Der globale Markt für pflanzliches Fleisch wird voraussichtlich ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Asien-Pazifik wird das höchste Wachstum verzeichnen!

GlobalMarkt für pflanzliches Fleischwird voraussichtlich mit einer CAGR von rund 17 % während des Prognosezeitraums 2021-2027 wachsen. Der Markt für pflanzliches Fleisch generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von ~US$ 12,4 Milliarden.In einer im Dezember 2019 vom International Food Information Council durchgeführten Umfrage gaben 49 % der Verbraucher an, dass sie eine pflanzliche Alternative zu tierischem Fleisch probiert haben. Darüber hinaus bezeichneten sich laut einer 2019 von einem der führenden Forschungs- und Beratungsunternehmen durchgeführten Umfrage nur 12 % der Käufer von pflanzlichen Produkten als Vegetarier, während 41 % angaben, Omnivoren zu sein. Mehr als 80 % der Käufer von pflanzlichen UNCUT-Burgern von Before the Butcher sind Fleischesser, berichtet Unternehmensgründer Danny O’Malley. Der Umsatz mit gefrorenen und gekühlten Fleischersatzprodukten in großen Einzelhandelsgeschäften (Lebensmittelgeschäfte, Drogerien, Massenmärkte, Militär und ausgewählte Club- und Dollar-Store-Händler) stieg 2019 um mehr als 19 % auf fast 680,5 Millionen US$. 70 % derjenigen, die nie Fleisch essen oder es reduziert haben, nennen gesundheitliche Gründe als Hauptursache. Darüber hinaus stufen 49 % der Verbraucher Umweltprobleme als einen Hauptfaktor ein, und 41 % nennen Bedenken hinsichtlich des Tierwohls.

Weit davon entfernt, seine Expansion aufgrund der Coronavirus-Pandemie zu sehen, hat die globale Industrie für pflanzliches Fleisch in den letzten Monaten deutliche Zuwächse verzeichnet, wobei viele neue Kunden zum ersten Mal pflanzliche Fleischprodukte ausprobieren. Laut einer der führenden Marktforschungsfirmen stieg der Umsatz mit frischen pflanzlichen Fleischalternativen in den USA im Jahr 2020 jeden Monat um das Zweifache. Während der Covid-19-Pandemie wurde die Verfügbarkeit von Frischfleisch durch die Unterbrechungen der Lieferketten stark beeinträchtigt. Darüber hinaus arbeiten die Mitarbeiter in den Fleischverarbeitungsbetrieben in der Regel eng zusammen, wodurch verschiedene Einrichtungen zu Covid-19-Hotspots wurden, während viele Betriebe vollständig geschlossen wurden, um die Rückkehr der Menschen zur Arbeit zu gewährleisten, was die Verfügbarkeit von Fleischprodukten weiter einschränkte.

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Basierend auf der Quelle ist der Markt für pflanzliches Fleisch in Soja, Weizen, Erbse und andere Quellen unterteilt. Derzeit wird hauptsächlich Soja verwendet, um pflanzliches Fleisch und Fleischalternativen herzustellen. Der proteinreiche Gehalt und die Popularität beschleunigen die Nachfrage nach Soja-basiertem Fleisch oder Fleischalternativen. Aufgrund von Covid-19 hat die Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln abgenommen, da Covid-19 als tierischen Ursprungs gilt. Basierend auf dem Produkt wird der Markt für pflanzliches Fleisch in Burger-Patties, Streifen & Nuggets, Würstchen, Meatballs und andere Produkte unterteilt. Im Jahr 2020 dominierte das Segment Burger-Patties den Markt und wird voraussichtlich seine Dominanz während des gesamten Prognosezeitraums beibehalten. Pflanzliche Burger-Patties haben einen geringen Fett- und Glutengehalt. Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen und die steigende Nachfrage nach Burger-Patties aus dem Einzelhandel aufgrund von Bequemlichkeit, Geschmack und Textur werden voraussichtlich das Wachstum des Segments antreiben. Basierend auf dem Typ wird der Markt in Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch und Sonstige (Meeresfrüchte) unterteilt. Im Jahr 2020 dominierte pflanzliches Hähnchen den Markt, gefolgt von pflanzlichem Rindfleisch.

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Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz von pflanzlichem Fleisch wird der Markt auf der Grundlage seiner weltweiten Präsenz in Ländern wie Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada, Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Indien, Australien, Singapur, Rest von APAC) und Rest der Welt analysiert. Nordamerika dominierte den Markt im Jahr 2020. Australische Unternehmen ziehen Investitionen aus Asien an. Im Oktober 2020 schloss Australiens größtes Startup für pflanzliches Fleisch, v2food, eine Finanzierungsrunde der Serie B im Wert von 57,7 Millionen US$ ab. Zu den Investoren gehörten der staatlich unterstützte Investmentfonds Singapurs, Temasek, und zwei Risikokapitalfirmen: Horizons Ventures mit Sitz in Hongkong und Sequoia Capital China mit Sitz in Peking. Bis heute hat v2food 84,6 Millionen US$ eingesammelt. Produzenten mit Sitz in Australien haben einen Vorteil auf den chinesischen Märkten, da Australien den Ruf sauberer, grüner Produkte genießt. Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sindBeyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foodsetc.

Globaler Markt für pflanzliches FleischSegmentierung

Markteinblick, nach Quelle

• Soja
• Weizen
• Erbse
• Andere Quellen

Markteinblick, nach Produkt

• Burger-Patties
• Streifen & Nuggets
• Würstchen
• Meatballs
• Andere Produkte

Markteinblick, nach Typ

• Rindfleisch
• Hähnchen
• Schweinefleisch
• Sonstige (Meeresfrüchte)

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika Markt für pflanzliches Fleisch
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa Markt für pflanzliches Fleisch
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik Markt für pflanzliches Fleisch
  • China
  • Indien
  • Australien
  • Singapur
  • Rest des Asien-Pazifik-Raums
• Rest des Weltmarkts für pflanzliches Fleisch

Top-Unternehmensprofile

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods