und lokale kulinarische Abenteuer, die der einzelne Laden viel besser bieten kann als die standardisierte Kettenstruktur. Einzelhandelsgeschäfte wurden auch durch das Wachstum der Lebensmittellieferungsdienste und des digitalen Marketings gestärkt, so dass sie nicht unbedingt eine Vielzahl ihrer physischen Standorte einrichten müssen. Folglich wird das Segment der einzelnen Verkaufsstellen ein wichtiger Wachstumstreiber auf dem HoReCa-Markt bleiben und die Stärken von Innovation und Schnelligkeit als Säulen der Wettbewerbsfähigkeit nutzen.
• Das Restaurantsegment dominierte den Markt im historischen Jahr und wird voraussichtlich auch im Prognosezeitraum dominieren. Dies liegt an der Implementierung neuer Technologien wie KI-gestützter Bestellsysteme und kontaktloser Bezahlung, Cloud-Küchennetzwerke und mehr. Fortschrittliche Abläufe wie Smart-POS, intelligente Bestandsvorhersage und robotergestütztes Kochen sind ebenfalls Teil der modernen Geschäfte, und ein digitaler Pilotversuch im kleinen Maßstab kann eingerichtet werden, bevor die vollständige Einführung des Betriebs im Speisesaal erfolgt. Diese Tendenz reduziert die Gemeinkosten und minimiert die Dauer neuer Foodservice-Lösungen von der Konzeption bis zum Tisch, und daher wird die Integration von Technologien in die Unternehmen zu einem absoluten Unterscheidungsmerkmal der globalen Hotelbranche. Die Anforderung einer "Live-Validierung unter Betriebsbedingungen" ist angesichts der steigenden Nachfrage nach Hygiene, Geschwindigkeit und Einhaltung der sich ändernden Nachhaltigkeitsnormen immer höher.

Laut dem Bericht wurde festgestellt, dass die Auswirkungen von HoReCa für die Region Asien-Pazifik hoch sind. Einige der Auswirkungen sind unter anderem:

Der asiatisch-pazifische HoReCa-Markt dominierte den globalen HoReCa-Markt im Jahr 2024 und wird voraussichtlich auch im Prognosezeitraum in dieser Position bleiben. Die HoReCa-Industrie im asiatisch-pazifischen Raum erlebt eine starke Erholung, wobei die Konsumausgaben für Lebensmittel durch höhere Konsumausgaben der Mittelschicht, einen hohen Incoming-Tourismus und eine hohe Bevölkerungsdichte in digitalen Plattformen für die Lieferung von Lebensmitteln angekurbelt werden. Von Japan bis Australien haben die Regierungen die Vorschriften zur Lebensmittelverschwendung verschärft und Anreize zur Reduzierung von CO2-armen Küchen geschaffen, was das Tempo verbessert, mit dem zirkuläre Menüs, intelligente Energiegeräte und Fleischalternativen eingeführt werden. Gleichzeitig treibt die rasche Urbanisierung hybride, Crossover-Formen von Cafés, Coworking-Bereichen und Cloud-Küchen voran, zusammen mit intensiven Investitionen in KI-basierte Bestellungen, QR-Zahlungen und automatisierte Vorbereitungslinien, wie sie auf lokalen Lebensmittel-, Gastgewerbe- und Geräteausstellungen wie der THAIFEX-HOREC Asia im Jahr 2025 zu sehen sind. Chinesische Wertschöpfungsketten wie Mixue und Luckin Coffee expandieren mit erschwinglichen, extrem kostengünstigen und technologiegetriebenen Franchise-Strukturen nach Südostasien, was den Wettbewerb zwischen den westlichen QSR-Giganten erhöht. So wird beispielsweise Little Caesars, die US-amerikanische Pizzakette, im Juni 2025 in Delhi-NCR ihr Debüt geben und bis 2030 100 Filialen anstreben, wobei vegetarische Geschmacksrichtungen und gewürzte Krusten angeboten werden, um den lokalen Geschmack zu treffen - ein Zeichen für das erneuerte internationale Interesse an Asiens Fast-Casual-Wachstumsgeschichte.

Wichtigste Angebote des Berichts

Marktgröße, Trends und Prognose nach Umsatz | 2025-2033.

Marktdynamik - Führende Trends, Wachstumstreiber, Hemmnisse und Investitionsmöglichkeiten

Marktsegmentierung - Eine detaillierte Analyse nach Kategorie, nach Serviceart und nach Region/Land

Wettbewerbslandschaft - Top-Schlüsselanbieter und andere prominente Anbieter