Es wird erwartet, dass der globale Markt für pflanzliches Fleisch ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Asien-Pazifik wird das höchste Wachstum erleben!

Es wird erwartet, dass der globale Markt für pflanzliches Fleisch im Prognosezeitraum 2021-2027 mit einer CAGR von rund 17 % wachsen wird. Der Markt für pflanzliches Fleisch generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von ~12,4 Milliarden US-Dollar. In einer im Dezember 2019 vom International Food Information Council durchgeführten Umfrage gaben 49 % der Verbraucher an, eine pflanzliche Alternative zu tierischem Fleisch ausprobiert zu haben. Laut einer Umfrage eines der führenden Forschungs- und Beratungsunternehmen aus dem Jahr 2019 bezeichneten sich nur 12 % der Käufer von pflanzlichen Produkten als Vegetarier, während 41 % angaben, Allesfresser zu sein. Mehr als 80 % der Käufer von pflanzlichen UNCUT-Burgern von Before the Butcher sind Fleischesser, berichtet Firmengründer Danny O’Malley. Der Umsatz mit gefrorenen und gekühlten Fleischersatzprodukten in großen Verkaufsstellen (Lebensmittel-, Drogerie-, Massenmarkt-, Militär- und ausgewählte Club- und Dollar-Store-Einzelhändler) stieg im Jahr 2019 um mehr als 19 % auf fast 680,5 Millionen US-Dollar. 70 % derjenigen, die nie Fleisch essen oder es reduziert haben, nennen gesundheitliche Gründe als Hauptgrund. Darüber hinaus bezeichnen 49 % der Verbraucher Umweltfragen als einen wichtigen Faktor, und 41 % äußern Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes.

Weit davon entfernt, seine Expansion aufgrund der Coronavirus-Pandemie zu sehen, hat die globale pflanzliche Fleischindustrie in den letzten Monaten erhebliche Zuwächse erlebt, wobei viele neue Kunden zum ersten Mal pflanzliche Fleischprodukte ausprobieren. Laut einem der führenden Marktforschungsunternehmen hat sich der Umsatz mit frischen pflanzlichen Fleischalternativen in den USA im Jahr 2020 jeden Monat um das Doppelte erhöht. Während der Covid-19-Pandemie war die Verfügbarkeit von frischem Fleisch durch die Unterbrechungen der Lieferketten stark beeinträchtigt. Darüber hinaus arbeiten die Mitarbeiter in den fleischverarbeitenden Betrieben in der Regel eng zusammen, so dass verschiedene Einrichtungen zu Covid-19-Hotspots wurden, während viele Betriebe vollständig geschlossen wurden, um sicher genug für die Rückkehr der Menschen zur Arbeit zu sein, was die Verfügbarkeit von Fleischprodukten weiter einschränkte.

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Basierend auf der Quelle ist der Markt für pflanzliches Fleisch in Soja, Weizen, Erbse und andere Quellen unterteilt. Derzeit wird Soja hauptsächlich zur Herstellung von pflanzlichem Fleisch und Fleischalternativen verwendet. Der hohe Proteingehalt und die Popularität beschleunigen die Nachfrage nach Soja-basiertem Fleisch oder Fleischalternativen. Aufgrund von Covid-19 ist die Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln zurückgegangen, da Covid-19 als tierischen Ursprungs gilt. Basierend auf dem Produkt ist der Markt für pflanzliches Fleisch in Burger-Patties, Streifen & Nuggets, Würstchen, Fleischbällchen und andere Produkte unterteilt. Im Jahr 2020 dominierte das Segment Burger-Patties den Markt und wird voraussichtlich seine Dominanz während des gesamten Prognosezeitraums beibehalten. Pflanzliche Fleisch-Burger-Patties haben einen geringen Fett- und Glutengehalt. Sich ändernde Verbraucherpräferenzen und eine steigende Nachfrage nach Burger-Patties aus dem Einzelhandel aufgrund von Bequemlichkeit, Geschmack und Textur werden voraussichtlich das Wachstum des Segments antreiben. Basierend auf der Art ist der Markt in Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch und andere (Meeresfrüchte) unterteilt. Im Jahr 2020 dominierte pflanzliches Hühnchen den Markt, gefolgt von pflanzlichem Rindfleisch.

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Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz von pflanzlichem Fleisch wird der Markt basierend auf seiner weltweiten Präsenz in den Ländern Nordamerika (USA, Kanada, Rest Nordamerikas), Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Rest Europas), Asien-Pazifik (China, Indien, Australien, Singapur, Rest des APAC) und Rest der Welt analysiert. Nordamerika dominierte den Markt im Jahr 2020. Australische Unternehmen ziehen Investitionen aus Asien an. Im Oktober 2020 schloss Australiens größtes pflanzliches Fleisch-Startup, v2food, eine Serie-B-Finanzierungsrunde im Wert von 57,7 Millionen US-Dollar ab. Zu den Investoren gehörten Singapurs staatlicher Investmentfonds Temasek und zwei Risikokapitalgesellschaften: Horizons Ventures mit Sitz in Hongkong und Sequoia Capital China mit Sitz in Peking. Bis heute hat v2food 84,6 Millionen US-Dollar eingesammelt. In Australien ansässige Hersteller haben einen Vorteil auf den chinesischen Märkten, da Australien einen Ruf für saubere, grüne Produkte genießt. Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Beyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foods usw.

Globaler Markt für pflanzliches FleischSegmentierung

Markteinblick, nach Quelle

• Soja
• Weizen
• Erbse
• Andere Quellen

Markteinblick, nach Produkt

• Burger-Patties
• Streifen & Nuggets
• Würstchen
• Fleischbällchen
• Andere Produkte

Markteinblick, nach Typ

• Rindfleisch
• Hühnchen
• Schweinefleisch
• Andere (Meeresfrüchte)

Markteinblick, nach Region

• Markt für pflanzliches Fleisch in Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Markt für pflanzliches Fleisch in Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Rest von Europa
• Markt für pflanzliches Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum
  • China
  • Indien
  • Australien
  • Singapur
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Markt für pflanzliches Fleisch im Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods