Es wird erwartet, dass der globale Markt für Schutzkulturen im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Europa wird voraussichtlich das höchste Wachstum erleben.

Es wird erwartet, dass der globale Markt für Schutzkulturen bis 2027 eine Marktbewertung von 651,8 Millionen US-Dollar erreicht, was einer beträchtlichen CAGR von 22,5 % im Prognosezeitraum (2021-2027) gegenüber 133,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 entspricht. Der Zugang zu einer ausreichenden Menge an sicheren und nahrhaften Lebensmitteln ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung und Förderung eines gesunden und guten Lebens. Unsichere Lebensmittel, die schädliche Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen enthalten, verursachen mehr als 200 Krankheiten, die von Durchfall bis hin zu Krebs reichen. Schätzungen zufolge erkranken 600 Millionen und fast 1 von 10 Menschen auf der Welt nach dem Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln, und 420.000 sterben jedes Jahr. Dies führt zu einem Verlust von 33 Millionen gesunden Lebensjahren. Während jährlich 110 Milliarden US-Dollar durch Produktivitätsverluste und medizinische Kosten aufgrund unsicherer Lebensmittel in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen verloren gehen. Um die Qualität der Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen, ist die Zugabe von Kulturen zu Lebensmitteln einer der innovativen und unerlässlichen Schritte aus den Bereichen der Lebensmittelmikrobiologie.

Für eine detaillierte Analyse des Marktes für Schutzkulturen, besuchen Sie https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Zu den verschiedenen Faktoren, die den Markt für Schutzkulturen antreiben, gehören die zunehmenden Fälle von Lebensmittelverschwendung, die steigende Nachfrage nach einer längeren Haltbarkeit verderblicher Produkte und die wachsende Vorliebe für Clean-Label-Produkte in Schutzkulturen. Darüber hinaus können diese Mikroorganismen zusätzliche funktionelle Eigenschaften haben und unter bestimmten Umständen für die Verbraucher von Vorteil sein. Schutzkulturen können zum Geschmack, zur Textur und zum Nährwert des Produkts beitragen. Das Konzept der „Schutzkulturen“ ist ein breites Konzept und steht nicht in direktem Zusammenhang mit der Produktion von Bacteriocinen.

Hohe Preise für Schutzkulturen und mangelndes Bewusstsein dürften das Wachstum des Marktes für Schutzkulturen jedoch behindern.

Für eine detaillierte Analyse der Markttreiber im Markt für Schutzkulturen, besuchen Sie https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Die globale Lebensmittelverschwendung ist ein weitreichendes Problem, das weltweit zu enormen finanziellen, ethischen und ökologischen Kosten geführt hat. Schätzungen zufolge werden jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weltweit verschwendet, was 1/3 aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel entspricht, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Darüber hinaus kosten die Mengen an verloren gegangenen oder verschwendeten Lebensmitteln jährlich 2,6 Billionen US-Dollar und reichen mehr als aus, um mehr als 800 Millionen hungernde Menschen auf der ganzen Welt zu ernähren.

In Ländern mit niedrigem Einkommen wurde beobachtet, dass der Verlust häufiger in den früheren Phasen auftritt. In Subsahara-Afrika beispielsweise gehen laut dem World Resources Institute rund 83 % der Lebensmittel während der Produktion, Handhabung/Lagerung und Verarbeitung verloren, während nur 5 % von den Verbrauchern verschwendet werden. Umgekehrt gehen in Nordamerika und Ozeanien 32 % in früheren Phasen verloren und 61 % werden von den Verbrauchern verschwendet.

Für eine detaillierte Analyse der Produktform von Schutzkulturen, besuchen Sie https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Basierend auf der Produktform ist der Markt in gefriergetrocknet und gefroren unterteilt. Das gefriergetrocknete Segment dominierte den Markt im Jahr 2019 mit einem Anteil von 46,1 % und wird voraussichtlich seine Dominanz im Prognosezeitraum beibehalten. Die steigende Nachfrage nach probiotischen und fermentierten Lebensmitteln und Getränken katalysiert tendenziell die Nachfrage nach gefriergetrockneten Schutzkulturen.

Basierend auf den Ziel-Mikroorganismen ist der Markt in Hefen und Schimmelpilze sowie Bakterien unterteilt. Markt. Da fermentierte Produkte anfällig für Schäden durch Mikroorganismen sind, umfassen sie hauptsächlich Hefen, Schimmelpilze und Bakterien. Der Marktanteil von Hefen und Schimmelpilzen ist der Hauptbeitrag zum globalen Markt für Schutzkulturen.

Für eine detaillierte Analyse der Zusammensetzung von Schutzkulturen, besuchen Sie https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Basierend auf der Zusammensetzung ist der Markt in Multi-Strain-Mischungen, Single-Strain und Multi-Strain unterteilt. Das Multi-Strain-Mischsegment dominierte den Markt im Jahr 2019 und machte 77 % aus und wird voraussichtlich seine Dominanz im Prognosezeitraum beibehalten. Multi-Strain-Mischschutzkulturen werden am häufigsten verwendet, da sie mehr Vorteile gegenüber Einzel- und Multi-Strain-Kulturen bieten.

Für eine detaillierte Analyse der Anwendungen von Schutzkulturen, besuchen Sie https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Die verschiedenen Anwendungen, bei denen die Schutzkulturen eingesetzt werden, umfassen Milch- und Milchprodukte, Fleisch- und Geflügelprodukte, Fischereierzeugnisse und andere. Milch- und Milchprodukte dominierten den Markt und machten 2019 50,8 % aus und werden voraussichtlich ihre Dominanz im analysierten Zeitraum beibehalten. Es wird jedoch erwartet, dass das Segment der Fischereierzeugnisse im Prognosezeitraum mit einer höchsten CAGR von 22,9 % wachsen wird, da die Biokonservierung als ein leistungsstarkes und natürliches Instrument zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur Verbesserung der Sicherheit von Lebensmitteln durch die Anwendung natürlich vorkommender Mikroorganismen und/oder ihrer inhärenten antibakteriellen Verbindungen definierter Qualität und in bestimmten Mengen angesehen wird.

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Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Initiativen, die im Bereich der Schutzkulturen ergriffen werden. Der Markt ist in verschiedene Regionen unterteilt, darunter Nordamerika (die USA und Kanada), Europa (Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich), der asiatisch-pazifische Raum (China, Japan, Indien, Südkorea und Australien) und der Rest der Welt. Europa dominierte den Markt und erwirtschaftete im Jahr 2019 einen Umsatz von 52,8 Millionen US-Dollar, was auf die steigenden Exporte von Milchprodukten in allen Regionen und die Tatsache zurückzuführen ist, dass es eine der führenden Regionen mit dem zweitgrößten Milchsektor weltweit ist. Es wird jedoch erwartet, dass der Rest der Welt im Prognosezeitraum 2021-2027 das höchste CAGR-Wachstum von 24 % verzeichnen wird.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH und Dalton Biotechnologies und Biochem S.R.L sind einige der prominenten Akteure, die auf dem globalen Markt für Schutzkulturen tätig sind. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren unternommen, um Schutzkulturen zu entwickeln.

Globale Marktsegmentierung für Schutzkulturen

Markteinblick, nach Produktform

• Gefriergetrocknet
• Gefroren

Markteinblick, nach Ziel-Mikroorganismen

• Hefen und Schimmelpilze
• Bakterien

Markteinblick, nach Zusammensetzung

• Multi-Strain-Mischung
• Einzelstamm
• Multi-Strain

Markteinblick, nach Anwendung

• Milch- und Milchprodukte
• Fleisch- und Geflügelprodukte
• Fischereierzeugnisse
• Andere

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Restliches Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Italien
  • Spanien
  • Vereinigtes Königreich
  • Restliches Europa
• Asiatisch-Pazifischer Raum
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Restlicher asiatisch-pazifischer Raum
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L