Es wird erwartet, dass der globale Pilzmarkt im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Nordamerika wird das höchste Wachstum erleben!

Die Verlagerung der Präferenz hin zu Functional Foods, die positive Einstellung gegenüber biologischer Körperpflege, die Verbesserung in der Nahrungsergänzungsmittelindustrie für medizinische Eigenschaften und die aufkommende Rolle von Pilzen in der Lebensmittelindustrie. Pilze sind aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften und Superfood-Vorteile weit verbreitet. Funktionelle Pilze tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und werden auch als kalorienarme und proteinreiche Ernährungsoption verwendet, die sich hervorragend für Menschen mit Proteinmangel in ihrer Ernährung eignet und zusätzlich zahlreiche Vitamine und essentielle Mineralien liefert.

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Darüber hinaus wird erwartet, dass der Nordamerika-Pilzmarkt im Prognosezeitraum (2023-2030) mit einer starken CAGR wachsen wird. Die Region Nordamerika zeigt Wachstumspotenzial aufgrund der schnell wachsenden Nachfrage nach dem Produkt, die mit seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Um ihre Produktionskapazität zu verbessern und ihre Führungsrolle auf dem lokalen Markt zu behaupten, setzen die wichtigsten Marktteilnehmer in Nordamerika modernste Anbautechniken sowie eine Vielzahl von Fusions- und Übernahmestrategien ein. Darüber hinaus trägt die staatliche Unterstützung zur Beschleunigung der Erntegeschwindigkeiten zum Wachstum bei. So vergab beispielsweise das National Institute of Food and Agriculture des U.S. Department of Agriculture im September 2021 etwa 4 Millionen USD an das College of Agricultural Sciences an der Pennsylvania State, um eine Gruppe von Forschern bei der Untersuchung von Technologien zur Bewältigung des Arbeitskräftemangels in Betrieben zu unterstützen, die essbare Pilze anbauen.

Nordamerika-Pilzmarktumsatz (2020-2030) - USD Mrd.

Basierend auf dem Produkt: Austernpilz, Champignon, Shiitake-Pilz und andere. Der Champignon dominierte den Pilzmarkt und wird voraussichtlich in den kommenden Jahren mit einer beträchtlichen CAGR wachsen, da er eine der beliebtesten Pilzsorten ist, die regelmäßig auf der ganzen Welt konsumiert und produziert wird. So wird beispielsweise die nationale Jahresproduktion von Pilzen in Indien auf ca. 50.000 Tonnen geschätzt, wobei fast 85 % dieser Produktion auf Champignons entfallen.

Basierend auf der Form wurde der Pilzmarkt in frisch, verarbeitet, getrocknet, konserviert und gefroren unterteilt. Es wird erwartet, dass das Frischsegment im Jahr 2022 den größten Marktanteil erzielen und mit einer bemerkenswerten CAGR wachsen wird. Dies ist hauptsächlich auf die hohe Nachfrage nach frischen Pilzen zurückzuführen, da diese im Vergleich zu den anderen nahrhafter sind. Frische weiße Champignons sind reich an Riboflavin-Niacin, Kupfer, Pantothensäure und Selen. Darüber hinaus treibt die Zunahme der Verbraucher, die gesündere Lebensmittel ohne Zusatz von Konservierungsstoffen bevorzugen, das Wachstum des Marktes ebenfalls an.

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Globaler PilzMarktsegmentierung

Markteinblicke, nach Produkttyp

• Champignon
• Shiitake
• Auster
• Andere

Markteinblicke, nach Form

• Frisch
• Verarbeitet
• Getrocknet
• Konserviert
• Gefroren

Markteinblicke, nach Anwendung

• Essen
• Pharmazeutisch
• Kosmetika

Markteinblicke, nach Vertriebskanal

• SB-Warenhaus & Supermarkt
• Convenience Stores
• Lebensmittelgeschäfte
• Online

Markteinblicke, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Restliches Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Italien
  • Spanien
  • Vereinigtes Königreich
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Restlicher asiatisch-pazifischer Raum
• Rest der Welt

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