Es wird erwartet, dass der Markt für Bio-Hefe im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum verzeichnen wird.

Es wird erwartet, dass der Bio-Hefe-Markt bis 2027 eine Marktbewertung von 699,3 Millionen US-Dollar erreichen wird, was einer angemessenen CAGR von 9,04 % während des Prognosezeitraums (2021–2027) gegenüber 381,8 Millionen US-Dollar im Jahr 2020 entspricht. Die globale Lebensmittelindustrie beobachtet in den letzten Jahren eine ständige Veränderung des Verbrauchergeschmacks, und die umweltbewussten Esser werden das Marktwachstum für Bio-Hefe während des Prognosezeitraums voraussichtlich ankurbeln. Die Hefe wird als biologisch bezeichnet, wenn die Hefe gewichtsmäßig 95 % der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs ausmacht. Die Nachfrage nach chemiefreien Inhaltsstoffen in Lebensmitteln hat die Nachfrage nach Bio-Hefe weltweit weiter angeheizt.

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Die steigende Nachfrage nach Bio-Backwaren wird den Markt für Bio-Hefe im Prognosezeitraum erheblich ankurbeln. Dieser Trend wird durch die Überzeugung angetrieben, dass Bio-Lebensmittel sicherer sind und seltener Lebensmittelvergiftungen verursachen, wobei die Einbeziehung höherer Nährwerte, Bedenken hinsichtlich Antibiotikarückstände, synthetischer Chemikalien und die Auswirkungen gentechnisch veränderter Lebensmittel auf die Gesundheit vermieden werden. Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, das als Zusatzstoff verwendet wird, um Lebensmittelprodukten den „Umami“-Geschmack zu verleihen und die Schmackhaftigkeit zu verbessern. MSG hilft, das Vorhandensein anderer geschmacksaktiver Verbindungen zu verstärken. Mononatriumglutamat erhöht die Fettleibigkeitsrate beim Menschen. Übergewicht und Fettleibigkeit sind das fünfthöchste Risiko für Todesfälle weltweit. Mehr als 2,8 Millionen Erwachsene sterben jedes Jahr weltweit an Übergewicht oder Fettleibigkeit. Die Preise für Bio-Lebensmittel variieren im Vergleich zu konventionellen Produkten um eine Spanne von 5–60 % für Getreide und 5–30 % für Milch und andere Milchprodukte. Laut einem Bericht des USDA sind die Verbraucher beispielsweise bereit, einen Aufpreis für Bio-Hühnchen und -Eier zu zahlen. In Industrieländern wie Europa und den USA ist die Nachfrage nach rohen und verarbeiteten Bio-Lebensmitteln gestiegen, wo die Verbraucher bereit sind, höhere Preise zu zahlen, und das Bewusstsein für die Vorteile des Konsums von Bio-Lebensmitteln nimmt bei den Verbrauchern ebenfalls zu.

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Die Coronavirus-Pandemie hat „Panikkäufe“ bei Lebensmitteln und Zutaten stärker verbreitet. Um die Nachfrage in den frühen Phasen der Pandemie zu decken, haben Supermärkte Großpackungen mit Produkten zerkleinert und in kleinen Beuteln verkauft. Mit zunehmender Zeit, die zu Hause verbracht wird, besteht die Tendenz, zu Hause zubereitete Speisen zu konsumieren, was die Nachfrage nach Mehl- und Hefeprodukten erhöht. Das Bedürfnis nach Bequemlichkeit und die Notwendigkeit, gesundheitliche Bedenken auszuräumen, haben die Verbraucher dazu veranlasst, ihren Konsum an gesunden Snacks, Suppen und Salaten zu erhöhen, was auch die Nachfrage nach Bio-Hefeprodukten ankurbelte.

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Basierend auf der Art segmentiert der Bericht den Markt in Hefe-Derivate, inaktive Trockenhefe und Nährhefe. Das Segment der Hefe-Derivate dominierte den Markt im Jahr 2020 und wird voraussichtlich seine Dominanz während des gesamten Prognosezeitraums beibehalten. Das Segment wurde im Jahr 2020 auf XX Millionen USD geschätzt und wird voraussichtlich bis 2027 XX Milliarden USD erreichen, was einer CAGR von XX % von 2021 bis 2027 entspricht. Basierend auf den Arten unterteilt der Bericht den Markt in Kluyveromyces, Torulaspora, Candida, Saccharomyces. Im Jahr 2020 machte das Saccharomyces-Segment den größten Anteil aus. Unter den Formen erwirtschaftete das Pulversegment im Jahr 2020 einen Umsatz von XX Millionen USD und wird voraussichtlich während des Prognosezeitraums mit einer CAGR von XX % wachsen und bis 2027F eine Marktbewertung von XX Millionen USD erreichen. Unter den Anwendungen dominierte das Segment Lebensmittel und Getränke den Markt und wird voraussichtlich im analysierten Zeitraum mit einer signifikanten Rate wachsen. Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Online-Shops, Einzelhandelsgeschäfte und Supermärkte unterteilt. Im Jahr 2020 erwirtschaftete der Online-Kanal einen Umsatz von XX Millionen USD im Jahr 2020 und wird voraussichtlich bis zum Jahr 2027 XX Millionen USD erreichen, was einer CAGR von XX % über den analysierten Zeitraum entspricht.

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Darüber hinaus bietet der Bericht eine detaillierte Analyse und Akzeptanz von Bio-Hefe in wichtigen Regionen, darunter Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada, Mexiko und Rest von Nordamerika), Europa (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Deutschland, Spanien, Italien und Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Indien, Japan, Australien und Neuseeland, Südkorea und Rest des asiatisch-pazifischen Raums), Südamerika (Brasilien, Argentinien und Rest von Südamerika) und Rest der Welt (Naher Osten und Afrika). Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt im Jahr 2020. Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren durchgeführt, um ihre Präsenz in verschiedenen Regionen zu stärken.

Globale Marktsegmentierung für Bio-Hefe

Markteinblicke, nach Art

• Hefe-Derivate
• Inaktive Trockenhefe
• Nährhefe

Markteinblicke, nach Art

• Kluyveromyces
• Torulaspora
• Candida
• Saccharomyces

Markteinblicke, nach Form

• Flocken
• Flüssigkeit
• Pulver

Markteinblicke, nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Backwarenindustrie
• Pharmazeutika
• Brauindustrie
• Tierfutter

Markteinblicke, nach Vertriebskanal

• Online-Shops
• Einzelhandelsgeschäfte
• Supermärkte

Markteinblicke, nach Region

• Nordamerika-Markt für Bio-Hefe
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Mexiko
  • Rest von Nordamerika
• Europa-Markt für Bio-Hefe
  • Frankreich
  • Vereinigtes Königreich
  • Deutschland
  • Spanien
  • Italien
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik-Markt für Bio-Hefe
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien und Neuseeland
  • Südkorea
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Südamerika-Markt für Bio-Hefe
  • Brasilien
  • Argentinien
  • Rest von Südamerika
• Rest der Welt-Markt für Bio-Hefe
  • Naher Osten
  • Afrika

Top-Unternehmensprofile

• Koninklijke DSM N.V
• Angel Yeast Co. Ltd
• Ohly
• White Labs Copenhagen
• Doves Farm Foods Ltd.
• Martin Braun-Gruppe
• Nutraceutical International Corporation
• Lesaffre
• Lallemand
• Imperial Yeast