Es wird erwartet, dass der globale Markt für Schutzkulturen im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen wird. Europa wird das höchste Wachstum erleben.

Es wird erwartet, dass der globale Markt für Schutzkulturen bis 2027 eine Marktbewertung von 651,8 Millionen US-Dollar erreicht, was einer beträchtlichen CAGR von 22,5 % im Prognosezeitraum (2021-2027) gegenüber 133,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 entspricht. Der Zugang zu einer ausreichenden Menge an sicheren und nahrhaften Lebensmitteln ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung und Förderung eines gesunden und guten Lebens. Unsichere Lebensmittel, die schädliche Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen enthalten, verursachen mehr als 200 Krankheiten, die von Durchfall bis hin zu Krebs reichen. Schätzungen zufolge erkranken 600 Millionen Menschen, also fast 1 von 10 Menschen weltweit, nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, und 420.000 Menschen sterben jedes Jahr. Dies führt zu einem Verlust von 33 Millionen gesunden Lebensjahren. Während in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen jährlich 110 Milliarden US-Dollar durch Produktivitätsverluste und medizinische Kosten aufgrund unsicherer Lebensmittel verloren gehen. Um die Qualität der Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen, ist die Zugabe von Kulturen zu Lebensmitteln einer der innovativen und unerlässlichen Schritte aus den Bereichen der Lebensmittelmikrobiologie.

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Die verschiedenen Faktoren, die den Markt für Schutzkulturen antreiben, sind die zunehmenden Fälle von Lebensmittelverschwendung, die steigende Nachfrage nach einer längeren Haltbarkeit verderblicher Produkte und die wachsende Präferenz für Clean-Label-Produkte bei Schutzkulturen. Darüber hinaus können diese Mikroorganismen zusätzliche funktionelle Eigenschaften haben und unter bestimmten Umständen für die Verbraucher von Vorteil sein. Schutzkulturen können zum Geschmack, zur Textur und zum Nährwert des Produkts beitragen. Das Konzept der „Schutzkulturen“ ist ein weites Feld und steht nicht in direktem Zusammenhang mit der Produktion von Bacteriocinen.

Hohe Preise für Schutzkulturen und mangelndes Bewusstsein dürften das Wachstum des Marktes für Schutzkulturen jedoch behindern.

Für eine detaillierte Analyse der Markttreiber auf dem Markt für Schutzkulturen stöbern Sie unter https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Die globale Lebensmittelverschwendung ist ein weitreichendes Problem, das weltweit zu enormen finanziellen, ethischen und ökologischen Kosten geführt hat. Schätzungen zufolge werden jedes Jahr weltweit rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, was 1/3 aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel ausmacht, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Darüber hinaus kosten die Mengen an verloren gegangenen oder verschwendeten Lebensmitteln jährlich 2,6 Billionen US-Dollar und reichen aus, um mehr als 800 Millionen hungernde Menschen auf der ganzen Welt zu ernähren.

In Ländern mit niedrigem Einkommen wurde festgestellt, dass der Verlust häufiger in den frühen Phasen auftritt. Zum Beispiel gehen in Subsahara-Afrika rund 83 % der Lebensmittel während der Produktion, Handhabung/Lagerung und Verarbeitung verloren, während nur 5 % von den Verbrauchern verschwendet werden, so das World Resources Institute. Umgekehrt gehen in Nordamerika und Ozeanien 32 % in früheren Phasen verloren und 61 % werden von den Verbrauchern verschwendet.

Für eine detaillierte Analyse der Produktform bei Schutzkulturen stöbern Sie unter https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Basierend auf der Produktform ist der Markt in gefriergetrocknet und gefroren unterteilt. Das gefriergetrocknete Segment dominierte den Markt im Jahr 2019 mit einem Anteil von 46,1 % und wird seine Dominanz voraussichtlich auch im Prognosezeitraum beibehalten. Die steigende Nachfrage nach probiotischen und fermentierten Lebensmitteln und Getränken katalysiert tendenziell die Nachfrage nach gefriergetrockneten Schutzkulturen.

Basierend auf den Zielmikroorganismen ist der Markt in Hefen und Schimmelpilze sowie Bakterien unterteilt. Markt. Da fermentierte Produkte anfällig für Schäden durch Mikroorganismen sind, umfassen sie hauptsächlich Hefen, Schimmelpilze und Bakterien. Der Marktanteil von Hefen und Schimmelpilzen ist der Hauptbeitrag zum globalen Markt für Schutzkulturen.

Für eine detaillierte Analyse der Zusammensetzung in Schutzkulturen stöbern Sie unter https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Basierend auf der Zusammensetzung ist der Markt in Multi-Strain-Mischungen, Single-Strain und Multi-Strain unterteilt. Das Multi-Strain-Mischsegment dominierte den Markt im Jahr 2019 und machte 77 % aus und wird seine Dominanz voraussichtlich auch im Prognosezeitraum beibehalten. Multi-Strain Mixed Schutzkulturen werden am häufigsten verwendet, da sie mehr Vorteile gegenüber Einzel- und Multi-Strain-Kulturen bieten.

Für eine detaillierte Analyse der Anwendungen in Schutzkulturen stöbern Sie unter https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Die verschiedenen Anwendungen, in denen die Schutzkulturen eingesetzt werden, umfassen Milch- und Milchprodukte, Fleisch- und Geflügelprodukte, Fischereierzeugnisse und andere. Milch und Milchprodukte dominierten den Markt und machten 2019 50,8 % aus und werden ihre Dominanz voraussichtlich im analysierten Zeitraum beibehalten. Es wird jedoch erwartet, dass das Segment Fischereierzeugnisse im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR von 22,9 % wächst, da die Biokonservierung als ein leistungsstarkes und natürliches Instrument zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit durch die Anwendung natürlich vorkommender Mikroorganismen und/oder ihrer inhärenten antibakteriellen Verbindungen definierter Qualität und in bestimmten Mengen angesehen wird

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Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Initiativen, die im Bereich der Schutzkulturen ergriffen werden. Der Markt ist in verschiedene Regionen unterteilt, darunter Nordamerika (die USA und Kanada), Europa (Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich), der asiatisch-pazifische Raum (China, Japan, Indien, Südkorea und Australien) und der Rest der Welt. Europa dominierte den Markt und erwirtschaftete im Jahr 2019 einen Umsatz von 52,8 Millionen US-Dollar, was auf die steigenden Exporte von Milchprodukten in alle Regionen und darauf zurückzuführen ist, dass es eine der bedeutendsten Regionen mit dem zweitgrößten Milchsektor weltweit ist. Es wird jedoch erwartet, dass der Rest der Welt im Prognosezeitraum 2021-2027 das höchste CAGR-Wachstum von 24 % verzeichnen wird.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, und Dalton Biotechnologies und Biochem S.R.L sind einige der prominenten Akteure auf dem globalen Markt für Schutzkulturen. Mehrere M&As sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren unternommen, um Schutzkulturen zu entwickeln.

Globale SchutzkulturMarktsegmentierung

Markteinblicke, nach Produktform

• Gefriergetrocknet
• Gefroren

Markteinblicke, nach Zielmikroorganismen

• Hefen & Schimmelpilze
• Bakterien

Markteinblicke, nach Zusammensetzung

• Multi-Strain MIxed
• Single Strain
• Multi-Strain

Markteinblicke, nach Anwendung

• Milch- und Milchprodukte
• Fleisch- und Geflügelprodukte
• Fischereierzeugnisse
• Andere

Markteinblicke, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest Nordamerikas
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Italien
  • Spanien
  • Vereinigtes Königreich
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L